Dưa chuột với hạt mè ở Hàn Quốc: 8 công thức nấu ăn từng bước kèm theo ảnh

Ngoài các công thức nấu ăn cổ điển cho dưa chuột muối và dưa chuột muối, có rất nhiều công thức khác nhau để nấu các loại rau này một cách nhanh chóng và theo một cách khác thường. Dưa chuột với hạt vừng kiểu Hàn Quốc cho mùa đông là món khai vị hơi lạ, nhưng rất ngon, có thể là một món ăn độc lập hoặc một món ăn bổ sung tuyệt vời cho thịt.

Bí quyết nấu dưa chuột Hàn Quốc với hạt mè

Sự thành công của hầu hết các món ăn phần lớn phụ thuộc vào việc lựa chọn chính xác các nguyên liệu và sự chuẩn bị sơ bộ của chúng. Có một số khuyến nghị của các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ hữu ích khi nấu dưa chuột bằng tiếng Hàn:

• bạn chỉ nên sử dụng những loại rau tươi chắc, lờ đờ và mềm sẽ làm hỏng hương vị của món ăn vặt;
• nếu chúng ta đang nói về việc chuẩn bị món salad cho mùa đông, thì tốt hơn là nên chọn các loại dưa chuột ngâm với vỏ mỏng và mỏng manh hơn;
• trái cây cỡ nhỏ hoặc trung bình là hoàn hảo cho khoảng trống, không nên sử dụng trái cây quá lớn, điều này đặc biệt đúng đối với các công thức nấu ăn có cung cấp phương pháp cắt thành hình khối;
• trái cây trước tiên phải được rửa cẩn thận, làm sạch bụi bẩn và lau khô trên khăn giấy;
• Để chuẩn bị cho mùa đông, dụng cụ thủy tinh là phù hợp - lọ có nhiều kích cỡ khác nhau với nắp nhựa, hộp đựng như vậy sẽ bảo quản tốt đồ ăn nhẹ và không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Làm theo những quy tắc đơn giản này sẽ cho phép bạn chuẩn bị những món ăn nhẹ ngon và có thể lưu trữ được lâu.

Salad dưa chuột kiểu Hàn Quốc cổ điển với hạt mè

Đây là một món ăn dễ chế biến sẽ khiến bạn thích thú bởi hương vị thơm ngon lạ thường và vẻ ngoài hấp dẫn. Để chế biến món ăn theo công thức cổ điển, các sản phẩm sau được sử dụng:

• 9-10 quả dưa chuột;
• 1-2 củ cà rốt;
• 30 g đường;
• 15 g muối;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen hoặc đỏ;
• 1 muỗng cà phê gia vị "bằng tiếng Hàn";
• 70 ml giấm ăn (9%);
• 70 ml dầu ô liu;
• 30 g hạt vừng.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa chuột rửa sạch, lau khô và cắt thành khối dài 6-7 cm.
2. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, sấy khô và xay trên máy xay thô hoặc máy thái sợi chuyên dụng.
3. Bày rau vào đĩa sâu lòng.
   
4. Trong một cốc riêng, trộn giấm và tất cả các loại gia vị.
5. Đổ hỗn hợp thu được lên trên rau.
6. Đặt chảo với bơ lên ​​lửa, cho mè vào, đảo đều và chiên trong 1-2 phút.
   
7. Đổ dầu lên rau.
8. Đậy salad bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm và để ngâm trong ít nhất 3-4 giờ.
   

Món salad này có thể được ăn như vậy hoặc dùng để thêm vào một món ăn kèm.

Dưa chuột Hàn Quốc với tỏi và hạt mè

Một lựa chọn rất phổ biến là dưa chuột Hàn Quốc với tỏi và hạt mè. Món khai vị này vừa thích hợp cho bữa tối thường ngày của gia đình vừa dùng để đãi khách. Đối với món ăn này, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• 4-5 quả dưa chuột;
• 150 g cà rốt;
• ½ đầu tỏi;
• 1 muỗng canh. l. đường cát;
• 1 muỗng cà phê Muối:
• 140 ml giấm 9%;
• 75 ml dầu ô liu;
• 1 muỗng canh. l. Hạt mè;
• 1 muỗng cà phê gia vị "bằng tiếng Hàn".

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau, lau khô, gọt vỏ cà rốt.
2. Cắt dưa chuột thành các miếng mỏng và cà rốt thành các dải (thuận tiện nhất là sử dụng máy cắt lát chuyên dụng cho việc này).
   
3. Kết hợp các loại rau và cho vào một cái bát sâu.
4. Trong một bát riêng, trộn giấm, muối, đường, hạt nêm và tỏi băm nhỏ, để ủ trong nửa giờ.
5. Trộn dầu đã làm ấm với hạt mè và rưới nước xốt lên trên.
6. Ướp dưa chuột với cà rốt với nước xốt và đậy nắp trong ít nhất một giờ.
   

Dưa chuột Hàn Quốc với nước tương và hạt mè

Salad cay nhưng ngon lạ thường - dưa chuột Hàn Quốc với hạt mè và nước tương. Để làm điều đó, bạn sẽ cần:

• 8-9 quả dưa chuột;
• 20 g muối;
• 25 g hạt vừng;
• 20 g ớt đỏ xay;
• 3 nhánh tỏi;
• 40 ml nước tương;
• 40 ml dầu hướng dương hoặc ô liu.

Công thức từng bước:

1. Dưa chuột rửa sạch và lau khô, cắt thành dải hoặc lát nhỏ.
   
2. Cho trái cây đã cắt nhỏ vào một chiếc hộp sâu và rắc muối, trộn đều và để trong 15-20 phút để tạo thành nước ép.
3. Xả nước kết quả và thêm nước tương, muối và hạt tiêu.
   
4. Đun nóng dầu trong chảo, cho vừng rang vào xào trong vài phút.
5. Đổ dầu lên trên dưa chuột và rắc tỏi đã thái nhỏ.
6. Di chuyển vật chứa được bọc trong màng bám vào nơi thoáng mát. Sau 2 giờ, dưa chuột có thể ăn được.
   

Cách nấu dưa chuột Hàn Quốc với hạt mè và rau mùi

Để làm món dưa chuột tẩm vừng kiểu Hàn Quốc, bạn có thể sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau để món ăn thêm hương vị mới lạ. Một lựa chọn là thêm rau mùi.

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 2 củ cà rốt;
• 40 g đường cát;
• 20 g muối;
• 40 ml nước tương;
• 10 g rau mùi;
• 40 ml giấm 9%;
• nửa ly dầu hướng dương hoặc ô liu;
• 1 muỗng canh. l. mè;
• 3 nhánh tỏi;
• 5 g tiêu đen và đỏ xay.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ hoặc bào sợi. Đổ 1 muỗng cà phê vào đó. muối và đường, khuấy đều, tán nhuyễn một chút và để riêng trong 20-25 phút.
   
2. Dưa chuột rửa sạch, lau khô, cắt thành khối vuông hoặc khoanh nhỏ. Đổ muối vào, khuấy đều và để khoảng 15-20 phút cho nước cốt ra.
3. Chắt nước từ dưa chuột, kết hợp với cà rốt, thêm đường cát và tỏi thái nhỏ vào hỗn hợp rau.
   
4. Đun nóng dầu thực vật trên lửa, thêm hạt tiêu, rau mùi và hạt mè vào và giữ trên bếp trong 1-2 phút. Đổ hỗn hợp lên trên rau.
5. Đổ giấm và xì dầu vào, khuấy đều, đậy vung kín và để nơi thoáng mát trong một giờ.

Dưa chuột "kimchi": một công thức Hàn Quốc với hạt mè

Kim chi dưa chuột là một món salad truyền thống của Hàn Quốc được làm từ bắp cải. Công thức cổ điển yêu cầu ngâm rau trong vài ngày. Nhưng có một lựa chọn nhanh hơn khi bạn có thể thử bữa ăn nhẹ vào ngày chuẩn bị.

Các thành phần sau đây là cần thiết cho món kim chi dưa chuột:

• 8 - 10 chiếc. dưa chuột nhỏ;
• 1 máy tính cá nhân. cà rốt;
• 1 máy tính cá nhân. hành;
• 60 ml nước tương;
• 2 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê đường cát;
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ xay (hoặc ớt cay băm nhỏ);
• 1 muỗng canh. l. ớt cựa gà;
• 25 g hạt vừng.

Quá trình nấu ăn:

1. Dưa chuột rửa sạch, lau khô, cắt khúc như cắt làm 4 khúc nhưng không cắt quá 1 cm.
   
2. Chuẩn bị rau: cắt đôi hành tây, cà rốt - thái sợi mỏng (tùy chọn - nạo trên máy xay thô), tỏi băm nhuyễn, sau đó trộn đều.
3. Kết hợp nước tương với đường, tiêu, ớt bột và hạt mè. Thêm vào hỗn hợp rau.
4. Chắt nước dưa chuột và cẩn thận đổ đầy hỗn hợp rau vào.
5. Rắc một ít mè và hạt tiêu lên trên.
   

Cách cuộn dưa chuột với hạt mè kiểu Hàn cho mùa đông

Bạn có thể thưởng thức dưa chuột Hàn Quốc ngay lập tức, nhưng cũng không tồi nếu bạn đóng chúng trong lọ cho mùa đông. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị một món salad theo công thức yêu thích của bạn. Đối với một trong các tùy chọn cổ điển, bạn cần thực hiện:

• 8 quả dưa chuột;
• 2 củ cà rốt;
• 50 g đường cát;
• 20 g muối;
• 1 muỗng cà phê tiêu xay;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 muỗng cà phê gia vị "bằng tiếng Hàn";
• 70 ml giấm 9%;
• 70 ml dầu hướng dương hoặc ô liu;
• 30 g hạt vừng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ cà rốt và thái nhỏ.
   
2. Cho rau vào tô cao, cho giấm, muối và gia vị vào trộn đều.
3. Đun nóng dầu hướng dương hoặc dầu ô liu trong chảo và thêm hạt mè vào. Đổ hỗn hợp rau câu vào.
4. Cho tỏi băm nhỏ vào rau, đảo đều và để ướp trong vài giờ ở nhiệt độ phòng.
   
5. Chuyển salad vào các lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn và đổ nước xốt đã tạo thành trong quá trình ngấm.
6. Đặt các nắp vô trùng lên các lọ mà không vặn chúng. Đặt các lọ vào một nồi nước rộng và đun nóng.
7. Sau khi đun nước sôi, tiệt trùng trên lửa vừa phải trong 15-30 phút (thời gian tùy thuộc vào thể tích của lon).
   
8. Lấy lon ra khỏi nước, vặn chặt các nắp, lật ngược chúng lại và quấn bằng một thứ gì đó ấm.
9. Sau khi các lọ nguội, chúng có thể được sắp xếp lại ở một nơi tối và mát mẻ.

Dưa chuột cay kiểu Hàn Quốc có thể được nếm thử trong vòng một tháng.

Dưa chuột Hàn Quốc với hạt mè và nước tương cho mùa đông

Một trong những món salad mùa đông khác thường là dưa chuột Hàn Quốc với hạt mè và nước tương. Cần lấy:

• 8-9 quả dưa chuột;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2-3 tép tỏi;
• 80 ml nước tương;
• 80 ml giấm 9%;
• 80 ml dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. Hạt mè.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch dưa chuột. Chuyển sang một cái chảo hoặc một cái chậu lớn và đậy nắp lại bằng nước. Để trong 1 giờ.
   
2. Để ráo nước, cắt bỏ phần đầu của dưa chuột và cắt thành khối vuông nhỏ.
3. Rắc rau với muối, lắc và để trong nửa giờ.
4. Xả nước dưa chuột.
5. Trộn giấm với xì dầu, thêm tỏi băm nhỏ. Đổ hỗn hợp nước sốt thu được lên trên dưa chuột.
6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và đổ mè vào. Đổ dầu lên dưa chuột và đảo đều.
   
7. Để dưa chuột vào tủ lạnh qua đêm.
8. Ngày hôm sau, cho gỏi vào các lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, đã được khử trùng trước đó trong nước sôi từ 20 - 30 phút.
9. Vặn chặt nắp hộp, lật ngược lon và dùng chăn phủ lên.
10. Đặt salad đã nguội ở nơi có nhiệt độ không quá 20 ° C.

Cách nấu dưa chuột Hàn Quốc với hạt mè và ớt bột cho mùa đông

Bạn cũng có thể thử món salad cho mùa đông có thêm ớt bột. Đối với anh ta, bạn cần phải thực hiện:

• 8-9 quả dưa chuột;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 quả ớt cay;
• 1 muỗng canh. l. ớt cựa gà;
• 2-3 tép tỏi;
• ¼ một ly nước tương;
• ¼ một ly giấm ăn (9%);
• ½ ly dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. Hạt mè.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa chuột rửa sạch, lau khô, cắt bỏ đầu và cắt thành khối vuông.
2. Gấp vào một hộp lớn, phủ muối, khuấy và để trong một giờ ở nhiệt độ phòng.
3. Cho hạt mè vào dầu thực vật đun trên bếp và chiên trong 1-2 phút.
4. Băm nhuyễn tỏi hoặc ép qua máy ép, cắt ớt cay thành từng khoanh mỏng.
   
5. Kết hợp giấm, nước tương, tỏi, ớt cay, ớt bột và đường.
6. Lấy nước dưa chuột ra, thêm nước xốt vào và trộn đều.
   
7. Xếp salad vào lọ thủy tinh và tiệt trùng cách thủy 30 phút.
8. Lật ngược các lon và bọc trong một thứ gì đó ấm áp.
9. Sau khi nguội, sắp xếp lại các lọ để nơi thoáng mát.

Quy tắc lưu trữ

Để các món trắng không bị biến chất và vẫn ngon trong một thời gian dài, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc bảo quản nhất định:

• hũ ngâm sâm Hàn Quốc tiệt trùng cần được bảo quản ở nhiệt độ không quá 20 ° C;
• không bảo quản bình thủy tinh ở nhiệt độ dưới 0 ° C - nếu bên trong đóng băng, bình có thể bị nứt;
• nơi tốt nhất để lưu trữ sẽ là hầm của nhà riêng, nếu có thông gió tốt;
• trong căn hộ, bạn có thể cất giữ phôi trong kho kín, tủ dưới bệ cửa sổ và gầm giường.

Phần kết luận

Dưa chuột với hạt mè kiểu Hàn Quốc cho mùa đông là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời, được chế biến với dưa chuột, hạt mè, ớt chuông, gia vị và nước tương. Nó sẽ không khó để chuẩn bị nó, và hương vị khác thường tươi sáng sẽ làm mọi người ngạc nhiên.

Các mục được đề xuất

Công thức nước sốt rau ngổ cho mùa đông

Cách làm cà chua khô tại nhà

Mận ngâm: 4 công thức

Cà chua cắt nhỏ với bơ cho mùa đông

Lợi ích và tác hại của ngô đóng hộp

Chanterelles chiên cho mùa đông: công thức nấu ăn

Nấm chiên cho mùa đông: công thức nấu ăn

Trứng cá muối từ camelina cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản

Ryzhiks trong nước trái cây của riêng họ: công thức nấu ăn cho mùa đông