Nội dung
Lecho có thể được nấu chín mà không cần giấm, cuộn trong lọ và bảo quản cho mùa đông. Món khai vị thơm ngon này là một trong những cách chế biến phổ biến nhất hiện nay. Tùy chọn này có lẽ là đơn giản nhất, nhưng nó không kém phần ngon hơn tất cả các tùy chọn khác. Lecho không có giấm cho mùa đông có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng một trong các công thức dưới đây.
Vài lời về lecho
Món lecho khai vị ngon nhất là món Âu, được coi là quê hương của Hungary. Tuy nhiên, ngày nay anh ấy được yêu thích trên toàn châu Âu, châu Á và thậm chí cả Trung Đông. Theo truyền thống, lecho được coi là một món ăn riêng biệt và được sử dụng ở Đức và Hungary như một món ăn phụ. Lecho là món ăn lý tưởng với mọi loại thịt, cá, bánh mì trắng, trứng tráng và thịt hun khói. Hương vị tinh tế của nó sẽ làm mới ngay cả rau luộc.
Công thức lecho cổ điển chỉ chứa những thành phần sau:
- ớt chuông;
- cà chua bùi bùi;
- muối và đôi khi một chút đường.
Nó được chế biến mà không có dầu và giấm, cũng như không có các loại thảo mộc và gia vị. Họ ăn nó ngay lập tức, nhưng theo thói quen, chúng tôi sẽ cuộn nó lại trong lọ để dành cho mùa đông. Chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng giấm, vì nó khá có hại cho cơ thể. Giấm không thích hợp cho trẻ em.
Ở Nga, lecho ngày càng được sử dụng như một món salad truyền thống của mùa đông, trộn cho súp và chỉ là một loại nước sốt. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho độc giả những công thức nấu ăn thú vị cho chiếc trống đơn giản này. Trong số đó, chắc chắn sẽ có một món hấp dẫn cả nhà.
Công thức nấu ăn Lecho không thêm giấm
Chọn công thức độc đáo của bạn cho lecho mà không có giấm và làm kinh ngạc gia đình và khách của bạn. Họ sẽ không thất vọng. Vì không có công thức nấu ăn nào được liệt kê dưới đây chứa giấm, bạn có thể an toàn cho con bạn điều trị lecho.
Công thức số 1 Lecho với gia vị
Công thức làm món lecho không có giấm và dầu này sẽ hấp dẫn ngay cả những thực khách sành ăn. Ban đầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:
- Cà chua thịt - 4 kg;
- Salad ớt ngọt - 1,5 kg;
- Hành tây vừa - 0,2 kg;
- Đầu củ tỏi;
- Allspice - 5 đậu Hà Lan;
- Lavrushka - 7 lá;
- Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê;
- Đường - 3 muỗng canh. đống thìa;
- Muối - 1,5 muỗng canh cái thìa.
Nấu lecho theo công thức này mất 50-60 phút mà không cần thời gian nấu. Đầu tiên chuẩn bị nước ép cà chua... Cà chua cũng rửa sạch, cắt bỏ cuống và băm nhỏ tùy ý. Tốt nhất là trước tiên bạn nên cạo bỏ lớp vỏ trên quả. Bây giờ gruel này được đổ vào một cái chảo và đặt trên lửa.
Trong khi đó, hành tây và hạt tiêu được rửa sạch và cắt nhỏ: hành tây cắt thành nửa khoanh, hạt tiêu cắt thành khối vuông. Bột cà chua được đun trên lửa nhỏ sau khi sôi khoảng 20 phút. Lúc này bạn mới có thể cho hành tây vào trộn đều. Sau năm phút, thêm hạt tiêu thái hạt lựu và tất cả các gia vị. Tỏi được thêm vào cuối cùng, 5 phút trước khi món ăn đã sẵn sàng. Tổng cộng, rau nên được nấu trong 20-25 phút. Tất cả! Dưới lecho, bạn có thể tắt bếp và đổ vào các lọ đã tiệt trùng.
Nếu bạn thực sự muốn, hãy thêm một ít dầu thực vật cùng với tỏi, nghĩa là 2 muỗng canh. Nó phải không mùi.
Công thức số 2 Lecho thầu
Chúng tôi khuyên bạn nên nấu món lecho mà không có giấm ít nhất một lần theo công thức này, vì nó sẽ rất mềm. Nó cũng không chứa dầu thực vật.
Để chuẩn bị món ăn nhẹ ngon miệng này, bạn sẽ cần:
- Cà chua thịt - 3 kg;
- Ớt ngọt loại dày - 2 kg;
- Đường cát - 1 ly;
- Muối - 2 muỗng canh. thìa không có nắp trượt;
- Đầu tỏi tươi;
- Hạt tiêu đen xay - trên đầu thìa tráng miệng.
Hạt tiêu đen trong trường hợp này hoạt động như một loại gia vị, nó tạo ra hương vị của món ăn nhẹ.Số lượng trung bình của nó là 1 thìa tráng miệng.
Vì không khó để nấu lecho theo công thức này, không nên dành quá một giờ cho quá trình nấu. Ban đầu, chúng ta chuẩn bị xay nhuyễn cà chua. Nó phải dày và thơm. Nó được đổ vào một cái chảo và đặt trên lửa. Bột nhuyễn đã đun sôi nên được đun trên lửa nhỏ trong ít nhất 15 phút. Trong thời gian chờ đợi, bà chủ sẽ có thời gian chuẩn bị hạt tiêu. Bạn có thể cắt nó theo nhiều cách khác nhau tùy thích. Ngay sau khi khoai tây nghiền được đun sôi, thêm tiêu, đường và muối vào, trộn tất cả mọi thứ và nấu trong nửa giờ. Khoảng 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, tiêu và tỏi được cho vào máy xay nhuyễn. Tất cả trộn đều và nếm. Hương vị của một món khai vị như vậy sẽ tự bộc lộ chỉ sau một thời gian. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc có thể được đổ vào bình.
Công thức số 3 Lecho thơm cho mùa đông
Lecho không dầu cho mùa đông rất ngon, và nếu thành phần cũng bao gồm các loại gia vị thơm, thì món khai vị sẽ có tác dụng - bạn sẽ liếm ngón tay của mình. Đây là một trong những công thức nấu ăn đó.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Cà chua thịt - 3 kg;
- Ớt ngọt - 1 kg;
- Đường - 3 muỗng canh. đống thìa;
- Muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
- Tỏi - 1 đầu;
- Ngò tây - 1 bó lớn;
- Ngò rí - 1 bó;
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê;
- Lavrushki - 4 lá;
- Allspice - 5 đậu Hà Lan;
- Hoa cẩm chướng - 4 cụm hoa.
Đây là một trong những công thức nấu ăn có thể đi vào tâm hồn. Lecho có thể được ăn bằng thìa, đặc biệt là với các món thịt. Quá trình chuẩn bị tiêu chuẩn bắt đầu bằng cách cắt nhỏ những quả cà chua có thịt chất lượng tốt. Cà chua phải được cắt bỏ cuống, cắt thành từng khối vuông, có hoặc không có vỏ. Bây giờ bạn cho cà chua vào chảo đun sôi.
Lúc này, bạn có thể chuẩn bị hạt tiêu, tỏi bóc vỏ. Cà chua khi gặp nhiệt sẽ cho nước cốt, sau đó cho hạt tiêu vào, trộn đều. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút. Bây giờ thêm rau xanh thái nhỏ. Cô ấy sẽ sôi lên một chút. Gia vị, muối và đường được thêm vào ngay sau đó, đun trên lửa nhỏ thêm 20 phút, khuấy liên tục. Tỏi cho vào sau cùng trước khi tắt bếp. Nó sẽ sôi chỉ trong vài phút.
Các ngân hàng được khử trùng trước, snack được đổ vào khi còn nóng và cuộn lại. Hầu như tất cả các công thức trên đều không có dầu và giấm. Cần lưu ý rằng có những tính năng lưu trữ một món ăn nhẹ như vậy. Hãy nói về điều này chi tiết hơn.
Lưu trữ lecho không giấm trong lọ
Giấm là một sản phẩm tổng hợp và được sử dụng như một chất bảo quản tuyệt vời trong đóng hộp. Đối với điều này, dầu thực vật cũng được sử dụng với số lượng lớn. Công thức nấu ăn của Lecho thường chứa một lượng lớn dầu.
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thích công thức này, nhưng không có dầu hoặc axit axetic trong đó? Để một món ăn nhẹ như vậy vẫn được lưu trữ trong cả mùa đông, một số điều kiện tiên quyết phải được đáp ứng:
- các lọ và nắp đậy phải được rửa kỹ bằng dụng cụ đặc biệt; cũng rất tốt nếu sử dụng muối nở để xử lý trước;
- bắt buộc phải tiệt trùng cả lọ và nắp đậy, điều này sẽ giết chết tất cả các vi khuẩn còn sót lại;
- Sau khi cuộn lecho vào lọ, bạn chỉ cần bảo quản nó ở nơi lạnh, ví dụ như trong hầm lạnh hoặc tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu là +5 độ.
Theo quy định, những món ăn nhẹ như vậy không được đóng cửa với số lượng lớn, và các ngân hàng chỉ mở cửa vào những ngày lễ lớn. Nhớ rửa kỹ các loại rau, đặc biệt là rau ngót. Nó được rửa trong một cái chao ở một số vùng nước. Các món ăn và nguyên liệu càng tiệt trùng thì càng không bị lên men, và bạn sẽ được thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó vào mùa đông.
Vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, không có gì ngon hơn món lecho đậm đà hương vị mùa hè. Chúng tôi muốn tất cả các bạn Bon appetit!
