Nội dung
Trứng cá bí ngòi có lẽ là món ăn phổ biến nhất chuẩn bị cho mùa đông. Có người thích trứng cá muối cay, người khác lại thích vị nhẹ. Đối với một số người, thật không thể tưởng tượng được nếu không có một lượng lớn cà rốt, trong khi những người khác lại yêu thích hương vị cà chua đậm đà. Nhưng trong mọi trường hợp, chế biến này không chỉ ngon mà còn hữu ích. Hầu như tất cả các loại vitamin và thành phần khoáng chất rất phong phú với hàm lượng calo thấp làm cho sản phẩm này trở nên không thể thiếu. Và sự đơn giản của việc chuẩn bị và một loạt các sản phẩm rẻ tiền, cần thiết cho việc này, sẽ hấp dẫn bất kỳ bà nội trợ nào.
Thông thường trứng cá muối bí được chế biến với sự bổ sung của tương cà chua. Nhưng không phải ai cũng thích hương vị của nó. Bạn có thể thay thế bằng cà chua tươi. Nếu chúng bị chống chỉ định vì lý do sức khỏe hoặc đơn giản không phải là một loại rau ưa thích, bạn có thể nấu món này mà không có bất kỳ thành phần nào của cà chua. Trứng cá muối Zucchini không có nhân cà chua cũng là một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Các loại gia vị sẽ tạo thêm vị cay nồng cho món ăn này, và giấm hoặc axit xitric sẽ tạo ra vị chua dễ chịu, không chỉ mang lại sự hài hòa về hương vị mà còn không để sản phẩm bị biến chất trong quá trình bảo quản.
Trứng cá muối bí ngòi không sốt cà chua
Việc trống này có thể được thực hiện nhanh chóng, bản thân quá trình nấu nướng rất đơn giản và ngay cả những người mới làm bếp cũng có thể xử lý được. Bộ sản phẩm là tối thiểu.
Đối với 3 kg bí ngòi ở bất kỳ độ chín nào, bạn sẽ cần:
- cà rốt - 1 kg, bạn có thể lấy rau lớn;
- ớt chuông - 4 miếng, cỡ vừa;
- hành tây - 600 g;
- tỏi - 10 tép;
- muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
- tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- dầu nạc tinh luyện - 200 ml.
Tất cả các loại rau, trừ hành và tỏi, rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc nhỏ và luộc chín tới.
Cắt hành tây thành nửa vòng và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Xay tất cả các loại rau cùng với hành tây đến trạng thái nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Cho rau vào đĩa, trong đó có trứng cá muối, nêm tiêu, muối và tỏi băm nhỏ. Nấu trong khoảng 40 phút. Lửa nên nhỏ. Không đậy nắp chảo để chất lỏng bay hơi và hỗn hợp rau củ có thể đặc lại.
Chúng tôi đóng gói trứng cá muối ngay sau khi nấu trong các lọ tiệt trùng, luôn khô ráo và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng. Các ngân hàng có ô trống này phải được cách nhiệt trong 24 giờ.
Nếu không có phòng mát để đựng đồ hộp, để trứng cá muối không bị biến chất tốt hơn trong mỗi lọ, bạn cho một thìa cà phê giấm 9% với thể tích 0,5 lít, thêm 2 thìa vào lọ một lít.
Trứng cá muối không có cà chua nhưng với sốt mayonnaise
Không có thành phần cà chua trong công thức này. Khả năng bảo quản và một số vị cay được cung cấp khi thêm giấm và sốt mayonnaise. Ớt đỏ cay cũng tạo thêm vị cay, tăng thêm độ biểu cảm cho hương vị trung tính của các món ăn nhẹ nhàng. Nhưng không có cà rốt nào trong công thức này cả.
Đối với 3 kg bí xanh non, bạn sẽ cần:
- hành tây - 0,5 kg;
- dầu nạc tinh luyện - 100 ml;
- đường - ¼ ly;
- muối - 2 muỗng canh. thìa không có nắp trượt;
- giấm 9% - 2 muỗng canh. cái thìa;
- ớt đỏ xay - một phần tư thìa cà phê;
- mayonnaise - 1 gói nặng 250 g.
Ngay cả những quả bí ngòi còn rất non cũng tốt hơn nếu không bị tróc da. Cắt chúng thành từng miếng vừa phải và đun sôi trong nước trong nửa giờ.
Khi khuấy, chúng sẽ nhanh chóng lắng xuống và được bao phủ hoàn toàn bởi nước.
Trong khi bí ngòi đang sôi, cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vừa và chiên trong dầu thực vật, bạn không cần phải làm chín.
Chúng tôi rút nước từ bí xanh, thêm hành tây vào chúng và biến các loại rau thành khoai tây nghiền theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Thêm tất cả các thành phần khác của trứng cá muối vào nó và nấu tất cả mọi thứ cùng nhau. Quá trình nấu kéo dài, mất 2 giờ, nhưng nếu bạn nấu ít hơn, phôi có thể bị hỏng.
Hỗn hợp rau với sốt mayonnaise được đóng gói ngay sau khi chuẩn bị. Ngân hàng phải khô ráo và phải được khử trùng. Điều tương tự cũng áp dụng cho các nắp mà chúng ta cuộn các lon lại.
Công thức tiếp theo thậm chí không có giấm, nhưng có các loại thảo mộc. Nó không chỉ làm phong phú thêm việc chuẩn bị với các loại vitamin mà còn mang lại cho nó một hương vị đặc biệt.
Trứng cá muối Zucchini với các loại thảo mộc
Đối với 1,5 kg bí xanh, bạn sẽ cần:
- cà rốt - 100g;
- hành tây - 100 g;
- mùi tây - 20 g;
- thì là - 10 g;
- dầu thực vật - 80 ml;
- đường và muối 1 muỗng canh. một cái thìa có nắp trượt nhỏ;
- Nêm hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.
Quá trình nấu rất đơn giản. Rửa sạch tất cả các loại rau, gọt vỏ, cắt khúc và chiên trong dầu.
Xay bằng máy xay thịt. Thêm các loại thảo mộc thái nhỏ và tất cả các thành phần khác của công thức. Đun nhỏ lửa hỗn hợp rau trong nửa giờ. Vì chúng tôi không thêm giấm vào phôi nên các lọ chứa đầy trứng cá muối sẽ phải được khử trùng. Điều này được thực hiện trong 35 phút trong nồi cách thủy với nước sôi gần như không nhìn thấy.
Không có bột cà chua trong công thức này, nhưng có cà chua tươi. Bột và mù tạt tạo cảm giác say mê cho phôi. Nếu không bổ sung thì đồ hộp này trẻ nhỏ có thể ăn được.
Trứng cá muối Zucchini với bột mì và mù tạt
Để chuẩn bị một món ngon như vậy, bạn sẽ cần 2 kg bí xanh non:
- hành tây - 0,5 kg;
- cà chua - 0,5 kg;
- tỏi - 4 tép;
- cà rốt - 300 g;
- dầu nạc tinh luyện - 100 ml;
- mù tạt làm sẵn - 1 muỗng canh. cái thìa;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa để có một đường trượt;
- đường và giấm 9% - 1 muỗng canh. cái thìa;
- muối - 1,5 muỗng canh. cái thìa.
Chúng tôi cắt hành tây và chiên nó trong dầu thực vật. Chúng ta sử dụng máy xay sinh tố để cắt nhỏ cà chua.
Ba cà rốt và bổ sung chúng và cà chua vào hành tây. Chiên tất cả mọi thứ với nhau trên lửa vừa và cao trong khoảng 20 phút. Chúng tôi cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành những miếng nhỏ và gửi chúng vào phần còn lại của các loại rau. Thêm muối và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 40 phút. Lửa nên nhỏ. Mở nắp và để chất lỏng sôi. Quá trình này sẽ mất khoảng nửa giờ. Để băm nhỏ tỏi, thêm nửa quả cà chua vào.
Bạn có thể làm điều này với nước ép từ phôi. Cho bột mì, mù tạt và một muỗng canh nước vào tỏi, trộn đều. Chất dẻo tạo thành phải được thêm vào rau. Đồng thời nêm đường vào món ăn. Để nó sôi trong một phút.
Bây giờ chúng ta đang làm rau nghiền. Máy xay sinh tố hoạt động tốt nhất cho việc này. Chúng tôi đun sôi thành phẩm nhuyễn trong 5-7 phút và đóng gói ngay vào các lọ đã được khử trùng trước đó. Chúng tôi niêm phong kín bằng nắp đậy vô trùng.
Zucchini caviar có công dụng phổ biến. Nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ với một món ăn thịt. Trứng cá muối với khoai tây luộc. Cô ấy sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời trên bàn lễ hội. Nếu phết lên bánh mì, nó sẽ là một chiếc bánh sandwich tuyệt vời, đặc biệt là nếu bánh mì được chiên sơ qua trước đó.
Nói tóm lại, những thực phẩm đóng hộp, chế biến đơn giản, vào mùa đông sẽ là cứu cánh cho bất kỳ bà nội trợ nào.
