Nội dung
Các loại rau đóng hộp trên các kệ hàng không ngừng mở rộng. Bạn có thể mua hầu hết mọi thứ - từ cà chua ngâm đến phơi nắng. Cà tím đóng hộp cũng được bày bán, nhưng tự nhiên nấu ở nhà sẽ ngon hơn nhiều. Rất tốt cà tím Caviar miếng. Bạn có thể ngay lập tức phục vụ nó ra bàn hoặc chuẩn bị cho mùa đông.
Có nhiều lựa chọn cho trứng cá muối như vậy. Tỏi hoặc rau thơm, và thậm chí cả táo chua được thêm vào rau. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bà chủ. Bạn có thể nấu trứng cá muối như vậy theo nhiều cách khác nhau. Rang hoặc nướng rau sẽ làm thay đổi hương vị món ăn rất nhiều.
Cà tím ớt chuông
Tùy chọn này sẽ yêu cầu:
- cà tím - 10 miếng;
- cà rốt - 2 chiếc;
- ớt chuông, hành tây, cà chua - 4 miếng mỗi loại;
- dầu thực vật tinh luyện - 12 muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- chúng tôi sẽ muối và tiêu để hương vị.
Tất cả các loại rau được rửa kỹ. Chúng ta rửa sạch những con màu xanh khỏi vỏ, cắt thành khối vuông khoảng 1 cm, muối và để trong nửa giờ.
Chúng tôi rửa cà tím bằng nước chảy và chiên trong dầu thực vật. Cắt hành tây và cà rốt thành những khối vuông nhỏ. Chúng cần được chiên riêng cho đến khi mềm. Cho hành tây và cà rốt vào một cái âu lớn có thành dày, thêm ớt ngọt cắt miếng vuông nhỏ vào đun cùng với lửa nhỏ khoảng 5-6 phút. Cắt cà chua thành khối vuông và cho rau vào, đun thêm khoảng 5-10 phút. Bây giờ đến lượt cà tím và tỏi, có thể được bào hoặc cho qua máy ép. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi tiếp tục hầm khoảng 10 phút trên lửa nhỏ.
Nếu bạn ăn trứng cá muối ngay lập tức, bạn cần phải để nguội rồi mới cho ra đĩa. Để chuẩn bị cho mùa đông, trứng cá muối làm sẵn ngay lập tức được chuyển vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại.
Đồ hộp làm sẵn nên được bọc kỹ trong ít nhất một ngày.
Nếu món ăn đang được chuẩn bị để phục vụ, lượng thức ăn có thể giảm đi một nửa.
Trứng cá muối cà tím nướng
Để chế biến món ăn này, người ta nướng các loại rau màu xanh và tất cả các loại rau khác vẫn còn sống, điều này giúp bảo toàn được nhiều vitamin nhất có thể. Món này chỉ có một nhược điểm là bảo quản không được lâu.
Sản phẩm bạn cần:
- một kg cà tím cỡ vừa;
- một quả cà chua nặng khoảng 100 g;
- hành tây loại vừa;
- một nhánh tỏi và một bó rau xanh;
- muối, tiêu đỏ hoặc đen xay;
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật.
Theo công thức này, cà tím cần được nướng trong lò. Để làm điều này, một tấm nướng có màu xanh được đặt trong lò nóng (nhiệt độ khoảng 200 độ) trong 40 phút.
Gọt vỏ các loại rau hơi lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ. Tất cả các loại rau khác không được nấu chín. Chúng được cắt thành từng miếng nhỏ, trộn với cà tím, rau thơm xắt nhỏ, tỏi, muối, tiêu nếu cần và nêm dầu thực vật.
Cà tím nướng với táo
Sự kết hợp của rau sống và nướng đã tạo cho món ăn này một hương vị đặc biệt. Vitamin với phương pháp chế biến này gần như được bảo toàn hoàn toàn.Một lượng nhỏ dầu thực vật và các loại rau ít calo cho phép những ai muốn giảm cân có thể sử dụng món trứng cá muối này.
Các sản phẩm để nấu ăn:
- cà tím cỡ vừa - 1 kg;
- hành tây cỡ vừa - 2 chiếc;
- 2 quả táo trung bình tốt hơn loại không có đường;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. cái thìa;
- 0,5 muỗng canh. thìa giấm 9%, bạn có thể uống rượu táo;
- đường - một muỗng canh;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Chúng tôi nướng những cái màu xanh, như trong công thức trước. Xay cà tím đã bóc vỏ và chiên trong dầu thực vật trong 5-7 phút. Chiên lượng tương tự và một củ hành tây bóc vỏ và thái nhỏ. Hành tây thứ hai cần được nạo, giống như táo. Trộn đều rau sống và rau xào, nêm muối, tiêu, dầu, giấm.
Cà tím chiên từng miếng cho mùa đông
Trứng cá muối này được phục vụ nóng. Xử lý nhiệt của rau cho phép bạn chuẩn bị chúng cho mùa đông. Những miếng rau đầy màu sắc làm món ăn này trở thành vật trang trí trên bàn ăn.
Sản phẩm trứng cá muối:
- 2 quả cà tím nhỏ, khoảng 400 g;
- ớt ngọt và hành tây, mỗi thứ 400 g tương ứng;
- một củ cà rốt cỡ vừa;
- tỏi - 2 tép;
- tương cà chua - 2 muỗng canh. cái thìa;
- dầu thực vật tinh luyện - 4 muỗng canh. cái thìa;
- 2 lá nguyệt quế và một mớ rau xanh, chọn loại bạn thích;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cà rốt rửa sạch hành tây, gọt vỏ và cắt khối vuông nhỏ. Chúng tôi cũng cắt ớt ngọt và cà tím, chúng phải được rắc với muối và để trong nửa giờ.
Phi hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa, thêm ớt chuông, cà tím và tương cà chua. Chúng tôi đun nhỏ lửa rau trong 15-20 phút nữa. Lá bay, rau xanh cắt nhỏ, tiêu, muối và tỏi cho qua máy ép cho rau và đun nhỏ lửa trong 5 phút, nếu chúng ta muốn ăn trứng cá muối ngay và 20 phút để chuẩn bị cho mùa đông. Để trứng cá muối không quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước.
Trứng cá muối được dọn lên bàn ngay sau khi nấu, và đối với mùa đông, nó ngay lập tức được bày ra trong lọ và cuộn lại. Các ngân hàng nên được gói trong một ngày.
Đối với những người yêu thích các món ăn cay, bạn có thể đưa ra một công thức chế biến món ăn phương Đông. Trứng cá muối như vậy được chế biến ở Uzbekistan, và trong mọi gia đình và với số lượng lớn. Trong cái nắng nóng của miền Nam, các loại rau củ quả đặc biệt tốt cho sức khỏe chín rục. Đó là lý do tại sao món ăn này chứa rất nhiều ớt, hành tây và cà chua.
Trứng cá muối cà tím kiểu phương đông
Sản phẩm và tỷ lệ.
Đối với 600 g cà tím, bạn sẽ cần:
- 0,5 kg cà chua và ớt ngọt;
- hành tây không đường - 450 g;
- 1 quả ớt cay, có thể nhiều hơn;
- 3 nhánh tỏi lớn, bạn có thể lấy nhiều hơn;
- một bó rau xanh thái nhỏ theo ý thích của bạn;
- 110 ml dầu nạc tinh luyện.
Chúng ta bắt đầu chế biến món ăn bằng cách rửa và gọt sạch rau. Trong công thức ban đầu, cà tím nên được gọt vỏ theo các sọc dọc, để lại một ít vỏ. Nếu một lượng lớn trứng cá muối đang được chuẩn bị, các bà nội trợ Uzbekistan không hề làm sạch chúng. Nhưng đối với một món ăn tinh tế về độ đặc, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ da hoàn toàn.
Hành tây được cắt đôi, và tất cả các loại rau khác được cắt thành khối vuông. Chỉ băm nhỏ tỏi và ớt cay.
Món ăn này được chế biến trong cùng một chiếc vạc có thành dày mà cơm thập cẩm thường được chế biến. Ở Uzbekistan, họ làm điều đó trên đường phố và tại chỗ. Đối với hầu hết người Nga, điều kỳ lạ này không có sẵn, vì vậy chúng tôi sẽ sử dụng bếp ga thông thường.
Ta đặt vạc lên bếp lửa, dầu nóng đều rồi cho hành vào phi. Chiên cho đến khi hành có màu vàng nâu. Bây giờ đến lượt ớt ngọt, chúng ta cho hành tây vào. Bạn cần chiên mọi thứ trong khoảng 10 phút, đảo nhiều lần. Chúng tôi đặt cà tím trong một cái vạc với các loại rau.
Sau 5 phút, cho cà chua, muối vào xào cùng rau cho đến khi chín mềm. Khi nấu xong, nêm trứng cá muối với tỏi, ớt cay và rau thơm.
Ngay sau khi sẵn sàng, và khoảng một giờ kể từ khi bắt đầu, chúng tôi đặt trứng cá muối vào các lọ đã được khử trùng khô. Chúng tôi cuộn lại và ủ ấm trong 24 giờ. Món ăn sáng và cay này đã hấp thụ tất cả các hương thơm của phương đông. Nó sẽ là một trang trí kỳ lạ cho các bàn hàng ngày và lễ hội.
Phần kết luận
Các loại rau đóng hộp đa dạng sẽ giúp các bà nội trợ không chỉ đa dạng thực đơn mà còn rất tiết kiệm chi phí. Chúng được chế biến theo tiêu chuẩn thực phẩm gia đình từ những loại rau mà mọi người yêu thích. Kho hàng không thể cạnh tranh với họ. Những gì được nấu bằng tay của chính bạn và bằng tình yêu thương chắc chắn sẽ ngon hơn và có lợi cho sức khỏe của gia đình và bạn bè.
