Nội dung
Các món ăn truyền thống của Nga bao gồm việc chuẩn bị các món ăn nhẹ khác nhau để lưu trữ lâu dài. Điều này là do đặc thù của khí hậu. Thật tuyệt làm sao khi mở một chiếc lọ với ô trống vào mùa đông, đây sẽ là một bổ sung hữu ích cho thực đơn mùa đông.
Trứng cá muối cà tím có một bề dày thành tích. Được biết đến như một món ăn ẩm thực từ thế kỷ XVII. Điều chế từ các sản phẩm giá cả phải chăng nhất. Nó giữ lại rất nhiều vitamin và các nguyên tố hữu ích.
Công thức nấu ăn: trứng cá muối cà tím ngon cho mùa đông
Có rất nhiều công thức nấu ăn trứng cá muối. Tùy thuộc vào các thành phần, nó có thể cay, thơm, mềm và ngon ngọt. Và món trứng cá muối cà tím ngon nhất, tất nhiên, được nấu bằng tay của chính bạn.
Công thức 1
Các thành phần:
- Cà tím - 1 kg;
- Cà chua - 1 kg;
- Ớt ngọt - 0,5 kg;
- Hạt tiêu đắng để nếm;
- Hành tây - 2 chiếc;
- Cà rốt - 2 chiếc;
- Muối ăn - 1 muỗng canh. l.
Tùy chọn nấu ăn:
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Đầu tiên, bạn nên gọt vỏ cà chua bằng cách cho vào nước sôi, sau đó ngâm trong nước lạnh 30 giây. Khối lượng nghiền nát được đặt trong một bát riêng và đun sôi cho đến khi cô đặc - một phần tư giờ.
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Hành tây cũng được cắt nhỏ và xào trong dầu thực vật.
-
Cà rốt rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Ớt sừng và ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Muốn có món trứng cá muối cay thì phải bỏ hạt ớt.
- Cà rốt, ớt, cà tím, cà chua đã sơ chế được kết hợp và đun sôi trong một phần tư giờ.
- Sau đó cho hành tây đã xào, muối đã chuẩn bị vào nấu thêm 30 phút.
- Trong khi trứng cá muối sôi, các lọ được chuẩn bị. Chúng phải được rửa kỹ lưỡng và tiệt trùng bằng mọi cách.
- Trứng cá muối làm sẵn nóng hổi được bày ra lọ và đun trong thùng với nước sôi (15 phút), sau đó đậy kín và bọc trong chăn cho đến khi nguội.
Một món rau ngon chuẩn bị đã sẵn sàng. Có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Xem công thức khác trong video:
Công thức 2
Các thành phần:
- Cà tím - 2 kg;
- Cà chua - 1-1,5 kg;
- Cà rốt - 1 kg;
- Hành tây - 1 kg;
- Ớt ngọt - 1 kg;
- Ớt cay - để nếm
- Muối ăn - 3 muỗng canh. l & agrave;
- Đường hạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Dầu thực vật - 0,4 l.
Tùy chọn nấu ăn:
-
Những "màu xanh" được rửa sạch, nghiền thành khối nhỏ, ngâm muối - 3 muỗng canh. l, đổ nước và để yên trong khi phần còn lại của rau đã được chuẩn bị.
- Sau khi rửa và gọt vỏ, cà rốt được cắt thành từng khối nhỏ hoặc xay nhỏ trên một máy vắt vừa.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Cà chua gọt vỏ và nghiền thành khối vuông.
-
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, đập dập thành khối vuông.
- Nước từ cà tím rút hết và hơi ấm lên, thêm dầu thực vật, bày ra thùng riêng, trong đó sẽ chuẩn bị trứng cá muối.
- Sau đó hành tây, cà chua, ớt được xào riêng.
- Họ cho tất cả mọi thứ vào cà tím, muối, thêm đường, trộn tất cả mọi thứ và để trên lửa nhỏ trong khoảng 40-60 phút, tùy thuộc vào độ dày bạn muốn thu được thành phẩm.
- Trong khi chờ đợi, các ngân hàng đang chuẩn bị. Chúng được rửa kỹ lưỡng và tiệt trùng.
- Trứng cá muối nóng được đặt trong lọ và được khử trùng thêm trong 15 phút.
- Các lọ được đậy kín và đặt dưới một lớp chăn để nguội từ từ.
Trứng cá muối cà tím được giữ ở nhiệt độ phòng.
Ngoài ra, trứng cá muối cà tím có thể được trộn cho đến khi mịn hoặc để nguyên.
Công thức 3
Các thành phần:
- Cà tím - 1 kg;
- Táo chua ngọt - 3-4 chiếc. kích thước nhỏ;
- Hành tây - 2 đầu;
- Dầu thực vật 2 muỗng canh. l & agrave;
- Giấm ăn - 2 muỗng canh l & agrave;
- Đường hạt - 1 muỗng canh. l.
- Hạt tiêu đen để nếm;
- Muối ăn.
Tùy chọn nấu ăn:
- Cà tím rửa sạch, lau khô, thoa dầu thực vật, cho vào lò nướng trong túi giấy bạc ở nhiệt độ 160 ° C khoảng 30 phút. Sau đó, họ để nguội để cho đôi tay của họ cứng lại, bóc vỏ và cắt thành khối vuông và chiên nhẹ trên chảo.
-
Táo rửa sạch, nạo trên cối xay vừa.
- Bóc vỏ hành tây, xắt thành khối vuông nhỏ và phi thơm.
- Cho táo, cà tím, hành tây vào khuấy đều, thêm tiêu, muối, đường.
Trứng cá muối cà tím đã sẵn sàng để ăn.
Công thức 4 cho một thiết bị đa năng
Các thành phần:
- Cà tím - 1 kg;
- Ớt ngọt - 0,5 kg;
- Cà rốt - 0,5 kg;
- Cà chua - 0,5-0,8 kg;
- Hành tây - 0,2 kg;
- Muối để nếm;
- Đường hạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
- Tỏi 2-3 tép;
- Hạt tiêu đen để nếm.
Tùy chọn nấu ăn:
- Tất cả các loại rau được rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Một nửa số cà chua được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc nạo.
- Trong một hộp đựng nhiều bánh, được bôi mỡ bằng dầu thực vật, xếp rau thành từng lớp, bắt đầu với cà tím.
-
Thêm đường, muối, tiêu, cà chua nghiền.
- Trên tủ đa năng, cài đặt chương trình "Nướng" - 60 phút. Tất cả các loại rau sẽ nấu cùng nhau mà không hấp thụ lượng dầu lớn như khi chiên riêng lẻ.
- Các loại rau đã sẵn sàng trong một giờ. Chúng đã có thể được phục vụ như một món ăn phụ.
- Nhưng mục tiêu của chúng tôi là trứng cá muối cà tím. Vì vậy, tất cả các loại rau cần được trộn kỹ bằng máy xay sinh tố đến trạng thái nhuyễn. Có thể cho thêm tỏi đập dập.
- Trứng cá muối sẵn sàng được làm lạnh và phục vụ.
- Để bảo quản, trứng cá muối như vậy được đặt trong lọ và khử trùng trong một phần tư giờ, cuộn lại và đặt dưới một tấm chăn.
Trứng cá cà tím có độ sánh tương tự như ở tiệm, tuy nhiên vị ngon hơn hẳn. Trong công thức này, một nửa số "màu xanh" có thể được thay thế bằng bí xanh.
Công thức nấu món trứng cá muối cà tím ngon nhất
Trứng cá muối cà tím không chỉ có thể được nấu cho mùa đông. Món rau thanh nhẹ làm đa dạng thực đơn mùa hè, có thể là món khai vị, món ăn độc lập hay món ăn kèm đều rất ngon.
Xem video công thức nấu nhanh món cà tím ngon:
Công thức 1
Các thành phần:
- Cà tím - 2 kg;
- Cà chua - 1 kg;
- Hành tây - 0,5 kg;
- Tỏi - 5 tép hoặc để nếm
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - 6 muỗng canh. l.
Tùy chọn nấu ăn:
- Cà tím rửa sạch, bỏ vỏ, luộc chín (khoảng 20 - 30 phút). Để cho ráo nước, khi nguội có thể dùng tay vắt kiệt nước. Một cách khác để làm nóng cà tím là đặt chúng vào chảo khô. Nướng cho đến khi mềm trong nửa giờ dưới nắp, trở mặt thường xuyên. Sau đó, nó được xay trong máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
- Cà chua rửa sạch gọt vỏ, cắt đôi, xay nhuyễn bằng cối xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Bóc vỏ hành tím băm nhỏ.
- Băm hoặc nghiền tỏi bằng máy ép.
- Kết hợp cà tím, cà chua, hành tây, tỏi, muối và dầu thực vật. Tất cả đều được trộn lẫn.
Món rau được tiêu thụ sau khi nguội.
Công thức 2
Các thành phần:
- Cà tím - 1-1,5 kg;
- Ớt ngọt - 0,5-1 kg;
- Cà chua - 1 kg;
- Hạt tiêu đắng - để nếm;
- Tỏi - 5-6 tép;
- Muối để nếm;
- Hạt tiêu đen để nếm;
- Dầu thực vật - 100-150 g
- Mùi tây để nếm.
Tùy chọn nấu ăn:
- Cà tím và ớt chuông rửa sạch, lau khô, thoa dầu thực vật, đặt lên khay nướng có phủ giấy bạc. Các loại rau được dùng nĩa đâm vào và phủ giấy bạc lên trên và được nén chặt. Một khay nướng với rau củ được đặt trong lò nướng với nhiệt độ 160 ° C (40 phút).
- Khi các loại rau củ được nướng chín, chúng được gọt vỏ ấm và cắt thành từng miếng nhỏ.
-
Cà chua rửa sạch, gọt vỏ và xắt thành khối vuông.
- Bóc vỏ hành và băm nhỏ.
- Kết hợp cà chua và hành tây và để trong 15 phút, để hành tây được ướp với axit cà chua.
- Tỏi được ép qua máy ép.
- Rau ngót sau khi rửa sạch, phơi khô, giã nhỏ.
- Tiếp theo, kết hợp cà tím, ớt, cà chua, hành tây, rau thơm, tỏi, dầu thực vật. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ớt đỏ được thêm vào để tạo vị cay nồng.
- Cho vào tủ lạnh.
Phần kết luận
Trứng cá muối cà tím là một chế biến ngon. Nó không khó để chuẩn bị nó, các công thức và công nghệ nấu ăn là khác nhau. Bạn có thể làm trứng cá muối bằng cách bổ sung rễ, ớt chuông, táo hoặc nấm. Quan sát độ sạch của bát đĩa để lấy phôi, tiệt trùng thành phẩm và sau đó phôi sẽ được bảo quản ở nhiệt độ phòng mà không tốn diện tích trong tủ lạnh.
