Nội dung
Đóng hộp rau là một truyền thống lâu đời của Nga. Hầu hết tất cả các loại rau từ khu vườn được cuộn vào trong lọ, do đó tạo ra nguồn cung cấp ngon cho mùa đông. Dưa chuột muối, cà chua, nhiều loại salad rau và tất nhiên là trứng cá muối bí. Tất cả những món này rất ngon, nhưng cần rất nhiều thời gian để chuẩn bị. Tuy nhiên, một số bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng có những công thức cho phép bạn chế biến nhanh chóng các loại rau củ. Ví dụ, trứng cá muối bí ngon đối với mùa đông, nó có thể mất không quá một giờ, và đôi khi thậm chí là 30-40 phút. Chúng ta sẽ nói về cách chế biến món khai vị truyền thống này một cách nhanh chóng và ngon miệng ở phần sau.
Công thức đơn giản và nhanh chóng
Công thức này cho phép bạn nấu món trứng cá muối bí thơm ngon từ một bộ sản phẩm tối thiểu chỉ trong 40 phút. Bạn có thể ăn nóng, ướp lạnh ngay sau khi nấu hoặc cuộn lại trong lọ cho mùa đông.
Bộ sản phẩm bắt buộc
Công thức trứng cá muối này có thể được gọi là cổ điển... Để chuẩn bị, bạn cần 3 kg bí xanh, 1 kg hành tây và cùng cà rốt, nghĩa là 2 muỗng canh. l. tương cà chua, 1,5 muỗng canh. l. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. l. chanh và 1,5 muỗng canh. l. Sahara. Bạn sẽ cần một ít dầu thực vật để chiên rau. Một bộ sản phẩm như vậy thực sự có thể được gọi là tối thiểu để làm trứng cá muối từ bí ngòi, vì vậy công thức là rẻ nhất và chuẩn bị nhanh nhất.
Quá trình nấu ăn
Để nấu trứng cá muối “nhanh”, bạn cần dự trữ hai chảo để chiên cùng lúc nhiều loại rau khác nhau và một chảo lớn để hầm trứng cá muối. Nhìn chung, quy trình nấu ăn khá đơn giản và dễ tiếp cận đối với mọi bà nội trợ:
- Loại bỏ hạt và vỏ bí xanh. Nếu rau còn non, vỏ chưa cứng và không có hạt bên trong thì bạn chỉ cần rửa sạch và cắt thành từng khoanh tròn hoặc hình khối.
- Chiên bí ngòi trong dầu cho đến khi chín vàng. Những đốm đen, cháy trên rau có thể làm hỏng sự xuất hiện của trứng cá muối trong tương lai.
- Cắt nhỏ cà rốt và hành tây và chiên trong chảo thứ hai. Rán song song các loại rau củ sẽ giúp tiết kiệm thời gian chế biến món trứng cá muối bí ngòi.
- Cho rau đã xào và xay vào máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay để cắt nhỏ.
- Chuyển các loại rau đã cắt nhỏ vào một thùng lớn và thêm các loại gia vị cần thiết và tương cà chua vào hỗn hợp. Đun sôi trứng cá muối trong 15 phút.
Một công thức đơn giản như vậy cho phép bạn bảo tồn một số chất có lợi của bí xanh sau khi đóng hộp. Hương vị của món khai vị gây bất ngờ với sự dịu dàng của nó.
Trứng cá muối Zucchini trong 60 phút
Trứng cá muối bí ngòi ngon cho mùa đông có thể được nấu chín trong vòng 60 phút đúng nghĩa. Trong thời gian này, bạn có thể làm khoảng 5 lít đồ ăn nhẹ thơm và tinh tế.
Danh sách các thành phần
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ bí ngòi, bạn sẽ cần những sản phẩm có giá thành phải chăng với số lượng lớn, cho phép bạn nấu một lượng lớn đồ dùng cho mùa đông tại một thời điểm. Vì vậy, 6 kg bí xanh sẽ cần 3 kg cà rốt và 1,5 kg hành tây. Tương cà chua với số lượng 500 ml cũng được bao gồm trong công thức này. 6 muỗng canh. l. muối và 15 muỗng canh. l.đường, cũng như 3 muỗng canh dầu là chất bảo quản cho trứng cá muối bí, để bảo quản được lâu trong mùa đông. Có thể cần một lượng nhỏ nước nếu hơi ẩm từ các vật dụng bốc hơi nhanh chóng.
Các giai đoạn chuẩn bị trứng cá muối
Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu trứng cá muối theo công thức này, vì không có thủ thuật đặc biệt nào ở đây:
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ tất cả các loại rau. Để nhanh hơn, bạn có thể cắt bí ngòi thành từng thanh, bào sợi cà rốt và hành tây cắt đôi.
- Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi, đun lửa nhỏ trong 40 phút. Trong thời gian này, có thể cần tưới nước để rau không bị cháy. Tối ưu, có thể thêm 1-1,5 muỗng canh nước vào khối lượng sản phẩm được chỉ định.
- Khi kết thúc quá trình nấu, rau được đặt trong một cái chao, để độ ẩm của thủy tinh. Sau đó, cho chúng trở lại chảo và xay bằng máy xay sinh tố đến độ nhuyễn.
- Các sản phẩm còn lại được thêm vào thành khối đồng nhất thu được và đun sôi trong 15-20 phút nữa. Khi kết thúc quá trình nấu, trứng cá muối được bày ra trong lọ sạch đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
Ưu điểm của công thức này không chỉ nằm ở hương vị tuyệt vời của món ăn vặt mà còn ở sự đơn giản, tốc độ nấu cao, vì không cần phải xào trước rau nên đảm bảo không bị cháy.
Trứng cá muối bí ngòi với cà chua và rau thơm
Sự kết hợp tuyệt vời giữa bí đao và bột cà chua được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Sự độc đáo của công thức đặc biệt này nằm ở chỗ, thay vì sốt cà chua, người ta nên dùng cà chua tươi, có thể được tìm thấy trong vườn vào mùa thu. Ngoài ra, "điểm nổi bật" của món trứng cá muối bí này là rau xanh, giúp bão hòa sản phẩm với hương thơm và mùi vị độc đáo. Tìm hiểu thêm về công thức làm trứng cá muối ngon này dưới đây.
Nguyên liệu để nấu ăn
Tất nhiên, thành phần quan trọng nhất trong trứng cá muối là Courgette. Công thức được thiết kế cho 1 kg loại rau này, nhưng nếu cần, số lượng sản phẩm có thể được tăng lên theo tỷ lệ. Ngoài bí xanh, để nấu trứng cá muối, bạn sẽ cần 300 g cà rốt tươi, cùng một lượng hành tây, 700 g cà chua, 2 quả ớt chuông, 100 g rau thơm (có thể là thì là, cần tây, rau mùi tây), muối, đường và tỏi (1-2 tép).
Công nghệ nấu ăn
Công thức này sẽ mất hơn một giờ để chuẩn bị trứng cá muối. Tất nhiên, nếu khối lượng thực phẩm được tăng lên, thì thời gian dành cho việc làm sạch, cắt và rang rau sẽ tăng lên. Nhìn chung, quá trình nấu ăn khá đơn giản và ngay cả một người mới làm bếp cũng có thể làm được:
- Bạn cần chuẩn bị các loại rau củ cơ bản để xào. Loại bỏ buồng hạt của bí xanh, cắt bỏ vỏ trên bề mặt của rau. Cắt bánh ngọt thành từng lát hoặc khoanh. Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây cũng phải được bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh hoặc hình khối nhỏ.
- Lăn bí ngòi qua bột mì và chiên sao cho các miếng rau củ chuyển sang vàng đều các mặt. Song song với bí ngòi trong chảo khác, bạn có thể bắt đầu xào cà rốt và hành tây. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình nấu nướng.
- Trong khi các loại rau chính được xào, bạn có thể làm với ớt và cà chua. Bắt buộc phải loại bỏ da của chúng, nếu không sẽ làm cứng trứng cá muối làm sẵn. Để dễ lột vỏ, các loại rau phải trụng sơ qua với nước sôi.
- Cho rau đã chiên, cũng như cà chua và ớt đã bóc vỏ vào máy xay thịt. Đổ dầu vào đáy một cái chảo lớn và thêm hỗn hợp đồng nhất gồm trứng cá muối, muối và đường cho vừa ăn. Đun rau trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 50-60 phút.
- 2-3 phút trước khi kết thúc nấu, thêm tỏi băm nhỏ và rau thơm vào trứng cá muối.
- Cho trứng cá muối vào lọ đã tiệt trùng và đậy nắp kín hoặc cuộn lại.
Một số bà nội trợ đặt các lát bí ngòi sau khi chiên lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.Trong việc chế biến trứng cá bí đao, một mẹo nhỏ như vậy không được sử dụng, vì dầu thừa sẽ cho phép các loại rau được hầm mà không cần thêm chất lỏng và sẽ làm cho hương vị của trứng cá muối thành phẩm trở nên tinh tế hơn.
Trứng cá muối bí cay trong 90 phút
Đối với những người yêu thích đồ ăn cay, công thức sau đây, dựa trên việc sử dụng màu đỏ ớt và tỏi. Một món ăn như vậy không chỉ trở thành món ngon trong tiết trời đông lạnh giá mà còn là vị thuốc phòng chống các bệnh do vi rút gây ra.
Mọi thứ bạn cần nấu
Tôi muốn lưu ý ngay rằng khối lượng sản phẩm được chỉ định sau trong công thức cho phép bạn chỉ nấu 10 phần trứng cá bí. Đối với thu hoạch cho mùa đông, điều này có thể không đủ, do đó, nếu cần, số lượng của tất cả các sản phẩm có thể được tăng lên theo tỷ lệ.
Trứng cá muối cay được chế biến từ 500 g bí, 2 củ cà rốt cỡ vừa, 1 củ hành tây và tất nhiên là 1 quả ớt. Ngoài ra, bạn sẽ cần 2 nhánh tỏi, 75 ml dầu thực vật, một chút giấm và muối vừa ăn.
Các bước nấu ăn
Nấu trứng cá bí đao ngon theo công thức này nên không gây khó khăn gì. Quá trình nấu ăn rất đơn giản và dễ hiểu:
- Gọt vỏ củ kiệu, cà rốt và hành tây, cắt thành khối vuông nhỏ.
- Bỏ hạt ớt. Băm nhuyễn tiêu và tỏi.
- Cho các nguyên liệu vào một thùng lớn, trước khi đổ dầu sôi vào;
- Hầm rau trong nước trái cây, đậy nắp hộp.
- Nếu trứng cá muối bắt đầu cháy, bạn cần thêm một vài thìa nước;
- Sau khoảng một giờ đun sôi, rau sẽ trở nên mềm. Điều này có nghĩa là đã đến lúc nghiền nát chúng. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng máy xay thịt, máy xay sinh tố. Một số bà nội trợ có thể nghiền hỗn hợp rau củ đến độ sệt mong muốn bằng rây và khoai tây nghiền.
- Sau khi nghiền, muối phải được thêm vào hỗn hợp rau, và nếu muốn, các gia vị khác.
- Trước khi rải trứng cá muối vào lọ để làm tắc nghẽn cho mùa đông, bạn nên thêm một ít giấm ăn vào hộp đã được khử trùng (1 thìa cà phê cho mỗi 500 ml thể tích). Điều này sẽ cho phép sản phẩm giữ được tốt hơn trong mùa đông. Nếu muốn, có thể cho giấm (1-2 muỗng canh) không vào lọ mà cho vào hỗn hợp rau củ khi kết thúc quá trình nấu.
Công thức này dựa trên việc sử dụng ớt cay đỏ. Nhưng rất tiếc, không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm được sản phẩm tươi ngon này tại nhà. Đó là lý do tại sao, trong một số trường hợp, thay thế một sản phẩm tươi bằng ớt đỏ xay hợp lý với lượng 1 muỗng canh. l.
Các công thức nấu ăn khác cho trứng cá muối bí và một ví dụ minh họa về cách nấu có thể được tìm thấy trong video:
Bí quyết nhỏ để làm trứng cá muối ngon
Mọi việc lớn đều bao gồm nhiều sắc thái nhỏ nhưng quan trọng. Những bà nội trợ có kinh nghiệm đặc biệt biết rõ điều này. Thật vậy, nó thường xảy ra rằng các món ăn được chế biến theo cùng một công thức khác nhau đáng kể về hương vị. Hóa ra đó là tất cả về những điều nhỏ nhặt. Vì vậy, trong việc chuẩn bị trứng cá muối bí có những bí quyết:
- Để có một món ăn nhẹ ngon, hãy sử dụng một chiếc chảo có đáy dày. Các món ăn như vậy được làm nóng đều và không để rau bị cháy trong quá trình hầm. Trong trường hợp không có chảo như vậy, bạn có thể sử dụng vạc gang hoặc chảo có lớp chống dính và có gờ cao.
- Sử dụng máy xay sinh tố cho phép bạn làm trứng cá bí đao đặc biệt mềm, đồng nhất. Với sự hỗ trợ của máy xay thịt, khá khó để đạt được kết quả như vậy, ngoại trừ việc bạn sẽ phải xoay nhuyễn rau hai lần. Chỉ với một lần xay hỗn hợp bằng máy xay thịt, trứng cá muối sẽ bao gồm nhiều hạt nhỏ, "trứng", chắc chắn, chúng cũng được người tiêu dùng ngưỡng mộ.
- Bạn có thể tăng tốc độ sơ chế trứng cá muối bằng cách ướp muối trước bí ngòi. Để làm được điều này, vài giờ trước khi nấu trứng cá muối, bí xanh phải được gọt vỏ và ngâm nước muối vừa phải, cho vào tủ lạnh để rau tiết ra nước. Nó sẽ không mất quá một giờ, nhưng nó sẽ tăng tốc đáng kể quá trình nấu chín của nguyên liệu này.Bí ngòi sau khi ngâm muối dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ bớt nước và muối.
Mọi bà nội trợ đều có thể chế biến món trứng cá muối bí ngòi một cách nhanh chóng và ngon miệng. Để làm được điều này, bạn chỉ cần tích trữ một số kiến thức và gói sản phẩm cần thiết. Bạn có thể chọn một công thức chế biến trứng cá muối ngon chỉ dựa trên sở thích cá nhân: có người thấy lợi thế về hàm lượng calo thấp, có người thích cay và đối với một số bà nội trợ, chỉ cần dễ chuẩn bị là quan trọng. Nhưng nhìn chung, có thể lập luận rằng trứng cá muối luôn ngon, tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng, bởi vì bạn có thể nấu nó từ các sản phẩm tự nhiên được trồng trong vườn bằng tay của chính bạn.
