Nội dung
Trong các khu vườn và ngôi nhà nông thôn mùa hè, nhiều loại rau được trồng, bao gồm cả bí xanh. Đôi khi có rất nhiều trong số chúng mà người làm vườn không biết phải làm gì với. Trứng cá muối Zucchini là món ăn khoái khẩu của nhiều người Nga. Cô ấy liên tục được mua trong cửa hàng. Nhưng thật không may, trong những năm gần đây, hương vị của sản phẩm này đã thay đổi đáng kể, và không phải lúc nào cũng ngon hơn. Ngoài ra, ngày nay nhiều doanh nghiệp sản xuất đồ hộp không theo GOST mà theo TU. Và chi phí không phải lúc nào cũng thỏa đáng.
Đừng buồn, vì trứng cá muối bí ngòi cay cho mùa đông, tự làm, ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Suy cho cùng, các bà nội trợ ngoài tinh chất giấm, không sử dụng bất kỳ chất bảo quản và phụ gia nào, chất thay thế cho hương vị của các loại rau củ khác nhau. Tất cả các thành phần chỉ tự nhiên và lành mạnh. Có rất nhiều công thức để nấu món trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông. Chúng tôi đề nghị nấu một món ăn nhẹ cay với chúng tôi.
Từng bước nấu ăn
Đối với việc chuẩn bị trứng cá muối từ bí xanh cho mùa đông, chỉ có rau tươi được sử dụng. Chúng có nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn.
Để làm trứng cá muối theo công thức của chúng tôi, bạn cần chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:
- Bí ngòi tươi - 4 kg;
- cà rốt - 2 kg;
- tỏi - 100-150 gram;
- ớt chuông ngọt (đỏ hoặc vàng, có thể được một nửa) - 4 miếng;
- củ cải hành tây - 1 kg;
- tương cà chua - 500 gram;
- dầu nạc - 250 gram;
- tiêu xay đỏ và đen - mỗi loại 1 thìa cà phê;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh;
- muối - 1,5 muỗng canh;
- đường - 2 thìa cà phê.
Tất cả các sản phẩm được trình bày trong công thức được trồng bởi những người làm vườn của chúng tôi. Chúng tươi và thân thiện với môi trường. Do đó, thành phẩm hóa ra lại có ích.
Bước một - chuẩn bị rau
Đầu tiên, bí xanh phải được rửa qua nhiều nước để làm sạch đất. Đôi khi vỏ không được loại bỏ khỏi rau, nhưng điều này làm cho trứng cá muối trở nên thô ráp. Vì vậy, tốt hơn là cắt bỏ nó bằng một con dao sắc. Cắt bỏ phần giữa với hạt. Cắt rau thành nửa khoanh hoặc hình khối và chiên trong ít dầu ở lửa nhỏ.
Bước hai
Trong khi bí ngòi đang mềm, chúng ta hãy chuyển sang phần còn lại của các loại rau:
- Bóc vỏ, rửa sạch hành tím băm nhỏ. Để không khóc, hãy giữ nó trong ngăn đá vài phút: dễ cắt hơn và không làm rách.
- Tỏi tép, rửa sạch và cho qua máy ép tỏi. Công thức chỉ ra rằng loại rau này được lấy từ 100 đến 150 gam. Tất cả phụ thuộc vào cách bạn muốn có trứng cá muối bí ngòi cay cho mùa đông.
- Cắt đôi quả ớt chuông, loại bỏ các vách ngăn và hạt (hãy chắc chắn, nếu không trứng cá muối sẽ không bảo quản được lâu). Cắt thành nhiều miếng.
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và giữ lại dưới vòi nước. Sử dụng máy xay thô để cắt nhỏ.
Bước thứ ba
Đun nhỏ hành tây và ớt cắt nhỏ trong dầu thực vật, cho vào chảo. Chiên cà rốt trong dầu này.
Bước bốn
Cho bí ngòi, cà rốt, hành tây, ớt chuông vào trộn đều. Khi khối lượng đã nguội một chút, ngắt nó bằng máy xay sinh tố. Bạn cũng có thể cuộn trong máy xay thịt mà không có gì xảy ra. Cho tất cả mọi thứ vào nồi nấu.
Nêm muối, đường cát và dầu thực vật. Đặt hộp đựng trên lửa, khuấy liên tục.Ngay khi khối lượng sôi, giảm nhiệt xuống thấp. Lúc đầu, trứng cá muối sẽ chảy nước.
Trứng cá muối Zucchini được chế biến với sự khuấy liên tục trong 1,5 giờ. Sau đó, cho tương cà chua, ớt đỏ và tiêu đen xay vào đun thêm 1,5 giờ. Khi kết thúc quá trình nấu, mật độ trứng cá muối bí ngòi sẽ giống như kem chua của làng. Đừng quên nếm thử trứng cá muối. Nếu không có đủ muối, thành phẩm sẽ được bảo quản kém trong mùa đông, nhưng cũng không nên để quá nhiều.
Tinh chất tỏi và giấm được thêm vào 10 phút trước khi món ăn sẵn sàng. Tỏi được thêm vào trước đó sẽ không giữ được hương vị.
Ngoài ra, một sản phẩm như vậy có thể gây hại cho sức khỏe.
Bước năm
Các ngân hàng chuẩn bị trước. Chúng được rửa sạch và hấp cùng với các nắp đậy. Rải trứng cá muối bí ngòi ngay sau khi nấu. Sau khi lăn, các lon được lật ngược lại và đặt bên dưới một lớp áo lông cho đến khi chúng nguội hẳn.
Bạn có thể bảo quản trứng cá muối bí ngòi cay cho mùa đông được chế biến theo công thức này trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Một công thức khác cho trứng cá muối, từ thời thơ ấu:
Phần kết luận
Như bạn thấy, không có gì khó trong việc chế biến món trứng cá muối bí ngòi cay cho mùa đông. Và các nữ tiếp viên của chúng tôi có đủ siêng năng và kiên nhẫn. Nhưng vào một buổi tối mùa đông, bạn có thể luộc khoai tây, mở một chiếc lọ trống và có một bữa tối ngon lành. Hãy thử nấu một món ăn theo công thức của chúng tôi - bạn sẽ không hối tiếc.
