Nội dung
Trứng cá bí ngòi là món ngon khoái khẩu của nhiều thực khách sành ăn. Bạn có thể tìm thấy nó trên các kệ hàng, trong thực đơn của một số nhà hàng hoặc có thể tự nấu ở nhà. Có rất nhiều công thức cho món ăn này, nhưng tốt nhất trong số đó là dựa trên việc sử dụng bí ngòi đã được chiên trước. Trứng cá muối từ bí ngòi chiên có hương vị đặc biệt và mùi thơm, kết cấu tinh tế. Hơn nữa, trong phần dành cho sự lựa chọn, những người mới bắt đầu và những bà nội trợ đã có kinh nghiệm sẽ được cung cấp những công thức nấu ăn tốt nhất kèm theo mô tả chi tiết về việc chuẩn bị. Sử dụng chúng, chắc chắn bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên, hài lòng và chiêu đãi cả nhà một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe không chỉ trong mùa hè mà cả mùa đông.
Những công thức nấu ăn hay nhất cần lưu ý cho các bà nội trợ
Từ tất cả các công thức nấu ăn đa dạng, mỗi bà nội trợ luôn cố gắng tìm ra những lựa chọn tốt nhất để thực sự gây bất ngờ cho những người thân yêu và bạn bè. Trong trường hợp này, không thể đề xuất bất kỳ một công thức nào, vì mọi người đều có sở thích về hương vị khác nhau và mỗi công thức đều tạo thêm hương vị và hương vị đặc biệt cho trứng cá muối bí. Nhưng có một số công thức có thể được gọi là độc đáo. Họ làm theo ý thích, nếu không muốn nói là tất cả, thì rất nhiều, thậm chí là những người nếm thử khó tính nhất. Bí mật của những công thức nấu ăn này nằm ở sự kết hợp có thẩm quyền của các sản phẩm và việc tuân thủ tất cả các quy tắc, đặc thù của việc chuẩn bị trứng cá muối. Bạn có thể tự làm quen với các công thức nấu ăn như vậy dưới đây trong bài viết.
Trứng cá muối Zucchini theo Liên Xô GOST
Lần đầu tiên trong môi trường công nghiệp, họ bắt đầu sản xuất trứng cá muối bí vào năm 1930 xa xôi. Tất nhiên, kể từ đó, công thức và công nghệ nấu ăn đã thay đổi rất nhiều, nhưng đối với nhiều người tiêu dùng sản phẩm này, món trứng cá muối từ vỏ lon là “hương vị của tuổi thơ” từ đâu đó những năm 90. Thật không may, không có nhiều bà nội trợ biết làm thế nào để nấu một món ăn nhẹ như vậy tại nhà. Nhưng điều này là hoàn toàn có thể. Thành phần của một bữa ăn nhẹ như vậy sẽ bao gồm nhiều nguyên liệu, và bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để chế biến món ăn, nhưng thành quả thì xứng đáng. Bất kỳ ai quyết định nấu nó theo công thức được đề xuất sẽ có thể đánh giá trứng cá muối bí ngòi phù hợp với GOST.
Danh sách các thành phần
Sự độc đáo của trứng cá muối bí nằm ở chỗ nó có thể được chế biến từ các sản phẩm ngẫu hứng và các loại rau luôn có thể tìm thấy trong vườn vào mùa thu. Việc chuẩn bị một bữa ăn nhẹ không yêu cầu chi phí tiền mặt đặc biệt. Ví dụ, theo GOST, trứng cá muối cần 6 kg bí ngòi, 1 kg hành tây và cùng một lượng tươi cà rốt, 1,5 kg cà chua chín hoặc 150 g bột cà chua, rễ của cây mùi tây, mùi tây, cũng như cần tây và rau xanh của các loại cây này. Trong số những sản phẩm luôn có thể tìm thấy trong nhà bếp, bạn sẽ cần 2 muỗng canh. l. muối và 9% giấm, cũng như 4 muỗng canh. l. Sahara. Dầu thực vật sẽ cần thiết để chiên rau. Trung bình, việc chuẩn bị trứng cá muối theo một công thức sẽ cần 150-200 ml sản phẩm này.
Đối với những ai có vườn rau riêng thì bộ sản phẩm này trong tiết trời thu sẽ có giá thành khá phải chăng, bạn không tốn tiền mua nguyên liệu gì cả. Đối với những người không có đất riêng, thu thập một rổ sản phẩm trứng cá muối có thể là một nhiệm vụ khó khăn.
Khái niệm cơ bản về quá trình nấu ăn
Đôi khi trứng cá muối có thể mất vài giờ để nấu. Phần lớn thời gian dành cho việc dọn dẹp và chuẩn bị, chiên xào thức ăn.Bạn có thể giảm thời gian sử dụng bằng cách thực hiện song song một số thao tác. Vì vậy, làm trứng cá muối theo công thức đã đề xuất có thể được thực hiện như sau:
- Cắt đôi múi cau theo chiều dọc, bỏ hạt và bỏ vỏ. Rau sữa chỉ cần rửa sạch. Da của chúng sẽ mềm sau khi nấu và không có hạt bên trong.
- Cắt bí ngòi thành từng lát mỏng và cho vào chảo để chiên.
- Song song với việc xào rau chính, bạn cần gọt vỏ và xát củ, cà rốt, hành tím băm nhỏ. Những thành phần này nên được chiên trong chảo riêng biệt hoặc sau khi nấu chín các món ăn.
- Sau khi chiên, trộn và xay các nguyên liệu. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay thịt có đục lỗ mịn hoặc máy xay sinh tố.
- Cho rau củ đã xay nhuyễn vào chảo hoặc vạc. Một chiếc chảo có đáy dày cũng thích hợp để hầm, sẽ nóng đều.
- Cho gia vị, muối, đường vào máy xay nhuyễn rồi cho trứng cá muối vào đun trên lửa.
- Chuẩn bị cà chua trước khi hỗn hợp sôi. Cần phải bóc vỏ và băm nhỏ. Thêm cà chua băm nhỏ hoặc tương cà chua vào phần còn lại của rau. Đun sôi hỗn hợp trong vòng 30 - 40 phút.
- 3-5 phút trước khi nấu, thêm giấm và rau thơm cắt nhỏ vào trứng cá muối.
- Nên bảo quản trứng cá muối bí đao trong các lọ nhỏ sạch, khô ráo.
Công thức đề xuất không thể được gọi là rất đơn giản, vì nó đòi hỏi một số hoạt động song song với một lượng lớn nguyên liệu. Tuy nhiên, mặc dù tương đối phức tạp, trứng cá muối với rau chiên và thêm tất cả các loại gia vị được liệt kê có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu khẩu vị của nhiều người thưởng thức.
Trứng cá muối Zucchini với sốt mayonnaise và gia vị
Mayonnaise là một sản phẩm được sử dụng rộng rãi và cũng rất thích hợp cho việc chuẩn bị các chất bảo quản. Có một số công thức khác nhau để làm món ăn nhẹ bí ngòi với việc thêm sốt mayonnaise. Tuy nhiên, chính công thức với việc sử dụng đồng thời mayonnaise và ớt đỏ xay lại nhận được nhiều đánh giá tích cực hơn. Trứng cá muối này được phân biệt bởi vị cay nồng và hương thơm cay. Chúng tôi sẽ cố gắng cho bạn biết thêm về việc chuẩn bị của món khai vị.
Danh sách các sản phẩm để nấu ăn
Công thức cho một bữa ăn nhẹ rau củ được thiết kế cho 6 kg bí ngòi và 1 kg hành tây. Ngoài những thành phần này, bạn sẽ cần nửa lít mayonnaise và cùng một lượng tương cà chua, 1 muỗng canh. các loại dầu. Từ gia vị, bạn cần muối (2 muỗng canh. L), đường (4 muỗng canh. L) và ớt xay đỏ (1 muỗng canh. L). Nếu muốn, trứng cá muối bí có thể được bổ sung với các loại thảo mộc hoặc tỏi. Nếu cần, bạn có thể thay thế bột cà chua bằng cà chua tươi, tuy nhiên, bạn cần gọt sạch vỏ của rau trước khi sử dụng.
Mẹo nấu ăn
Trứng cá muối Zucchini từ danh sách các sản phẩm được đề xuất có thể nấu khá nhanh, mặc dù thực tế là tất cả các nguyên liệu phải được chiên. Vì vậy, thời gian nấu một món khai vị theo công thức này chỉ là 40 phút. Trong thời gian này, các bước sau phải được hoàn thành:
- Gọt vỏ và cắt hạt lựu. Chiên nhẹ trên chảo để tất cả các miếng đều có lớp vỏ vàng. Hiệu ứng này chỉ có thể đạt được nếu bạn trải bí ngòi thành một lớp mỏng. Điều này có thể yêu cầu một số giai đoạn chiên. Sau khi chiên, bí xanh được xếp vào hộp có gờ cao để hầm.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Chiên cho đến khi chín vàng thì cho bí ngòi vào.
- Bạn có thể làm cho hỗn hợp đồng nhất bằng máy xay sinh tố, cối xay thịt hoặc nghiền nát.
- Kết quả xay nhuyễn được hầm trong 30 phút. Nếu rau bắt đầu cháy, bạn có thể thêm một ít nước vào thùng chứa, nghĩa là 4-5 muỗng canh. l.
- Trước khi nấu 5-10 phút, cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào trứng cá muối.
- Trứng cá muối bí như vậy là tuyệt vời để đóng hộp.Cuộn trứng cá muối từ lọ sạch, sau đó khử trùng trong nước sôi trong 20 phút.
Công thức được đề xuất cho phép bạn nhanh chóng chế biến món trứng cá muối bí thơm ngon, mềm. Nó có thể được thưởng thức trong mùa chín và mùa đông lạnh giá. Ớt đỏ trong thành phần của món ăn sẽ cải thiện khả năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các vi rút có hại.
Trứng cá bí ngòi với ớt chuông
Ớt chuông thường được sử dụng để chuẩn bị các món bảo quản mùa đông. Nó có thể được tìm thấy trong nhiều loại salad rau và trứng cá muối bí. Có một số cách để chế biến món khai vị với ớt chuông, nhưng chúng tôi sẽ cố gắng mô tả một trong những công thức nấu ăn ngon nhất.
Thành phần cho trứng cá muối
Công thức được đề xuất kết hợp một cách thành thạo, nếu không phải tất cả, thì nhiều loại rau từ khu vườn mùa thu. Vì vậy, để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần 1 kg bí ngòi, 300 g hành tây và cà rốt, 200 ml tương cà chua hoặc 700 g cà chua tươi, chín, 2 quả ớt chuông (đỏ) cỡ vừa. Thành phần cũng bao gồm rau xanh. Bạn có thể sử dụng lá mùi tây và / hoặc thì là. Lượng rau xanh được khuyến nghị là 100 g, nhưng có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân. Trong số các loại gia vị, bạn nên sử dụng tỏi băm nhuyễn, đường và muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm tiêu xay vào món ăn.
Quy tắc nấu ăn
Trong việc chuẩn bị trứng cá muối, điều rất quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các công đoạn. Chỉ trong trường hợp này, nó sẽ có thể kết hợp một số hoạt động, tiết kiệm một số thời gian rảnh. Vì vậy, công thức được đề xuất có thể được triển khai đủ nhanh bằng cách thực hiện các thao tác sau:
- Cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành từng khoanh dày 1-1,5 cm, nhúng bí ngòi vào bột rồi áp chảo.
- Trong khi rang bí ngòi, bạn nên thái nhỏ cà rốt và hành tây. Bóc vỏ và cắt nhỏ các loại rau, xào sau bí ngòi cho đến khi chín mềm và có màu vàng nâu.
- Ớt và cà chua trụng sơ qua nước sôi, loại bỏ phần sần sùi ở cuống trên bề mặt cà chua. Ớt để loại bỏ hạt.
- Cho tất cả các loại rau đã xào, cũng như cà chua và ớt đã gọt vỏ vào một hộp và băm kỹ cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Đun nóng một cái chảo hoặc chảo lớn, quét dầu ở đáy và cho rau đã cắt nhỏ vào. Bạn cần đun trứng cá muối ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Khi kết thúc nấu ăn, thêm gia vị và thảo mộc.
Như vậy, quá trình nấu trứng cá muối sẽ mất khoảng 1,5 giờ. Trong thời gian này, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ, nhưng kết quả thu được chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi bà nội trợ: trứng cá muối trở nên mềm, ngon ngọt và rất ngon.
Một công thức thay thế cho trứng cá muối bí ngòi nướng cũng được hiển thị trong video:
Video được đề xuất có thể giúp các bà nội trợ mới làm quen với việc chuẩn bị một món rau ngon cho gia đình mình.
Phần kết luận
Nấu trứng cá muối bí là một cách độc đáo để chuẩn bị tất cả các loại rau tốt nhất từ vườn cho mùa đông. Trong quá trình nấu nướng, sản phẩm giữ lại một phần vitamin và các đặc tính hữu ích, đặc biệt quan trọng trong mùa đông. Trong thời tiết lạnh giá, một hũ trứng cá muối mở sẽ trở thành một nguồn cung cấp vitamin và một lời nhắc nhở thú vị về mùa hè đã qua. Món trứng cá muối thơm lừng, tinh tế chắc chắn sẽ trở thành món ăn khoái khẩu không chỉ của người lớn mà cả trẻ nhỏ. Nấu trứng cá muối - làm cho những người thân yêu của bạn hạnh phúc!
