Trứng cá muối từ camelina cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản

Ngoài các lựa chọn cổ điển để thu hoạch nấm - ướp muối và ngâm, bạn có thể chế biến các món ăn hấp dẫn và ngon hơn từ nó. Trứng cá muối Camelina có vị sáng và hương thơm tuyệt vời. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho phép mọi người lựa chọn tùy chọn phù hợp nhất với sở thích hương vị của họ.

Có thể làm trứng cá muối từ lạc đà không

Đại diện của vương quốc nấm này được đánh giá cao trong việc nấu nướng. Trong nhiều thế kỷ, nó được coi là một trong những loại nấm cao quý và ngon nhất. Nó được sử dụng tích cực trong việc ngâm và muối. Nhờ những đặc tính tiêu dùng tuyệt vời mà nấm ngày càng được các bà nội trợ ưa chuộng hàng năm.

Nấu trứng cá muối với công dụng của chúng sẽ cho phép bạn có được một sản phẩm tuyệt vời sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích các món ăn được chế biến từ thành quả của một cuộc săn lùng thầm lặng. Không giống như nấm hình ống, các hạt của thành phẩm từ camelina có cấu trúc dày đặc hơn. Kết hợp với các thành phần bổ sung, có thể thu được một món ngon cân bằng.

Có hai loại nắp sữa nghệ tây - thông và vân sam. Người ta tin rằng món ăn ngon nhất được làm từ cây thông. Điều này là do điều kiện trồng trọt khô hơn, và do đó, không có một số lượng lớn ký sinh trùng và côn trùng có hại. Nấm vân sam cũng thích hợp để nấu trứng cá muối, nhưng chúng cần được chú ý nhiều hơn trong quá trình chế biến ban đầu.

Cách nấu trứng cá muối lạc đà ngon

Để có được một thành phẩm với các đặc tính hương vị tuyệt vời, cần phải thực hiện một cách tiếp cận có trách nhiệm đối với việc thu thập thành phần chính. Tốt nhất nên chọn những khu rừng thông khô nằm cách xa đường cao tốc và các thành phố lớn một khoảng cách vừa đủ. Nếu kinh nghiệm săn nấm âm thầm là chưa đủ, bạn có thể mua sản phẩm từ những người hái nấm đáng tin cậy.

Chuẩn bị đúng cách thành phần chính để chế biến tiếp theo là rất quan trọng. Tất cả các quả được phân loại cẩn thận, loại bỏ côn trùng, bụi bẩn cũng như các vùng bị hư hỏng ở nắp và chân quả. Để loại bỏ ấu trùng và hạt cát tích tụ giữa các phiến nấm, nấm được ngâm với nước lạnh có pha chút muối trong vòng 30 - 40 phút.

Luộc thân nấm để chế biến trứng cá muối không quá 15-20 phút. Nếu bạn kéo dài thời gian này, bạn có thể mất hoàn toàn vị nấm và hương thơm tinh tế. Khi nấu lâu hơn, cấu trúc của bột giấy cũng thay đổi - nó trở nên lỏng hơn và nhão.

Sau khi luộc nhanh, nấm được đặt vào chảo đã làm nóng trước và chiên trong vài phút. Điều này làm cho hương vị của họ sáng hơn. Chỉ sau đó chúng được đưa qua máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay sinh tố để có độ sệt đồng nhất.Thành phẩm được ướp muối và nêm nếm với các loại gia vị mà bạn yêu thích.

Công thức nấu trứng cá muối Camelina cho mùa đông

Có hai lựa chọn cho các công thức chế biến trứng cá muối từ camelina cho mùa đông - có và không cần khử trùng thêm. Trong trường hợp đầu tiên, các lon chứa đầy thành phẩm phải được gia nhiệt thêm trong một thùng chứa có nước sôi. Bạn có thể tránh sử dụng phương pháp khử trùng bằng cách thêm các thành phần bổ sung vào lọ với thành phẩm - giấm hoặc dầu thực vật.

Nấm tươi thường được sử dụng làm nguyên liệu chính. Tuy nhiên, đối với các công thức chế biến trứng cá muối từ camelina, người ta thường sử dụng các chế phẩm đông lạnh hoặc ướp muối. Sự khác biệt chính sẽ chỉ là những sắc thái nhỏ trong quá trình tiền xử lý của chúng.

Để tiết lộ rõ ​​hơn hương vị nấm của trứng cá muối làm sẵn và làm cho nó trở nên linh hoạt hơn, các bà nội trợ sử dụng nhiều thủ thuật và nguyên liệu bổ sung. Ví dụ, nấm được chiên cho đến khi vàng nâu có một hương vị rõ ràng hơn. Bạn cũng có thể sử dụng các chất phụ gia truyền thống như hành tây, cà rốt, tỏi và cà chua.

Trứng cá muối camelina với hành tây

Trứng cá camelina nấu nấm với hành tây là công thức đơn giản nhất cho một món ăn nhẹ ngon miệng cho mùa đông. Để nấu ăn, bạn cần một bộ nguyên liệu tối thiểu, và hương vị của nó sẽ được tất cả các thành viên trong gia đình đánh giá cao. Đối với một món ăn nhẹ đơn giản như vậy, hãy sử dụng:

• 1 kg nấm tươi;
• 500 g hành tây;
• muối và tiêu xay;
• dầu thực vật.

Nấm tươi sau khi hái về làm sạch, cho vào nước sôi luộc 20 phút, vớt ra, để trong ấm khoảng 2-3 giờ. Sau đó, chúng được đưa qua máy xay thịt và chiên trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.

Trong một chảo khác, xào hành tây thái nhỏ cho đến khi chín. Sau đó, nó được chuyển sang một chảo với nấm. Khuấy đều hỗn hợp thu được, thêm tiêu và muối, sau đó hầm thêm 10-15 phút trên lửa nhỏ. Món ăn hoàn thành để nguội và bày ra lọ. Đổ 2 muỗng canh vào mỗi thứ. l. dầu để tạo màng kín khí. Các ngân hàng được đóng bằng nắp nylon và gửi vào tủ lạnh hoặc hầm.

Trứng cá muối camelina với cà rốt cho mùa đông

Cà rốt trộn với nấm tươi. Nó cân bằng hương vị của món ăn và thêm vị ngọt nhẹ cho món ăn. Để nấu 1 kg nghệ tây nắp sữa theo cách này, sử dụng 400-450 g cà rốt, muối thô và dầu hướng dương để bảo quản. Nấu một bữa ăn nhẹ bao gồm một số công đoạn:

1. Phần thân nấm được đun sôi trong 15 phút, sau đó chắt hết chất lỏng dư thừa ra khỏi chúng và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt trên một máy xay thô.
3. Trộn rau với nấm trong một chảo lớn và chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Trứng cá muối sẵn sàng được muối và nêm với hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Món khai vị được làm nguội và cho vào lọ thủy tinh đã được khử trùng bằng hơi nước. Cần phải đổ đầy lọ, để trống 1 cm đến cổ - dầu hướng dương được đổ đến đó. Hũ được đậy kín bằng nắp đậy và để nơi thoáng mát.

Công thức làm trứng cá muối từ nắp sữa nghệ tây cho mùa đông "Bạn sẽ liếm ngón tay"

Một trong những công thức cổ điển cho món khai vị nấm. Nó sử dụng hành tây và cà rốt tươi. Phương pháp nấu bao gồm việc khử trùng bổ sung các hộp trước khi lăn dưới nắp.

Để chế biến món trứng cá muối thơm ngon từ nắp sữa nghệ tây cho mùa đông, hãy sử dụng:

• 1 kg nghệ tây mũ sữa;
• 3 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• muối và gia vị như mong muốn.

Nấm luộc 20 phút trong nước muối loãng, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng được xào với các loại rau cắt nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Hỗn hợp được xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, có muối và gia vị như mong muốn.

Những chiếc lọ thủy tinh chứa đầy trứng cá muối đã làm sẵn và đặt trong một chậu nước rộng. Mực nước nên cao khoảng 2/3 chiều cao của lon. Quá trình tiệt trùng diễn ra trong vòng 30 - 40 phút. Sau đó, từng hũ được đậy bằng nắp ni lông gửi đi để bảo quản lâu dài.

Cách làm trứng cá muối camelina với cà chua

Khi cà chua tươi được thêm vào, hương vị của món ăn nhẹ sẽ có màu sắc tươi sáng. Ngoài ra, màu sắc của món ăn trở nên hấp dẫn hơn trái ngược với công thức cổ điển. Trứng cá muối như vậy là hoàn hảo cho cả bữa trưa và bàn tiệc lễ hội.

Các thành phần sau được sử dụng để nấu ăn:

• 2 kg nấm rơm;
• 1 kg cà chua tươi;
• 2-3 củ hành tây;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• muối để nếm.

Cà chua bỏ vỏ. Để làm điều này, chúng được làm bỏng với nước sôi và nhanh chóng loại bỏ. Sau đó, trái cây được đưa qua máy xay thịt với một ô lớn. Cắt hành tây càng nhỏ càng tốt. Luộc nấm trong 10 phút, chắt nước ra khỏi nấm và cho vào cối xay thịt.

Đầu tiên, hành tây được xào cho đến khi trong suốt. Cà chua được thêm vào nó và chúng được hầm trong 10 phút. Nấm cắt nhỏ, đường và muối rải đều với rau. Khối lượng được hầm thêm 10-15 phút. Sau đó, trứng cá muối làm sẵn được bày ra trong lọ vô trùng, có nắp đậy và cho vào nơi lạnh để bảo quản.

Cách làm trứng cá muối từ nấm muối

Một đặc điểm của công thức này là sơ chế nguyên liệu chính. Để loại bỏ lượng muối dư thừa, nấm hương ngâm trong nước lạnh khoảng 30 - 40 phút. Sau đó, chúng phải được lau khô trên khăn giấy. Món ăn sẽ cần 1 kg nấm muối, 400 g hành tây và muối.

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây càng tốt. Nó được xào cho đến khi mềm, sau đó nấm cắt nhỏ trong máy xay thịt được thêm vào chảo. Phần rau và nấm được xào trong 20 phút, sau đó nêm muối nếu cần. Snack thành phẩm được bày ra trên các chum xử lý bằng hơi nước, có nắp đậy và để ở nơi lạnh.

Trứng cá muối Camelina cho mùa đông mà không cần khử trùng

Nấm trống có thời hạn sử dụng khá dài ngay cả trong trường hợp chưa tiến hành khử trùng bổ sung. Có một số tùy chọn cho các khoảng trống như vậy. Phổ biến nhất là bổ sung dầu thực vật vào thành phẩm, không cho không khí đi qua và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật có hại. Bạn cũng có thể sử dụng các thành phần bổ sung để tăng thời hạn sử dụng - giấm ăn và đường.

1 kg nấm được luộc trong nước sôi trong 20 phút, sau đó cắt nhỏ cho vào máy xay và hầm với hành tây, cà rốt và các nguyên liệu khác. Các món ăn kết quả được gửi đến ngân hàng, vào mỗi ngân hàng 2 muỗng canh được đổ. l. dầu thực vật. Một món ăn nhẹ được chế biến theo cách này có thể bảo quản được đến 1 năm.

Công thức món trứng cá muối từ nấm chiên cho mùa đông

Sự khác biệt chính giữa một món ăn nhẹ như vậy là chiên thêm thành phần chính trước khi xay trong máy xay. Nhờ đó, trứng cá muối có được hương vị rất tươi của nấm chiên.

Để chuẩn bị một món ngon đơn giản như vậy, hãy:

• 1 kg nghệ tây mũ sữa;
• 200 g hành tây;
• 200 g cà rốt;
• dầu hướng dương;
• gia vị cho vừa ăn.

Nấm luộc trong 15 phút được cho vào chao, sau đó chúng được chia thành từng phần và xào cho đến khi có màu vàng nâu. Trong một chảo riêng, xào hành tây và cà rốt cho đến khi mềm. Tất cả các thành phần của món ăn được trộn, rắc muối và gửi đến một máy xay thịt. Trứng cá muối được đặt trong các lọ tiệt trùng bằng hơi nước, thêm vào 1-2 muỗng canh. l. các loại dầu. Chúng được đậy bằng nắp đậy và đặt trong hầm hoặc tủ lạnh.

Trứng cá muối camelina

Nhiều người thích chân nấm hơn. Không giống như mũ lưỡi trai, chúng có cấu trúc dày đặc hơn. Chúng rất lý tưởng để chế biến trứng cá muối, trong khi phần nắp có thể được dùng để ướp muối hoặc ngâm muối.Để chế biến 1 kg trứng cá muối từ chân của lạc đà, chỉ dùng muối và dầu hướng dương.

Quá trình nấu như sau:

1. Không cần nấu chín trước, chân giò được xay trong máy xay thịt.
2. Chúng được chiên trong chảo nóng trong ¼ giờ và ướp muối để vừa ăn.
3. Ngọn lửa được giảm bớt và các chân bị dập tắt trong 1/3 giờ nữa.

Vì quá trình chiên khá lâu nên chân giò phải được đảo định kỳ để tránh bị cháy. Món ăn sau khi hoàn thành được bày ra trong lọ thủy tinh và đậy kín nắp. Tốt nhất là bảo quản trứng cá muối như vậy trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh.

Trứng cá muối camelina sốt cà chua

Tương cà chua không chỉ làm tăng thêm hương vị. Nhờ cô ấy, bạn có thể có được một màu sắc hấp dẫn của món ăn nhẹ đã hoàn thành. Một sản phẩm như vậy sẽ là một bổ sung tốt cho bánh mì đen hoặc khoai tây luộc.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ từ nấm, bạn sẽ cần:

• 2 kg nghệ tây mũ sữa;
• 700 g cà rốt;
• 5 kg hành tây;
• 200 g tương cà chua;
• 5 nhánh tỏi;
• Muối.

Nấm được đun sôi trong 10 phút, sau đó cho vào chao để ráo nước. Sau đó, nấm được xào với rau cắt nhỏ cho đến khi vàng nâu. Chúng được nghiền bằng máy xay sinh tố cho đến khi cho tỏi, muối và bột cà chua vào xay mịn. Khối lượng được chiên trong ½ giờ trên lửa nhỏ, sau đó bày ra trong hộp thủy tinh, đậy nắp và bảo quản.

Trứng cá muối nấm đông lạnh

Chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon lành từ nấm đông lạnh trước đó làm cho nó trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời. Để không làm hỏng nấm, chúng không cần phải rã đông quá nhanh. Tốt nhất nên để chúng trong tủ lạnh qua đêm hoặc qua đêm. Nấm rã đông rất thích hợp cho món trứng cá muối.

Nó sẽ yêu cầu:

• 1 kg sản phẩm đông lạnh;
• 2-3 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt lớn;
• gia vị cho vừa ăn;
• dầu chiên.

Sản phẩm đã rã đông không cần nấu thêm. Nấm cắt nhỏ và xào với rau củ cho đến khi mềm. Sau đó, sử dụng một máy xay ngâm, chúng được nghiền cho đến khi mịn. Trứng cá muối đã chuẩn bị được cho vào hộp tiệt trùng và đậy nắp kín.

Trứng cá muối camelina với tỏi

Sử dụng nhiều tỏi hơn sẽ tạo ra một món ăn mặn với hương vị tuyệt vời. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thay đổi lượng tỏi, nhưng tỷ lệ truyền thống là 1 đầu lớn trên 2 kg nấm.

Trong số các thành phần còn lại được sử dụng:

• 400-500 g hành tây;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1-2 muỗng canh. l. muối tinh.

Phần thân trái cây đun sôi trong 15 phút được cắt nhỏ trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn với hành tây chiên. Ướp muối nấm, thêm tép tỏi băm nhỏ và 1 muỗng canh. l. Sahara. Thành phẩm được đóng vào lọ và khử trùng trong một nồi rộng trong 20-30 phút. Hũ đựng các món ngon làm sẵn được đậy kín nắp và để nơi thoáng mát.

Trứng cá muối cay từ nấm lạc đà

Những người yêu thích công thức nấu ăn mặn có thể chuẩn bị một món ăn nhẹ thực sự cay cho mình. Tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của bạn, bạn có thể trung hòa lượng gia vị nóng, lựa chọn sự cân bằng hoàn hảo về hương vị và độ cay.

Trong công thức ban đầu cho món trứng cá muối cay từ nấm camelina cho mùa đông, họ sử dụng:

• 2 kg nấm tươi;
• 300 g cà rốt;
• 2 trái ớt cay;
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ;
• gia vị cho vừa ăn.

Nấm luộc trong ¼ giờ được xào trong chảo với cà rốt nạo trên một máy xay thô. Khi cà rốt có lớp vỏ nhẹ, phần rau-nấm được nghiền trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Ớt và ớt đỏ được thêm vào đó, cũng như muối để nếm. Trứng cá muối sẵn sàng được buộc chặt vào hộp đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp và đặt ở nơi thoáng mát.

Nấm Camelina Caviar với ớt chuông

Ớt chuông trang trí cho món ăn nhẹ với vị ngọt và hương thơm tuyệt vời. Sự nhất quán của một món ăn như vậy sẽ thực sự hấp dẫn những người yêu thích nhiều loại rau lan. Món ngon này sẽ bổ sung hoàn hảo cho bàn ăn trong những tháng mùa đông.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ đơn giản như vậy, hãy sử dụng:

• 1 kg ớt chuông;
• 3 kg nấm thông tươi;
• 500 g cà rốt;
• 5-6 củ hành tây;
• gia vị cho vừa ăn.

Rau rửa sạch, thái nhỏ cho vào cối xay thịt cùng với nấm hương luộc chín. Khối lượng thu được được trải trong một cái chảo lớn và chiên trong dầu thực vật trong một giờ. Thành phẩm được chuyển vào chum. Chúng được khử trùng trong nước sôi trong nửa giờ. Chỉ sau đó, các lon được cuộn lại dưới nắp và để ở nơi thoáng mát.

Công thức làm trứng cá muối nấm cho mùa đông từ nắp sữa nghệ tây trong nồi nấu chậm

Máy nướng đa năng lý tưởng cho những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Thiết bị này tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình thu hoạch nấm cho mùa đông. Công thức được trình bày cho trứng cá muối từ camelina là đơn giản nhất.

Để có được một món ăn làm sẵn tuyệt vời, bạn cần thực hiện:

• 1 kg nghệ tây mũ sữa;
• 200 g hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• gia vị như mong muốn.

Tất cả các nguyên liệu được thái nhỏ và cho vào tô nhiều bánh. Đậy nắp thiết bị, cài đặt chương trình "dập lửa" trong 60 phút. Sau thời gian này, mở nắp và sử dụng máy xay chìm để xay các chất trong hộp đa năng cho đến khi mịn. Muối và tiêu xay được thêm vào cho vừa ăn. Trứng cá muối được bày trong chum hấp, đậy kín nắp ni lông và đặt trong phòng lạnh.

Trứng cá muối luộc với nước chanh

Nước chanh tạo cho món ăn nhẹ có vị cam tươi và vị chua dễ chịu. Ngoài ra, nó cho phép bạn tăng một chút thời hạn sử dụng của sản phẩm. Đối với trứng cá muối từ nắp sữa nghệ tây thô cho mùa đông, theo công thức này, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg thành phần chính;
• 2 củ hành tây lớn;
• 5 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 1/2 quả chanh;
• rau xanh;
• Muối.

Nấm được đun sôi trong ¼ giờ, cho vào chao và cho qua máy xay thịt 2 lần. Hành tây được thái nhỏ càng tốt và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, khối nấm được thêm vào nó và hầm trong 15-20 phút.

Trứng cá muối sẵn sàng được muối và nước cốt chanh, sau đó chuyển vào lọ thủy tinh. Chúng được khử trùng trong nửa giờ. Các lon được cuộn lại và đặt trong phòng lạnh hoặc tủ lạnh để bảo quản sau này.

Hàm lượng calo của trứng cá muối lạc đà

Món ăn hoàn thành chứa khá ít calo. Do thực tế là trứng cá muối rất giàu chất xơ và protein, nó thường được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng và các chương trình dinh dưỡng.

100 g sản phẩm này chứa:

• protein - 2,2 g;
• chất béo - 6,1 g;
• carbohydrate - 6,5 g;
• calo - 88,4 kcal.

Bảng calo như vậy tương ứng với các công thức truyền thống để làm trứng cá muối, ngoài nấm, còn có cà rốt, hành tây và dầu thực vật. Thêm cà chua và bột cà chua sẽ làm tăng tỷ lệ carbohydrate. Bảo quản bằng phương pháp màng dầu sẽ tạo thêm độ béo cho món ăn thành phẩm.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Với độ kín của lon và công thức đúng công thức, trứng cá muối có thể bảo quản được khá lâu mà không bị mất vị. Ngay cả khi không cần khử trùng thêm, sản phẩm có thể được bảo quản trong hộp hấp và đậy kín trong vòng 5-6 tháng. Trong trường hợp tiệt trùng, thời hạn sử dụng dễ dàng vượt quá 1-2 năm.

Như trong trường hợp bảo quản bất kỳ khoảng trống nào khác, những nơi mát mẻ không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào là phù hợp nhất cho trứng cá muối. Hầm trong nước hoặc tầng hầm không có hệ thống sưởi là phù hợp nhất. Nếu không có thêm không gian để lưu trữ thực phẩm, bạn có thể đặt các hộp còn trống ở các ngăn trên của tủ lạnh.

Phần kết luận

Trứng cá muối Camelina là một món khai vị rất tinh tế và ngon sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn và thời hạn sử dụng ấn tượng của thành phẩm khiến món ăn này trở thành một trong những món ăn được ưu tiên nhất trong việc chế biến trái cây săn lùng.

Các mục được đề xuất

Trứng cá muối cà tím qua máy xay thịt

Cá muksun hun khói lạnh và nóng: ảnh, calo, công thức nấu ăn, đánh giá

Xúc xích Ukraina chiên tại nhà: công thức nấu ăn trong ruột, với tỏi

Xúc xích gà trong chai tại nhà

Salad bơ: ngâm, chiên, tươi, gà, sốt mayonnaise, công thức đơn giản và ngon

Công thức nấu ăn Solyanka từ nắp sữa nghệ tây cho mùa đông

Đào cho mùa đông: công thức nấu ăn vàng

Dưa như dứa cho mùa đông

Cà chua trong nước ép của riêng chúng với bột cà chua