Nội dung
Tiệt trùng trong nồi cách thủy giúp thực phẩm đóng hộp bền hơn và kéo dài thời hạn sử dụng. Nhưng sự kiện rắc rối và mất nhiều thời gian. Có rất ít chủ sở hữu hài lòng của nồi hấp tại nhà. Mọi người khác phải hành động theo cách cũ.
Nếu đồ hộp và nắp đậy được tiệt trùng kỹ lưỡng mà không vi phạm chế độ nhiệt độ, và bản thân sản phẩm được chế biến đúng cách, đủ thời gian xử lý nhiệt cho một công thức nhất định thì hoàn toàn có thể cho ngay vào hộp và đậy kín. Thực phẩm đóng hộp như vậy có thể được bảo quản tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng.
Không cần tiệt trùng, bạn có thể nấu các loại nước xốt, các món trộn, các món salad khác nhau và tất nhiên, trứng cá muối từ các loại rau khác nhau. Có rất nhiều công thức mà bạn có thể sử dụng để nấu ăn trứng cá muối cà tím cho mùa đông mà không cần khử trùng.
Để thực phẩm đóng hộp như vậy được bảo quản tốt khi kết thúc quá trình nấu, giấm phải được thêm vào hỗn hợp rau, trong trường hợp nghiêm trọng, bạn có thể làm với một lượng vừa đủ cà chua hoặc bột nhão từ chúng.
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món trứng cá muối cà tím. Không phải tất cả chúng đều sử dụng phương pháp khử trùng. Kết quả của hầu hết mọi miếng là một khối dày ở dạng khoai tây nghiền. Đây chính xác là những gì trứng cá muối nên có. Nhưng họ nhận được nó theo những cách khác nhau. Trước tiên, bạn có thể nướng cà tím, sau đó biến chúng thành trứng cá muối, bạn có thể chiên trước tất cả các loại rau và làm khoai tây nghiền từ chúng bằng máy xay sinh tố. Nhưng có một cách dễ dàng hơn - trứng cá muối từ rau sống, quay qua máy xay thịt.
Trứng cá muối cà tím đơn giản nhất
Đối với 4 kg cà tím cỡ vừa, bạn sẽ cần:
- ớt ngọt - 2 kg;
- cà chua - 2 kg;
- dầu nạc - 200 ml;
- giấm 6% - 8 muỗng cà phê.
Nêm trứng cá muối, đường và tiêu cho vừa ăn.
Rau ngổ chúng ta rửa sạch, bỏ hạt tiêu, thái khúc vừa ăn rồi cho qua máy xay thịt. Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp nhuyễn khá lỏng. Đổ nó vào một cái chảo dày và đun sôi. Ở công đoạn này, bạn cho muối, đường và các gia vị cần thiết vào hỗn hợp rau câu. Hỗn hợp bây giờ nên đun ở lửa nhỏ trong khoảng 40 phút. Trong thời gian này, nó sẽ đặc lại.
Rau củ hấp thụ muối và đường dần dần nên hương vị món ăn sẽ thay đổi trong quá trình nấu.
Trong khi chế biến trứng cá muối, bạn cần tiệt trùng các lọ và nắp đậy. Điều này cần được thực hiện rất cẩn thận, vì thực phẩm đóng hộp sẽ không được tiệt trùng trong tương lai.
Trứng cá muối sẵn sàng được đóng gói ngay trong lọ và đậy kín. Vì chúng tôi chuẩn bị trứng cá muối cho mùa đông mà không khử trùng, các lọ phải được lật lại và bọc kỹ. Vì vậy, họ phải đứng trong một ngày. Sau đó chúng ta lấy đồ hộp ra để bảo quản. Tốt hơn nếu nó là một tầng hầm hoặc một số nơi mát mẻ khác.
Các dân tộc khác nhau có truyền thống khác nhau về việc chuẩn bị đồ trống cho mùa đông. Trong số rất nhiều công thức chế biến món trứng cá muối cà tím cho mùa đông mà không cần khử trùng, có một công thức từ Ukraine. Họ rất thích những con màu xanh và thu hoạch chúng với số lượng lớn.
Trứng cá muối cà tím Ukraina
Nó được chuẩn bị mà không có ớt chuông và tỏi. Việc không có gia vị nóng và giấm, một lượng nhỏ dầu thực vật cho phép bạn sử dụng khoảng trống này ngay cả đối với thức ăn trẻ em.
Đối với 2 kg cà tím, bạn sẽ cần:
- cà chua - 8 chiếc;
- hành tây và cà rốt - 4 chiếc;
- dầu nạc - 400 ml.
Nêm nếm gia vị với muối và đường cho vừa ăn.
Bóc vỏ cà tím, cắt thành khối vuông nhỏ, hành tây thái nhỏ, cà chua, ba củ cà rốt cắt nhỏ trên máy xay.
Cà chua cần được gọt vỏ. Cách này rất dễ thực hiện bằng cách cạo vỏ cà chua sau đó đổ ngay qua nước lạnh.
Bạn sẽ cần 2 chảo để nấu ăn. Đun nhỏ lửa với cà tím cho đến khi mềm, cho cà chua vào đun thêm 10 phút. Trong một chảo khác, xào hành tây và cà rốt. Hành tây sẽ chuyển sang màu vàng. Trộn đều các loại rau củ, nêm muối và đường rồi đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
Chúng tôi rải trứng cá muối đã hoàn thành trong các lọ đã khử trùng, đậy kín bằng nắp đậy đun sôi kỹ. Chúng tôi cách ly các ngân hàng trong một ngày. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Trứng cá muối cà tím cũng được chế biến ở Albion đầy sương mù. Đúng như vậy, trong phiên bản tiếng Anh, món ăn này được gọi là khoai tây nghiền. Từ trứng cá muối có một ý nghĩa hoàn toàn khác ở đây. Ở Anh cũng có rất nhiều người hâm mộ những món quà tự làm. Công thức này có tỷ lệ cà tím và cà chua ngang nhau, mang lại cho món trứng cá muối một hương vị cà chua đặc biệt.
Trứng cá muối cà tím bằng tiếng Anh
Đối với 3 kg cà tím, bạn sẽ cần:
- cà chua - 3 kg;
- ớt chuông - 2 kg;
- hành tây và cà rốt - mỗi loại 1 kg;
- 9% giấm và dầu thực vật tinh luyện - 150 ml mỗi loại;
- muối - 4 muỗng canh. cái thìa;
- đường - 150 g.
Cắt cà tím thành từng lát, không bóc vỏ, ba củ cà rốt, hành tây cắt nửa khoanh, ớt ngọt cắt khoanh.
Kết hợp tất cả các loại rau trong một bát hoặc tô lớn. Để đổ, bạn cần chuẩn bị nước xốt. Nó được làm từ muối, đường, giấm, dầu và cà chua. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần trong một máy xay sinh tố. Đổ nước xốt lên rau và đun hỗn hợp trên lửa vừa trong 20 phút. Nếu hương vị là chính đối với bạn, và vẻ ngoài không quan trọng, ở giai đoạn này, bạn có thể dừng lại và đóng hộp thực phẩm vào các món ăn tiệt trùng, đậy kín.
Nhưng nếu bạn chắc chắn muốn có được tiếng Anh nhuyễn, bạn sẽ phải xay hỗn hợp đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố.
Trải rộng trong các món ăn tiệt trùng và món trứng cá muối cà tím bọc kín bằng tiếng Anh sẽ gợi cho bạn nhớ về một mùa hè hào phóng ấm áp vào những buổi tối mùa đông lạnh giá.
Để có thể nấu trứng cá muối bất cứ lúc nào khi bà chủ cần, bạn có thể chế biến thành phẩm từ cà tím, cũng không cần tiệt trùng.
Cà tím cho trứng cá muối mùa đông
Nó chỉ cần cà tím và dầu thực vật và tất nhiên là muối.
Tỷ lệ như sau:
Để có 2 kg cà tím, bạn cần 0,5 lít dầu để đổ. Muối món ăn này để nêm nếm, nhưng để phôi được bảo quản tốt, bạn không cần phải cảm thấy tiếc cho nó.
Nướng cà tím đã rửa sạch và sấy khô trong lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C cho đến khi chín mềm.
Trong khi nướng cà tím, hãy khử trùng bát đĩa và nắp đậy. Chúng tôi lấy cà tím ra khỏi lò và lấy cùi bằng thìa đã được khử trùng gọn gàng và cho vào lọ vô trùng. Đun sôi dầu thực vật muối và đổ cà tím vào dầu sôi. Điều này phải được thực hiện cẩn thận để các ngân hàng không vỡ.
Các ngân hàng cuộn lại cần được bao bọc tốt trong một ngày. Từ chỗ trống trong mùa đông như vậy, bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào với cà tím.
Trứng cá cà tím là một món ăn có nhiều cách nấu. Các sản phẩm được sử dụng với tỷ lệ và sự kết hợp khác nhau. Nhưng cho dù cô chủ nhà chọn công thức nào thì thành quả sẽ là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe khiến cả nhà thích thú.
