Nội dung
Vào thời điểm cao điểm của mùa hè, bí xanh có thể được tìm thấy trong bất kỳ khu vườn nào, vì loại rau này rất đáng kinh ngạc và nó phát triển khá nhanh. Do đó, câu hỏi bạn có thể nấu món gì ngon từ bí ngòi được đặt ra vào thời điểm này với tất cả mức độ nghiêm trọng của nó.
Nhiều người có thể sẽ đồng ý rằng trứng cá muối bí ngòi là một trong những loại trứng cá linh hoạt nhất trong việc sử dụng và không phức tạp trong kỹ thuật nấu ăn. Chà, hãy để một mình hương vị của cô ấy! Hơn hết, bản thân vị của bí ngòi gần như trung tính, nhưng nó là nền tuyệt vời cho hỗn hợp các loại rau, thảo mộc và gia vị khác nhau. Đừng quên về những lợi ích của trứng cá muối bí ngòi. Rốt cuộc, hầu hết các chất dinh dưỡng mà bí xanh tự hào một cách chính đáng đều được bảo toàn khi chế biến ở nhiệt độ cao.
Ngay cả món trứng cá muối ngâm trong chảo cũng có khả năng lưu giữ được nhiều vitamin và đặc biệt là khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Và về hương vị, rau xào bằng chảo không thể so sánh với rau luộc và thậm chí nướng trong lò. Dưới đây sẽ mô tả một số tùy chọn để nấu trứng cá muối bí ngòi trong chảo với các bức ảnh minh họa quy trình.
Công thức đầu tiên, dễ nhất
Công thức chế biến trứng cá muối bí đao này rất phổ biến và dễ làm nhất, mặc dù món trứng cá muối từ nó hóa ra có vị ngon độc đáo.
Công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh rễ cây được sử dụng sẽ giúp bạn làm ngạc nhiên gia đình và bạn bè với hương vị độc đáo của món ăn quen thuộc từ lâu như trứng cá muối từ bí ngòi.
Thành phần chính
Khi tìm kiếm các thành phần chính, cần lưu ý rằng nhiều thành phần trong số chúng có thể thay thế cho nhau. Và mặc dù bạn có thể cảm nhận được hương vị hấp dẫn nhất của trứng cá bí chỉ khi bạn làm theo đúng công thức, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy tất cả các thành phần, đừng nản lòng.
Một số củ trắng được thay thế hoàn toàn bằng cà rốt và hành tây tăng cường, thêm các loại rau thơm và gia vị mà bạn và gia đình thích.
- Bí ngòi bỏ vỏ và hạt - 2 kg;
- Cà chua - 0,8 kg;
- Cà rốt - 0,4 kg;
- Hành tây (bạn cũng có thể lấy tỏi tây) - 0,3 kg;
-
Rễ trắng (rau mùi tàu, rễ mùi tây, rễ cần tây, rễ cây yến mạch) - 0,2 kg;
- Dầu thực vật - 70 ml;
- Gia vị (bột xạ đen và allspice, gừng xay, thìa là (thìa là), nghệ);
- Rau xanh (mùi tây, thì là, rau mùi, cần tây).
Đó là, bí ngòi nếu có thể thì nên gọt vỏ và bỏ hạt nếu chúng đã đủ chín. Cả vỏ và hạt sẽ không ảnh hưởng đến bí ngòi non trong quá trình nấu.
Cà rốt và tất cả các loại rễ trắng phải được rửa kỹ và gọt vỏ bằng dao hoặc máy gọt vỏ.
Hành tây được bóc một cách tiêu chuẩn từ tất cả các lớp vỏ không cần thiết bao phủ nó.
Theo thói quen, bạn nên gọt vỏ cà chua trước khi nấu. Cách đơn giản nhất là dùng dao sắc cắt chúng theo chiều ngang ở nhiều chỗ và trụng sơ qua nước sôi. Sau đó, da được loại bỏ dễ dàng.
Rau xanh chỉ cần rửa thật sạch và loại bỏ bụi bẩn, các phần héo và úa vàng.
Bí quyết nấu ăn
Bí ngòi, hành tây và cà chua được cắt thành từng miếng nhỏ hoặc hình khối, kích thước không quá 1-1,5 cm. Cà rốt và củ là cách dễ dàng nhất để bào hoặc cắt nhỏ bằng bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào bạn có sẵn.
Những người mới làm bếp thường có một câu hỏi: "Làm thế nào để xào rau với trứng cá muối để chúng trở nên ngon, hợp khẩu vị và không bị cháy?" Có một số bí mật ở đây, và bí mật đầu tiên là chỉ sử dụng dầu quá nóng để chiên.
Sản phẩm được chiên trong dầu quá nóng không để lại dư vị khó chịu và việc sử dụng chúng không ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa.
Bí quyết thứ hai là thứ tự nghiêm ngặt mà các loại rau được cho vào chảo.
Vì vậy, để dầu quá nóng, bạn cần đổ bất kỳ dầu thực vật nào vào chảo với một lớp dày khoảng nửa cm và để lửa vừa, đun nóng để dầu không sôi trong ít nhất 3-4 phút. Khi một làn khói trắng mờ ảo xuất hiện trên chảo, bạn có thể bắt đầu quy trình nướng.
Theo công thức nấu món trứng cá bí đao này, tuần tự cho tất cả các loại rau vào chảo và bước đầu tiên là xào hành. Một mình, anh ta mệt mỏi trong một thời gian rất ngắn - nghĩa là sau 3-4 phút, cần phải thêm cà rốt và rễ trắng vào đó. Nếu bạn đã nung dầu đúng cách, thì bạn không cần thêm dầu vào. Rễ với cà rốt và hành tây được xào khoảng 5-6 phút nữa, sau đó cho bí ngòi đã cắt nhỏ vào xào cùng.
Đun nhỏ lửa với khuấy thường xuyên, tốt nhất là trong 10 phút, cuối cùng cà chua băm nhỏ được thêm vào trứng cá muối, cũng như muối và đường cho vừa ăn. Sau 5 phút nữa, có thể cho các loại rau thơm và gia vị thái nhỏ vào trứng cá muối. Trộn đều, đun nhỏ lửa thêm 5-8 phút, tùy thuộc vào lượng chất lỏng trong khối rau. Sau đó đậy nắp lại và ủ trong khoảng thời gian như vậy.
Nếu bạn muốn có món trứng cá bí ngòi truyền thống, thì sau khi món ăn nguội một chút, bạn có thể xay bằng máy xay cầm tay. Nếu bạn thích trứng cá muối dạng miếng thì có thể bày món ăn trong lọ và thưởng thức hương vị độc đáo của nó.
Thứ hai, công thức ban đầu
Cách chế biến cùng một món ăn này hơi tốn công hơn một chút nhưng hương vị của món trứng cá muối bí ngòi chắc chắn sẽ vượt ngoài mong đợi của bạn. Tất cả các thành phần và số lượng theo trọng lượng của chúng được giữ nguyên, chỉ thêm một đến hai muỗng canh bột mì.
Tất cả các loại rau để nấu trứng cá muối bí ngòi trong chảo có thể được cắt thành khối, bào hoặc băm nhỏ trong máy xay thực phẩm. Điểm nổi bật chính của phương pháp nấu ăn này là các loại rau cắt nhỏ, bao gồm cả cà chua, (trừ các loại thảo mộc và gia vị) được chiên trong dầu nóng một cách tuyệt vời. Sau khi chiên (chúng có màu vàng vàng dễ chịu), mỗi nguyên liệu được chuyển sang một chiếc tàu riêng và để riêng.
Ở công đoạn cuối, tất cả các loại rau đã xào được trộn đều trong một chảo có đáy dày, thêm đường, muối, hạt nêm và rau thơm thái nhỏ vào. Sau khi gia vị tan hết trong trứng cá muối, thường mất khoảng năm phút, bột chiên xù được nhẹ nhàng đổ vào chảo và trộn đều một lần nữa trong khi đun trong 3-4 phút. Món ăn có thể ăn nóng và nguội. Cụ thể, bột chiên xù tạo cho trứng cá bí xanh một vị kem đặc biệt.
Hãy thử nấu trứng cá muối bí ngòi theo một trong những lựa chọn được đề xuất, và bạn sẽ muốn quay lại các công thức này nhiều lần, vì hương vị độc đáo của chúng không thể nào quên được.
