Trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông: một công thức đơn giản

Nội dung

1 Lợi ích của trứng cá muối bí
2 Kiến thức cơ bản về trứng cá muối
3 Công thức cơ bản
4 Phần kết luận

Trứng cá muối Zucchini là một trong những loại chế biến tự làm phổ biến nhất. Nó có một cảm giác no, hàm lượng calo thấp và hương vị ngon. Để chế biến trứng cá muối, bạn có thể sử dụng các công thức đơn giản và các nguyên liệu sẵn có.

Thời hạn sử dụng của trứng cá muối bí lên đến 2 năm. Món khai vị này có thể được sử dụng như một phần thêm vào món ăn phụ hoặc như một phần của bánh sandwich.

Lợi ích của trứng cá muối bí

Trong quá trình nấu nướng, một số đặc tính có lợi của rau bị mất đi dưới tác động của nhiệt độ cao. Bí ngòi tươi chứa nhiều vitamin, phốt pho, kali, canxi, magiê.

Món ăn hoàn thành có chứa carbohydrate, chất béo và chất xơ tạo cảm giác no. Trứng cá muối có hàm lượng calo thấp. Hàm lượng calo trên 100 g sản phẩm là khoảng 80. Do đó, nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng.

Quan trọng! Trứng cá muối giúp làm sạch ruột. Tuy nhiên, do hàm lượng kali, món ăn không được tiêu thụ trong điều kiện có sỏi trong bàng quang hoặc thận.

Nếu bạn có vấn đề về dạ dày (loét hoặc viêm dạ dày), không nên thêm tương cà vào món ăn.

Kiến thức cơ bản về trứng cá muối

Để có được món trứng cá muối ngon tại nhà, có thể dùng quanh năm, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau:

Trứng cá muối nên được nấu trong các thùng bằng thép hoặc gang. Thành đĩa dày giúp rau không bị cháy. Kết quả là, tất cả các thành phần sẽ nóng lên đồng đều, điều này sẽ có ảnh hưởng tích cực đến hương vị của thành phẩm.
Bí ngòi non thích hợp nhất để chế biến tự chế. Chúng chưa phát triển lớp vỏ cứng và hạt thô. Trong quá trình nấu, chúng không bị mềm mà vẫn còn dai. Nếu sử dụng các loại rau đã trưởng thành thì trước đó người ta sẽ cắt bỏ vỏ và loại bỏ hạt.
Cà rốt tạo cho món ăn có màu vàng cam. Cà rốt cũng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, giúp món ăn trở nên ngọt hơn.
Cà chua, nấm, hành tây, tỏi và các thành phần khác được thêm vào trứng cá muối, tùy thuộc vào công thức.
Gia vị sẽ giúp đạt được hương vị hấp dẫn. Bạn có thể có được hương vị cần thiết với sự trợ giúp của muối và đường.
Để có một sự nhất quán đồng nhất trứng cá muối được quay qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay.
Khi đóng hộp, giấm hoặc nước chanh tươi được thêm vào món ăn.
Đối với các loại trống dành cho mùa đông thì sử dụng đồ đựng bằng thủy tinh, phải rửa thật sạch và hấp chín để loại bỏ vi khuẩn.
Chum có vỉ đậy kín nắp, đun sôi cẩn thận trong nước.
Các phôi được lật lại, đặt trong một cái chăn và để nguội hoàn toàn.

Công thức cơ bản

Quá trình nấu trứng cá muối bao gồm cắt rau, sau đó được nấu chín. Các công thức nấu ăn khác nhau liên quan đến việc thêm tỏi, hành tây, cà rốt, cà chua, gia vị và rau thơm vào món ăn. Để tăng tốc quá trình nấu trứng cá muối bí ngòi sẽ giúp bạn sử dụng một hộp nhiều bánh hoặc lò nướng.

Trứng cá muối đơn giản và ngon

Một công thức đơn giản cho món trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông bao gồm chuỗi các hành động sau:

Băm nhỏ 0,8 kg cà rốt và hành tây, sau đó cho vào chảo đun nóng, thêm dầu và muối.
1,5 kg giềng và 1,5 kg cà chua được cắt nhỏ, sau đó cho qua máy xay thịt. Làm tương tự với cách xào rau củ.
Đường, muối, một vài hạt tiêu đen được thêm vào hỗn hợp thu được, sau đó đun trên lửa nhỏ.
Trứng cá muối được khuấy trong 2 giờ, sau đó có thể đổ đầy các lọ đã chuẩn bị vào đó.

Trứng cá muối tỏi

Bạn có thể chế biến nhanh các món đơn giản nhất từ bí ngòi, cà rốt và tỏi theo công thức sau:

Bí ngòi loại 3 kg gọt vỏ rồi cắt miếng nhỏ.
Hành trắng (1 kg) cắt làm 4, sau đó thái nhỏ. Bào cùng một lượng cà rốt.
Dầu được đổ vào một thùng sâu, sau đó nhúng bí ngòi đã chuẩn bị vào đó. Khi rau đã mềm, chúng được đặt trong chao trong nửa giờ.
Trong thời gian này, hành tây được chiên trong một hộp, được chuyển đến bí xanh. Cà rốt cũng được xào theo cách tương tự.
Khối lượng thu được được cuộn qua máy xay thịt, sau đó lại được chuyển vào thùng chứa. Đun sôi hỗn hợp, sau đó đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Trứng cá muối nên được khuấy định kỳ.
Ở công đoạn cuối cùng, 8 tép tỏi được thêm vào, trước tiên phải thái nhỏ hoặc vắt ráo nước. Thêm tương cà chua, muối và đường cho vừa ăn.

Trứng cá muối nhanh

Công thức đơn giản cho trứng cá muối bí này cho phép bạn có một món ăn sẵn sàng để ăn hoặc cuộn lại trong lọ trong vòng 50 phút:

Một lọ nửa lít cần một quả bí xanh lớn, được tách bỏ hạt và vỏ, sau đó được chà xát trên máy nghiền mịn.
Khối lượng thu được được đun sôi trong nửa giờ trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy. Nước thu được phải được xả hết.
Một củ cà rốt lớn được bào và sau đó chiên trên chảo trong 5 phút.
Tỏi đập dập cho vào cà rốt, 1 muỗng canh. l. tương cà, muối và tiêu. Hỗn hợp cần được chiên trong hai phút nữa.
Cho cà rốt vào nồi với bí ngòi, trộn đều hỗn hợp rau củ và nấu trong 15 phút.

Trứng cá muối Krasnodar

Phương pháp chế biến theo công thức "Krasnodar" cho phép bạn có được món trứng cá muối thơm ngon, có thể bảo quản được lâu. Bạn có thể chuẩn bị nó theo một công nghệ nhất định:

Bí xanh non với số lượng 2 kg được nạo trên một máy vắt vừa. Nếu khối rau tiết ra nước, thì nó phải được rút hết nước.
6
1 kg cà rốt được nạo nhỏ và cho vào bát riêng. Sau đó, hành tây được thái nhỏ với lượng 0,5 kg.
Dầu được đổ vào chảo, sau đó cho hành tây vào chiên trong 10 phút. Sau đó, cà rốt được đặt trong hộp, và hỗn hợp được chiên trong 10 phút nữa.
1 kg ớt chuông được bỏ hạt và sau đó cắt thành các dải. 1 kg cà chua phải được cắt thành từng miếng.
Rửa thật sạch rau mùi tây (ngò tây), băm nhỏ, tỏi bóc vỏ.
Cà chua với các loại rau thơm và tỏi phải được cho qua máy xay thịt, sau đó thêm đường, muối, giấm.
Đổ hỗn hợp cà chua vào chảo cùng với hành tây và cà rốt, đảo đều và đun sôi.
Bí ngòi và hạt tiêu được cho vào hộp, trộn đều và đun sôi trong một giờ cho đến khi chín mềm.

Trứng cá muối cay

Để có được những khoanh trứng cá với vị cay khác thường, bạn cần làm theo công thức chế biến trứng cá muối bí ngon sau đây:

0,2 kg cà rốt nên được bào trên một máy nghiền mịn. 0,2kg hành trắng băm nhỏ. Hỗn hợp thu được cho vào chảo, thêm dầu thực vật và đun ở lửa nhỏ.
Chà 0,3 kg bí ngòi trên một máy xay thô và cho vào nồi.
Sau 20 phút, thêm gia vị vào hộp đựng (2 thìa cà phê ớt bột, 1/3 thìa cà phê gừng khô và thảo quả, hai lá nguyệt quế). Bạn cũng cần phải muối món ăn, thêm đường, nước.
Hầm trứng cá muối trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Sau đó rau cần để nguội, lấy lá nguyệt quế cắt nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn.
Khối lượng kết quả một lần nữa được đưa vào lửa và nước được đổ vào, được hình thành trong quá trình dập tắt.
Món ăn sau khi hoàn thành được cuộn lại trong lọ hoặc dùng với món chính.

Trứng cá muối với mùi tây

Các món ăn có thêm mùi tây sẽ có một hương vị đặc biệt. Bạn có thể chế biến theo công thức đơn giản cho món trứng cá muối bí đao:

Bí ngòi loại 1 kg được cắt khối vuông.
0,1 kg hành tây được thái nhỏ, sau đó cho vào chảo xào cho đến khi trong suốt.
0,1 kg cà rốt được bào.10 g rễ mùi tây thái nhỏ, sau đó thêm bột cà chua vào.
Trộn đều các loại rau, thêm đường, muối, tiêu xay. Món ăn được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi rau chín mềm.
Trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông được cuộn lại trong các lọ đã khử trùng.

Trứng cá muối cay

Khi thêm gia vị, bạn có thể có được các phôi có vị cay:

Một trái ớt hiểm tước bỏ hạt và thái thành sợi mỏng. Hai củ cà rốt nhỏ cần được nạo trên một máy xay thô. 0,5 kg bánh tẻ được cắt thành từng khoanh mỏng. Băm nhuyễn hành tây và ba tép tỏi.
Tất cả các loại rau được trộn chung trong một thùng, sau đó cho vào chảo, đổ dầu và một chút nước.
Trứng cá muối được hầm cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm.
Khối lượng thu được phải được xay trong máy xay sinh tố để tạo thành một hỗn hợp nhão.
Hỗn hợp rau được hầm trên lửa nhỏ cho đến khi đạt độ đặc cần thiết.

Trứng cá muối trong nồi nấu chậm

Nấu trứng cá muối bí trong nồi nấu chậm có thể tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức cho việc chuẩn bị tại nhà:

Bí ngòi số lượng 1 kg và ba quả ớt bỏ vỏ cắt khối vuông vừa ăn.
Hai củ cà rốt và hai củ hành tây cắt riêng.
Dầu thực vật được đổ vào nồi nấu chậm, sau đó bày các loại rau đã chuẩn bị sẵn, thêm muối, tiêu xay, thì là.
Trên thiết bị đa năng, hãy bật chế độ "Dập tắt" trong một giờ.
Trong thời gian này, cắt cà chua (2 chiếc) và băm nhỏ 6 nhánh tỏi.
Sau khi kết thúc chế độ hầm, các thành phần còn lại được cho vào thùng chứa và trộn trứng cá muối.
Hộp đa năng được đặt ở chế độ "Nấu ăn", kéo dài một giờ.
Sau đó, bạn cần đợi đến khi rau câu nguội hẳn thì cho trứng cá muối đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố.
Món khai vị có thể được phục vụ tại bàn.

Công thức Georgia

Trứng cá muối bí ngon theo công thức Georgia được làm từ những nguyên liệu khác thường. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần sử dụng một thiết bị đa năng:

Một củ cà rốt được bào để tạo thành những sợi thô. Ba củ hành tây cắt khoanh nhỏ.
Các thành phần này được cho vào nồi nấu chậm và đặt chế độ "Nướng" trong một giờ.
Các món ăn được cắt thành từng miếng và cho vào nồi nấu chậm sau 15 phút.
Sau 30 phút, cho rau mùi và thì là, tỏi, nửa thìa cà phê hỗn hợp cay của hoa bia-suneli và ớt bột xay vào trứng cá muối. Khối rau được trộn kỹ và để lại cho đến khi kết thúc hộp đa năng.
Bước cuối cùng là thêm 1 muỗng canh giấm nho và các loại hạt đã nghiền nát. l.

Trứng cá muối với táo

Hương vị khác thường và cách chế biến đơn giản của trứng cá muối bí cho mùa đông có được bằng cách thêm táo vào trứng cá muối:

Bí ngòi khoảng 1 kg thì cắt khối vuông, nếu cần thì bỏ vỏ và hạt.
Các loại rau cắt nhỏ được đặt trong chảo và chiên, sau đó chúng được cuộn trong máy xay thịt. Làm tương tự với hành tây. Đối với trứng cá muối, 2 củ hành tây là đủ.
Ba củ cà rốt và ba quả táo lớn được gọt vỏ. Táo được cắt thành 4 miếng, sau đó phải loại bỏ hộp hạt. Cà rốt và táo cũng được cuộn qua máy xay thịt.
Cà chua (5 chiếc) nhúng qua nước sôi trong vài phút, sau đó bỏ vỏ. Phần cùi phải được cuộn qua máy xay thịt.
Hỗn hợp thu được được cho vào một cái chảo có thành dày, một ít dầu hướng dương được đổ vào và đun trên lửa.
Cà chua được thêm vào 5 phút sau khi khối rau sôi.
Món ăn hoàn thành được dọn ra bàn hoặc cuộn lại trong lọ.