Một công thức đơn giản cho món salad cà chua xanh cho mùa đông

Thông tin về người đầu tiên sử dụng cà chua xanh để bảo tồn và chuẩn bị món salad cho mùa đông đã bị mất trong lịch sử. Tuy nhiên, suy nghĩ này là khôn ngoan, bởi vì rất thường cà chua chưa chín bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương hoặc một loại bệnh khác, hoặc thời tiết lạnh quá gay gắt và cây trồng đơn giản là không có thời gian để chín. Đóng trái cà chua xanh cho mùa đông, bà chủ không rụng một trái nào - toàn bộ cây trồng từ bụi rậm đi làm. Salad cà chua xanh cho mùa đông là một cách tuyệt vời để sử dụng trái cây chưa chín. Khi kết hợp với các loại rau và gia vị khác, cà chua có một hương vị đặc biệt và trở nên rất cay.

Các công thức nấu ăn cho món salad cà chua xanh cho mùa đông sẽ được thảo luận trong bài viết này. Nó cũng sẽ cho bạn biết về bí mật của việc làm một món ăn nhẹ như vậy, và cũng mô tả một cách để bảo quản cà chua mà không cần tiệt trùng.

Cách nấu món salad mùa đông đơn giản nhất

Thông thường, món salad với cà chua xanh được chế biến chỉ với một vài nguyên liệu, công thức chế biến các món ăn này cũng không phức tạp lắm và việc chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian.

Nhưng Để món salad cà chua xanh trở nên rất ngon, bạn cần biết một số sắc thái:

• quả hư hoặc bị bệnh không được dùng để làm salad. Nếu cây cà chua trong vườn bị phá hủy bởi bệnh mốc sương hoặc các bệnh nhiễm trùng khác, bạn cần đặc biệt kiểm tra cẩn thận từng quả cà chua. Các vết thối hoặc đốm đen không chỉ có trên vỏ cà chua mà còn ở bên trong quả.
• Mua cà chua xanh trên thị trường rất nguy hiểm vì những quả bị nhiễm bệnh có thể bị mắc phải. Nhìn bên ngoài, những quả cà chua như vậy có thể trông hoàn hảo, nhưng bên trong chúng sẽ chuyển sang màu đen hoặc thối. Do đó, cách tốt nhất để có được những quả cà chua xanh tốt là bạn hãy tự trồng chúng trong khu vườn của mình.
• Cắt cà chua làm món salad bằng một con dao sắc để nước ép không chảy ra khỏi quả. Nó rất thuận tiện để sử dụng một con dao cắt trái cây có múi cho việc này, lưỡi dao được trang bị một chiếc dũa có răng nhỏ.
• Mặc dù có rất nhiều công thức salad không cần tiệt trùng, nhưng bà chủ phải hiểu rằng đồ hộp và nắp đậy để bảo quản phải được xử lý bằng nước sôi hoặc hơi nước nóng.

Salad cà chua xanh đơn giản cho mùa đông

Đối với mùa đông, salad cà chua xanh có thể được chế biến với các loại rau khác nhau, Sự kết hợp của các sản phẩm như vậy hóa ra rất ngon:

• 2,5 kg cà chua xanh;
• 500 g cà rốt;
• 500 g hành tây;
• 500 g ớt ngọt;
• một ly giấm;
• một đống dầu hướng dương;
• 50 g đường cát;
• 50 g muối.

Làm món salad rất đơn giản:

1. Cà chua rửa sạch, phân loại bỏ cuống, bỏ cuống.
2. Sau đó, cà chua được cắt thành những khối vuông lớn.
3. Cà rốt gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng, độ dày từ 2-3 mm.
4. Hành tây cũng được cắt thành từng khoanh hoặc nửa nhẫn không quá mỏng.
5. Ớt chuông bạn đem gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông.
6. Tất cả các thành phần băm nhỏ phải được trộn trong một cái bát chung và thêm muối vào đó. Để rau ở dạng này trong 5-6 giờ.
7. Khi hết thời gian quy định, bạn có thể đổ dầu và giấm vào, thêm đường cát. Trộn đều tất cả mọi thứ.
8. Bây giờ bạn cần đặt hộp đựng salad lên bếp và nấu trong khoảng 30 phút sau khi sôi. Đảo liên tục salad cà chua xanh.
9. Vẫn còn nguyên để cho salad nóng vào lọ sạch và cuộn lại.

Salad cà chua xanh với bắp cải ngon

Để chuẩn bị món salad này, bạn sẽ cần:

• 600 g cà chua chưa chín;
• 800 g dưa chuột tươi;
• 600 g bắp cải trắng;
• 300 g cà rốt;
• 300 g hành tây;
• 3-4 tép tỏi;
• 30 ml giấm (9%);
• 120 ml dầu thực vật;
• 40 g muối.

Quy trình nấu món này như sau:

1. Cà chua rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Bắp cải xắt thành sợi mỏng.
3. Cà rốt nên được cắt thành dải dài hoặc nạo để làm rau củ kiểu Hàn Quốc.
4. Hành tây được cắt thành nửa khoanh mỏng, và tỏi được cho qua máy ép.
5. Dưa chuột nên được gọt vỏ và cắt thành các dải. Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả dưa chuột non để các hạt trong đó có kích thước vừa phải.
6. Dùng tay bóp nhẹ bắp cải, sau đó cho phần rau còn lại vào, trộn đều với muối. Để salad trong vài giờ.
7. Khi nước rau câu xuất hiện trong xoong, bắc lên bếp, đổ dầu và giấm vào, đun sôi xà lách.
8. Mất khoảng 40 phút để nấu salad cho tất cả các nguyên liệu trở nên mềm.
9. Gỏi đã chuẩn bị xong được bày trong lọ, đậy kín nắp và tiệt trùng.
10. Sau khi tiệt trùng, đồ hộp có thể được cuộn lại.

Cách làm món salad cà chua và cà tím ngon

Đối với món ăn bất thường này, bạn sẽ cần:

• 1 kg màu xanh lam;
• 1 kg cà chua xanh;
• 1 kg ớt ngọt;
• 0,5 kg hành tây;
• một quả ớt cay;
• 40 g muối;
• 1 lít nước;
• 60 ml giấm;
• 100-200 g dầu hướng dương.

Salad cà chua nên được chuẩn bị như sau:

1. Còn xanh thì rửa sạch, cắt khoanh dày.
2. Hòa tan một thìa muối vào một lít nước và cho cà tím đã cắt nhỏ vào đó. Sau 15 phút, cốc cần được lấy ra, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Nhờ vậy, vị đắng sẽ để lại những quả màu xanh.
3. Trong chảo có nhiều dầu thực vật, chiên cà tím tròn cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
4. Cà chua xanh phải được cắt thành những khoanh tròn mỏng, hành tây và ớt chuông - cắt thành nửa khoanh, và ớt cay được cắt thành những khoanh mỏng nhỏ.
5. Tất cả các loại rau này phải được chiên trong dầu thực vật, sau đó hầm khoảng 30 - 40 phút, đậy nắp chảo. Năm phút trước khi nấu, muối được thêm vào salad và giấm được đổ.
6. Xếp hỗn hợp rau và cà tím thành từng lớp vào lọ.
7. Salad trong lọ được khử trùng ít nhất 20 phút, sau đó cuộn lại.

Các loại rau được chế biến theo cách này có thể được bảo quản dưới tầng hầm hoặc trong tủ lạnh.

Salad cà chua xanh cho mùa đông không cần khử trùng

Có những bà nội trợ chưa bao giờ tiệt trùng phôi, thậm chí ngại thử. Đối với họ, các công thức salad không cần tiệt trùng là tối ưu. Đối với một trong những món ăn này, bạn sẽ cần:

• 4 kg cà chua nâu (hoặc xanh);
• 1 kg hành tây;
• 1 kg ớt chuông;
• 1 kg cà rốt;
• 1 cốc đường cát;
• 1 ly dầu thực vật;
• 2 thìa muối;
• 120 ml giấm.

Chuẩn bị một món salad như vậy thậm chí còn dễ dàng hơn những cách trước:

1. Tất cả các loại rau rửa sạch bỏ hạt, bỏ vỏ, bỏ cuống.
2. Cà rốt được bào để làm món salad Hàn Quốc.
3. Ớt ngọt cắt thành sợi mỏng.
4. Cắt cà chua xanh thành từng lát mỏng.
5. Hành tây nên được cắt thành nửa vòng.
6. Tất cả các thành phần được kết hợp trong một thùng, muối, đường, dầu và giấm được thêm vào, trộn kỹ.
7. Bây giờ món salad phải được hầm, đun sôi trên lửa nhỏ và liên tục khuấy.Hỗn hợp rau nên được hầm trong ít nhất 15 phút.
8. Các lọ và nắp đậy cho món ăn này phải được tiệt trùng.
9. Món gỏi nóng hổi được bày ra hũ sạch và cuộn lại. Sau đó, bạn nên bọc các lọ trong một tấm chăn và để đến sáng. Lưu trữ các khoảng trống cho mùa đông trong tầng hầm.

Các công thức món salad không cần bảo quản có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm ớt cay, đậu Hà Lan hoặc các loại gia vị như đinh hương vào đó.

Salad cà chua xanh cho mùa đông với táo

Táo chua ngọt sẽ tăng thêm vị cay cho món ăn vặt rau củ, tạo độ tươi và thơm.

Đối với một trong những món salad này, bạn cần phải:

• 1,5 kg cà chua xanh;
• 0,5 kg ớt chuông;
• 1 kg táo;
• 200 g mộc qua;
• 200 g hành tây;
• nửa quả chanh;
• một ly dầu hướng dương;
• 120 ml giấm táo;
• 40 g muối;
• 50 g đường;
• 5 - 6 tép tỏi;
• 5 lá nguyệt quế;
• một muỗng cà phê húng quế khô;
• 5 bông hoa cẩm chướng;
• ớt cay.

Công nghệ nấu món này như sau:

1. Cà chua rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ.
2. Phần lõi nên được cắt từ táo, cũng cắt thành từng lát. Để trái cây không bị thâm đen, chúng được rưới đều nước chanh.
3. Cắt hành tây và ớt chuông thành nửa khoanh.
4. Tất cả các nguyên liệu, trừ táo, trộn đều, thêm đường và muối, để trong 30 phút.
5. Bây giờ bạn có thể thêm táo vào salad, đổ dầu, giấm vào, thêm gia vị.
6. Hỗn hợp được đun sôi và nấu trong khoảng 15 phút.
7. Cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo với salad và nấu thêm 5 phút.
8. Món khai vị nóng hổi được bày trong lọ, đậy kín nắp và tiệt trùng trong khoảng 20 phút. Sau đó, phôi được cuộn lại.

Salad rắn hổ mang cà chua xanh

Món khai vị này có tên gọi như vậy do màu sắc loang lổ và hương vị nóng bỏng hấp dẫn.

Để chuẩn bị phôi, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 2,5 kg cà chua chưa chín;
• 3 củ tỏi;
• 2 trái ớt hiểm;
• 150 ml giấm ăn;
• một bó mùi tây tươi;
• 60 g đường cát;
• 60 g muối.

Nấu món khai vị này, giống như tất cả những món trước, không khó chút nào:

1. Ớt cay đem rửa sạch, bỏ hạt. Sau đó, vỏ quả được nghiền nhỏ để thu được những miếng rất nhỏ.
2. Tỏi được bóc vỏ và ép qua máy ép.
3. Rau ngót rửa sạch, dùng dao sắc thái nhỏ.
4. Cà chua xanh bạn đem rửa sạch, bỏ cuống rồi thái nhỏ.
5. Tất cả các nguyên liệu cho vào một cái chảo lớn, cho muối và đường vào, trộn đều.
6. Khi muối và đường đã tan hết, có thể cho giấm vào.
7. Các lọ đã rửa sạch phải chứa đầy xà lách, trộn đều. Các ngân hàng lấp đầy đến đầu trang.
8. Bây giờ đồ ăn nhẹ đã được tiệt trùng trong ít nhất 20 phút. Sau đó, chúng được quây lại và quấn trong một chiếc chăn ấm.

Trứng cá muối cà chua xanh

Có một lựa chọn khác cho bữa ăn nhẹ cà chua chưa chín - trứng cá muối thực vật. Để chuẩn bị nó bạn cần chuẩn bị:

• 1,5 kg cà chua chưa chín;
• 500 g hành tây;
• 500 g cà rốt;
• 250 g ớt chuông;
• ớt cay;
• 125 g đường cát;
• 40 g muối;
• một ly dầu thực vật;
• 10 ml giấm cho mỗi lít trứng cá muối.

Thật dễ dàng để nấu trứng cá muối:

1. Tất cả các nguyên liệu rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng lớn cho qua máy xay thịt.
2. Đổ dầu vào hỗn hợp thu được, thêm muối và đường. Đảo đều và để rau trong vài giờ, sau khi đậy nắp lại.
3. Bây giờ bạn cần đặt hộp đựng lên bếp và đun sôi trứng cá muối. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút và khuấy liên tục.
4. Trải trứng cá muối nóng trong lọ, đổ một thìa giấm vào mỗi lọ và cuộn lại.

Những quả cà chua còn xanh được coi là một sự tò mò, vì rất khó để tìm thấy những quả cà chua chưa chín được bày bán. Nhưng những món salad như vậy sẽ là một lối thoát tuyệt vời cho chủ nhân của khu vườn riêng của họ, bởi vì cà chua ở làn giữa thường không có thời gian để chín hoàn toàn.

Video sẽ cho bạn biết thêm về cách nấu món ăn vặt từ cà chua xanh:

Các mục được đề xuất

Adjika với táo và cà rốt

Trứng cá muối Zucchini trong nồi nấu chậm

Ớt và cà chua lecho

Trứng cá muối cà tím, như trong cửa hàng

Công thức Lecho với cơm

Lecho hạt tiêu đơn giản cho mùa đông

Lecho không khử trùng cho mùa đông

Adjika với bí ngô cho mùa đông

Adjika "Ogonyok": một công thức không cần nấu ăn