Nội dung
Khi mùa xuân bắt đầu, khao khát mùa đông dài để được làm việc trong không khí trong lành, những người làm vườn trong những hàng cây mảnh mai trải dài ra mảnh đất sân sau của họ. Tôi muốn trồng và phát triển cà rốt, ớt, dưa chuột và cà chua.
Và, tất nhiên, bí xanh được trồng trong vườn, bởi vì loại rau này không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe mà còn khá tiết kiệm trong việc chăm sóc. Cây con được trồng, vườn được tưới nước, bón phân, tiêu hủy cỏ dại, và bây giờ là khoảnh khắc đơm hoa kết trái được mong đợi từ lâu. Bí ngòi là một cây trồng rất năng suất, một gia đình không thể ăn hết quả, vì vậy chúng tôi bắt đầu chiêu đãi hàng xóm, đồng nghiệp, bạn bè, và bí xanh cứ lớn dần lên. Bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông. Nhưng theo quy luật, ngoài trứng cá muối và bí tẩm ướp, không có gì đáng chú ý.
Khám phá công thức nấu ăn zucchini adjika. Nhọn bổ sung bí đao sẽ không chỉ giúp bảo tồn tất cả các lợi ích của loại rau này mà còn là một chất bổ sung tốt cho chế độ ăn uống mùa đông, giúp đỡ trong trường hợp có khách đến bất ngờ, các món ăn từ thịt và rau, và điều tội lỗi cần phải che giấu: adjika bí đao cho mùa đông sẽ là món ăn vặt thích hợp trong các bữa tiệc gia đình, thân tình.
Chuẩn bị lon
Bất kỳ công thức làm rượu bí đao nào cũng bao gồm việc chuẩn bị đồ hộp cẩn thận, đồ hộp phải được rửa sạch và phải được khử trùng ngay trước khi đóng hộp. Đồ hộp có thể được khử trùng bằng hơi nước bằng cách làm nóng đồ hộp trong lò, hoặc làm nóng trong lò vi sóng.
Trước khi vặn chặt nắp lon, nắp hộp phải được chần qua nước sôi, chúng không những trở nên vô trùng mà còn nở ra khi gặp nhiệt độ cao, đảm bảo độ kín tốt hơn khi thành phẩm nguội dần.
Sau khi niêm phong lon, chúng phải được đặt lộn ngược trên một mặt phẳng và quấn chăn. Sau khi đồ hộp nguội, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Chuẩn bị nguyên liệu
Adjika từ bí ngòi cho mùa đông là một món ăn đa thành phần, vì vậy tất cả các nguyên liệu ghi trong công thức phải được rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, cắt bỏ phần cùi bị hư, đảm bảo không có rau nào bị thối, hỏng. do côn trùng và dịch bệnh. Các loại rau không bị bỏ vỏ tốt nhất nên rửa bằng bàn chải và tráng qua nước sôi. Nếu công thức yêu cầu bạn phải cạo sạch vỏ của cà chua, thì bạn cần tráng qua nước sôi và giữ trong vài phút, vỏ sẽ dễ dàng bong ra.
Khi làm với các loại rau gia vị, tỏi và ớt cay, phải sử dụng găng tay để tránh bị bỏng và nước trái cây tiếp xúc vào mắt và niêm mạc miệng, mũi. Zucchini in adjika cho mùa đông, các công thức nấu ăn không phải là giáo điều, cho phép bạn thay đổi khẩu vị với việc bổ sung các loại thảo mộc và gia vị. Điều chỉnh độ cay của món ăn với lượng ớt cay và độ đậm đà của tỏi.
Bí ngòi Adjika sốt cà chua
Lấy:
- bí xanh - 1,5 kg;
- bột cà chua - 100 g;
- tỏi - 2 đầu;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- ớt đỏ - 2 miếng;
- đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- giấm 9 phần trăm - 50 ml;
- dầu thực vật - 50 g.
Sự chuẩn bị:
Cuộn bí ngòi đã rửa sạch và gọt vỏ, bỏ phần hạt vào máy xay thịt, bạn sẽ thu được một hỗn hợp nhuyễn ngon ngọt. Khuấy đều dầu và các nguyên liệu rời. Đun nhuyễn hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 40 phút. Cho tỏi đã băm nhỏ vào hỗn hợp đun sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút và thêm giấm 5 phút trước khi lấy đĩa ra khỏi bếp. Cho khối sôi vào lọ đã khử trùng - rượu bổ từ bí xanh với tương cà chua đã sẵn sàng.
Bí ngòi Adjika sốt cà chua và cà chua
Chuẩn bị:
- bí xanh - 1 kg;
- cà chua - 0,5 kg;
- bột cà chua - 100 g;
- tiêu bulgarian - 0,5 kg;
- ớt cay - 2 cái;
- tỏi - 2 đầu;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 50 g;
- giấm 9 phần trăm - 50 ml.
Cách làm:
Sơ chế bí xanh: rửa sạch, gọt vỏ. Cắt chúng thành những khối vuông nhỏ. Cho cà chua đã rửa sạch, cắt đôi và ớt ngọt đã bỏ hạt vào máy xay thịt rồi trộn với ớt sừng. Hầm hỗn hợp rau trong 40-50 phút, đảm bảo rằng không có sôi. Thêm muối và đường, thêm bơ và tương cà chua, để trên lửa 10 phút nữa, lúc này cho ớt và tỏi băm nhỏ vào máy xay hoặc máy xay thịt, để sôi thêm 15 phút. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, thêm giấm và bịt kín.
Adjika từ bí ngòi với gia vị
Lấy:
- bí xanh - 1 kg;
- cà chua - 0,5 kg;
- Ớt đỏ Bungari - 0,5 kg;
- ớt đỏ - 2 quả;
- ớt bột - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi bóc vỏ - 2 đầu;
- dầu thực vật - 50 g;
- rau mùi khô - 2 muỗng cà phê;
- húng quế khô - 2 muỗng cà phê;
- giấm 9 phần trăm - 50 ml.
Cách nấu:
Ớt và bí ngòi rửa sạch bỏ hạt, cắt bỏ đuôi. Loại bỏ vỏ của cà chua. Cuộn tất cả các nguyên liệu thô trong máy xay thịt. Cho hỗn hợp nhuyễn thu được vào nồi và đun sôi trong nửa giờ. Thêm rau mùi, ớt bột, húng quế, dầu và muối, đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ nữa. Khi nấu xong, đổ giấm vào, trộn đều và gửi vào lọ đã khử trùng.
Adjika cổ điển với cà chua
Adjika từ cà chua và bí ngòi là một công thức từ loạt phim "bạn sẽ liếm ngón tay".
Bạn sẽ cần:
- Cà chua bỏ vỏ - 2,5 kg;
- Bí ngòi - 3 kg;
- Cà rốt - 0,5 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 0,5 kg;
- Hành tây - 300 g;
- Tỏi bóc vỏ - 200 g;
- Ớt đỏ - 3 miếng cỡ vừa;
- Dầu tinh luyện - 1 ly;
- Đường - 1 ly;
- Muối ăn - một phần tư ly;
- Giấm 6% - 1 cốc
Cách nấu:
Chúng tôi gửi các loại rau đã rửa sạch và gọt vỏ vào máy xay thịt. Chúng tôi gửi hỗn hợp thu được lên bếp và giữ ở lửa lớn trong nửa giờ, khuấy liên tục. Đổ dầu thực vật vào, thêm muối và đường, giảm nhiệt độ ở đầu đốt và đun thêm nửa giờ. Nếu adjika đã giảm khối lượng từ một lần rưỡi đến hai lần, sau đó đổ một ly giấm vào, để cho hỗn hợp sôi một chút và cho vào lọ.
Adjika bí ngòi với táo
Sự hiện diện của táo trong công thức này mang lại sự hấp dẫn, nó mềm và ngon.
Bạn sẽ cần:
- Bí ngòi - 2,5 kg;
- Ớt ngọt - 0,5 kg;
- Táo - 0,5 kg;
- Cà rốt - 0,5 kg;
- Tỏi bóc vỏ - 100 g;
- Ớt đỏ 2 - 3 miếng cỡ vừa. Đối với những người thích ăn cay, lượng hạt tiêu có thể tăng lên 4-5 miếng;
- Muối ăn - 50 g;
- Đường hạt - 70 g;
- Dầu hướng dương tinh luyện - 1 ly;
- Giấm 9% - 0,5 chén;
- Màu xanh lá cây để nếm (thành phần tùy chọn) - bó.
Rửa sạch tất cả các loại rau và táo, cắt chúng thành những miếng thuận tiện và gửi chúng vào máy xay thịt. Chúng tôi trộn đều tất cả các thành phần trong một nồi lớn, đun nhỏ lửa trong một giờ kể từ khi sôi, không quên khuấy. Cho rau và tỏi băm nhỏ vào, giữ lửa trong 10 phút nữa, sau đó thêm muối, đường và bơ, đun thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, đổ giấm vào và đóng gói trong lọ khi đun sôi.
Adjika bí ngòi với cần tây
Điều này công thức adjika Tốt cho những người yêu thích cần tây, bởi vì nó mang lại cho các món ăn một hương vị đặc biệt, chất bổ trợ này hóa ra lại nhẹ, vì vậy nó rất thích hợp cho trẻ em, người lớn tuổi và những người chống chỉ định với các món ăn cay.
Bạn sẽ cần:
- Bí ngòi - 1 kg;
- Bột cà chua - 100 g;
- Cần tây bỏ lá và giâm cành;
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt;
- Muối, đường vừa ăn;
- Các loại thảo mộc và gia vị tùy chọn;
- Dầu thực vật - để chiên.
Bí ngòi, ớt ngọt rửa sạch, gọt vỏ, cho vào cối xay thịt. Cho vào chảo đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Đồng thời với bí ngòi và ớt, xào cần tây thái nhỏ trên chảo.Thêm cần tây đã luộc chín, tương cà chua pha loãng với nước, đường và muối vừa ăn, rau thơm và gia vị (tùy ý) vào đun thêm 10 phút. Cho khối sôi vào các lọ vô trùng, đậy bằng nắp đậy đã chuẩn bị sẵn và tiệt trùng trong nước sôi 30 phút, đậy kín. Cho các lọ đã nguội vào hầm hoặc tủ lạnh.
Adjika từ bí ngòi không giấm
Công thức này thích hợp cho những ai tránh dùng giấm đóng hộp.
Bạn sẽ cần:
- Bí ngòi - 3 kg;
- Cà rốt - 0,5 kg;
- Ớt ngọt - 0,5 kg;
- Hạt tiêu đắng - 2 chiếc;
- Tỏi - 5 con;
- Cà chua - 1,5 kg;
- Ớt đỏ xay (tùy chọn) - 2,5 muỗng canh. cái thìa;
- Đường - 100 g;
- Muối - 2 muỗng canh. cái thìa;
- Dầu thực vật - 200 g.
Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau. Bỏ tỏi, cũng như ớt đắng sang một bên và cắt mọi thứ khác thành những miếng tùy ý và cuộn qua máy xay thịt. Cho khối lượng rau thu được vào nồi. Đổ đầy dầu, khuấy thành phần rời. Khuấy liên tục, đun trong một giờ trên lửa nhỏ. Cho tỏi và ớt cay vào máy xay sinh tố rồi cho hỗn hợp nóng thơm này vào chảo. Sau khi đun sôi mười phút, cho adjika thu được vào các lọ vô trùng và đậy kín.
Tất cả các công thức này đều dễ chuẩn bị, rẻ và các thành phần sẵn có. Bạn có thể làm zucchini adjika theo một số công thức bằng cách đánh dấu lọ. Sau khi thử adjika cho từng công thức trong mùa đông, bạn có thể chọn cho mình phương pháp đóng hộp thành công nhất theo ý kiến của bạn.
