Nội dung
Trứng cá muối cà tím tự làm là một phần bổ sung cho các món ăn chính và một thành phần của bánh mì. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một thùng chứa bằng gang hoặc thép có thành dày. Nó giúp đơn giản hóa quá trình sử dụng lò nướng hoặc tủ nướng nhiều bánh.
Hàm lượng calo của trứng cá muối cà tím là 65-89 kcal trên 100 g sản phẩm, phần lớn phụ thuộc vào các thành phần. Tùy thuộc vào công thức, hạt tiêu, cà rốt, hành tây, cà chua, nấm được thêm vào trứng cá muối.
Tính năng nấu ăn
Hóa ra đặc biệt ngon cà tím Caviar ở nhà, nếu các quy tắc sau được tuân thủ:
- khi sử dụng cà chua, món khai vị có được vị chua;
- do tiêu, cà rốt và hành tây, trứng cá muối trở nên ngọt hơn;
- món ăn trở nên thơm đặc biệt sau khi thêm gia vị và rau thơm;
- Nên cắt rau thành hình khối thì món khai vị sẽ ngon nhất;
- do hàm lượng calo thấp nên trứng cá muối cà tím được đưa vào thực đơn ăn kiêng;
- cà tím chứa chất xơ và kali, vì vậy chúng hỗ trợ tiêu hóa;
- để đóng hộp, bạn cần chuẩn bị các lọ, lọ phải được tiệt trùng;
- giấm được thêm vào các chế phẩm mùa đông để kéo dài thời gian bảo quản.
Trứng cá muối cổ điển
Trứng cá muối cà tím truyền thống cho mùa đông được chế biến theo công thức sau:
- Cà tím (10 chiếc). Cắt thành khối vuông và phủ muối. Ở trạng thái này, rau được để trong nửa giờ để nước ép ra. Như vậy sẽ loại bỏ được vị đắng thường có trong các loại rau này.
- Sau một thời gian quy định, rau được rửa sạch dưới vòi nước.
- Ớt chuông (5 cái) cắt khúc, bỏ hạt và cuống.
- Cà chua (1 kg) và hành tây (5 chiếc) được cắt thành khoanh.
- Sau đó, bạn cần gọt vỏ cà rốt (5 chiếc), được bào.
- Hành tây được chiên trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi nó trở nên trong suốt.
- Các loại rau còn lại cho vào hành, hầm trong nửa giờ. Khuấy đều hỗn hợp rau câu liên tục.
- Bước cuối cùng sau khi loại bỏ khối rau ra khỏi nhiệt là thêm muối và hạt tiêu đen khô.
- Bữa ăn nhẹ đã hoàn thành được bày ra trong các ngân hàng.
Trứng cá muối
Sử dụng lò nướng sẽ đơn giản hóa quá trình nấu trứng cá muối rất nhiều:
- Cà tím (1 kg) cần được rửa kỹ và lau khô bằng khăn. Sau đó, chúng được bôi trơn bằng dầu thực vật và trải trên một tấm nướng. Làm nóng lò nướng ở 190 độ và đặt một tờ giấy nướng vào đó.
- Các loại rau củ được nướng trong nửa giờ, lật đi trở lại nhiều lần.
- Rau chín để nguội, gọt vỏ. Sau đó, áp bức được đặt trên họ để thoát khỏi nước đắng.
- Cà chua (0,8 kg) được gọt vỏ và cắt thành nhiều miếng. Sau đó, chúng cần được cắt nhỏ bằng dao hoặc bằng máy xay.
- Cà tím cũng nên được cắt thành từng miếng nhỏ.
- Sau đó, băm nhuyễn một củ hành tây và 2-3 nhánh tỏi.
- Các thành phần kết quả được trộn, muối và hạt tiêu được thêm vào để tạo hương vị.
- Trứng cá muối cà tím đã làm sẵn có thể được cuộn lại trong lọ đã khử trùng.
Trứng cá muối tiêu
Trong lò, bạn không chỉ có thể nướng cà tím mà còn có thể nướng cả ớt. Làm thế nào để nấu một bữa ăn nhẹ với các loại rau này, công thức sau đây cho thấy:
- Cà tím (1,2 kg) được đặt trên khay nướng và dùng nĩa đâm vào nhiều chỗ. Sau đó, tấm nướng được đặt trong lò. Để tránh bị cháy, rau được lật định kỳ.
- Làm tương tự với ớt chuông (3 chiếc). Sẽ mất ít thời gian hơn để xử lý chúng.
- Cà chua (3 chiếc.) Và cà tím gọt vỏ, sau đó các loại rau củ được cắt thành khối vuông.
- Ớt bỏ cuống và hạt, sau đó cũng cắt thành khối vuông.
- Tất cả các thành phần đã chuẩn bị được trộn trong một hộp đựng, tỏi băm nhỏ (2 tép), giấm (2 muỗng cà phê) và dầu hướng dương (5 muỗng canh) được thêm vào. Nếu bạn cần ăn nhẹ ngọt hơn, hãy thêm đường (0,5 muỗng cà phê).
- Trứng cá muối đã sẵn sàng được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ để nó được ngấm.
Trứng cá muối với nấm
Với sự trợ giúp của nấm, món khai vị không chỉ trở nên ngon mà còn khiến bạn hài lòng. Công thức để chuẩn bị nó bao gồm các bước sau:
- Cà tím (3 chiếc) được cắt thành hai phần, ớt chuông - thành bốn phần. Đặt rau lên khay nướng, đặt tỏi lên trên (10 tép).
- Đặt khay nướng vào lò nướng trong 25 phút.
- Trong thời gian này, cắt một củ hành tây thành dải, nạo hai củ cà rốt.
- Hành tây và cà rốt được chiên trong chảo với dầu hướng dương.
- Cà chua được nhúng qua nước sôi trong vài phút, sau đó bạn gọt bỏ vỏ và cắt cùi thành khối vuông.
- Cà chua được thêm vào chảo, nơi cà rốt và hành tây được chiên.
- Champignons (10 chiếc) hoặc các loại nấm khác được cắt thành khối và sau đó chiên riêng trong dầu hướng dương.
- Cho cà chua, cà rốt, hành tây, nấm vào chảo riêng rồi cho rau củ vào hầm khoảng 5 - 7 phút. Hỗn hợp phải được khuấy liên tục.
- Lấy cà tím và ớt ra khỏi lò và để nguội. Phần thịt của rau được cắt thành khối vuông, sau đó tỏi được băm nhỏ. Các thành phần thu được được thêm vào khối rau trong một cái chảo.
- Các loại rau phải được đun nhỏ lửa trong 20 phút nữa.
- Một vài phút trước khi sẵn sàng, các loại thảo mộc, gia vị và muối được đặt trong khối rau.
Trứng cá muối với mùi tây
Khi sử dụng mùi tây, các món ăn sẽ có được hương vị đặc biệt. Cách làm trứng cá muối như vậy được trình bày chi tiết trong công thức:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị dầu mùi tây, dầu này sẽ giúp cà tím có mùi vị khác thường. Điều này sẽ yêu cầu 5 nhánh cây xanh này, 1 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. l. dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen để nếm.
- Hỗn hợp thu được được cho vào máy xay và cắt nhỏ. Sau đó, thêm 3 muỗng canh khác. l. dầu và trộn kỹ.
- Cà tím (2 chiếc) được cắt thành hai phần, sau đó cắt ngang và dọc trên cùi.
- Đặt các nửa rau lên khay nướng và bôi dầu mùi tây lên cùi.
- Các loại rau đã sơ chế được nướng trong nửa giờ ở 200 độ.
- Cà chua (2 chiếc) được gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
- Cà tím thành phẩm để nguội rồi bóc vỏ.
- Phần cùi thu được được thái nhỏ.
- Ngoài ra, bạn cần thái nhỏ thêm 5 nhánh mùi tây.
- Trộn cà tím và cà chua, thêm mùi tây, muối, đường, tiêu đen, dầu ô liu và nước cốt chanh.
Trứng cá muối trong nồi nấu chậm
Một cách khác để đơn giản hóa quá trình chế biến trứng cá muối là sử dụng tủ nấu cơm nhiều bánh.
- Cà tím với số lượng 5 chiếc. cắt thành hình khối và cho vào hộp đựng. Nếu bạn đang sử dụng các loại rau trưởng thành, trước tiên bạn phải gọt bỏ chúng. Thùng được đổ nước sao cho ngập hết rau, thêm muối và đặt một tải lên trên.
- Hai củ hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Bạn cũng cần gọt vỏ hai củ cà rốt và bào sợi.
- Hộp đa năng được chuyển sang chế độ "Chiên" và dầu thực vật được đổ vào.
- Đầu tiên, hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó cho cà rốt vào.
- Ớt chuông (5 cái) được cắt khúc, bỏ cuống và hạt, cho vào nồi nấu chậm.
- Cà chua (4 chiếc) chần qua nước sôi, bỏ vỏ và thái nhỏ.
- Ớt cắt nhỏ được thêm vào khối rau.
- Nước được đổ từ thùng chứa có cà tím, sau đó rau được gửi đến máy đóng gói đa năng.
- Sau 5 phút, cho cà chua vào.
- Bước tiếp theo là thêm gia vị và tỏi. Đầu tiên, bạn cần băm nhuyễn tỏi hoặc cho qua máy ép tỏi.
- Trên nồi nấu chậm, bật chế độ "Hầm" và để hỗn hợp rau củ trong 50 phút.
- Món khai vị đã chuẩn bị sẵn được bày ra trong lọ.
Phần kết luận
Trứng cá muối cà tím tự làm được làm từ các loại rau củ theo mùa được nấu chín. Sử dụng lò nướng hoặc tủ nướng đa năng giúp đơn giản hóa quá trình này. Trứng cá muối cà tím có hàm lượng calo thấp và là một bổ sung linh hoạt cho các món ăn khác nhau.
