Nội dung
Không phải ai cũng thích ăn cà tím. Nhưng vô ích, loại rau này chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, cà tím còn có khả năng loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể. Nó làm giảm mức cholesterol trong cơ thể và có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch. Tuy nhiên, ngay cả những đặc tính tích cực này cũng không thu hút được nhiều người trong thời thơ ấu, khi cha mẹ ép họ ăn cà tím. Do vị đắng, ít món ăn nào có nó thực sự ngon. Nhưng vẫn có một lựa chọn nấu ăn khiến không ai thờ ơ, đó là trứng cá muối cà tím.
Mô tả món ăn
Một món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và rẻ tiền nhất. Vì vậy, mọi người có thể nuông chiều bản thân với trứng cá muối cà tím. Thông thường nó chứa không quá 5 thành phần. Thông thường, cà tím, cà chua, ớt chuông và các loại gia vị khác nhau được sử dụng cho việc này. Ngon nhất là công thức mà theo đó, cà tím trước tiên phải được nướng. Cách chế biến này mang đến cho món khai vị thêm phần tinh tế và phong phú.
Tất nhiên, không phải nhà nào cũng có bếp nướng, vì vậy hầu hết mọi người đều sử dụng lò nướng để nướng cà tím. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét một số lựa chọn để nấu trứng cá muối cà tím. Lựa chọn đầu tiên là loại cổ điển thường được các bà nội trợ sử dụng nhiều nhất. Công thức thứ hai không được chế biến với món nướng mà là món cà tím chiên. Đối với nhiều người, cách nấu trứng cá muối cà tím theo cách này sẽ nhanh hơn và tiện lợi hơn rất nhiều. Và phương pháp nấu ăn thứ ba là hoàn toàn không bình thường. Các nguyên liệu thô được sử dụng cho món ăn này, mang đến cho món trứng cá muối một hương vị đặc biệt.
Cà tím cổ điển và trứng cá muối cà chua
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg cà tím tươi;
- 1 kg cà chua lớn;
- 1 củ tỏi;
- muối ăn và dầu ô liu vừa ăn.
Để chế biến món trứng cá muối cà tím, hãy chọn những quả cà tím non và nhỏ. Quả lớn hơn có thịt cứng hơn và nhiều hạt. Rau non sẽ giúp món ăn ngon hơn. Vì vậy, cà tím phải được rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, bỏ cuống từng quả.
Tiếp theo, chuẩn bị chảo. Nó phải được phủ bằng màng bám, và cà tím đã chuẩn bị sẵn phải được đặt lên trên. Sau đó, chảo được đặt trong lò đã làm nóng trước trong 40 phút. Lò được làm nóng 190-200 độ. Bạn có thể kiểm tra độ chín của cà tím bằng tăm thường. Nếu các loại quả dễ bị đâm thủng thì có thể lấy chảo ra. Sau đó, để rau câu một lúc cho nguội. Bây giờ, bạn hãy bóc vỏ cà tím và cho vào một cái chao để ly chất lỏng cùng với vị đắng.
Sau đó, bạn có thể chuẩn bị phần còn lại của các thành phần. Rửa sạch cà chua và đổ nước sôi lên trên. Cà chua nên ở trạng thái này trong khoảng 10 phút. Sau đó, vỏ sẽ dễ dàng bong ra.
Bây giờ cả cà tím và cà chua nên được cắt nhỏ. Để làm điều này, hãy sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Khối lượng băm nhỏ được đổ vào một thùng lớn, tỏi được đập dập ở đó. Tất cả các thành phần được trộn kỹ cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất và đổ dầu ô liu vào cùng. Sau đó thêm muối vào món khai vị cho vừa ăn và trộn đều hỗn hợp một lần nữa.
Đặt hộp đựng trứng cá muối lên bếp và nấu trong 15 phút. Bạn không cần đậy hộp bằng nắp. Thỉnh thoảng khuấy trứng cá muối trong khi nấu.Vậy là xong, món trứng cá muối sốt cà chua đã sẵn sàng. Bây giờ nó có thể được đổ vào lọ của một thùng chứa thuận tiện cho bạn. Trước khi thực hiện, các món ăn phải được tiệt trùng. Nhưng bạn không thể cuộn lại snack mà hãy để nguyên để sử dụng trong thực phẩm. Còn tươi, có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 14 ngày.
Bạn có thể sử dụng món ăn nhẹ này theo nhiều cách khác nhau. Nó thường được sử dụng như một phần bổ sung cho các món ăn phụ hoặc chỉ đơn giản là phết lên bánh mì. Công thức như vậy đã được kiểm chứng qua nhiều năm chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng, hương vị cay nồng dễ chịu sẽ làm nức lòng thực khách và người thân của bạn.
Công thức trứng cá muối cà tím với hạt tiêu
Cà tím và trứng cá muối cà chua có thể được bổ sung với các loại rau ngon khác. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ tuyệt vời hoặc chuẩn bị cho mùa đông theo công thức sau. Điều thú vị là trứng cá muối như vậy có thể có một cái nhìn hoàn toàn khác, tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị. Các loại rau mẹ có thể cắt thành khối nhỏ hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
Để chế biến món trứng cá muối sốt cà chua ớt, chúng ta cần những nguyên liệu sau:
- cà tím cỡ vừa - 5 miếng;
- ớt chuông đỏ - 2 miếng;
- cà chua chín lớn - 6 miếng;
- hành tây lớn - 2 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- đường cát - 1 muỗng cà phê;
- thì là và ngò tây xắt nhỏ - 4 muỗng canh l & agrave;
- ớt bột xay nóng - 0,5 muỗng cà phê;
- ớt bột ngọt - 1 muỗng canh. l & agrave;
- tiêu đen xay và muối theo sở thích của bạn.
Trước tiên, tất cả các loại rau xanh và rau cần được rửa sạch dưới vòi nước. Cà tím gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đó cho các miếng đã cắt nhỏ vào bát có kích thước phù hợp, rắc muối bếp và để như vậy trong 20 phút. Sau đó, cà tím được cho vào một cái chao và để yên một lúc để ly nước cùng với vị đắng.
Cà chua trụng với nước sôi, để một lúc rồi bóc vỏ. Hành tây thái nhỏ và xào qua với dầu. Trong quá trình nấu, hành tím được ướp muối và một chút hạt tiêu. Cà chua cắt sẵn thành khối vuông được thêm vào nó và các thành phần được trộn kỹ. Bây giờ hành tây với cà chua được đặt trên lửa và đun sôi cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi.
Băm nhỏ cà tím chiên trong chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật. Các quả cà tím phải được mạ vàng tốt. Khuấy theo thời gian. Thêm hạt tiêu đã cắt thành những khối vuông nhỏ giống nhau vào hỗn hợp cà chua và hành tây và đặt hộp đựng trên lửa. Sau đó, thêm đường cát, ớt bột ngọt và nóng vào đó và hầm mọi thứ trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên. Bây giờ cà tím chiên được thêm vào hỗn hợp, tất cả mọi thứ được trộn một lần nữa và nấu dưới nắp trong 15 phút.
Món khai vị đã hoàn toàn sẵn sàng để ăn. Làm nguội trứng cá muối trước khi ăn. Bạn có thể cuộn ngay đồ ăn nóng trong lọ tiệt trùng. Số lượng thành phần được chỉ định phù hợp hơn để ăn ngay món ăn. Để bảo quản, bạn sẽ phải tăng số lượng nguyên liệu lên nhiều lần.
Công thức trứng cá muối cà tím sống
Để chế biến món trứng cá muối sống, chúng ta cần những nguyên liệu sau:
- 1 kg cà tím loại nhỏ.
- 4 trái ớt chuông ngọt lớn.
- 4 quả cà chua lớn.
- 1 củ hành tây vừa.
- Một vài tép tỏi.
- 4 thìa dầu thực vật (dầu thực vật hoặc dầu ô liu).
- Rau xanh để nếm (mùi tây, húng quế hoặc thì là).
- 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay.
- 0,5 thìa cà phê bột ngọt.
- 0,5 thìa cà phê đường cát.
- Muối để nếm.
Rửa sạch và lau khô các loại rau và rau thơm. Làm khô ớt chuông và cà tím và dầu mỡ với một lượng nhỏ dầu thực vật. Chúng tôi cho các loại rau đã chuẩn bị vào lò nướng đã được làm nóng trước. Ngoài ra, không cần xử lý nhiệt khác, tất cả các thành phần khác đều được sử dụng thô.
Sau khi nướng, cà tím và ớt chuông được chuyển sang màng bám hoặc túi nhựa trong 10 phút. Thao tác này để da có thể dễ dàng loại bỏ các loại rau củ. Bây giờ cà tím nên được áp chế để tất cả chất lỏng là thủy tinh, cùng với vị đắng.
Cà chua được đổ với nước sôi trong vài phút, sau đó chúng ngay lập tức được đặt dưới vòi nước lạnh. Sau đó, bạn có thể dễ dàng loại bỏ da. Thái nhỏ hành tây và ngâm trong nước mát. Sau khi hành ngấm gia vị, bạn nên vắt kiệt nước.
Bây giờ tất cả các loại rau được cắt nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Rau xanh và các thành phần khác cũng được thêm vào đó. Trứng cá muối được trộn kỹ và đổ vào lọ. Sau khi món ăn được để trong tủ lạnh một giờ, trứng cá muối có thể được coi là đã sẵn sàng để ăn.
Phần kết luận
Như bạn thấy, trứng cá muối cà tím có thể được chế biến nhanh chóng và không tốn kém. Bây giờ bạn có thể luôn làm hài lòng những người thân yêu của bạn với món ăn vặt hấp dẫn này.
