Nội dung
Không phải vô cớ mà lecho cho mùa đông được gọi là món ăn lưu giữ trọn vẹn hương vị của mùa hè. Tất cả các loại rau tươi nhất và tươi nhất có thể mọc trong vườn của bạn đều được sử dụng để chuẩn bị. Tất nhiên, bạn có thể mua cà chua ở cửa hàng, nhưng chúng sẽ không mang lại nhiều sự ấm áp và tử tế như được trồng độc lập.
Nhiều loại rau và công thức nấu ăn
Ngoài cà chua, được coi là thành phần chính của lecho, nhiều loại rau được sử dụng để chế biến nó. Đây là ớt, dưa chuột, bí xanh, cà rốt và nhiều hơn nữa. Món lecho tự làm nổi tiếng bởi sự lựa chọn phong phú của các công thức nấu ăn và phương pháp chuẩn bị. Mỗi bà nội trợ mang đến một cái gì đó của riêng mình và bạn sẽ có được một công thức hoàn toàn khác nhau. Như bạn đã hiểu, làm lecho tại nhà rất đơn giản.
Công thức nấu ăn Lecho tại nhà
Công thức số 1 Lecho từ cà chua xanh
Trong số tất cả các công thức nấu ăn cho lecho, đây là công thức làm các nữ tiếp viên thích thú. Ai có thể ngờ rằng những quả cà chua xanh mướt vô vị lại có thể cho một vụ thu hoạch ngon lành như vậy. Nó không phải là khó để làm cho nó.
Thành phần chính.
- Cà chua xanh - 0,75 kg. Hoàn toàn bất kỳ giống nào sẽ làm.
- Hạt tiêu và hành Bungari - 0,25 kg mỗi loại.
- Cà rốt - 0,35 kg.
- Một chút muối và đường cát cho vừa ăn.
- ½ ly dầu hướng dương.
- Giấm 9% - một muỗng canh.
- Sốt cà chua - 250 ml.
- Một vài hạt tiêu đen.
Cách nấu:
Lượng nguyên liệu này đủ để nấu món lecho tại nhà cho mùa đông với số lượng 1,6 lít. Trước khi bắt đầu công việc, tất cả các thành phần được rửa và làm sạch kỹ lưỡng.
- Giai đoạn chuẩn bị - cắt mỗi quả cà chua thành 2-4 miếng, cắt ớt và hành tây thành nửa khoanh. Chúng tôi lấy một máy xay thô và ba củ cà rốt.
- Bước tiếp theo là chuẩn bị lecho cho mùa đông. Chúng tôi đặt một cái chảo trên lửa.
- Lần lượt cho tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị vào cùng.
- Đổ nước cà chua lên trên.
- Cho rau vào nồi đậy kín trên lửa nhỏ, cho rau vào đun khoảng 1,5 giờ. Đừng quên thỉnh thoảng đảo món ăn để tránh bị cháy xém.
- Khi đến thời điểm thích hợp, hãy mở nắp và nếm thử các loại rau củ cho sẵn. Bây giờ chúng cần được muối và ngọt, thêm tiêu đã chuẩn bị.
- Sau 10 phút, thêm thành phần cuối cùng - giấm và trộn đều hỗn hợp.
- Chúng tôi khử trùng các lọ và để khô. Chúng tôi cho cà chua lecho vào lọ.
Công thức số 2 Lecho từ cà chua và ớt
Tuyệt tác mùa đông này sẽ hấp dẫn những người không thích các chế phẩm từ giấm. Nó không được bao gồm trong món ăn.
Món lecho cà chua và tiêu là phổ biến nhất trong tất cả các loại của món ăn này. Nhờ các thành phần chính của nó, nó có màu sắc rất phong phú và được dùng như một vật trang trí cho bất kỳ bàn lễ hội nào. Vì vậy, chúng ta hãy xem làm thế nào để nấu ăn lecho theo công thức này.
Thành phần chính.
- 1 kg tiêu và 1,5 kg cà chua.
- 2 chiếc. đinh hương, hạt tiêu đen và tất cả các loại hạt.
- 1 muỗng canh. l. muối và 3 muỗng canh. đường cát.
Quy trình nấu ăn Lecho.
Chế biến tự làm nên cả người lớn và trẻ em đều thích thú. Đối với những người ít ăn, tốt hơn là nên chọn các công thức nấu ăn không có giấm. Nó hữu ích hơn nhiều và nó cũng được lưu trữ.
Nếu chúng ta lấy tất cả các thành phần từ danh sách trên, thì sản lượng của khối lượng sẵn sàng cho quá trình xoáy sẽ là khoảng 2,2 lít. Số lượng cà chua có thể tương đương với ớt, nếu bà chủ muốn.
Chọn bất kỳ hạt tiêu nào. Quan trọng nhất là thịt càng nhiều thịt thì món lecho sẽ càng ngon. Nhớ bỏ hạt.
Cắt ớt theo bất kỳ cách nào bạn thích. Đừng cắt quá mịn, nhưng nếu không, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.
Vì vậy, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị cho mùa đông.
-
Chần cà chua. Chúng phải được gọt vỏ, cắt bỏ cuống và cắt thành 2-3 khúc.
-
Cắt ớt thành miếng vừa.
- Chúng ta cầm máy xay sinh tố - điều rất khó đối với người nội trợ hiện đại nếu không có thiết bị nhà bếp này. Xay cà chua. Chúng tôi đặt hỗn hợp nhuyễn kết quả trên lửa và đợi cho nó đặc lại một chút. Điều này sẽ xảy ra trong khoảng 10 phút. Nhớ khuấy đều và hớt bọt nếu có.
- Thêm hạt tiêu, gia vị vào khối lượng, trộn tất cả mọi thứ và đậy bằng nắp. Sau 10 phút, thêm phần còn lại của các thành phần được liệt kê.
- Cần để hỗn hợp trên lửa trong khoảng 15 phút mà không cần mở nắp. Trong khi lecho cà chua đang được chuẩn bị, chúng tôi chuẩn bị các lọ.
- Chúng tôi đổ và cuộn lại lon.
Công thức Lecho số 3 từ cà chua, ớt và dưa chuột
Thêm một cuốn sách công thức nữa vào sổ công thức của bạn - lecho tự làm với dưa chuột. Hương vị rất thú vị và tính nhất quán của món ăn khiến nó trở thành tâm điểm chú ý trên bàn tiệc.
Thành phần chính.
- Chúng tôi lấy 1 kg dưa chuột làm thành phần chính.
- Cà chua và ớt - 500 gr. Hạt tiêu nhẹ, tốt hơn là nên lấy tiếng Bungari.
- Muối - 40 gr.
- Đường - 100 gr.
- Vài nhánh tỏi.
- Dầu thực vật - 60 ml.
- Dấm 9% - 60 ml.
Cách nấu.
- Nghiền cà chua với khoai tây nghiền theo bất kỳ cách nào và cho chúng vào chảo.
- Cắt ớt thành các dải nhỏ, dưa chuột cho cảm giác ngon trong công thức với nhẫn.
- Tất cả các hương vị và thành phần được gửi đến khối cà chua. Khoảng 15 phút sau khi hỗn hợp đã sôi, bạn cho dưa chuột và ớt vào. Sau khi chúng tôi đã thêm tất cả các loại rau, lecho được nấu trong 6-8 phút nữa.
- Cần phải rót trực tiếp vào lon khi còn nóng. Ngân hàng và nắp đậy được khử trùng trước.
Lecho chuẩn bị cho mùa đông sẽ làm hài lòng gia đình bạn với hương vị của nó.
Công thức số 4 Lecho với cà tím
Cà tím từ lâu đã trở nên phổ biến và được yêu thích như bí xanh. Chúng có vị ngon và chế biến nhanh chóng. Để chuẩn bị lecho, chúng ta cần:
- 1 kg. cà rốt.
- 1 kg. ớt.
- 3 kg. cà tím.
- 10 miếng. bóng đèn.
- 1 củ tỏi.
Riêng biệt để điền:
- Đường và dầu hướng dương - 0,3 kg mỗi loại.
- Muối - 3 muỗng canh.
- Giấm 9% - ít hơn một muỗng canh.
Quá trình nấu ăn.
- Quá trình chuẩn bị. Cà tím có thể tạo ra vị đắng. Để tránh điều này xảy ra, chúng phải được ngâm trong 2-3 giờ trong nước mát.
- Trong khi ngâm cà tím, bạn hãy gọt vỏ ớt và cắt thành sợi.
- Dùng dao cắt tỏi thành từng miếng nhỏ rồi cho ngay vào rau. Trong quá trình nấu, chúng sẽ hấp thụ tất cả các hương liệu của nó, điều này sẽ làm cho món lecho càng thơm hơn.
- Chuẩn bị nước xốt riêng. Để làm điều này, chúng tôi gửi tất cả các thành phần theo danh sách vào chảo và đun sôi.
- Hỗn hợp rau được đổ với nước xốt, đặt trên lửa. Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
Khi đồ ăn nhẹ đã sẵn sàng, nó có thể được đổ vào các lọ.
Công thức số 5 Lecho với cà chua và cơm cho mùa đông
Nếu bạn đang muốn tạo ra một món ăn nhẹ thỏa mãn hơn để phục vụ như một món chính, thì chắc chắn công thức Rice Lecho sẽ phù hợp.
Để nấu ăn, bạn cần lấy tiêu Bungari, hành tây và cà rốt bằng nhau - mỗi loại chỉ 500 gram, bạn cũng sẽ cần cà chua với số lượng 3 kg. Tổng số thóc khi thu hoạch là 1 kg. Để có hương vị đặc trưng của lecho, hãy thêm một ly đường và một ly rưỡi dầu thực vật. Mặc dù không có muối trong công thức, nó có thể được thêm vào như các loại gia vị khác nhau.
- Chúng ta vo gạo dưới vòi nước chảy, đổ đầy nước sôi và ủ dưới khăn ấm.
- Loại bỏ vỏ của cà chua. Để làm điều này, chúng được nhúng vào nước sôi trong vài giây. Sau đó, trong một máy xay sinh tố, chúng tôi nhận được một khối lượng đồng nhất từ chúng.
- Khối lượng cà chua sẽ được đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
- Trong thời gian này, chúng tôi cắt hành tây và cà rốt. Sau này có thể được bào nếu muốn.
- Sau một giờ, thêm tất cả các thành phần khác vào cà chua. Hỗn hợp sẽ nấu trong khoảng 40 phút. Sau đó, nó có thể được đặt trong các ngân hàng.
