Nội dung
Chúng ta đã có đủ rau và hoa quả tươi, đã đến lúc phải nghĩ đến việc chuẩn bị cho mùa đông. Một trong những món quay phổ biến nhất là bí ngòi và trứng cá muối cà tím. Cả hai loại rau này đều giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và có rất nhiều công dụng chữa bệnh. Đặc biệt, cà tím làm giảm lượng cholesterol, và bí xanh kích thích đường tiêu hóa, được chỉ định cho người cao huyết áp, các bệnh tim mạch.
Trứng cá muối dễ chế biến và có thể bảo quản tốt. Nó có thể được ăn như một món ăn độc lập, được sử dụng như một món ăn phụ cho thịt, cá và phết lên bánh mì. Hương vị tùy thuộc vào sản phẩm được sử dụng, và độ đặc tùy thuộc vào việc bạn sử dụng máy xay sinh tố hay máy xay thịt. Chúng tôi khuyên bạn nên chế biến trứng cá muối từ bí xanh và cà tím cho mùa đông. Các công thức được trình bày để bạn chú ý chứa các bộ sản phẩm gần giống nhau. Do tỷ lệ khác nhau, trứng cá muối sẽ hoàn toàn khác nhau. Lựa chọn đầu tiên là một món ăn nhẹ có hương vị đậm đà, và lựa chọn thứ hai, nếu bạn không thêm tỏi, là một sản phẩm ăn kiêng hơn mà không gây kích ứng dạ dày.
Trứng cá muối ăn tối
Cách làm trứng cá muối đơn giản mà ngon không cần thanh trùng này chắc chắn sẽ làm hài lòng nhiều chị em nội trợ.
Sản phẩm đã qua sử dụng
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 3 kg;
- bí xanh - 1 kg;
- cà chua đỏ - 1 kg;
- hành tây - 1 đầu;
- cà rốt - 0,5 kg;
- hạt tiêu đen - 10 miếng;
- muối - 1,5 muỗng canh;
- dầu thực vật - 1 ly;
- đường - 3 muỗng canh;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh.
Nấu trứng cá muối
Rửa thật sạch cà tím, cắt bỏ phần cuống, phần cuống, bỏ phần hư. Cắt thành từng lát, ngâm nước muối loãng 20 phút.
Cắt hành tây thành khối vuông, cà rốt bào sợi, xào trong chảo có đáy dày, cho bí vào xào chín.cà tím Caviar.
Trụng sơ cà chua với nước sôi, dội qua nước lạnh, rạch hình chữ thập ở đầu, bỏ vỏ. Cắt bỏ cuống, cắt khúc, xay trong cối xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Bạn có thể xát cà chua qua rây thô.
Thêm các miếng cà tím và cà chua nghiền vào hành tây và cà rốt. Nêm muối, đường, thêm hạt tiêu, đun khoảng 40 phút.
Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ cuống và bỏ cuống. Gọt vỏ quả già, bỏ hạt. Bạn không cần phải gọt vỏ bí ngòi non để nấu trứng cá muối; cũng không cần phải loại bỏ hạt của chúng. Chỉ cần rửa kỹ và loại bỏ các khu vực bị hư hỏng.
Cắt trái cây thành từng miếng nhỏ.
Cho bí xanh vào nồi, đảo đều, đun thêm 20 phút sau khi sôi.
Nếu bạn thêm tỏi, sau đó băm nhỏ bằng máy ép và thêm nó vào trứng cá muối cùng lúc với các món nướng. Nhớ khuấy đều tay nhé!
Đổ tinh chất giấm vào trứng cá muối đang sôi, cho ngay vào lọ đã khử trùng từ trước.
Cuộn tròn và lộn ngược các lọn tóc, sau đó dùng chăn hoặc khăn cũ quấn lại. Để lại mat. Lưu trữ ở nơi khô thoáng.
Sản lượng - 10 lon thể tích nửa lít.
Trứng cá muối với nhiều loại rau kết hợp
Nói một cách chính xác, đây không phải là một công thức, mà có ít nhất bốn công thức:
- căn cứ;
- với bí đỏ thay vì bí xanh;
- với tỏi và các loại thảo mộc;
- với cà chua xanh.
Sản phẩm đã qua sử dụng
Khi sử dụng bộ sản phẩm cơ bản, bạn sẽ nhận được trứng cá muối với hương vị nhẹ nhàng, chủ yếu là bí. Khi thêm cà chua xanh phần xoắn sẽ trở nên hoàn toàn khác, tỏi và các loại thảo mộc sẽ làm cho nó trở nên cay và nóng.
Thành phần chính
Bộ sản phẩm bắt buộc:
- bí xanh - 2-3 kg;
- cà chua chín - 2,5 kg;
- cà tím - 1 kg;
- hành tây - 0,3 kg;
- cà rốt - 0,3 kg;
- dầu tinh luyện - 1 ly;
- muối, tiêu, đường - để vừa ăn.
Thành phần bổ sung
Có thể thay đổi công thức chế biến món trứng cá muối cà tím và bí ngòi cho mùa đông bằng cách thêm:
- cà chua xanh 1-2 kg
và / hoặc
- thì là, mùi tây - mỗi thứ 50 g;
- tỏi - 1 đầu.
Khi thêm sản phẩm này hoặc sản phẩm kia, hương vị của trứng cá muối sẽ thay đổi rất nhiều, bạn có thể thử tất cả các tùy chọn, và để nấu ăn liên tục, hãy chọn loại bạn thích.
Nấu trứng cá muối
Cà tím phải được rửa thật sạch, sau đó cho vào lò nướng.
Khi chúng hơi nguội, bỏ da, chặt thành từng miếng nhỏ.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Chần riêng nó trong dầu thực vật.
Cắt hành tây thành hình khối và chiên cho đến khi trong suốt trong một chảo khác.
Trụng cà chua đỏ với nước sôi, ngâm nước lạnh, cắt hình chữ thập, bỏ vỏ.
Loại bỏ các phần tiếp giáp với cuống, cắt nhỏ, dập tắt riêng.
Quyết định xem bạn sẽ nấu món trứng cá muối nào - bí ngô hay bí đao, gọt vỏ trái cây, tách chúng ra khỏi hạt.
Cắt thành từng miếng nhỏ, chiên riêng cho đến khi chín mềm.
Nếu bổ đôi cà chua xanh thì bạn rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay thịt.
Đổ một ít dầu vào chảo hoặc chảo có đáy dày, cho khối cà chua vào, đun lửa nhỏ trong 20 phút.
Trộn đều hành tây, cà rốt, bí đỏ hoặc bí xanh, cà chua với cà tím, dùng máy xay sinh tố đánh tan.
Muối, thêm đường, tiêu, trộn đều. Bạn có thể thêm một chút giấm hoặc axit xitric để tạo hương vị nếu muốn.
Bóc tỏi, sau đó cho qua máy ép. Rửa sạch, thái nhỏ các loại rau thơm. Thêm chúng vào khối rau.
Nếu bạn không sử dụng hết dầu thực vật, hãy cho nó vào bát cùng với trứng cá muối cà tím cho mùa đông, để lửa nhỏ.
Dập tắt bằng cách khuấy liên tục. Nếm thử tùy theo thời gian, thêm gia vị và axit nếu cần thiết.
Dầu đã nổi lên - trứng cá muối đã sẵn sàng. Cho ngay vào lọ vô trùng, cuộn lại thật chặt.
Lật ngược trứng cá muối và bọc trong một chiếc chăn hoặc khăn cũ. Để nguội, cho vào tủ lạnh.
Điều tuyệt vời của miếng này là nó có thể được ăn nóng hoặc lạnh. Nó rất ngon, và việc giới thiệu hoặc thay thế các thành phần sẽ cho phép chủ nhà làm hài lòng gia đình với một cái gì đó mới mỗi năm vào mùa đông.
Phần kết luận
Sử dụng các công thức này làm ví dụ, chúng tôi đã chỉ ra cách từ các sản phẩm giống nhau có thể chế biến các món trắng có hương vị hoàn toàn khác nhau, chỉ đơn giản bằng cách thay đổi tỷ lệ hoặc giới thiệu một cái gì đó mới. Thử nghiệm cũng vậy. Ăn ngon miệng nhé!
