Công thức nấu ăn tuyệt vời nhất cho mùa đông

Chắc hẳn ai cũng biết đến những loại cây có tính nóng như tỏi và cải ngựa. Chính họ là người đã hình thành nên cơ sở của món gorlodera, vì một món ăn có tên tương tự chỉ đơn giản là phải cay. Nhưng gorloder cũng có thể cay, và thậm chí ngọt - tất cả phụ thuộc vào loại công thức được sử dụng để làm nó. Và có rất nhiều công thức nấu ăn của gorloder - sau tất cả, anh ấy là người tương tự tiếng Nga của cả Abkhaz adjika và sốt cà chua Pháp-Anh. Nó không phải là không có gì mà nó thường được gọi là adjika-gorloder, hoặc ketchup-gorloder, tùy thuộc vào thành phần nào chiếm ưu thế trong công thức.

Cách tạo gorloder

Bản thân gorloder rất đơn giản để chuẩn bị. Nó có hai loại chính: sống và luộc.

Gorloder thô rất hữu ích cho cơ thể con người và được chế biến đơn giản bằng cách nghiền và trộn tất cả các thành phần cần thiết. Cuối cùng, muối và gia vị được thêm vào món ăn và nó cần để trong vài giờ đến vài ngày để tất cả các thành phần trộn hoàn hảo với nhau và có thể bảo quản trong mùa đông.

Chỉ sau vài ngày, gorloder được đặt trong các lọ nhỏ vô trùng để bạn có thể thưởng thức nước sốt ăn nhẹ trong mùa đông. Bạn chỉ cần bảo quản gorloder thô mà không cần thêm giấm trong tủ lạnh.

Ngoài ra còn có các công thức để bảo quản gorloder cho mùa đông bằng cách nấu ăn, cũng như thêm giấm hoặc dầu hướng dương.

Cách nấu chè khúc bạch ngon - mẹo hữu ích cho các bà nội trợ

Không phải vì lý do gì mà các món ăn vặt cay làm từ rau củ quả hấp dẫn các bà nội trợ - xét cho cùng, chúng không chỉ giúp tăng cảm giác ngon miệng bằng cách đánh thức vị giác mà còn có tác dụng có lợi cho hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng khác nhau. Nhưng để món ăn trở nên ngon và có thể bảo quản tốt trong mùa đông, có một số cách chế biến có thể giúp ích cho các bà nội trợ mới làm quen.

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần

Cà chua là thành phần truyền thống nhất của các công thức nấu ăn gorloder, bởi vì chúng làm dịu hương vị của gia vị, làm giàu với nhiều chất hữu ích và tạo cho nó một màu sắc hấp dẫn. Do đó, cà chua gorroder hóa ra rất nhiều, ngon và thơm.

Nên chọn những loại cà chua có nhiều thịt, vì một lượng lớn chất lỏng có thể khiến cà chua bị chua. Tuy nhiên, nếu không có nhiều thứ để lựa chọn, thì trong trường hợp này, phần nước ép cà chua khi cắt nhỏ, cà chua được lấy ra để sử dụng cho mục đích khác.

Chất lượng của quả gorloder tăng lên rõ rệt nếu quả được sử dụng không có vỏ. Nó có thể được loại bỏ dễ dàng khỏi cà chua bằng cách sử dụng kỹ thuật sau: đầu tiên, rau được trụng với nước sôi trong vài phút, sau đó chuyển sang nước đá. Sau đó, vỏ được loại bỏ dễ dàng.

Tỏi là một trong những nguyên liệu thiết yếu trong các công thức nấu ăn để chuẩn bị cho mùa đông. Để không gặp khó khăn khi bóc tỏi, bạn phải tách tỏi vào kẽ răng và ngâm trong nước lạnh vài giờ. Sau đó, da có thể được loại bỏ một cách nhanh chóng và dễ dàng.Nếu sử dụng một lượng lớn tỏi theo công thức, thì các tép đã tách được cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và lắc mạnh lọ trong vài phút. Trấu vò nát, thái mỏng bỏ vào hũ.

Nếu cải ngựa được sử dụng trong công thức chế biến món ăn cho mùa đông, thì tốt hơn hết là chế biến gia vị vào mùa thu-đông. Vì thân rễ được đào sau sương giá có khả năng chữa bệnh tối đa, cũng như hương vị và hương thơm mạnh mẽ.

Khi sử dụng ớt cay trong công thức chế biến món ăn cho mùa đông, cần nhớ rằng vị cay nồng chính được chứa trong hạt. Vì vậy, nếu điều quan trọng là làm cho món khai vị đặc biệt nóng, thì hạt tiêu được nghiền nát. Nếu không, tốt hơn là loại bỏ hạt trước khi cắt rau.

Sắc thái sản xuất

Để có được khối lượng rau củ được nghiền đồng đều, thông thường người thợ xay phải sử dụng nhiều thiết bị nhà bếp khác nhau: máy xay thịt, máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố, máy ép trái cây. Tất nhiên, bạn có thể làm với máy xay, nhưng với khối lượng lớn, phương pháp xay rau này sẽ rất kém hiệu quả.

Để bảo vệ thêm các màng nhầy của mặt khỏi bị kích ứng do cải ngựa, một túi nhựa được đặt trên đầu ra của máy xay thịt và buộc chặt vào thiết bị. Sau khi kết thúc quy trình nghiền cải ngựa, túi được đóng chặt và sử dụng để thêm vào hỗn hợp rau sau cùng.

Cải ngựa có thể được đặc trưng bởi sợi dai và thô.

Trong mọi trường hợp, nên xay thân rễ cải ngựa sau cùng, vì chúng thường làm tắc các lỗ của máy xay thịt hoặc các thiết bị khác.

Mùi tỏi và cải ngựa sẽ bị loại bỏ khỏi da tay nếu trước đó chúng đã được rửa sạch trong nước với muối. Thêm bất kỳ loại tinh dầu thơm nào vào nước sẽ đặc biệt hiệu quả.

Chính lượng củ cải ngựa và tỏi được thêm vào công thức của gorloder sẽ quyết định thời hạn sử dụng của gia vị. Hãy ghi nhớ điều này nếu bạn muốn kéo dài thời gian lưu trữ của lò sưởi trong mùa đông.

Nếu sử dụng công thức nấu rượu bằng cách nấu rượu, thì cách tốt nhất là bạn nên để nguội các hũ xoáy ngược dưới một tấm chăn.

Các tính năng của tiết kiệm gorlodera

Có một số thủ thuật về cách giữ nước cà chua một cách an toàn mà không cần nấu cho mùa đông.

• Một hình tròn được cắt ra khỏi giấy sao cho nó vừa khít với nắp hộp. Ngâm hình tròn với rượu vodka hoặc rượu, đặt dưới nắp và đậy nắp lọ bằng gorloder.
• Tương tự như vậy, bên trong nắp có thể được bôi một lớp mù tạt dày.
• Sau khi rải bột gorloder vào trong lọ, một khoảng trống nhỏ được để lại phía trên, bên trên đổ vài thìa dầu thực vật lên trên.

Cách làm món gorloder cà chua tỏi

Cà chua gorloder cho mùa đông là công thức đơn giản và truyền thống nhất để làm một món ăn nhẹ tại nhà.

Thành phần:

• 1 kg cà chua
• 150 g tỏi bóc vỏ
• 2 muỗng cà phê Muối
• 2 muỗng cà phê Sahara
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• ½ muỗng cà phê ớt đỏ xay

Gorloder được chuẩn bị theo công thức này càng đơn giản càng tốt.

1. Tất cả các loại rau củ đã bóc vỏ được đưa qua máy xay thịt.
2. Thêm gia vị và hạt nêm.
3. Khuấy và để nó ủ trong một thời gian.
4. Chúng được bày ra trong các lọ nhỏ đã được khử trùng và khô.
5. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngoài ban công vào mùa đông.

Gorloder cho mùa đông mà không cần khử trùng

Công thức gorloder cho mùa đông này có hương vị nhẹ nhàng, do đó, nó phù hợp hơn với một nửa nữ giới của nhân loại. Nhưng nhờ thành phần phong phú và khả năng bảo quản lâu nên nó cũng được nam giới ưa chuộng.

Thành phần:

• 3 kg cà chua;
• 1 kg táo;
• 1 kg cà rốt;
• 1 kg ớt ngọt;
• 550 g tỏi;
• 5 trái ớt hiểm;
• 50 g muối;
• 40 g đường;
• 30 g giấm 9%;
• 200 g dầu thực vật tinh luyện.

Sự chuẩn bị:

1. Tất cả các loại rau, trừ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ cho vào một bát.
2. Sau đó, chúng được đặt trên lửa, đun sôi và nấu ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 40 phút.
3. Bọt tạo thành được loại bỏ định kỳ bằng thìa có rãnh.
4. Tỏi được băm nhỏ riêng và sau thời gian quy định, nó được thêm vào hỗn hợp rau sôi cùng với đường và muối.
5. Cuối cùng, thêm dầu và giấm và đun sôi trở lại hỗn hợp.
6. Chúng được đặt trong các lọ vô trùng và cuộn lại để bảo quản cho mùa đông.

Công thức Horlloader với cải ngựa để không lên men

Thêm cải ngựa vào gorloder, ngoài hương vị, hương thơm và sức khỏe, cung cấp thêm sự an toàn cho mùa đông. Và táo thêm hương vị trái cây nhẹ cho bữa ăn nhẹ.

Thành phần:

• 3 kg cà chua;
• 300 g cải ngựa;
• 1,5 kg táo;
• 800 g tỏi;
• Muối để nếm.

Công thức này có thể được chuẩn bị rất nhanh chóng:

1. Nên gọt sạch vỏ táo và cà chua, cắt miếng vừa ăn, bỏ lõi có hạt ở táo.
2. Bóc vỏ củ cải ngựa và tỏi khỏi vỏ và vỏ thô dày.
3. Cắt cải ngựa thành từng miếng nhỏ.
4. Xay tất cả mọi thứ bằng máy xay thịt theo trình tự sau: cà chua, táo, tỏi và cuối cùng - cải ngựa.
5. Trộn tất cả các thành phần, thêm muối.
6. Nhấn mạnh trong nửa giờ và thử lại.
7. Thêm đường và thêm muối nếu muốn.
8. Nếu món khai vị ngay lập tức có vẻ không cay lắm, đừng vội cho thêm tỏi hoặc cải ngựa - vị cay chỉ bộc lộ hết sau vài ngày.
9. Chia vào các lọ khô và bảo quản nơi thoáng mát.

Công thức gorloder không có tỏi (cà chua và cải ngựa với hạt tiêu)

Nếu ai đó đang bối rối bởi mùi thơm của tỏi nơi cổ họng, thì có một công thức để làm món ăn vặt này cho mùa đông mà không cần tỏi. Ngoài cải ngựa, ớt cay tạo cảm giác đau rát cổ họng.

Thành phần:

• 3 kg cà chua;
• 300 g thân rễ cải ngựa;
• 3 trái ớt hiểm;
• 1 kg ớt chuông ngọt;
• 50 g muối biển.

Sự chuẩn bị:

1. Tất cả các loại rau đều được làm sạch những phần không cần thiết.
2. Xay bằng máy xay thịt.
3. Trộn cùng với việc thêm muối.
4. Thuốc gorodder tương lai được ngâm ở một nơi mát mẻ trong vài ngày và thỉnh thoảng khuấy.
5. Được phân phối trong các lọ nhỏ vô trùng và bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh (được phép bảo quản trong mùa đông trên ban công với tủ đông lạnh).

Tỏi và Cải ngựa Công thức cà chua Gorlodera

Công thức cho mùa đông này là kế thừa của nước sốt tkemali nổi tiếng, vì nó được chế biến với thêm mận hoặc mận anh đào, nhưng có sự hiện diện của cải ngựa.

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 1 kg mận hoặc mận anh đào đỏ;
• 400 g tỏi;
• 200 g cải ngựa;
• 50 g muối;
• 100 g đường;
• 50 g giấm táo.

Không khó để chế biến món gorloder theo công thức này, và nó hoàn toàn phù hợp với thịt nướng và các món thịt khác.

1. Mận được giải phóng khỏi hạt, và cà chua khỏi chỗ bám vào cuống.
2. Cải ngựa bóc vỏ, tỏi cũng bóc vỏ.
3. Cắt nhỏ mận và cà chua, bắc lên bếp.
4. Sau khi sôi, vớt bọt và đun sôi trái cây và khối lượng rau trong 15 phút, thêm muối và đường.
5. Để hỗn hợp nguội, lúc này băm tỏi với cải ngựa.
6. Thêm chúng cùng với giấm vào mận và cà chua đã nguội.
7. Gorloder được khuấy và đặt trong các lọ vô trùng.
8. Bảo quản nơi thoáng mát hoặc ngoài ban công vào mùa đông.

Horlader cho mùa đông không có cải ngựa - cay

Công thức không có cải ngựa cho mùa đông này gây ấn tượng bởi sự dễ chuẩn bị và kết quả là thành quả là nước sốt có mùi thơm hấp dẫn của các loại thảo mộc và gia vị. Về hương vị và mùi thơm, nó gần giống tương cà truyền thống nhất.

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 300 g tỏi;
• 30 g muối;
• 30 g đường;
• Rau mùi, húng quế, cà ri - thìa là hỗn hợp khô;
• Một nhúm đất đen và tất cả;
• 2 ngôi sao hoa cẩm chướng.

Sự chuẩn bị:

1. Cả thảo mộc tươi và khô đều có thể được sử dụng theo công thức này.
2. Nếu các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng khô, thì tất cả chúng phải được xay trước khi sử dụng trong máy xay cà phê.
3. Nếu sử dụng các loại thảo mộc tươi, chúng được xay nhuyễn bằng máy xay thịt cùng với cà chua và tỏi.
4. Tất cả các thành phần ở trạng thái nghiền phải được trộn cùng với việc thêm muối và đường.
5. Hỗn hợp được truyền trong một vài giờ, sau đó nó được đặt trong các thùng chứa vô trùng.
6. Bảo quản trong tủ lạnh.

Gorloder với tỏi mà không cần nấu

Gorloder, được làm cho mùa đông theo công thức này, được bảo quản hoàn hảo do hàm lượng tỏi và ớt cay cao. Thay vì cà chua, ớt chuông ngọt được sử dụng, tốt nhất là có nhiều màu sắc khác nhau, nhưng phải có ớt đỏ.

Thành phần:

• 1 kg ớt chuông;
• 300 g ớt cay;
• 300 g tỏi bóc vỏ;
• Muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn cho mùa đông không thể dễ dàng hơn:

1. Ớt không có hạt và đuôi, và tỏi không có vảy.
2. Lần lượt cho tất cả các loại rau củ qua máy xay thịt.
3. Trộn đều tất cả mọi thứ, thêm muối.
4. Xếp vào lọ, bảo quản nơi thoáng mát.

Phần kết luận

Có rất nhiều công thức nấu ăn cho mùa đông. Ngay cả những người không thể chịu được tỏi, cà chua hoặc cải ngựa vì nhiều lý do khác nhau cũng có thể tìm được phương án thu hoạch phù hợp cho mình.

Các mục được đề xuất

Một công thức đơn giản cho món salad cà chua xanh cho mùa đông

Thức ăn nhanh Cà chua xanh Hàn Quốc: công thức nấu ăn kèm ảnh

Công thức nấu cà chua xanh với tỏi cho mùa đông

Đóng hộp cà chua xanh cho mùa đông mà không cần khử trùng

Cà chua trong nước ép riêng của chúng mà không cần khử trùng

Cà chua nhồi Armenia

Cà chua với cần tây

7 công thức nấu cà chua ngọt không cần dấm và khử trùng

Canh cà chua cho mùa đông