Nội dung
- 1 Cách cuốn salad dưa chuột với mù tạt khô
- 2 Công thức cổ điển cho món salad dưa chuột với mù tạt khô
- 3 Dưa chuột đóng hộp với mù tạt khô, tỏi và bơ
- 4 Salad dưa chuột cắt lát với bột mù tạt
- 5 Thu hoạch salad dưa chuột với mù tạt khô và rau thơm
- 6 Salad dưa chuột lát cho mùa đông với bột mù tạt và hành tây
- 7 Dưa chuột đóng hộp với mù tạt khô: một công thức không cần khử trùng
- 8 Công thức nhanh cho món salad dưa chuột thái lát với mù tạt khô
- 9 Một công thức rất đơn giản cho dưa chuột với bột mù tạt
- 10 Công thức cho món salad dưa chuột cay với mù tạt khô
- 11 Quy tắc lưu trữ
- 12 Phần kết luận
Dưa chuột băm nhỏ cho mùa đông với mù tạt khô là một trong những loại chế biến phổ biến nhất. Bột mù tạt là một bổ sung lý tưởng cho dưa chua và bảo quản. Nhờ thành phần này mà rau có vị cay. Ngoài ra, nó còn hoạt động như một chất bảo quản, nhờ đó mà phôi, chịu tác động của chế độ nhiệt độ, sẽ được bảo quản trong một thời gian dài.
Cách cuốn salad dưa chuột với mù tạt khô
Tuân thủ công thức là một trong những quy tắc cơ bản để bảo quản dưa chuột cho mùa đông với bột mù tạt. Tuy nhiên, không kém phần quan trọng là việc lựa chọn chính xác các thành phần, đặc biệt là sản phẩm chính, phức tạp bởi nhiều giống và phương pháp điều chế.
Quả phù hợp đáp ứng các yêu cầu sau:
- Làm mờ nếp nhăn trên da.
- Đất còn sót lại trên vỏ (chứng tỏ rau chưa được rửa sạch).
- Không có hư hỏng, không có khuyết tật.
- Cấu trúc đặc chắc.
- Không có vị đắng.
Các phiên bản đã chọn nên được dọn dẹp. Chúng được ngâm trước trong nước khoảng 3-4 giờ, và chất lỏng phải được thay đổi nhiều lần trong thời gian này. Sau đó, mỗi quả dưa chuột được làm sạch ô nhiễm, nếu cần thiết, các khu vực bị hư hỏng được loại bỏ. Sau đó, bạn có thể sơ chế salad để bảo quản.
Công thức cổ điển cho món salad dưa chuột với mù tạt khô
Đối với công thức làm dưa chuột cho mùa đông với mù tạt bột này, bạn nên lấy can 0,5 lít. Chúng được rửa sạch và khử trùng bằng cách sử dụng hấp cách thủy để phôi có thể được bảo quản ngay lập tức cho mùa đông.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- dưa chuột - 4 kg;
- đường - 1 ly;
- dầu thực vật - 1 ly;
- giấm - 1 ly;
- bột mù tạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 100 g;
- tiêu xay cho vừa ăn.
Salad dưa chuột rất dễ làm với nguyên liệu tối thiểu
Quá trình nấu ăn:
- Nên cắt dọc quả, như vậy sẽ thu được rơm dài.
- Chúng được đặt trong một thùng chứa, nơi chúng được trộn với đường, giấm, dầu và gia vị, bao gồm cả bột mù tạt.
- Các nguyên liệu được đảo đều và để ướp trong vòng 5-6 tiếng.
- Sau đó, các lọ được lấp đầy với salad dưa chuột thái lát với mù tạt khô. Đổ phần nước xốt còn lại lên trên và đóng lại.
Dưa chuột đóng hộp với mù tạt khô, tỏi và bơ
Món khai vị này rất phổ biến. Điều này là do hương vị độc đáo của nó. Ngoài ra, dưa chuột đóng hộp với bột mù tạt vẫn giữ được vitamin và các chất có giá trị khác. Vì vậy, rất hữu ích để ăn chúng vào mùa đông, khi có ít rau tươi.
Bảo quản dưa chuột với mù tạt giữ được vitamin và chất dinh dưỡng
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột - 2 kg;
- giấm - 120 ml;
- đường - 80 g;
- dầu thực vật - 120 ml;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- mù tạt - 1 muỗng canh l & agrave;
- tỏi - 1 củ nhỏ;
- thì là - một bó nhỏ;
- tiêu đen xay để nếm.
Các bước tiếp theo:
- Cắt rau thành từng lát, tỏi, rau thơm cắt nhỏ.
- Trộn các thành phần, đường và muối và gia vị khô.
- Khuấy và để trong 3-4 giờ.
- Lấy dưa chuột ra khỏi nước xốt, xếp vào lọ.
- Đổ phần nước xốt còn lại lên trên.
Sau các bước này, các ngân hàng nên được đóng cửa ngay lập tức. Chúng được đặt trong một thùng nước sôi trong 15-20 phút, sau đó lấy ra và cuộn lại.
Salad dưa chuột cắt lát với bột mù tạt
Những người yêu thích món dưa chuột giòn chắc chắn sẽ thích món ăn này chuẩn bị cho mùa đông. Chúng có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập hoặc thêm vào các món ăn khác.
Tỏi và tiêu tạo mùi thơm cho món gỏi
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột - 2 kg;
- mù tạt khô - 1 muỗng canh. l & agrave;
- đường, dầu thực vật, giấm (9%) - 0,5 cốc mỗi loại;
- tỏi băm nhỏ - 2 muỗng canh. l & agrave;
- tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng canh. l.
Hướng dẫn từng bước:
- Các loại trái cây đã cắt lát được đặt trong một hộp đựng thích hợp.
- Phần còn lại của các thành phần được thêm vào chúng.
- Khuấy món ăn và để yên trong 3-4 giờ.
- Sau đó, đĩa kết quả được chứa đầy các can 0,5 lít và cuộn lại bằng nắp sắt cho mùa đông.
Bạn có thể làm salad theo cách sau:
Thu hoạch salad dưa chuột với mù tạt khô và rau thơm
Lựa chọn khai vị này chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai yêu thích món salad tươi với việc bổ sung rau xanh. Đây là một cách tuyệt vời để bảo quản dưa chuột mù tạt khô với nguyên liệu tối thiểu.
Đối với 1 kg sản phẩm chính, bạn sẽ cần:
- mù tạt khô - 1 muỗng cà phê;
- muối - 40-50 g;
- dầu thực vật và giấm - 50 ml mỗi loại;
- tỏi - 1 củ nhỏ;
- tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- hạt caraway - 0,5 muỗng cà phê;
- thì là, mùi tây, ngải giấm.
Món salad có vị cay vừa phải và chua chua ngọt ngọt.
Bạn có thể cắt rau cho bữa ăn nhẹ này thành lát hoặc lát. Phương pháp nấu ăn thực tế không khác với các công thức nấu ăn được mô tả ở trên.
Các giai đoạn sau được cung cấp:
- Trộn trái cây và rau thơm đã cắt nhỏ.
- Thêm dầu, giấm, gia vị.
- Ướp trong 3-4 giờ.
- Cho hỗn hợp vào lọ, đổ nước xốt lên trên và đậy lại.
Bạn có thể cho thêm bột mù tạt để món ăn vặt mùa đông thêm đậm đà. Tỏi hoặc ớt đỏ nghiền nát cũng được sử dụng cho mục đích này.
Salad dưa chuột lát cho mùa đông với bột mù tạt và hành tây
Hành tây là một bổ sung tuyệt vời để thu hoạch dưa chuột với bột mù tạt cho mùa đông. Nhờ thành phần này, món salad được bão hòa với các chất hữu ích. Ngoài ra, hành tây còn làm tăng thời hạn sử dụng của các chất bảo quản, vì nó ngăn chặn sự sinh sản của các vi sinh vật có hại.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- dưa chuột - 5 kg;
- hành tây - 1 kg;
- đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
- mù tạt khô - 4 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 250 ml;
- giấm - 300 ml;
- thì là và mùi tây - trong một bó nhỏ.
Thêm hành tây vào món salad giúp kéo dài thời gian bảo quản
Quá trình nấu ăn:
- Nên cắt rau trước, sau đó để 2-3 tiếng cho ráo nước.
- Sau đó, hành tây, rau thơm, các thành phần khác, gia vị được thêm vào chúng.
- Các thành phần được khuấy đều, để ướp trong vài giờ.
- Món salad kết quả được ướp muối, hạt tiêu và được đóng gói trong các lọ vô trùng vào mùa đông.
Dưa chuột đóng hộp với mù tạt khô: một công thức không cần khử trùng
Câu hỏi liệu có thể bảo quản dưa chuột bằng bột mù tạt hay không là rất có cơ sở. Công thức này cho phép bạn chế biến món ngon cho mùa đông mà không cần xử lý nhiệt cho đồ hộp.
Đối với 3 kg sản phẩm chính, bạn sẽ cần:
- tỏi - 1 con;
- đường - 200 g;
- bột mù tạt - 3 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
- giấm - 300 ml;
- rau xanh - 1 bó.
Khi nấu dưa chuột đóng hộp mà không cần tiệt trùng, bạn cần đảm bảo rằng các món ăn phải sạch sẽ.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt sản phẩm chính thành từng lát.
- Trộn với tỏi và rau thơm đã băm nhỏ.
- Nêm giấm, đường và cho các nguyên liệu còn lại vào.
- Khuấy đều các nguyên liệu và để hộp trong tủ lạnh từ 10-12 tiếng.
Gỏi được đóng trong lọ có nắp nhựa. Bạn có thể bảo quản các phôi như vậy ở nhiệt độ không quá 15 độ.
Công thức nhanh cho món salad dưa chuột thái lát với mù tạt khô
Nấu salad là một quá trình đơn giản. Tuy nhiên, việc chuẩn bị nguyên liệu và các bước tiếp theo có thể tốn nhiều thời gian. Để rút ngắn thời gian nấu, nên sử dụng công thức được đề xuất.
Cải khô là chất bảo quản và giúp đường may giữ được lâu.
Các thành phần bắt buộc:
- dưa chuột - 2 kg;
- mù tạt khô - 2 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 50 ml;
- giấm - 100 ml;
- đường - 80 g;
- muối và gia vị vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Rau được cắt thành từng lát mỏng, rưới dầu giấm lên trên.
- Sau đó thêm đường, muối và gia vị.
- Các thành phần được khuấy và ngay lập tức cho vào lọ.
- Giấm được cho vào một thùng chứa đầy và đậy kín bằng nắp sắt.
Một công thức rất đơn giản cho dưa chuột với bột mù tạt
Cách làm dưa chuột hộp giòn với mù tạt khô cho mùa đông không khó với công thức đơn giản. Ngoài ra, ngoài bột, bất kỳ loại gia vị nào cũng có thể được thêm vào các khoảng trống như vậy, nếu chúng được kết hợp với các thành phần chính.
Bạn có thể thêm không chỉ bột mù tạt vào dưa chuột mà còn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- dưa chuột - 2 kg;
- tỏi và hành tây - trên đầu;
- mù tạt khô - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 20-25 g;
- đường - 50 g;
- giấm - 150 ml;
- thì là - một bó nhỏ;
- gia vị vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Các loại trái cây có thể được cắt thành từng lát lớn hoặc thái nhỏ thành từng lát tròn.
- Chúng được trộn với dầu và giấm, nêm bột, muối, đường.
- Nên để nguyên liệu ướp trong vài giờ, sau đó cho rau thơm vào, đổ đầy lọ và bảo quản dưa chuột bằng bột mù tạt.
Công thức cho món salad dưa chuột cay với mù tạt khô
Bí quyết để tạo nên một món ăn vặt nóng hổi là thêm ớt đỏ khô. Sự chuẩn bị như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn có vị cay nồng rõ rệt.
Đối với 5 kg sản phẩm chính, bạn sẽ cần:
- đường, giấm, dầu thực vật - mỗi loại 1 ly;
- muối và bột mù tạt - 3 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
- tỏi băm nhỏ - 3 muỗng canh. l & agrave;
- ớt đỏ - 1 muỗng canh. l & agrave;
- tiêu đen - 2 muỗng canh. l.
Cần thận trọng khi thêm hạt tiêu khô, nhớ rằng vị cay vừa phải không xuất hiện ngay lập tức.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt trái cây thành từng lát hoặc dải.
- Thêm dầu, giấm, đường vào chúng.
- Thêm muối, bột mù tạt, tỏi, hạt tiêu vào chế phẩm.
- Ướp trong 4 giờ.
Món salad được đóng trong lọ vô trùng để dùng cho mùa đông. Các phôi được làm nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng được đưa ra một nơi tối, mát mẻ.
Quy tắc lưu trữ
Nên bảo quản salad trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Bạn cũng có thể sử dụng tủ lạnh, nhưng nhược điểm của phương pháp này là đồ hộp chiếm nhiều diện tích.
Ở nhiệt độ 8 - 10 độ, việc bảo tồn sẽ kéo dài trong 2 - 3 năm. Nên ghi rõ ngày pha chế trên mỗi lon. Nếu phôi được bảo quản ở nhiệt độ 11-16 độ thì thời hạn sử dụng từ 5-7 tháng. Một lọ salad đã mở nắp chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 4 tuần.
Phần kết luận
Dưa chuột cắt nhỏ cho mùa đông với mù tạt khô là một lựa chọn chế biến tuyệt vời cho những người yêu thích món ăn vặt giòn lạnh. Những món salad này được đặc trưng bởi một hương vị độc đáo.Ngoài ra, chúng rất dễ chế biến và bảo quản, đặc biệt là vì một số công thức nấu ăn không quy định bắt buộc phải khử trùng. Do đó, cả người đầu bếp có kinh nghiệm và người mới làm quen đều có thể chuẩn bị một trống như vậy.
