Dưa chuột cho mùa đông ở Hàn Quốc mà không cần tiệt trùng: công thức nấu ăn ngon và đơn giản

Nội dung

1 Cách bảo quản dưa chuột Hàn Quốc đúng cách mà không cần tiệt trùng
2 Công thức dưa chuột cổ điển của Hàn Quốc không cần khử trùng
3 Dưa chuột kiểu Hàn Quốc với rau thơm cho mùa đông mà không cần khử trùng
4 Cách cuộn dưa chuột với hạt mù tạt kiểu Hàn Quốc cho mùa đông không cần khử trùng
5 Dưa chuột Hàn Quốc không khử trùng với tỏi và ớt chuông
6 Dưa chuột với rau mùi kiểu Hàn Quốc cho mùa đông không cần khử trùng
7 Dưa chuột hàn quốc với cà chua không khử trùng
8 Dưa chuột Hàn Quốc không khử trùng với mù tạt khô
9 Dưa chuột Hàn Quốc với húng quế và ớt cay không khử trùng
10 Quy tắc lưu trữ
11 Phần kết luận

Dưa chuột cho mùa đông Hàn Quốc không khử trùng không chỉ là một món ăn ngon, trong thời tiết lạnh giá nó sẽ giúp duy trì sự cân bằng vitamin cho tất cả các thành viên trong gia đình. Nấu dưa chuột rất dễ dàng, đặc biệt là vì bạn không cần phải khử trùng. Các vị khách cũng sẽ không từ chối món salad.

Cách bảo quản dưa chuột Hàn Quốc đúng cách mà không cần tiệt trùng

Để bảo quản dưa chuột Hàn Quốc được lâu, bạn cần tuân thủ các công thức và mẹo hữu ích:

Salad có thể được làm từ các loại trái cây đủ độ chín, vàng hoặc quá chín đều được. Chỉ từ những quả dưa chuột này, bạn sẽ phải cắt bỏ vỏ dày và loại bỏ hạt lớn.
Trước khi chế biến món ăn vặt Hàn Quốc cho mùa đông, hoa quả xanh cần được rửa sạch, sau đó ngâm vào nước thật lạnh để hoa quả đặc lại. Có thể thêm đá viên.
Sau khi rửa sạch, lau khô dưa chuột trên khăn.
Cắt trái cây theo khuyến nghị của công thức: thành dải, hình khối, lát hoặc nạo.
Salad dưa chuột Hàn Quốc cho mùa đông có thể được chuẩn bị mà không cần đun sôi, trong trường hợp này, thời hạn sử dụng sẽ rất ít.
Cần phải xếp phôi cho mùa đông trong các chum hấp và đậy kín bằng các nắp như nhau.
Vì không được khử trùng theo công thức nấu ăn, nên món ăn nhẹ đã hoàn thành được bọc kỹ cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bạn cần làm nguội các lọ úp ngược.
Để dưa chua ngon hơn, hãy cắt rau củ thành các miếng bằng nhau.

Cảnh báo! Để ngăn những lọ salad dưa chuột kiểu Hàn Quốc không bị nổ vào mùa đông, bạn phải dùng muối không có chất phụ gia.

Công thức dưa chuột cổ điển của Hàn Quốc không cần khử trùng

Đơn thuốc sẽ yêu cầu:

2 kg dưa chuột;
0,5 kg cà rốt ngọt;
500 g ớt chuông;
500 g củ cải hành tây;
1 quả ớt cay;
1 củ tỏi;
1,5 muỗng canh. l. Muối;
100 g đường cát;
100 g dầu tinh luyện;
100 ml giấm ăn 9%.

Lời khuyên! Mong muốn rằng ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau thì món ăn sẽ có màu sắc sặc sỡ.

Các bước nấu ăn:

Rửa và lau khô dưa chuột cho món salad Hàn Quốc. Theo công thức, các vòng tròn có độ dày không quá 0,5 mm là bắt buộc.
Ớt ngọt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, xắt thành khối vuông.
Nạo cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay chuyên dụng hoặc dùng dao sắc cắt thành các dải mỏng dài.
Gộp các loại rau củ đã chuẩn bị vào một thùng.
Thêm tỏi băm nhỏ, ớt cay. Muối, đường, đổ dầu giấm vào.
Trộn đều hỗn hợp rau quả thu được, đậy bằng nắp và để trên bàn trong hai giờ để tiết ra nước.
Đun sôi các chất trong nồi. Đun sôi trong 1-2 phút.
Cho ngay vào chum, vại.
Đặt lộn ngược trên bàn và phủ một tấm chăn. Bằng cách này, dưa chuột được khử trùng.
Để bảo quản phôi, bạn cần đặt nơi thoáng mát và không bị ánh nắng chiếu vào.

Salad dưa chuột là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống mùa đông của bạn

Dưa chuột kiểu Hàn Quốc với rau thơm cho mùa đông mà không cần khử trùng

Đối với món salad, bạn sẽ cần các sản phẩm:

dưa chuột - 4 kg;
lá mùi tây - 10-15 nhánh;
dầu hướng dương - 1 muỗng canh;
đường - 1 muỗng canh;
muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
9% giấm - 1 muỗng canh;
tỏi - 1 con;
tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.

Lời khuyên! Nếu lần đầu tiên chế biến món salad, thì có thể giảm số lượng nguyên liệu cho món ăn nhẹ thử.

Quy tắc nấu ăn:

Dưa chuột rửa sạch và lau khô, cắt thành từng khối vuông vừa ăn.
Rau mùi tây rửa thật sạch dưới vòi nước, cắt bỏ cọng dày. Cắt nhuyễn. Những loại rau xanh này, nếu chúng không phù hợp với sở thích của các hộ gia đình, được thay thế bằng những nhánh của thì là.
Tỏi bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng (không cần cho qua máy đập dập nhé!)
Gộp các sản phẩm đã chuẩn bị vào một thùng, đường, tiêu, đổ giấm, dầu hướng dương.
Để dưa chuột Hàn Quốc cho nước ép, chúng được giữ ở nhiệt độ phòng trong khoảng sáu giờ. Trong giai đoạn này, món khai vị được đảo nhiều lần để rau ngấm đều.
Trong khi ướp salad Hàn Quốc, họ chuẩn bị đồ đựng. Soda được sử dụng để rửa và khử trùng. Sau khi rửa sạch, bình được tiệt trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện: hấp bằng hơi nước, trong lò vi sóng hoặc lò nướng.
Các loại rau được đặt trên bếp. Ngay sau khi khối lượng sôi, giảm nhiệt độ và nấu trong 2-3 phút. Xử lý nhiệt sẽ làm thay đổi màu sắc của trái cây, nhưng độ giòn sẽ không biến mất do điều này.
Món khai vị nóng hổi kiểu Hàn Quốc được chuyển vào thùng đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp kín. Đặt bên dưới một chiếc áo khoác lông thú để khử trùng thêm trước khi làm mát.

Sản phẩm được bảo quản hoàn hảo dưới nắp kim loại, ngay cả trong tủ bếp.

Cách cuộn dưa chuột với hạt mù tạt kiểu Hàn Quốc cho mùa đông không cần khử trùng

Để có món salad cho mùa đông, bạn sẽ cần:

4 kg dưa chuột;
1 muỗng canh. dầu hướng dương tinh luyện;
1 muỗng canh. giấm ăn 9%;
100 g muối không có chất phụ gia;
200 g đường cát;
25 g tiêu đen xay;
30 g hạt cải.

Lời khuyên! Nếu thích món khai vị xanh và dưa chuột kiểu Hàn Quốc, bạn có thể thêm bớt tùy theo sở thích khẩu vị.

Đặc điểm của công thức:

Cắt dưa chuột tươi thành từng lát, muối, đường, thêm mù tạt. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch và đập dập, cho vào salad, tiêu. Khuấy lại một lần nữa.
Rau cần rửa sạch, thấm khô trên khăn rồi thái nhỏ. Trải ra trong tổng khối lượng.
Đặt một cái chảo với salad dưa chuột kiểu Hàn Quốc lên bếp, thêm dầu thực vật và đun nhỏ lửa trong 1/3 giờ kể từ lúc sôi ở nhiệt độ thấp.
Rửa kỹ lọ và nắp bằng nước nóng và muối nở, rửa sạch và hơ qua hơi nước nóng.
Đối với mùa đông, hãy để salad Hàn Quốc trong hộp đựng khi còn nóng.
Lật ngược các lọ, đậy kín bằng khăn dày và để ở vị trí này cho đến khi các chất bên trong nguội hẳn.

Hạt mù tạt thêm gia vị và hương vị cho món salad

Dưa chuột Hàn Quốc không khử trùng với tỏi và ớt chuông

Đối với 6 kg dưa chuột, bạn cần dùng:

ớt chuông - 8 cái;
ớt cay - 1 quả;
tỏi - 2 đầu;
muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
Gia vị Hàn Quốc - 1 muỗng canh l & agrave;
đường cát - 1 muỗng canh;
giấm ăn 6% - 1 muỗng canh;
dầu thực vật - 2 muỗng canh;
cà chua đỏ - 3 kg.

Các sắc thái của công thức:

Rửa sạch cà chua, thấm khô trên khăn ăn bằng vải, sau đó cắt bỏ những chỗ dính cuống.
Gọt vỏ ớt chuông và ớt cay, bỏ phần và hạt.
Xay cà chua và ớt trong máy xay thịt, đổ khối lượng vào chảo để nấu salad.
Bóc tỏi, băm nhỏ qua máy ép trực tiếp vào khối rau. Thêm gia vị Hàn Quốc vào đây.
Dưa chuột ngâm trước, rửa sạch để ráo. Cắt theo chiều dọc, sau đó thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi
Muối rau, đường, đổ dầu vào, khuấy đều và đợi 1/4 giờ cho đến khi nước cốt tiết ra.
Đặt lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 1/3 tiếng kể từ lúc sôi, sau đó cho giấm vào.
Chuyển món ăn Hàn Quốc đang sôi cho mùa đông vào hộp hấp và đậy nắp kín ngay lập tức. Làm mát bằng cách đắp chăn ấm.

Cà rốt cũng hợp với dưa chuột

Dưa chuột với rau mùi kiểu Hàn Quốc cho mùa đông không cần khử trùng

Người Hàn Quốc sử dụng nhiều loại gia vị cay khác nhau cho món salad dưa chuột, một trong những loại được yêu thích nhất là rau mùi. Không cần phải khử trùng tẻ nhạt để chuẩn bị cho mùa đông.

Thành phần công thức:

2 kg dưa chuột;
0,5 kg cà rốt;
50 g muối ăn không có chất phụ gia;
200 g đường;
100 ml dầu thực vật;
100 ml giấm 9%;
5 nhánh tỏi;
½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
½ muỗng cà phê ớt bột xay;
1 muỗng cà phê rau mùi tàu.

Lời khuyên! Để làm giòn dưa chuột Hàn Quốc, chúng cần được ngâm trong nước đá từ 2-3 giờ. Ngoài ra, thủ tục này sẽ giúp loại bỏ quả đắng.

Các giai đoạn của công việc:

Lau khô dưa chuột trên khăn ăn, cắt thành các dải dài lớn.
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, đắp lên một chiếc khăn. Bào trên một máy vắt đặc biệt cho món salad Hàn Quốc hoặc một máy vắt thông thường ở phía có các ô lớn.
Chuẩn bị nước xốt từ hạt nêm, gia vị, muối, dấm và tỏi, dầu thực vật.
Cho rau củ vào, lắc đều tay để nước đặc sánh lại và đun nhỏ lửa trong 5-6 phút vì snack Hàn Quốc không cần phải tiệt trùng.
Đặt khối lượng nóng trong các lọ không để trên cùng. Đổ nước xốt kiểu Hàn Quốc vào mùa đông.
Cuộn lại bằng nắp hấp. Lật lại và quấn cho đến khi nguội.

Có thể dễ dàng kiểm tra độ kín của các nắp nếu lon được lăn trên bàn.

Dưa chuột hàn quốc với cà chua không khử trùng

Thành phần của việc chuẩn bị cho mùa đông bao gồm:

1 kg cà chua;
1 kg dưa chuột;
1 quả ớt cay;
1 củ tỏi;
100 g đường;
100 ml dầu thực vật;
100 ml giấm 9%;
2 muỗng canh. l. Muối.
rau xanh để nếm.

Cách nấu:

Cắt dưa chuột thành dải lớn, cà chua đỏ thành từng lát.
Xay ớt, tỏi và rau thơm bằng máy xay.
Kết hợp tất cả các thành phần được chỉ định trong công thức.
Bạn không cần phải nấu món salad này, nội dung được ướp ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.

Quan trọng! Các đặc tính có lợi và dinh dưỡng của món salad Hàn Quốc chỉ được bảo quản trong tủ lạnh.

Sự kết hợp giữa cà chua và dưa chuột là một lựa chọn tuyệt vời cho món salad mùa đông

Dưa chuột Hàn Quốc không khử trùng với mù tạt khô

Để có một món ăn nhẹ cho mùa đông, bạn cần dự trữ:

dưa chuột - 4 kg;
tép tỏi - 4 cái;
muối - 30 g;
đường - 15 g;
bột mù tạt - 2 muỗng canh. l & agrave;
dầu hướng dương tinh luyện - 200 ml;
giấm ăn 9% - 200 ml.

Chú ý! Tiêu đen xay được thêm vào tùy thuộc vào độ cay mong muốn của món salad.

Quy tắc nấu ăn:

Cắt dưa chuột thành vòng hoặc dải.
Thêm dầu, tỏi (đi qua máy nghiền), bột mù tạt.
Đường, muối, tiêu (vỏ cũng ở đây) và đổ giấm vào. Sau khi khuấy, đợi bốn giờ.
Đặt lên bếp, và ngay khi nước sôi, giảm nhiệt độ và nấu trong 10 phút cho đến khi dưa chuột chuyển màu.
Cuộn lại trong lọ vô trùng, đậy kín nắp, bọc đến khi nguội, cho vào hầm để đông.

Mù tạt khô là một chất bảo quản tuyệt vời

Dưa chuột Hàn Quốc với húng quế và ớt cay không khử trùng

Để mua sắm, bạn cần thực hiện:

ớt đỏ - 1 quả;
tỏi - 2-3 tép;
muối - 30 g:
giấm 9% - ¾ st;
dưa chuột - 3 kg;
đường - 45 g;
húng quế - 1 bó.

Thêm tiêu đắng cho vừa ăn