Cách làm nước ép cà chua từ cà chua tại nhà: công thức + ảnh

Nội dung

1 Lợi ích của nước ép cà chua
2 Làm nước ép cà chua tại nhà
3 Cách chọn cà chua làm nước ép
4 Nước ép cà chua tại nhà thông qua máy ép trái cây
5 Làm nước ép cà chua mà không cần máy ép trái cây tại nhà
6 Nấu nước cà chua trong máy ép trái cây
7 Đóng nước cà chua cho mùa đông

Tất cả những ai đã từng trồng cà chua trong ngôi nhà tranh mùa hè của họ sớm muộn đều đặt câu hỏi: "Làm gì với số thu hoạch còn lại?" Rốt cuộc, chỉ những quả cà chua đầu tiên được ăn ngay lập tức, những quả còn lại có thể biến mất nếu chúng không được dùng làm thực phẩm. Tất nhiên, hầu hết các cây trồng còn lại sẽ được quay. Nhưng chỉ có những quả cà chua đẹp, đúng hình dạng mới được đóng trong lọ, còn lại những quả không đẹp mắt để chờ số phận của chúng. Và rồi nhiều người nhớ đến nước ép cà chua - thứ nước ép được đồng bào ta yêu thích nhất. Cách làm nước ép cà chua tại nhà sẽ được đề cập bên dưới.

Lợi ích của nước ép cà chua

Nước ép cà chua không chỉ là một thức uống ngon. Hương vị dễ chịu của nó được kết hợp hài hòa với một lượng rất lớn các vitamin và khoáng chất có lợi. Và nấu ăn từ trái cây tự trồng sẽ chỉ làm tăng thêm lợi ích của nó. Nhưng bất kể là trái cây được mua hay là của chúng "từ vườn", nước ép cà chua sẽ chứa:

vitamin A, B, C, E, H và nhóm P;
A-xít hữu cơ;
cacbohydrat;
chất xơ;
khoáng chất;
chất chống oxy hóa.

Nước ép cà chua đứng đầu về hàm lượng vitamin A và C. Trong cà chua tươi và nước ép từ chúng, hàm lượng các vitamin này cao hơn so với cà rốt và bưởi. Ngoài ra, nó là loại nước trái cây có lượng calo thấp nhất. Một ly đồ uống thơm ngon này chỉ chứa 36 - 48 calo, điều này làm cho nó trở thành một công cụ tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại cân nặng tăng thêm.

Nhưng lợi ích chính của thức uống này nằm ở lycopene mà nó chứa, một chất chống oxy hóa tự nhiên. Chất này có khả năng chống lại sự xuất hiện của các tế bào ung thư một cách chủ động.

Như một phương thuốc, nước ép từ cà chua sẽ giúp:

béo phì;
xỉ của cơ thể;
trầm cảm hoặc căng thẳng thần kinh;
bệnh tim và mạch máu;
đái tháo đường và các bệnh khác.

Quan trọng! Chỉ có một thức uống làm tại nhà từ cà chua tươi là hữu ích.

Tất cả các loại nước trái cây đóng gói không những không có các đặc tính hữu ích mà còn có thể gây hại. Do đó, nên loại trừ chúng khỏi chế độ ăn uống hoặc tiêu thụ chúng với số lượng nhỏ.

Làm nước ép cà chua tại nhà

Nhiều người cảm thấy khó khăn khi tự làm nước ép cà chua. Trên thực tế, nó không khó hơn làm nước ép từ bất kỳ loại rau hoặc trái cây nào khác. Nó không yêu cầu bất kỳ kỹ năng đặc biệt hoặc tài năng nấu nướng. Có rất nhiều cách để tự làm nước ép cà chua. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về những cái phổ biến nhất.

Cách chọn cà chua làm nước ép

Tất nhiên, để cà chua chín đẹp trên nước ép, đặc biệt là khi chúng được trồng tự trồng, là điều hy sinh. Do đó, đối với nước ép cà chua, bạn có thể chọn những quả xấu hơn.

Quan trọng! Khi lựa chọn trái cây để pha chế thức uống này, điều quan trọng là phải chú ý đến sự đa dạng.

Cà chua dùng để đóng hộp sẽ không phù hợp với anh ta: chúng có vỏ cứng và thịt dày. Chỉ nên chọn những loại cà chua có cùi mọng nước và nhiều thịt.

Đừng vứt bỏ những quả cà chua hơi hư. Cà chua bị móp, hơi cháy không thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của thành phẩm. Nhưng trước khi sử dụng những loại trái cây như vậy, tất cả những nơi "nghi ngờ" nên được cắt ra và vứt bỏ.

Số lượng cà chua cũng rất quan trọng. Vì vậy, để làm đầy một ly, bạn chỉ cần 2 quả cà chua vừa, mỗi quả khoảng 200 gram. Nếu cần thêm nước ép thì nên tăng tỷ lệ, ví dụ 10 kg cà chua ở đầu ra có thể cho khoảng 8,5 lít nước.

Nước ép cà chua tại nhà thông qua máy ép trái cây

Phương pháp này có lẽ là phổ biến nhất và nhanh nhất. Nhưng nó có một nhược điểm đáng kể - đó là một lượng lớn chất thải.

Mất vài phút để chuẩn bị nước cà chua ngon bằng máy ép trái cây:

Cà chua rửa sạch bằng nước ấm.
Cắt thành 2 hoặc 4 miếng, tùy thuộc vào kích thước của cổ máy ép trái cây. Ở công đoạn này, phần cuống của quả cà chua cũng được cắt bỏ.
Các phôi thành phẩm được đưa qua máy ép trái cây.
Muối và đường được thêm vào thức uống đã hoàn thành để tạo hương vị.

Lời khuyên! Để tăng tác dụng bổ ích của thức uống cà chua, bạn nên cho thêm cần tây vào cùng.

Một nhánh của cây thân thảo này có thể được nhúng trong nước trái cây hoặc cắt nhỏ trong máy xay sinh tố và trộn với nước trái cây.

Làm nước ép cà chua mà không cần máy ép trái cây tại nhà

Làm nước ép cà chua tại nhà mà không có máy ép trái cây bạn sẽ mất một chút thời gian mày mò. Rốt cuộc, máy ép trái cây đã làm gì, bạn sẽ phải tự mình làm. Nhưng bằng cách này, chúng ta có thể tránh lãng phí nhiều và có được nước cà chua đặc, ngon.

Công thức làm nước ép cà chua tự làm mà không cần máy ép trái cây rất đơn giản:

Cà chua rửa sạch với nước âm ấm, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi hoặc chảo lớn đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ. Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào mật độ của cà chua đã chọn. Tiêu chí chính để dừng nấu là độ chín mềm của cà chua.

Quan trọng! Khi chế biến nước ép cà chua mà không có máy ép trái cây, có một nguyên tắc: trong quá trình nấu, bạn không được cho thêm nước. Chờ cà chua tiết ra chất lỏng. Trong trường hợp này, bạn cần phải khuấy chúng theo định kỳ.
Khi cà chua đã đạt được độ đặc cần thiết, chúng được xát nóng qua rây.
Muối và đường được thêm vào thức uống đã lọc thành phẩm để thưởng thức.

Trước khi chuẩn bị đồ uống mà không có máy ép trái cây, chúng tôi khuyên bạn nên xem video:

Nước cà chua khi không có máy ép sẽ rất đặc, gần giống như nước ép cà chua. Vì vậy, nó thường được pha loãng với nước trước khi sử dụng. Nhưng, mặc dù vậy, nhiều người lưu ý rằng đồ uống theo công thức này ngon hơn nhiều so với đồ uống được pha chế qua máy ép trái cây. Ngoài ra, công thức nước ép cà chua như vậy không chỉ giữ được chất dinh dưỡng mà còn làm tăng nồng độ lycopene, một chất chống oxy hóa chống ung thư tự nhiên.

Nấu nước cà chua trong máy ép trái cây

Trước khi nói về cách chuẩn bị nước ép cà chua bằng máy ép trái cây, chúng tôi sẽ cho bạn biết nó là loại đơn vị nào. Thoạt nhìn, chiếc máy ép trái cây trông giống như một vài chiếc bình lồng vào nhau. Nhưng trên thực tế, cấu trúc của nó phức tạp hơn một chút và bao gồm bốn yếu tố:

Dung tích nước.
Thùng chứa đồ uống đã hoàn thành được thu gom.
Colander cho trái cây và rau quả.
Mũ lưỡi trai.

Nguyên lý hoạt động của máy ép trái cây dựa trên tác động của hơi nước lên rau củ. Hơi nước bốc lên từ một thùng chứa nước được làm nóng làm cho rau hoặc trái cây tiết ra nước ép, chảy vào bộ phận thu gom nước trái cây. Thành phẩm được thải ra khỏi bộ thu nước trái cây thông qua một ống đặc biệt.

Ngày nay máy ép trái cây chỉ được làm bằng hai vật liệu - thép không gỉ và nhôm. Nếu có thể, bạn nên ưu tiên cho máy ép trái cây bằng thép không gỉ. Nó đã tăng khả năng chống chịu ứng suất cơ học, không bị ảnh hưởng bởi môi trường khắc nghiệt và phù hợp với mọi loại bếp.

Để chuẩn bị đồ uống trong máy ép trái cây, bạn phải tuân theo một thuật toán đơn giản về các hành động:

Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Cà chua cắt nhỏ được xếp trong một cái chao rau quả.
Nước được đổ vào bình chứa bên dưới của máy ép trái cây. Thông thường, có một dấu hiệu ở bên trong thùng chứa để chỉ ra mức nước cần thiết.
Thùng có nước được đặt trên bếp, đun lửa lớn. Các bộ phận còn lại của máy ép trái cây được đặt lên trên thùng chứa: dụng cụ lấy nước, chao cà chua và nắp đậy.
Thời gian nấu nước cà chua theo cách này trung bình là 40 - 45 phút. Sau thời gian này, nó được rút ra từ máy thu nước trái cây và lọc.
Muối và đường được thêm vào thức uống đã hoàn thành.

Đóng nước cà chua cho mùa đông

Thức uống mới vắt có thể giữ lại các đặc tính có lợi của nó chỉ trong vài giờ, và ngay cả khi bạn đặt nó trong tủ lạnh. Vì vậy, nếu có nhiều cà chua không đạt tiêu chuẩn còn sót lại từ vụ thu hoạch, thì sẽ hợp lý hơn nếu bạn đóng nước cà chua cho mùa đông.

Để làm thức uống này cho mùa đông quay, bạn có thể chọn bất kỳ công thức nào từ những công thức đã thảo luận ở trên. Nhưng nếu nó được chế biến bằng máy ép trái cây, thì nó sẽ cần phải được đun sôi thêm. Trong trường hợp này, bọt sẽ hình thành trên bề mặt và phải được loại bỏ.

Ý kiến của những người làm vườn và đầu bếp về nhu cầu bắt buộc khử trùng đồ hộp dưới thức uống cà chua thay đổi rất nhiều. Có người đóng cửa ngân hàng thành công mà không cần triệt sản, có người coi thủ tục này là bắt buộc. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về từng phương pháp.

Để quay thức uống này mà không cần tiệt trùng, các lon phải được rửa kỹ. Sau đó, nên đặt chúng nằm ngửa cổ xuống để tất cả nước được rút hết ra khỏi chúng. Nước cà chua đun sôi được đổ vào lon khô hoàn toàn và cuộn lại.

Hũ có thể được khử trùng bằng một số cách:

Cách đầu tiên giả định khử trùng đồ hộp trong lò ở nhiệt độ không quá 150 độ. Đồng thời, bạn không cần để chúng ở đó lâu, chỉ cần 15 phút là đủ.
Phương pháp khử trùng thứ hai là cách thủy. Như trong phương pháp trước, 15 phút là đủ để tiệt trùng hoàn toàn. Sau đó, đồ hộp phải được lau khô, đặt úp.

Thức uống hoàn chỉnh trong bình tiệt trùng được đóng lại giống như trong bình không tiệt trùng. Các lon đã đậy nắp được úp ngược và để nguyên ở trạng thái này cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Như vậy, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, bạn không chỉ có thể sử dụng số cà chua còn lại mà còn có thể tích trữ một thức uống ngon lành và tốt cho sức khỏe.