Nội dung
- 1 Bí mật nấu ăn của chú Bens
- 2 Cà tím và cà chua Gỏi mắt cá chân
- 3 Bác Bence cà tím đơn giản với sốt cà chua
- 4 Bence mắt cá chân cay từ cà tím
- 5 Chú cà tím cho mùa đông: một công thức với nước ép cà chua
- 6 Cách nấu món cà tím bằng nồi nấu chậm cho mùa đông
- 7 Quy tắc bảo quản cho món salad Ankle Bens làm từ cà tím
- 8 Phần kết luận
Salad cà tím Ankle Bens là một chế biến hàng ngày cho mùa đông, chuẩn bị mà bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của nó trong mùa lạnh, cũng như tiết kiệm ngân sách gia đình của bạn và tự tin vào chất lượng của các sản phẩm bạn ăn.
Bí quyết nấu ăn của chú Bens
Để làm một món ăn nhẹ Uncle Bens cho mùa đông, bạn cần trang bị cho mình những kiến thức nhất định và làm quen với nhiều sự tinh tế, vì những sai lệch nhỏ so với công thức và công nghệ chính xác có thể gây ra hư hỏng hoặc thậm chí mất hoàn toàn toàn bộ lô hàng cho mùa đông.
- Chất lượng của phôi thành phẩm sẽ phụ thuộc vào sản phẩm được sử dụng để sản xuất nó, do đó tốt hơn là không nên tiết kiệm rau, bao gồm cả trái cây quá chín và hư hỏng trong món salad.
- Để có được hương vị ngon miệng, hãy gọt vỏ cà tím trước khi nấu và đổ nước muối nguội vào ngâm ít nhất 30 phút. Muối nên được thêm vào với tỷ lệ 20 g trên 1 muỗng canh. Quy trình này sẽ loại bỏ solanin khỏi rau, khiến cà tím có vị đắng.
- Khi chế biến món salad Uncle Bens, bạn nên ưu tiên các loại chảo rộng rãi hoặc nồi có đáy dày. Dụng cụ nấu nên được tráng men hoặc làm bằng thép không gỉ.
Có một số lượng lớn các phương pháp và công thức nấu ăn để bảo quản salad. Cà tím có thể được kết hợp với nhiều loại rau và tất cả các loại gia vị. Với kinh nghiệm, các nữ tiếp viên sẽ có thể làm các món ăn theo công thức của chính tác giả của họ, nhưng trước tiên bạn nên nhớ các phương pháp vặn cổ điển chính, một trong số đó có thể xem tại đây:
Cà tím và cà chua Gỏi mắt cá chân
Món gỏi Chú Bens được chế biến từ những thức quà chín của mùa hè và mùa thu, ngập tràn nắng ấm theo công thức này sẽ không chỉ trang trí bàn tiệc mùa đông mà còn làm đa dạng thực đơn hàng ngày.
Thành phần:
- 1 kg cà tím;
- 500 g hạt tiêu bulgarian;
- 1 kg cà chua;
- 300 g cà rốt;
- 500 g hành tây;
- Tỏi 4 răng;
- 0,25 l dầu hướng dương;
- 2 muỗng canh. l. Giấm;
- 15 g muối.
Công thức làm salad công thức:
- Bóc vỏ cà tím đã rửa sạch và cắt đôi theo chiều dọc.
- Hòa tan một thìa muối vào nước sôi rồi nhúng rau đã chuẩn bị vào dung dịch để chần trong 4 phút. Sau đó, lấy chao ra và rửa sạch, rồi cắt thành những khối vuông nhỏ có kích thước không quá 1 cm.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau đối diện với phần cuống. Nhúng vào nước sôi trong 2 phút, vớt ra, sau khi để nguội, cắt thành khối vuông, trước đó đã loại bỏ niêm phong quanh cuống.
- Gọt vỏ cà rốt và nạo sợi nhỏ. Bỏ hạt ớt ra khỏi hạt, cắt các ngăn thành từng dải. Bóc vỏ hành tây và băm nhỏ. Băm nhỏ tỏi bằng máy ép.
- Cho hành tây và dầu vào chảo, sau khi xào, cho cà rốt, ớt vào và giữ trên lửa trong 5 phút. Kết hợp khối lượng thu được với cà chua và cho vào một thùng sâu và vặn lửa nhỏ, đun trong 10 phút.
- Sau khi thời gian trôi qua, thêm cà tím và giữ trên lửa trong một phần tư giờ. Sau đó nêm muối, giấm, tỏi và nấu thêm 10 phút.
- Lấy lọ đã tiệt trùng cho vào lọ ăn dặm đã làm sẵn, đậy kín nắp, sau khi nguội thì bảo quản nơi thoáng mát.
Bác Bence cà tím đơn giản với sốt cà chua
Công thức chế biến món salad Uncle Bens thú vị này sẽ giúp đa dạng thực đơn mùa đông của bạn. Cà chua kết hợp với các loại rau củ được hầm đến mềm sẽ tạo nên một thành phần ẩm thực thú vị mà không bị hầm lâu.
Thành phần:
- 1,5 kg cà tím;
- 500 g hành tây;
- 200 g tương cà chua;
- 200 ml nước;
- 250 ml dầu hướng dương;
- 15 g muối;
- 2 muỗng canh. l. Giấm.
Công thức làm salad công thức:
- Đổ cà tím với nước muối và để riêng trong 30 phút. Sau khi hết thời gian, rửa sạch và cắt thành những khoanh tròn nhỏ, hành tím bóc vỏ và xắt thành từng khoanh mỏng.
- Chiên từng miếng cà tím cho đến khi trong suốt và hành tây cho đến khi chín vàng.
- Hòa tan hỗn hợp với nước, nêm muối, bắc lên bếp đun sôi.
- Cho rau đã chuẩn bị vào chảo, đổ dầu và hỗn hợp cà chua vào.
- Thêm giấm và để lửa trong nửa giờ để hầm món ăn.
- Cho salad đã làm sẵn vào hộp đã khử trùng và đậy kín bằng nắp, đậy kín. Để nguội sau khi lật các hộp đựng.
Bence mắt cá chân cay từ cà tím
Món khai vị rau củ được chế biến theo công thức đã trình bày chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú trong mùa đông. Đây là một phát hiện thực sự cho những người yêu thích các món ăn cay. Đã nếm thử món salad Uncle Bens một lần, bạn sẽ không thể nhầm lẫn nó với bất kỳ món nào khác, vì nó có vị ngon riêng và hương thơm quyến rũ.
Thành phần:
- 1,5 kg cà tím;
- 350 g ớt cay;
- 250 ml dầu hướng dương;
- 2 muỗng canh. l. Giấm;
- 250 ml nước ép cà chua;
- 10 g muối;
- 250 g rau thơm (thì là, mùi tây).
Công thức làm salad công thức:
- Ngâm cà tím trong nước muối rồi cắt thành từng khoanh, cắt bỏ phần đuôi của ớt và bỏ hạt qua lỗ hình thành, sau đó xắt thành khoanh.
- Rán riêng cà tím, hành tây và hạt tiêu.
- Cho các lớp vào lọ 0,5 lít đã khử trùng: cà tím, hành tây, hạt tiêu và rau xanh cắt nhỏ.
- Cho dầu, nước ép cà chua và giấm vào một hộp riêng, nêm muối. Cho chế phẩm thu được vào đun sôi trong 5 phút. Sau đó đổ khối nóng vào các thùng chứa.
- Đậy nắp lọ và đem đi khử trùng trong nồi cách thủy trong 15 phút.
- Đậy kín lọ, lật úp và đắp chăn ấm, để nguội.
- Sau 24 giờ, lấy salad ra để bảo quản.
Chú cà tím cho mùa đông: một công thức với nước ép cà chua
Những món salad rau củ được các bà nội trợ làm cho mùa đông sẽ không bao giờ thừa. Điều chính là bạn phải làm quen với công thức, cũng như hiểu các nguyên tắc đóng hộp, và sau đó nó sẽ tạo ra một kiệt tác ẩm thực như Ankle Bens từ cà tím với tương cà chua. Món ăn lạ miệng này có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho các món ăn chính hoặc như một món khai vị độc lập.
Thành phần:
- 500 g cà tím;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 3 trái ớt ngọt;
- 5 răng. tỏi;
- 200 g nước ép cà chua;
- 10 ml dầu hướng dương;
- 10 ml giấm;
- 1 muỗng cà phê Muối.
Công thức làm salad công thức:
- Cắt cà tím thành những khối vuông nhỏ. Sau đó đặt chúng vào một thùng sâu và đổ đầy nước muối. Để như vậy trong 2 giờ để giúp cà tím loại bỏ bớt vị đắng. Sau khi hết thời gian, để ráo nước và dùng khăn giấy lau khô các loại rau đã cắt nhỏ.
- Để chuẩn bị nước xốt, hãy đổ một ly nước ép cà chua vào một bát riêng, thêm đường, dầu và muối với số lượng được chỉ ra trong danh sách các thành phần. Đặt lên bếp đun với lửa vừa và đun sôi.
- Dùng máy nạo để bào cà rốt đã gọt vỏ, cắt hạt tiêu thành từng miếng mỏng.
- Kết hợp rau đã chuẩn bị với nước ép cà chua.
- Bỏ hành tây ra khỏi vỏ và cắt thành nửa khoanh, cùng với cà tím, sẽ cho vào món salad.
- Đun sôi tất cả các nguyên liệu của món gỏi trong 10 phút, sau đó cho tỏi đã băm nhỏ, giấm vào đun thêm 2-3 phút, liên tục đảo đều. Sau đó, chúng tôi loại bỏ nhiệt và ngay lập tức phân phối vào các lọ.
- Đậy kín bằng nắp đậy. Khi nó nguội đi, hãy gửi nó vào một căn phòng mát mẻ.
Cách nấu món cà tím bằng nồi nấu chậm cho mùa đông
Một công thức khác cho món salad Uncle Bens, có thể làm bằng nồi nấu chậm. Thiết bị nhà bếp này có thể đảm bảo quá trình hầm chính xác các sản phẩm rau củ mà không bị dính, đồng thời sẽ giúp mang lại hương vị lý tưởng của một món ăn nhẹ bổ dưỡng.
Thành phần:
- 600 g cà tím;
- 0,5 g cà chua;
- 200 g hạt tiêu;
- 200 g hành tây;
- 200 g cà rốt;
- 2/3 Nghệ thuật. Nước;
- 75 g tương cà chua;
- 1/3 muỗng canh. dầu hướng dương;
- 50 g đường;
- 30 g muối;
- 1 muỗng canh. l. Giấm.
Công thức làm salad công thức:
- Đổ nước và dầu vào bát, thêm mì ống, sau đó muối và ngọt.
- Đun sôi khối lượng thu được bằng cách bật chế độ "Nấu bằng hơi nước".
- Thêm rau cắt nhỏ và đặt chế độ "Hầm", giữ trong 45 phút.
- Nêm giấm vừa ăn rồi cho vào chum, vại, gói lại. Khi nó nguội đi - gửi để lưu trữ.
Quy tắc bảo quản cho món salad Ankle Bens làm từ cà tím
Để cung cấp vitamin cho cả gia đình và đa dạng hóa chế độ ăn mùa đông, bạn không chỉ cần biết công thức và chế biến đúng cách món salad Ankle Bens mà còn phải tạo ra một khí hậu thích hợp cho nó. Để làm điều này, hãy đặt lọ tránh ánh nắng trực tiếp, ở nơi tối và mát mẻ. Trong hầm hoặc tầng hầm, tốt hơn là đặt các khoảng trống cho mùa đông trên các giá gỗ cách sàn một mét. Để ngăn nấm mốc làm hỏng các nắp nối, các giá đỡ phải được xử lý bằng dung dịch mangan.
Nên bảo quản salad Uncle Bens không quá một năm, ở nhiệt độ từ 0 ° C đến 15 ° C và độ ẩm tương đối 75%.
Phần kết luận
Salad cà tím Ankle Bens là một chế biến phổ biến, kích thích sự thèm ăn mà vẫn giữ được tất cả hương vị và hương thơm của mùa hè vừa qua. Điều quan trọng là bạn phải biết các công thức nấu ăn và tất cả sự phức tạp của việc nấu nướng và sau đó bạn có thể thưởng thức một món ăn nhẹ ngon miệng cho đến mùa xuân.
