Nội dung
Công thức nấu bí "lên như nấm" cho mùa đông cho phép bạn chế biến món rau ăn kèm với cùi giòn. Về mùi vị, nó giống với tủy rau. Loại rau này được muối, ngâm chua hoặc đóng hộp với các loại rau. Nhưng công thức bí đao mùa đông “mọc như nấm” lại được nhiều người đặc biệt yêu thích. Chúng có vị cay và rất thơm.
Quy tắc nấu bí đao cho mùa đông với nấm
Phôi sẽ trở nên ngon lành nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc chuẩn bị nguyên liệu chính:
- Để bảo quản, dùng bí non có vỏ mỏng, không gọt vỏ. Rửa trái cây dưới vòi nước bằng bàn chải cứng là đủ.
- Phần cuống phải được cắt bỏ, và phần lưng cũng bị cắt bỏ. Để giữ cho rau giòn, người ta chần sơ qua rau. Để làm điều này, nó được nhúng vào nước sôi và giữ trong bảy phút, hoặc chỉ đơn giản là nhúng với nước sôi.
- Để bí không bị mất màu, sau khi xử lý nhiệt người ta cho bí vào thau nước đá.
- Bất kể công thức nào, gia vị, lá hẹ, lá cây ăn quả hay bụi cây mọng đều được rải dưới đáy hộp thủy tinh. Điều này sẽ cho phép bạn tối đa hóa hương vị của rau.
Hoa quả đã sơ chế được đặt trong hộp thủy tinh bên trên là các loại gia vị và rau thơm. Đổ rau với nước xốt sôi và cuộn lại. Các lọ không được đậy kín để các thành phần chính không bị tiêu hóa.
Trước khi đóng hộp, đồ đựng bằng thủy tinh được rửa kỹ bằng dung dịch soda, tráng dưới vòi nước và khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Đun sôi các nắp đậy.
Công thức bí đao kinh điển cho mùa đông như nấm
Do có vị trung tính, bí có thể được ướp như nấm. Bí đỏ trở nên ngon ngọt, mềm. Hương vị của việc chuẩn bị giống như nấm sữa muối.
Thành phần:
- 1 kg bí đao;
- 30 g đường;
- 170 ml nước tinh khiết;
- 25 g muối ăn;
- 170 ml dầu thực vật;
- 10 hạt đậu đen allspice;
- 30 ml giấm;
- 2 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị:
- Bí non rửa sạch, cắt bỏ cuống và lưng. Rau được cắt thành từng đĩa, dày không quá 5 mm.
- Nước đổ vào xoong, cho lên bếp đun. Thêm dầu, giấm, đậu Hà Lan, muối, lá nguyệt quế và đường. Đun sôi.
- Cho bí đã cắt nhỏ vào nước xốt đun sôi, đậy nắp và nấu trong 5 phút.
- Các bệnh phẩm được đặt trong các ngân hàng đã được khử trùng trước. Đổ phần nước xốt còn lại vào sao cho mức của nó thấp hơn 2 cm so với cổ. Đậy nắp và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 150 ° C. Ngay sau khi các chất trong lọ bắt đầu sôi, hãy để thêm 5 phút nữa. Lấy các hộp đựng ra và vặn chặt các nắp.
Bí như nấm: công thức với cà rốt và tỏi
Tùy chọn đóng hộp với cà rốt sẽ thu hút tất cả những người yêu thích các loại rau muối. Việc chuẩn bị "cho nấm" trở nên ngon ngọt, ngon miệng và mềm.
Thành phần:
- ½ muỗng canh. giấm 9%;
- 1,5 kg bí đao;
- ½ muỗng canh. dầu thực vật;
- 2 củ cà rốt;
- 3 g tiêu đen xay;
- đầu lớn của tỏi;
- 30 g muối ăn;
- ½ muỗng canh. đường cát.
Sự chuẩn bị:
- Rửa trái cây bằng bàn chải cứng dưới vòi nước. Cắt tỉa phần thân và phần dưới của rau. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Cắt rau thành từng miếng nhỏ.
- Tách tỏi thành từng tép, bóc vỏ và băm nhuyễn. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô sâu, nêm gia vị, rắc đường và muối.Đổ giấm vào, khuấy đều và để ướp trong ba giờ.
- Chia hỗn hợp rau câu vào các lọ đã khử trùng. Lót đáy một chiếc chảo rộng bằng một chiếc khăn. Đặt các lọ có nắp đậy và đổ nước lên các móc treo của lọ. Để lửa nhỏ và tiệt trùng ngay từ khi sôi trong vòng 10 phút. Cuộn kín với nắp đậy và làm mát.
Bí ngòi như nấm với các loại thảo mộc
Do hương vị trung tính của chúng, bí rất hợp với bất kỳ loại gia vị, thảo mộc hoặc các loại rau khác. Được ngâm tẩm với hương liệu của chúng, loại rau này có được mùi thơm và mùi vị độc đáo.
Thành phần:
- ½ muỗng canh tiêu đen xay;
- 1,5 kg bí đao;
- 50 g đường;
- 5 nhánh tỏi;
- 25 g muối mỏ;
- một bó rau mùi tây và thì là;
- ½ muỗng canh. giấm 9%;
- ½ muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
- Rửa thành phần chính bằng bàn chải cứng. Bỏ phần cuống và cắt bỏ phần dưới cùng. Xay rau thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch rau ngót, hơi khô và vò nát. Trộn rau với các loại rau thơm trong một tô lớn. Bóc tỏi và chuyển qua máy ép tỏi cho các nguyên liệu còn lại. Đổ dầu thực vật, giấm vào, thêm đường, tiêu xay và muối.
- Trộn đều các thứ và để ướp trong 3 giờ. Rửa các lọ bằng nước muối soda, khử trùng và phết hỗn hợp rau củ lên trên chúng. Đậy nắp và khử trùng trong 10 phút trong nồi nước sôi. Cuộn lên một cách kín đáo và mát mẻ.
Quy tắc bảo quản bí đao hương nấm
Quy tắc chính của việc bảo quản bảo quản lâu dài: niêm phong chặt nắp lon. Chỉ trong trường hợp này, việc bảo tồn sẽ giữ được độ tươi lâu của nó. Bí ngòi có thể ăn được trong 2 năm.
Tốt hơn là nên bảo quản các chất bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm. Trong mọi trường hợp, bạn không nên để hộp đựng rau gần các thiết bị sưởi ấm. Các lọ nên được kiểm tra định kỳ, và nếu có bất kỳ dấu hiệu nào của nấm mốc hoặc nắp bị phồng lên, thì nên vứt bỏ các lọ đựng bên trong.
Phần kết luận
Công thức bí đao “mọc lên như nấm” cho mùa đông rất đa dạng. Bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm một số loại gia vị, thảo mộc. Cải thìa đi kèm với các loại rau khác, bổ sung cho nhau.
