Nội dung
Thật tuyệt biết bao khi mở một hũ salad thơm phức làm từ các loại rau của mùa hè vào mùa đông. Một trong những món được yêu thích là salad lecho. Việc chuẩn bị như vậy hoàn toàn giữ được hương vị và hương thơm của tất cả các thành phần có trong nó. Món này có thể bao gồm nhiều loại rau, nhưng hầu hết lecho được làm từ cà chua, ớt chuông và hành tây. Để món gỏi ngon hơn, bạn chỉ nên chọn những loại rau vừa chín tới và tươi nhất. Và để làm cho vẻ ngoài của phôi nguyên bản hơn, bạn có thể nhặt các loại quả có màu sắc khác nhau. Bạn có thể cắt lecho theo bất kỳ cách nào. Có người cắt ớt chuông thành dải, có người cắt thành khối nhỏ. Điều chính là để làm cho nó thuận tiện để ăn một món salad như vậy sau này.
Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng thích làm những chiếc bánh khúc như vậy. Khử trùng lọ đựng salad rất bất tiện, và bên cạnh đó, chúng có thể bị nứt. Sau đó, bạn cần phải rất cẩn thận lấy các hộp đựng ra khỏi chảo để không làm bỏng ngón tay của bạn. Vì vậy, chúng tôi quyết định cung cấp cho bạn các lựa chọn để tạo lecho mà không cần khử trùng cho mùa đông.
Tùy chọn đầu tiên để tạo lecho mà không cần khử trùng
Để làm món salad ngon này, chúng ta cần:
- cà chua mọng nước - hai kg;
- Hạt tiêu nhiều màu của Bungari - hai kg;
- dầu hướng dương tinh luyện - nửa lít;
- giấm ăn 6% - nửa ly;
- muối để nếm;
- đường cát vừa ăn;
- Allspice đen để nếm.
Việc chuẩn bị các thành phần bắt đầu với hạt tiêu. Nó được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và loại bỏ tất cả hạt và cuống. Sau đó, các loại rau được cắt thành từng miếng. Đây có thể là nửa nhẫn, lát cắt và hình khối. Tiếp theo, dầu thực vật được đổ vào chảo lớn và đun nóng trên bếp. Tất cả ớt băm nhỏ được ném vào đó và chiên.
Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang cà chua. Chúng cần được đổ bằng nước sôi và để trong hai phút. Sau đó, trái cây được thả vào nước lạnh và loại bỏ vỏ. Với hình thức này, cà chua nên được xay bằng máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. Bây giờ bạn có thể cho khối cà chua vào chảo đã chuẩn bị.
Đặt xoong lên bếp, vặn lửa nhỏ và đun sôi. Sau đó, người ta cho muối, đường cát và hạt nêm vào để nêm nếm. Hơn nữa, tiêu chiên được thêm vào khối cà chua và tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Vài phút trước khi sẵn sàng, giấm ăn được đổ vào phôi và tắt nhiệt. Gỏi được đổ ngay vào lọ và cuộn lại. Đồ đựng cho lecho phải được chuẩn bị trước. Tất cả các đồ hộp đều được rửa kỹ bằng soda và tráng nước sôi. Phương pháp này rất tiện lợi, vì bạn không cần phải tìm một cái chảo lớn để khử trùng từng lọ salad. Lecho như vậy có thể được lưu trữ trong hầm trong một thời gian dài.
Lecho với cà rốt không khử trùng
Để chế biến món salad cay như vậy, bạn phải chuẩn bị:
- Ớt đỏ và vàng Bungari - 2 kg;
- cà chua chín cùi - 3 ký;
- dầu thực vật - 1 ly;
- cà rốt lớn - 4 miếng;
- ly đường không hoàn chỉnh;
- 2 thìa muối (hoặc để nếm)
- giấm ăn –8 muỗng canh.
Nấu ăn bắt đầu với cà chua. Đổ nước sôi lên chúng và loại bỏ da. Cà rốt gọt vỏ và băm nhỏ cùng với cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Sau đó, khối chất lỏng được đặt trên lửa nhỏ và đun sôi trong 30 phút.
Trong khi cà chua héo, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị ớt chuông. Nó được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh và cắt bỏ hết phần cuống. Sau đó, tất cả các hạt được lắc ra khỏi mỗi quả.Các loại rau bây giờ đã hoàn toàn sẵn sàng để thái. Bạn có thể làm điều này theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. Những lát lớn, nửa vòng và lát nhỏ trông rất đẹp mắt trong lọ.
Sau khi hết thời gian, ớt chuông đã gọt vỏ và cắt nhỏ được thêm vào hỗn hợp cà chua - cà rốt. Ngay sau đó, bạn cho dầu hướng dương, muối và một ly đường cát chưa hoàn chỉnh vào chảo. Tất cả điều này được đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút nữa. Đừng quên thử món cà muối. Có thể thêm nhiều gia vị khi cần thiết. Một số bà nội trợ trước tiên chỉ cho một phần gia vị vào, sau đó thử và thêm càng nhiều càng tốt.
Bây giờ bạn có thể tắt bếp và bắt đầu cuộn lon. Trước đây, tất cả các vật chứa và nắp đậy đều được rửa sạch và khử trùng trong nước sôi hoặc lò nướng. Sau khi ghép, các lon được đặt xuống có nắp đậy và bọc trong một thứ gì đó ấm áp. Ở dạng này, lecho đứng cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó, nó được chuyển đến bất kỳ phòng mát nào.
Bạn không cần phải cuộn salad như vậy mà hãy ăn ngay. Nó tồn tại tốt trong tủ lạnh đến một tuần. Nếu sợ không kịp ăn hết thì bạn có thể giảm lượng nguyên liệu đi 2 lần. Mặc dù món salad ngon đến mức hiếm khi bị ứ đọng trong tủ lạnh.
Phần kết luận
Không phải bà nội trợ nào cũng có nhiều thời gian cho việc chuẩn bị. Những người khác chỉ đơn giản là tiếc khi lãng phí thời gian quý báu của họ vào những thủ tục dài dòng như khử trùng. Đó là lý do tại sao các công thức nấu ăn được mô tả ở trên rất phổ biến. Điều này không đòi hỏi một số lượng lớn các món ăn và nồi lớn. Bạn cũng có thể chắc chắn rằng các lọ sẽ không bị nứt. Bạn chỉ cần nấu chín salad và cuộn vào hộp sạch. Các lọ rỗng dễ tiệt trùng hơn nhiều so với các lọ đã đầy. Bạn cũng có thể làm điều này trong lò nướng hoặc lò vi sóng đã được làm nóng trước. Vì vậy, nói chung, bạn có thể làm mà không cần nước. Đồng ý, tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm thêm nhiều ô trống cho mùa đông. Chúng tôi chắc chắn rằng gia đình bạn sẽ thích món salad ngon và hợp khẩu vị như vậy!
