Nội dung
Bí ngòi được nhiều nhà vườn trồng để dùng chế biến các loại món ăn. Nhưng không nhiều người biết rằng trước đó hơn 4 thế kỷ, loại rau này được đánh giá không phải ở cùi mà là ở hạt. Hiện nay, bột giấy chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn. Mặc dù bản thân loại rau này có vị đơn giản, không có gì tinh tế, nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị để chế biến món ăn cho mùa đông với bí xanh.
Hương vị thơm ngon xuất hiện khi thêm nhiều loại rau và gia vị khác nhau. Những người sành ăn thực sự tin rằng món trứng cá muối với nấm cho mùa đông đáng được khen ngợi nhất. Hơn nữa, bản thân bí xanh có chứa một lượng calo tối thiểu - chỉ 24 trên 100 gam.
Một số sắc thái của nấu ăn
Có rất nhiều lựa chọn để nấu trứng cá muối từ bí ngòi. Với những gì họ chỉ không nấu! Nhưng nguyên tắc về cơ bản là giống nhau ở mọi nơi.
Đối với một bữa ăn nhẹ, trái cây có vỏ mềm được chọn, nói chung là trái cây non, chưa hình thành hạt. Rau được rửa kỹ trên mặt đất, vì dù chỉ một hạt cát nhỏ sẽ không chỉ làm cho trứng cá muối với nấm không dùng được mà còn gây bệnh.
Vỏ được cắt từ bí ngòi, đặc biệt là từ quả quá chín. Mặc dù nhiều bà nội trợ sử dụng trái cây nhỏ để làm trứng cá muối nhưng lại thích nấu chúng cùng với vỏ mềm.
Trứng cá muối có thể được nấu thành từng miếng hoặc đem đến độ đặc mong muốn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Đối với trứng cá muối ngâm nấm cho mùa đông, champignon tươi thường được sử dụng. Với họ, hương vị thực sự tươi sáng và tinh tế.
Trứng cá bí ngòi với nấm
Sau khi chế biến món trứng cá muối với nấm, bạn sẽ làm ngạc nhiên cả những thực khách sành ăn nhất. Chúng tôi cung cấp một biến thể của món khai vị bí ngòi và champignon mà bạn chắc chắn sẽ thích.
Tất cả các sản phẩm là một phần của trứng cá muối bí đều được người làm vườn trồng trên mảnh đất của họ, ngoại trừ chanh. Trong thời gian săn nấm, có thể tự thu hái nấm ngọc cẩu hoặc mua ở cửa hàng.
Vì vậy, bạn sẽ phải dự trữ những nguyên liệu nào:
- bí xanh - 1 kg;
- cà rốt, ớt chuông, hành tây - mỗi thứ 1 củ;
- cà chua chín (lớn) - 2 miếng;
- chanh - một nửa;
- hành lá - 2-3 lông;
- champignons - 0,4 kg;
- đường cát - 1,5 muỗng canh;
- muối, rau thơm (tốt nhất là thì là) và dầu thực vật - để nêm nếm.
Trứng cá muối với nấm được chế biến theo công thức này trong hai giờ.
Phương pháp nấu ăn
Vì nhiều nữ tiếp viên mới vào nghề muốn tự nấu ăn, chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách nấu trứng cá muối từ bí ngòi với nấm càng chi tiết càng tốt:
- Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ bào sợi to và rắc chút muối. Chất lỏng xuất hiện sau đó cần được ép ra ngoài để rút ngắn thời gian nấu.
- Có rất nhiều cát trong champignon, vì vậy chúng bị rửa trôi ở một số vùng nước. Luộc nấm trong nước muối khoảng 10 phút, vớt ra để nguội. Cắt thành các dải.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Trải trên chảo nóng trong dầu và áp chảo cho đến khi trong suốt. Bạn không cần phải xào hành.
- Cà rốt nạo vỏ và bào sợi được thêm vào hành tây và hầm thêm ba phút. Thêm dầu nếu cần thiết.
- Sau đó, bí ngòi đã vắt được rải trong chảo này và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
- Sau đó, ớt chuông ngọt, bỏ hạt và các vách ngăn, được bổ sung, cắt nhỏ trên một máy xay thô. Khối lượng được hầm thêm 5 phút.
- Champignons cho công thức này được cắt thành các dải và cho vào chảo cùng với rau. Bạn cần nấu thêm một phần tư giờ nữa.
- Sau đó cho cà chua đã xay nhuyễn và vắt hết nước cốt chanh vào.
- Vẫn là thêm rau thơm, đường cát, muối (vừa ăn) và tiêu xay. Sau 5 phút, giấm.
Rải trứng cá muối bí ngòi với nấm cho mùa đông ngay lập tức trên các lọ vô trùng. Các nắp đậy kín, lộn ngược, quấn cho đến khi nguội hẳn. Bạn có thể bảo quản lọ ở bất kỳ nơi nào thoáng mát.
Thay cho một kết luận
Chuẩn bị trứng cá muối nấm ngon ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể với bí xanh cho mùa đông để tạo sự ngạc nhiên cho người phối ngẫu trẻ và người thân của anh ấy.
Chúng tôi muốn đưa ra một số mẹo hữu ích để không phải thất vọng:
- Các món tráng men không được sử dụng để nấu trứng cá muối từ bí ngòi với nấm, vì các chất cặn carbon hình thành. Tốt hơn nên dùng chảo hoặc chảo có đáy dày.
- Vì rau có thể bị cháy, và điều này không thể được phép theo bất kỳ cách nào, nên các chất bên trong chảo phải được đảo liên tục.
- Đầu tiên chảo được đặt ở nhiệt độ cao, sau đó ở nhiệt độ tối thiểu. Sau khi tất cả, trứng cá muối rau với nấm không nên chiên, nhưng uể oải.
- Nếu bạn muốn có trứng cá muối, có độ đặc tương tự như sản phẩm ở cửa hàng, thì bạn có thể xay trong máy xay thịt hoặc đánh bằng máy xay trước khi thêm giấm.
Ăn ngon miệng và chuẩn bị tốt cho mùa đông. Hãy thưởng thức những món ăn ngon và lạ miệng cho gia đình bạn.
Trứng cá muối Zucchini với nấm:
