Nội dung
Cà tím là một nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời. VÀ cà tím Caviar - một trong những món ăn được yêu thích nhất. Chẳng trách nó được gọi đùa là cà tím “ở nước ngoài”, điều này nói lên chất lượng cao của sản phẩm.
Cà tím cung cấp vitamin, chất xơ, pectin, kali cho cơ thể. Loại rau này rất hữu ích cho:
- người cao tuổi;
- những người muốn giảm cân;
- hoặc làm sạch cơ thể các chất độc.
Các món ăn từ cà tím cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, tốt cho hệ tim mạch. Một tính năng của rau là khả năng giữ lại các đặc tính có lợi khi luộc, hầm hoặc nướng. Lúc chiên, lòng xanh hút rất nhiều dầu nên khi chế biến các món chiên cần kiểm soát lượng dầu hoặc ngâm rau củ trước khi nấu.
Trứng cá muối cà tím áp chảo là một món chiên. Nó rất ngon và tốt cho sức khỏe, mặc dù thực tế là các sản phẩm được xử lý nhiệt qua lửa. Công thức nấu trứng cá muối bằng chảo rất đơn giản và dễ hiểu mà chị em nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể làm được. Sự độc đáo của món ăn áp chảo này nằm ở chỗ, với cùng một bộ nguyên liệu cần thiết, bạn có thể có được một hương vị khác biệt của một món ăn tuyệt vời. Để đa dạng hóa khả năng của một dấu trang thông thường, tỷ lệ rau củ được thay đổi theo ý thích của bạn. Điều chính là danh sách các thành phần chính nhất quán.
Trứng cá muối cà tím được kết hợp với bất kỳ món ăn kèm nào (cháo, khoai tây nghiền, mì ống), cũng như với thịt và nấm. Bạn có thể ăn món này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Đối với mùa hè, nấu ăn thông thường là phù hợp, cho bàn ăn mùa đông - một món cà tím đóng hộp.
Các thành phần nấu ăn để nấu ăn
Có một cổ điển Công thức trứng cá muối cà tím trong chảo rán. Bạn cần lấy các thành phần chính:
- cà tím;
- ớt chuông ngọt;
- củ cà rốt;
- củ hành;
- cà chua;
- tỏi 2-3 tép;
- dầu ô liu hoặc hướng dương;
- tiêu đắng (không bắt buộc);
- đường, muối (vừa ăn).
Nhưng có một số cách để nấu trứng cá muối cà tím trên chảo. Chúng khác nhau ở sự chuẩn bị sơ bộ của thành phần chính - cà tím. Vì vậy, chúng tôi sẽ cố gắng xem xét ngay lập tức từng người trong số họ. Nấu món trứng cá muối cà tím khá đơn giản và nhanh chóng. Chuẩn bị cà tím Caviar trong một thời gian ngắn, thời gian chênh lệch tùy thuộc vào cách bạn chuẩn bị những chiếc chảo màu xanh.
Công thức cơ bản yêu cầu cắt nhỏ tất cả các loại rau, tốt nhất là có cùng kích cỡ. Tối ưu là cắt chúng thành các hình khối nhỏ.
Cà tím
Rửa sạch các loại rau và lau khô nhẹ. Có một số tùy chọn để chuẩn bị thành phần chính này.
Bạn có thể: bóc hoặc không bóc. Để lại trên da, bạn kết thúc với một kết cấu hơi đắng, rõ rệt hơn. Cà tím không có vỏ sẽ giúp trứng cá mềm và đều hơn.
Trong các công thức nấu ăn, nên băm xanh, muối và để một lúc cho hết vị đắng. Nhưng một số bà nội trợ thì không. Họ tin rằng vị đắng làm cho trứng cá muối có vị cay hơn. Ở đây, sự lựa chọn là của bạn. Nó phụ thuộc vào loại kết quả bạn muốn nhận được. Bạn có thể thử cả hai và quyết định cái nào là đúng.
Để nướng, luộc hay cho sống vào chảo? Nó phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích. Công thức trứng cá muối với cà tím nướng cung cấp cho quá trình chế biến của họ trong lò. Để nướng rau trước tiên bạn cần rửa sạch, lau khô, phủ dầu hướng dương và dùng nĩa đâm vào. Sau đó cho vào lò đã làm nóng trước và nướng cho đến khi chín mềm.Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm. Nếu cà tím dễ bị đâm thủng thì có thể dùng tiếp. Quá trình nướng kéo dài khoảng một giờ, tùy thuộc vào kích thước và độ tuổi của rau. Màu xanh nướng được thêm vào sau cùng khi rang trứng cá muối. Bạn có thể luộc rau trong nước muối. Sự sẵn sàng của màu xanh khi nấu sẽ đến sau 10 phút. Vớt cà tím ra khỏi nước, để nguội. Sau đó bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Những viên nhỏ sẽ không hoạt động, chúng sẽ rơi ra trong trứng cá muối của chúng ta. Cà tím luộc cũng được cho vào chảo sau khi tất cả các loại rau.
Làm thế nào để nấu trứng cá muối mà không cần sơ chế cà tím? Đối với điều này, rau được cắt thành các hình tròn, độ dày của chúng được duy trì ít nhất là 2 mm. Cho tất cả các cốc vào bát, rắc muối và để cho đến khi cà tím ra nước. Sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn trứng cá muối mềm hơn ở lối ra, thì bạn cần gọt sạch vỏ cà tím trước khi cắt lát.
Cà rốt, hành tây và ớt chuông
Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ và hạt tiêu cũng bỏ hạt. Bào cà rốt, băm nhỏ hành tây theo bất kỳ cách nào từ vụn mịn đến nửa nhẫn. Cắt hạt tiêu thành sợi mỏng, nếu hành tây là nửa khoanh hoặc hình khối.
Cà chua
Rửa sạch, tráng bằng nước nóng, bỏ vỏ. Sau đó xay theo bất kỳ cách nào - trong máy xay sinh tố, cuộn trong máy xay thịt hoặc xay. Bất kỳ tùy chọn nào cũng sẽ làm cho trứng cá muối rất ngon.
Công nghệ nấu trứng cá muối trong chảo
Công thức chế biến món trứng cá muối cà tím trên chảo dùng để chiên các nguyên liệu. Đầu tiên, bạn xào hành tây, cà rốt và ớt, đầu tiên bạn đừng quên đổ dầu hướng dương vào chảo. Tốt nhất là nên cho tất cả các loại rau vào cùng một lúc. Khi chiên, chúng sẽ được bão hòa với các yếu tố của nhau và có cùng mùi và vị. Khi rau trở nên mềm, thêm cà chua băm nhỏ, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng dư bay hơi. Khi chất lỏng đã bay hơi hết, cho cà tím đã chiên vào. Chúng tôi chiên chúng riêng biệt trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu.
Nếu bạn đang chuẩn bị một công thức trứng cá muối với trứng xanh luộc hoặc nướng, thì hãy đặt chúng theo trình tự tương tự.
Bây giờ đến lượt của các loại gia vị và tỏi, điều chính là không được lạm dụng nó. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi chín.
Bạn có thể phục vụ trứng cá muối cà tím nóng hoặc lạnh. Nhiều bà nội trợ làm món chần theo công thức này. Trong trường hợp này, trứng cá muối nóng được cho vào lọ đã khử trùng, cuộn lại và đậy nắp để làm nguội chậm.
