Khi mới đầu hè, bí xanh vừa bắt đầu xuất hiện trên luống, có vẻ như không có gì ngon hơn những lát rau được chiên trong bột hoặc bột, nêm với muối, tiêu và tỏi. Nhưng dần dà có ngày càng nhiều, bên ngoài càng ngày càng nóng. Mùa hè đã đến rồi, đôi khi chẳng còn đi đâu được với bí xanh, nhưng cũng chẳng muốn ngồi nhiều giờ bên bếp lửa nóng như thế này. Và trong tình huống này, công thức nấu bí ngòi trong lò nướng sẽ rất hữu ích, vì sự đơn giản của nó, ngay cả với những người lười biếng trứng cá muối bí ngòi.
Thật vậy, nấu trứng bí trong lò nướng sẽ yêu cầu tối thiểu sự hiện diện của bạn trong bếp. Nhưng món ăn mà bạn nhận được sẽ làm bạn say đắm bởi độ mềm, mùi thơm của rau nướng và hương vị không chê vào đâu được.
Trứng cá muối bí lười
Công thức này làm cho trứng cá muối dễ dàng đến mức có thể nấu hầu như mỗi ngày nếu có đủ rau. Để làm điều này, bạn chỉ cần nướng mọi thứ trong lò. Đúng, điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là danh sách các thành phần cần thiết để làm trứng cá muối từ ba loại bánh ngọt cỡ trung bình.
- 2 củ cà rốt vừa;
- 2 trái ớt chuông loại vừa;
- 1 củ hành tây cỡ khá;
- 2 quả cà chua lớn;
- 2 thìa dầu hướng dương
- Muối;
- Tiêu đen xay.
Để chế biến trứng cá muối bí ngòi theo công thức này, hãy sử dụng dụng cụ nướng.
Nó là một gói được làm bằng một bộ phim chống nóng đặc biệt có thể chịu được nhiệt độ cao lên đến + 220 ° C và thậm chí cao hơn. Các lỗ ở cả hai bên, đó là lý do tại sao nó được gọi là ống tay áo, và nó được buộc ở cả hai đầu bằng một dải ruy băng đặc biệt làm bằng cùng một chất liệu.
Các món ăn được nấu bằng cách sử dụng tay áo như vậy sẽ có được hương vị của các sản phẩm nướng và hấp cùng một lúc. Trong quá trình nấu, rau được thấm đẫm nước trái cây và gia vị tiết ra và có được hương vị tươi sáng và đậm đà.
Trứng cá muối bí trong tay áo được chuẩn bị như sau. Tất cả các loại rau được rửa kỹ, lau khô và bóc vỏ, hạt hoặc đuôi, nếu cần. Sau đó, chúng phải được cắt thành các miếng có hình dạng và kích thước bất kỳ. Cắt cà chua thành bốn phần là đủ, các loại rau khác cắt tùy thích.
Sau khi cắt, rau được đặt gọn gàng trong ống tay áo đã buộc sẵn ở một bên. Sau đó, lượng dầu hướng dương, muối và gia vị theo quy định được đổ vào cùng một chỗ.
Tay áo cũng được buộc ở phía bên kia và rau trong đó được trộn một chút từ bên ngoài. Sau đó, nó được đặt trên một tấm nướng trong lò, được làm nóng trước ở nhiệt độ + 180 ° C trong một giờ. Trong lò, ống bọc phải được đặt sao cho nó không chạm vào thành trên và thành bên, vì khi nung nóng nó sẽ phồng lên và khi tiếp xúc với kim loại nóng có thể bị hỏng.
Trong vòng một giờ, lò nướng sẽ tự nấu chín rau và không cần sự hiện diện của bạn.
Sau ngày đến hạn, lấy ống bọc ra khỏi lò và làm nguội một chút để bạn có thể thoải mái cắt màng từ trên xuống mà không bị bỏng.
Rau sẽ nổi rất nhiều nước có mùi vị, phải được xả hết nước trước khi chuyển tất cả các chất bên trong vào nồi.
Chờ rau câu nguội bằng nhiệt độ phòng rồi xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay thịt. Nếm trứng cá muối bí ngòi đã nấu chín và thêm muối hoặc tiêu nếu cần, và tỏi băm nếu bạn muốn bữa ăn ngon hơn. Món ăn này có lẽ chỉ có một nhược điểm - món trứng cá muối như vậy không thích hợp để chế biến vào mùa đông - nó phải được tiêu thụ ngay lập tức, bảo quản tối đa trong vài ngày trong tủ lạnh.
Trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông
Và phải làm gì nếu bạn muốn, mà không cần phải chịu đựng đặc biệt là nhiệt, để tạo ra các món ăn từ bí xanh để bảo quản lâu dài. Trong trường hợp này, trứng cá muối bí cũng có thể được nấu trong lò, nhưng đối với mùa đông, nó được làm theo một công thức hơi khác.
Đầu tiên, các thành phần sau được rửa và làm sạch các thành phần dư thừa:
- Bí ngòi - 1000 g;
- Hành tây - 400 g;
- Cà chua - 1000 g;
- Cà rốt -500 g;
- Ớt ngọt - 300 g;
- Tỏi - 5 tép.
Đã thêm vào chúng:
- Thì là, mùi tây;
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- Muối và tiêu.
Để chế biến món trứng cá muối bí, tất cả các loại rau củ đã gọt vỏ trước được cắt thành những miếng thuôn dài. Sau đó, lấy một tấm giấy nướng sâu, phết một nửa lượng bơ quy định và cho rau đã cắt nhỏ vào dưới cùng, quan sát theo trình tự sau: đầu tiên là hành tây, sau đó đến cà rốt, sau đó là bí ngòi, tiêu và cà chua lên trên. Từ phía trên, rau được đổ lượng dầu còn lại, và tất cả những thứ này được đưa vào một lò nướng không được làm nóng. Nhiệt độ sưởi ấm được đặt ở + 190 + 200 ° С.
Nửa giờ đầu sau khi bắt đầu nấu trứng cá muối từ rau củ nướng, bạn có thể làm những việc khác. Sau đó lấy khay nướng ra và trộn nhẹ các loại rau củ. Đặt để nướng thêm 40-45 phút.
Sau khi tắt lò và làm nguội, rau được chuyển bằng thìa có rãnh vào chảo và các loại rau thơm và tỏi thái nhỏ, cũng như muối và gia vị được thêm vào chúng. Đó là ở giai đoạn này, bạn cần phải lấy một máy xay sinh tố và biến toàn bộ phần bên trong chảo thành một chất nhuyễn đồng nhất.
Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và chảo với rau nướng được đặt trên lửa. Để món trứng cá muối được bảo quản tốt trong mùa đông, chất trong chảo phải được đun sôi sau khi sôi khoảng 10 phút, khuấy liên tục, nhưng phải cẩn thận, vì khối rau trong quá trình đun sôi có thể "phun" ra nước nóng.
Sau đó, trứng cá muối làm sẵn từ bí ngòi, khi vẫn còn nóng, được đặt trên các bình nóng mới tiệt trùng và cuộn lại bằng các nắp đậy đã khử trùng trong nước sôi. Trong trường hợp này, món ăn được chế biến theo công thức này thậm chí không cần thêm giấm để bảo quản thành công trong suốt mùa đông. Sau khi cán, phải úp ngược lon và quấn bằng vật gì đó ấm cho đến khi nguội hoàn toàn trong vòng 24 giờ. Điều này là cần thiết để niêm phong bổ sung thực phẩm đóng hộp.
Bạn có thể bảo quản trứng cá muối như vậy ngay cả trong điều kiện phòng bình thường, nhưng tốt nhất là không nên để dưới ánh sáng. Bởi vì trong bóng tối, tất cả các đặc tính hương vị của món ăn được chế biến được bảo tồn một cách lý tưởng.
