Nội dung
Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho mùa đông này. Về cơ bản, chúng khác nhau về số lượng thành phần và tỷ lệ của chúng. Nhưng có những công thức mà tỏi được thêm vào, điều này làm thay đổi đáng kể hương vị thông thường của trứng cá muối. Nó cung cấp cho nó một cạnh cay, làm cho nó hữu ích hơn.
Trứng cá muối rang
Sản phẩm trứng cá muối:
-
3 kg bí xanh;Lời khuyên! Đối với vụ thu hoạch này, bạn có thể sử dụng bí ngòi ở bất kỳ độ chín nào. Những con non không cần làm sạch và không thoát ra khỏi hạt. Bí chín cần cả hai.
- 1 kg cà rốt và hành tây;
- tương cà chua - 3 muỗng canh. cái thìa;
- 8 tép tỏi cho món trứng cá muối cay và 6 tép tỏi cho món ăn nóng vừa;
- một muỗng canh đường và một muỗng canh rưỡi muối;
- 3-4 muỗng canh. thìa giấm 9%;
- một bó rau xanh;
- dầu thực vật tinh luyện để chiên, rau sẽ tốn bao nhiêu;
- hương vị hạt tiêu.
Cách nấu ăn
Các loại rau nhặt rửa sạch. Bào cà rốt, cắt hành tây, cũng như bí ngòi thành khối vuông. Trong một chiếc đĩa có thành dày, đun nhỏ lửa cho bí ngòi chín tới. Chúng ta trải đều chúng và lần lượt cho cà rốt và hành tây vào xào cùng.
Để biến rau thành dạng nhuyễn, hãy sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp nhuyễn vào nồi đun nhỏ lửa, khuấy đều trong khoảng 50 phút. Lửa nên nhỏ. Muối, thêm đường, tiêu, thêm rau xanh thái nhỏ, tỏi băm nhỏ vào báo 10 phút trước khi kết thúc hầm.
Trứng cá muối sẵn sàng ngay lập tức được đặt trong các lọ đã khử trùng và cuộn lại với cùng một nắp đậy. Nên lật ngược lon và bọc kỹ trong 24 giờ.
Trứng cá muối sốt cà chua
Zucchini caviar với tỏi có thể được chế biến theo một công thức khác. Rất nhiều cà rốt, hành tây và tương cà chua làm cho nó có vị tươi sáng và đậm đà. Và tỏi và ba loại hạt tiêu sẽ làm cho nó có vị cay nồng.
Các sản phẩm sau là cần thiết:
- bí xanh non - 4 kg, chúng không được dài hơn 20 cm;
- cà rốt - 2 kg;
- hành tây - 1,5 kg
- tương cà chua - 0,5 kg;
- đường - 200 g;
- 400 ml dầu thực vật tinh luyện;
- tỏi - 2 đầu cỡ vừa;
- giấm 9% - 150 ml;
- ba loại tiêu: ớt bột - 20 g, tiêu xay nóng và hạt tiêu trong một thìa cà phê;
- muối - 2,5 muỗng canh. cái thìa.
Chúng tôi rửa, làm sạch và cân các loại rau. Chúng tôi cắt rau thành từng miếng nhỏ và cuộn qua máy xay thịt.
Chúng tôi chuyển chất thu được vào một cái chảo, thêm gia vị và đường, muối, đổ giấm và thêm dầu. Sau khi trộn, đặt chảo trên lửa. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm bớt và nấu các chất trong chảo với lửa vừa trong một giờ rưỡi. Khuấy trộn là phải. Xay tỏi theo bất kỳ cách nào thuận tiện và cho nó cùng với tương cà chua vào chảo. Trộn một lần nữa. Bạn cần nấu trứng cá muối thêm 40 phút. Chúng tôi khử trùng các lọ, định thời gian để chúng sẵn sàng vào thời điểm trứng cá muối sẵn sàng. Chúng tôi cho trứng cá muối làm sẵn vào lọ nóng và cuộn lại bằng nắp đã khử trùng. Các ngân hàng nên được bao bọc tốt trong một ngày.
Trứng cá muối tinh tế với tỏi
Công thức này có ít gia vị hơn và không có giấm. Trứng cá muối như vậy cũng thích hợp cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Và các sản phẩm sau đây là cần thiết:
- bí xanh - 3 kg;
- cà rốt và hành tây bằng một ki-lô-gam;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 st. Một muỗng đường;
- 1,5 muỗng canh. thìa muối;
- một bó nhỏ của rau xanh;
- tương cà chua - 4 muỗng canh. cái thìa;
- dầu thực vật, bao nhiêu rau sẽ mất;
- tiêu xay cho vừa ăn.
Cách nấu ăn
Bí ngòi cắt thành khối vuông, hầm trong bát dày có thêm một ít dầu thực vật. Bí ngòi nên được nấu chín hoàn toàn. Chuyển chúng sang một món ăn khác, và trong phần chất lỏng còn sót lại từ quá trình hầm, nấu hành tây và cà rốt thái nhỏ. Chúng sẽ trở nên mềm mại. Xay rau củ bằng máy xay sinh tố.
Sẽ mất 40 phút nữa để dập tắt chúng. Giã nhuyễn các loại rau thơm và tỏi rồi cho chúng và các nguyên liệu còn lại vào. Sau 10 phút hầm, cho trứng cá muối vào lọ đã tiệt trùng, ngay lập tức cuộn nắp lại và lật lại.
Trứng cá muối Zucchini có thể có nhiều thứ hơn là chỉ có một sự nhất quán nhuyễn. Các hạt có thể lớn hơn, như trong công thức sau. Cần rất ít dầu thực vật để chế biến món trứng cá muối như vậy; những người muốn giảm cân cũng có thể ăn một món ăn như vậy.
Trứng cá muối với tỏi
Sản phẩm trứng cá muối:
- bí xanh đã gọt vỏ và chuẩn bị 3 kg;
- 1 kg cà rốt, hành tây, cà chua. Cà chua cho trứng cá muối được chọn nhiều thịt với một lượng nhỏ nước trái cây;
- dầu thực vật;
- đầu tỏi cỡ vừa;
- muối - 2 muỗng canh. cái thìa;
Bí ngòi rửa sạch, nếu cần, làm sạch và loại bỏ hạt, cắt thành khối vuông nhỏ và hầm trong vạc dưới nắp trên lửa nhỏ, không thêm dầu, nghĩa là, trong nước riêng của nó. Xay cà rốt, thái nhỏ hành tây và chiên riêng trong dầu cho đến khi mềm. Cà chua cắt múi cau nhỏ. Các loại rau củ trộn đều, tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ cho vào máy xay, cho vào và hầm trong 10 phút. Thêm muối và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Chúng ngay lập tức được bày ra trên các lọ đã khử trùng, cuộn lại bằng nắp và bọc lại.
Bạn cũng có thể nấu trứng cá muối trong nồi áp suất. Các món ăn trong đó, nhờ sự gia nhiệt đồng đều, ngon hơn nhiều. Thời gian nấu nướng ngắn không chỉ tiện lợi. Rau càng chín nhanh thì càng chứa nhiều vitamin. Và vào mùa đông, khi không có đủ chúng, trứng cá muối như vậy sẽ giúp bù đắp cho sự thâm hụt của chúng.
Trứng cá với tỏi trong nồi áp suất
Chúng tôi sẽ nấu từ các sản phẩm sau:
- bí xanh - 1 kg;
- cà rốt - 0,5 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- cà chua - 250 g;
- muối - 3 muỗng cà phê;
- tỏi - 3 tép;
- dầu thực vật.
Rau tôi rửa sạch. Cắt dưa leo thành khối vuông lớn, bào cà rốt, hành tây thái nhỏ.
Gọt vỏ cà chua và xắt nhuyễn. Cho cà rốt vào nồi áp suất trước, cho hành tây lên trên. Chúng tôi thêm. Đổ dầu vào đáy nồi áp suất.
Chiên rau với nắp mở trong 2 phút. Ta rải bí ngòi, thêm muối, cho cà chua lên trên, thêm một chút muối nữa. Đậy nắp nồi áp suất và nấu trứng cá muối ở chế độ "cháo".
Sau khi có tín hiệu sẵn sàng, chúng tôi chuyển rau sang một món ăn khác và biến chúng thành khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố. Sau đó nêm tỏi, qua máy ép hoặc thái nhỏ.
Món ăn sau khi hoàn thành được đóng gói trong lọ tiệt trùng và cuộn lại. Các ngân hàng phải được bao bọc ấm áp.
Dù trứng cá bí đao được chế biến theo công thức nào, nó sẽ có mặt trên bất kỳ bàn tiệc nào, thậm chí là lễ hội. Kết cấu tinh tế và độ cay dễ chịu làm cho món ăn trở nên đặc biệt. Nó có thể được phục vụ với khoai tây luộc nóng hoặc làm bánh mì kẹp trứng cá muối. Và nếu bánh mì được chiên trước, thì món ăn sẽ trở nên đơn giản là hoàng gia.
