Nội dung
Đóng hộp là một trong những cách dễ nhất và hợp lý nhất để chế biến rau và trái cây để bảo quản được lâu. Trứng cá muối bí cô ấy chỉ chuẩn bị cho mùa đông, các sản phẩm không đắt cho cô ấy, và lợi ích của cô ấy từ lâu đã được các chuyên gia dinh dưỡng biết đến. Bí ngòi tươi hoặc đã qua chế biến rất dễ hấp thụ cho cơ thể, chứa ít calo nhưng lại nhiều sắt, phốt pho, đồng, vitamin, axit hữu cơ. Ngoài ra, trứng cá muối từ bí xanh sẽ giúp chữa bọng mắt, cải thiện chức năng của ruột, túi mật, nó được đưa vào chế độ ăn kiêng cho những người bị cao huyết áp, bệnh tim mạch, hoặc đơn giản là muốn giảm cân.
Có nhiều công thức nấu ăn bí ngòi trứng cá muối đối với mùa đông, chúng rất đa dạng cả về hương vị và hình thức. Có lẽ, chúng chỉ được thống nhất bởi bộ sản phẩm cơ bản: bí ngòi, hành tây, cà rốt, tương cà chua, cũng như quá trình xử lý nhiệt bắt buộc. Ở nhà, đây thường là chiên và hầm, nhưng có những công thức yêu cầu bí ngòi phải được nướng trong lò hoặc thậm chí luộc.
Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn ba công thức chế biến trứng cá muối bí ngòi: một là loại có hàm lượng calo thấp, phù hợp với chế độ ăn kiêng, công thức còn lại là bổ dưỡng hơn, nhưng ngon lạ thường, và thứ ba là dành cho những người thích ăn cay. Để rõ ràng và thuận tiện, chúng tôi trình bày các công thức nấu ăn kèm theo ảnh.
Trứng cá muối bí ít calo
Công thức này không chỉ chứa tối thiểu calo mà còn phù hợp để đa dạng hóa chế độ ăn uống của những người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, vì nó thậm chí không chứa dầu thực vật.
Sản phẩm đã qua sử dụng
Để nấu trứng cá muối bí cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- bí xanh gọt vỏ - 1 kg;
- hành tây - 200 g;
- cà chua đỏ - 200 g;
- cà rốt - 200 g;
- muối ăn - 1 muỗng canh;
- tiêu đen, đường - để nếm (bạn không cần thêm).
Nấu trứng cá muối
Rửa sạch bí xanh, cắt bỏ phần cuống và cuống, cắt bỏ những chỗ bị hư. Loại già - gọt bỏ lõi, cắt khúc nhỏ, rau non không cần gọt vỏ.
Bóc vỏ hành tây và cà rốt, cắt thành khối vuông nhỏ.
Cho bí ngòi, hành tây và cà rốt vào nồi, thêm một chút nước, đun trong 40 phút.
Công thức bí đao mùa đông này được chế biến với cà chua tươi. Đổ nước sôi lên chúng, sau đó ngay lập tức đặt chúng vào nước lạnh. Rạch một đường hình chữ thập ở đầu, bỏ vỏ, cắt quả.
Khi các loại rau còn lại chín, chắt hết nước, cho cà chua vào nấu cùng và dùng máy xay để xay nhỏ các nguyên liệu.
Cho khoai đã nghiền vào nồi ninh nhừ với ngày, thêm gia vị, đun trên lửa nhỏ khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, chất lỏng dư thừa sẽ sôi đi và khối lượng sẽ trở nên đặc.
Chuyển trứng cá muối vào các lọ nửa lít đã được khử trùng trước. Đặt chúng vào một bát rộng chứa đầy nước nóng, đậy kín nắp, thanh trùng trong 15 phút.
Cuộn trứng cá muối lại, lật nắp hộp lại, gói lại, để nguội hoàn toàn.
Bạn cần bảo quản lọ ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Trứng cá muối sẽ sẵn sàng để tiêu thụ trong một tháng.
Trứng cá muối bí ngòi nấu sốt mayonnaise
Công thức làm trứng cá bí đao được đưa ra dưới đây sẽ làm hài lòng những bà nội trợ không thích tiệt trùng. Đúng vậy, nó không dùng để lưu trữ lâu dài: các lọ sẽ phải được làm trống trước khi bắt đầu mùa xuân. Sẽ không khó để làm điều này, vì món trứng cá muối này hóa ra rất ngon và mềm nên ngay cả những người không thích bí ngòi cũng thích nó.
Trước khi nói về cách nấu trứng cá muối bí với việc thêm sốt mayonnaise, cần lưu ý rằng nó sẽ không có hàm lượng calo thấp. Nó bao gồm mayonnaise, khá bổ dưỡng, cũng như axit xitric và tương cà chua, khó có thể được gọi là thực phẩm ăn kiêng.
Sản phẩm đã qua sử dụng
Thành phần:
- bí xanh - 5 kg;
- hành tây - 1 kg;
- mayonnaise - 0,5 l;
- tương cà chua - 0,5 l;
- dầu tinh luyện - 1 ly;
- đường - 0,5 cốc;
- axit citric - 1 thìa cà phê;
- muối để nếm.
Ghi chú chất lượng sản phẩm
Ngoài ra, chúng tôi sẽ đưa ra một số mẹo về cách làm trứng cá muối bí ngon nhất có thể.
- Chỉ sử dụng bí xanh non.
- Dầu ô liu không hoạt động tốt cho công thức này. Tốt hơn nên lấy hướng dương hoặc ngô.
- Hương vị của trứng cá muối phụ thuộc nhiều vào tương cà chua. Nó phải ngon và không có vị đắng.
- Trong mọi trường hợp, không chuẩn bị đóng hộp với mayonnaise đã hết hạn hoặc đã mở ngay cả ngày hôm trước. Chỉ lấy sản phẩm tươi!
- Không sử dụng hành tím - tất nhiên, chúng ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng vẻ ngoài của trứng cá muối sẽ không hấp dẫn.
- Đừng để muối vào mắt - hãy thử nó. Đổ bao nhiêu tùy thuộc vào sốt mayonnaise và tương cà chua, cũng có thể chứa muối.
- Công thức này không chứa cà rốt. Nếu bạn quyết định thêm nó, hãy nhớ giảm lượng đường.
Nấu trứng cá muối
Trước khi đưa ra công thức nấu từng bước, chúng tôi xin nhắc lại rằng bạn cần phải tiệt trùng lọ và rửa rau thật cẩn thận, vì sẽ không có thêm công đoạn thanh trùng nào.
Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật tinh luyện cho đến khi trong suốt.
Xay rau trong máy xay thịt.
Chuyển chúng vào một cái chảo, phủ dầu, trộn đều, đun nhỏ lửa trong một giờ.
Thêm các thành phần còn lại vào, trộn kỹ để cả hỗn hợp trứng cá muối và màu sắc của nó đồng nhất. Đun nhỏ lửa thêm 40 phút với khuấy liên tục.
Nếm trứng cá muối vài lần trong quá trình nấu, vì vị của nó sẽ thay đổi.
Khi trứng cá muối đã sẵn sàng và hương vị khiến bạn hài lòng, hãy chuyển nó vào các lọ nửa lít hoặc lít vô trùng, cuộn lại.
Quan trọng! Trứng cá muối bí ngòi rất nóng nên được cuộn lại. Công thức không cung cấp thêm xử lý nhiệt, hơn nữa, nó bao gồm mayonnaise. Tốt nhất là cho trứng cá muối vào lọ mà không lấy chảo đã nấu chín khỏi lửa.
Sản lượng ước tính của trứng cá muối là 4 lít. Nó đã sẵn sàng để sử dụng ngay lập tức.
Trứng cá muối bí cay
Công thức cho mùa đông này có thể được gọi không phải là trứng cá muối bí, mà là hỗn hợp bổ sung bí. Bạn sẽ phải mày mò để chuẩn bị, nhưng kết quả sẽ là một món khai vị rất thú vị.
Sản phẩm đã qua sử dụng
Thành phần:
- bí xanh - 2 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- cà chua - 0,5 kg;
- cà rốt - 250 g;
- tỏi - 1 đầu (lớn);
- dầu tinh luyện - 150 g;
- mù tạt - 1 muỗng canh;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- đường - một ly không hoàn chỉnh;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh;
- muối để nếm.
Chất lượng sản phẩm trứng cá muối
Công thức này cung cấp cho quá trình thanh trùng, ngoài ra, nó còn bao gồm mù tạt, tỏi, tinh chất giấm, mà bản thân nó là chất bảo quản.
- Bí xanh già sẽ làm được, bạn chỉ cần gọt vỏ và cẩn thận loại bỏ phần giữa có hạt to. Trong trường hợp này, bạn cần cân các loại rau đã chuẩn bị sẵn.
- Lấy hành trắng hoặc vàng để không làm hỏng bề ngoài của trứng cá muối.
- Cải phải khô, không nấu chín.
- Có thể thay đổi lượng muối, đường, tỏi, dấm tinh chất phù hợp với sở thích của bạn.
- Thay thế cà chua nếu cần bằng bột cà chua hoặc thậm chí là nước sốt cà chua.
Nấu trứng cá muối cay
Rửa thật sạch bí xanh, xắt nhuyễn.
Loại bỏ vỏ của cà chua, như mô tả trong công thức đầu tiên, cắt nhỏ trong máy xay sinh tố hoặc sử dụng máy xay thịt.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi, tốt nhất là loại lớn.
Thái nhỏ hành tây, cho vào chảo trứng cá muối, cho cà rốt và nửa quả cà chua vào. Đun nhỏ lửa trong 30 phút mà không cần đậy nắp.
Thêm bí ngòi cắt nhỏ và nêm muối. Đậy vung, nấu thêm 40 phút trên lửa nhỏ.
Đậy vung, để sôi thêm 40 phút để khối bột đặc lại.
Trộn phần cà chua còn lại xay nhuyễn với bột mì và mù tạt cho đến khi mịn.
Thêm đường và tỏi băm.
Đổ hỗn hợp vào rau củ đang sôi, trộn đều, để lửa nhỏ đun thêm 20 phút. Nhớ khuấy đều.
Tắt bếp, để nguội khối lượng một chút, thêm tinh chất giấm, xay bằng máy xay sinh tố hoặc bằng cách khác.
Rải trứng cá muối đã làm sẵn vào lọ nửa lít sạch, khử trùng trong 15 phút.
Lật lại, bọc lại, để nguội.
Phần kết luận
Như bạn thấy, trứng cá muối bí có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể là một bữa ăn kiêng, một món khai vị, hoặc chỉ là một món ngon tinh tế. Chọn công thức bạn thích nhất. Ăn ngon miệng nhé!
