Nội dung
Nhân loại được ban tặng những trái cây tuyệt vời. Quả đào có mùi thơm dễ chịu và hương vị tinh tế. Chúng mang lại sức mạnh và tâm trạng tốt, giúp có được sức khỏe tốt và khả năng miễn dịch. Không khó để thu hoạch đào vào mùa đông; các công thức để đóng hộp trái cây chín và chưa chín sẽ được thảo luận dưới đây.
Những gì có thể được làm từ quả đào
Quả chín rất giàu kali, đường, axit hữu cơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Chúng thường được thu hoạch vào mùa đông và được khuyến cáo cho nhiều bệnh:
- thiếu máu;
- bệnh Gout;
- xơ vữa động mạch;
- bệnh về gan, thận;
- kém ăn;
- một cơ thể suy yếu;
- tiêu hóa kém.
Tất cả các giống được chia thành 2 loại: có xương dễ tách và khó tách. Những thứ đầu tiên có độ đặc lỏng hơn và bắt đầu sôi ở giai đoạn khử trùng. Vì vậy, loại thứ hai thích hợp hơn để đóng hộp cho mùa đông. Nó có thịt chặt hơn và giữ được hình dạng tốt hơn trong quá trình nấu nướng. Đào cho mùa đông có thể được bảo quản theo nhiều cách:
- trong rượu vang;
- trong nước ép táo;
- trong xi-rô;
- trong thạch;
- trong nước trái cây của chính nó;
- ở dạng mứt;
- mứt;
- mứt;
- tâm sự;
- biên dịch;
- Tương ớt;
- khoai tây nghiền;
- Nước ép.
Đào hư hỏng rất nhanh, do đó, không lâu trước khi chín, chúng bắt đầu được tưới nhiều hóa chất. Khi đến chợ và siêu thị, trái cây đã quá bão hòa với thuốc trừ sâu. Hầu hết các chất độc hại đều tập trung trên da, mắc kẹt giữa các nhung mao. Trẻ em có xu hướng lơ là vệ sinh và ăn phải đào chưa rửa sạch sẽ dễ bị ngộ độc trong mùa đào chín.
Trước khi bạn mua đào để thu hoạch cho mùa đông, bạn cần phải hít thở hương thơm của chúng. Được trồng với nhiều loại thuốc trừ sâu, chúng sẽ không có mùi thơm tự nhiên. Theo đó, mùi vị sẽ trung tính, giả tạo. Nếu có vết nứt hoặc vết cắt trên bề mặt, điều này rất tệ. Vi khuẩn định cư trong chúng, chúng ăn nước ép đào và sinh sôi tích cực.
Cách cuộn đào nguyên trái cho mùa đông
Công thức nấu ăn vàng cho món đào trắng cho mùa đông nhất thiết phải bao gồm một giai đoạn sơ chế, nếu không có giai đoạn này, bạn không thể tiếp tục. Đầu tiên, bạn cần phân loại chúng ra, loại bỏ những con ôi thiu, có đốm. Xương được bảo quản mang lại hương vị dễ chịu cho món ăn cho mùa đông.
Chúng được đóng hoàn toàn trong xi-rô, có thể có nồng độ khác nhau, mạnh hơn hoặc yếu hơn. Các bà nội trợ thích thu hoạch toàn bộ quả đào cho mùa đông dưới dạng compote. Nó hóa ra rất ngon và thơm, có vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị tuyệt vời. Đối với compote, đào phải chín, nhưng chắc.
Bạn nên rửa chúng ngay trước khi cho vào lọ, nơi đã được khử trùng sạch sẽ. Làm điều này cẩn thận, vì toàn bộ bề mặt được bao phủ bởi nhung mao và nhiều vi khuẩn tích tụ trên da. Nguy cơ mắc các loại nhiễm trùng khác nhau tăng lên.
Ngoài ra, phấn hoa tích tụ trong các nhung mao, có thể dẫn đến các phản ứng dị ứng. Vì vậy, cần phải rửa đúng cách. Để bắt đầu, hãy ngâm mình trong nước lạnh 5 phút, sau đó giữ một lúc lâu dưới dòng nước chảy. Sau 5 phút, các sợi lông được ngâm và dễ dàng loại bỏ.
Những gì có thể được làm từ đào chưa chín
Đào trống cho mùa đông có thể được làm từ trái cây xanh. Điều này làm cho một món mứt tuyệt vời. Cùi chắc và các miếng trái cây giữ được hình dạng ban đầu tốt trong quá trình đóng hộp. Để chuẩn bị đào xanh cho mùa đông, chúng được thái nhỏ. Vỏ không được gọt, vì rất khó lấy ra khỏi quả chưa chín. Bạn có thể sử dụng một chất tẩy rửa rau đặc biệt.
Để tránh cho đào đã bóc vỏ bị thâm đen, bạn phải ngâm đào trong nước lạnh có pha axit xitric (1 l / 1 muỗng cà phê) trong vài phút. Trái cây có độ đặc chắc, không có đủ nước trong bản thân, được nấu cho mùa đông bằng cách chần sơ bộ. Tức là, nó được đổ với nước sôi trong vài phút, và sau đó ngay lập tức được nhúng vào một thùng chứa nước lạnh.
Nấu gì cho mùa đông từ đào chín quá
Để nấu đào chín cho mùa đông, bạn cần tách chúng khỏi hạt, xay bằng máy xay sinh tố. Thêm đường cho vừa ăn và trộn lại thành một khối đặc, đồng nhất. Đổ vào cốc nhựa và để đông lạnh. Chúng sẽ tươi như mới, có hương vị đậm đà và mùi thơm. Đào quá chín rất tốt để làm đồ bảo quản cho mùa đông với độ đặc lỏng. Bạn có thể làm mứt, mứt, thạch từ chúng.
Đào chín quá có thể được ép lấy nước và bảo quản cho mùa đông. Cho bã qua máy ép trái cây, đun sôi. Phần bã còn lại có thể dùng để làm mứt. Nước ép đào rất tốt cho những ai đang muốn giảm cân. Nó làm no, bổ dưỡng, nhưng ít calo. Vào mùa đông, nó sẽ mang lại hương vị và hương thơm của mùa hè, cung cấp cho cơ thể sự hoạt bát và năng lượng cần thiết.
Những quả đào chín mọng được dùng để chế biến món tương ớt cho mùa đông. Đây là một loại trái cây hoặc nước sốt rau có vị ngọt cay, dùng với thịt, cá và các món ăn khác. Nó có tính nhất quán nhuyễn dễ lấy hơn từ các loại trái cây mềm, ngon ngọt. Bột giấy cũng được thêm vào nước sốt cà chua và các loại nước sốt khác được thu hoạch cho mùa đông.
Cách bảo quản đào tại nhà
Khi chọn đào, bạn cần chú ý những điểm sau. Cùi phải chắc, nhưng không cứng, vì trong trường hợp này, vị sẽ chua. Quá mềm, đã quá chín, chúng bắt đầu mất đi các đặc tính có lợi, sự tươi mát dễ chịu. Chúng cũng không nên mua, chúng có thể được lưu trữ không quá một ngày.
Có bao nhiêu quả đào được cất giữ
Chất lượng đào chín có thể để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Để kéo dài thời gian này, chúng phải được chuyển vào tủ lạnh trong ngăn để bảo quản trái cây và rau quả. Tốt nhất nên cho chúng vào túi giấy, để chúng có thể để được một tuần hoặc hơn. Bảo quản đào hơi chưa chín ở nhiệt độ phòng. Đặt chúng vào một góc riêng trong bếp, để chúng nằm nghỉ một lúc. Sau một vài ngày, quả sẽ trở nên hồng hào và có vị ngọt.
Có một cách rất thú vị khác để giữ cho đào luôn tươi. Lấy hoa quả khô rửa sạch, xếp cẩn thận cho vào lọ đã tiệt trùng 2/3 thể tích. Đặt một ngọn nến nhỏ lên trên và thắp sáng nó. Nó sẽ cháy trong 8-10 phút để tất cả oxy ở đáy lon cháy hết. Sau đó vặn nắp lại nhưng để lửa không bị tắt.
Ngọn lửa sẽ giữ trong khoảng 30 giây, sau đó sẽ tắt. Điều này sẽ cho thấy rằng không có oxy trong bình. Đây là toàn bộ điểm nối với một ngọn nến. Trong môi trường không có oxy, vi sinh vật sinh sôi chậm hơn. Đây là cơ sở của nguyên lý thùng chứa để bảo quản sản phẩm lâu dài từ đó không khí được bơm ra ngoài, cũng như cơ chế đóng gói chân không.
Đào có thể để trong tủ lạnh được không
Trái cây được bảo quản ở nơi lạnh sẽ để được lâu hơn.Nếu không có đủ kệ trong tủ lạnh, phần còn lại của cây trồng có thể được đặt trong tầng hầm, tủ đựng thức ăn hoặc bất kỳ phòng lạnh nào khác. Gói từng quả bằng giấy, đặt cách các quả khác một khoảng ngắn sao cho không có điểm tiếp xúc. Nhiệt độ bảo quản đào nên từ 0 độ C trở lên. Chỉ số này càng cao thì chúng càng ít nói dối.
Không nên cho trái cây vào túi ni lông, độ ẩm cao sẽ gây hại cho chúng. Chúng phải thở, nếu không nước ngưng tụ tích tụ trên các bức tường bên trong sẽ gây thối rữa. Nhiệt độ trong tủ lạnh không được cao hơn +5, nếu không vi khuẩn có thể sinh sôi. Trong trường hợp này, hạn sử dụng của đào sẽ giảm đi đáng kể.
Cách bảo quản đào để đào chín
Trái cây không được vò nát, đập dập hoặc dùng ngón tay bóp. Bạn cần xử lý nhẹ nhàng, tế nhị, lấy bằng hai ngón tay, đồng thời không bóp nát bã. Nằm trên bề mặt cứng một cách nhẹ nhàng, cẩn thận để không làm tổn thương lớp trên cùng của thai nhi. Từ một vết lõm nhỏ, quá trình thối rữa của trái cây phát triển rất nhanh, điều này làm hư hỏng theo đúng nghĩa đen chỉ trong vài giờ.
Đào thích chín cùng với các loại trái cây khác. Tất cả các loại trái cây đều thải ra ethylene, một loại khí làm chín. Đặc biệt có rất nhiều ethylene được giải phóng trong táo. Nhưng lê, dưa, chuối, mơ cũng "đắc tội" với điều này. Ethylene, khi được sử dụng đúng cách, có thể làm tốt việc thúc đẩy quá trình chín của trái cây chưa chín, ví dụ, nếu được đặt cạnh táo.
Trái lại, trái cây chín nên tránh xa các thực phẩm sản sinh ra ethylene. Cần lưu ý rằng ethylene thoát ra nhanh hơn từ bào thai bị hư hỏng. Một quả đào bị nứt có thể khiến tất cả những quả khác chín quá và thối.
Làm thế nào để giữ cho đào trên đường
Để giữ đào lâu hơn trên đường, bạn cần mang theo chúng thật sạch và lau khô. Những loại quả này rất dễ bị thương nên phải cho vào hộp đựng thức ăn, đậy kín nắp rồi mới vận chuyển. Đây không phải là những điều kiện bảo quản thuận tiện cho lắm, vì vậy cần tiêu thụ trái cây càng sớm càng tốt.
Nếu có nhu cầu vận chuyển trái cây xa, tốt nhất nên sử dụng các loại giỏ nhỏ, thùng gỗ nhẹ có khe, thùng bìa cứng có lỗ. Những quả phải được lấy khi chưa chín. Vì vậy, có nhiều cơ hội hơn để đưa chúng đi một cách an toàn và lành mạnh. Bọc riêng từng cái trong một miếng giấy báo.
Có thể làm gì từ quả đào cho mùa đông trong nồi nấu chậm
Rất tiện lợi khi làm mứt trong hộp đựng nhiều bánh. Bạn có thể làm nó ở dạng miếng trong xi-rô hoặc ở dạng mứt, mứt. Trong trường hợp đầu tiên, hoa quả phải được lấy đặc để chúng không bị sôi và giữ được hình dạng của chúng, chúng chuyển ra dưới dạng quả kẹo trong suốt nổi lên trong xi-rô đặc ngọt. Trong trường hợp khác, bạn có thể lấy những quả quá chín, chúng sẽ làm mứt hoặc thạch có vị ngọt đặc.
Nấu mứt đào bằng nồi nấu chậm tiện lợi hơn nhiều so với cách làm thông thường. Xi-rô không bị cháy, không bị chảy. Trong khi mứt đang nấu, bạn có thể chuyển sang công việc khác, chẳng hạn như tiệt trùng lọ. Khi kết thúc quá trình nấu, chỉ cần rửa sạch bát bằng nước. Nhiều công thức nấu đào có thể được nấu trong một hộp đa năng.
Đào xay với đường được không
Bạn có thể đóng đào cho mùa đông không chỉ dưới dạng mứt, mà còn tươi, xát với đường.
Cách gọt vỏ đào
Không phải ai cũng thích lớp da mịn như nhung của trái cây. Da phải được loại bỏ khi bạn định làm mứt hoặc compote đẹp mắt. Không chỉ hình thức của thành phẩm được cải thiện mà hương vị của nó cũng trở nên tinh tế và mềm mại hơn. Trẻ nhỏ không thể nhai được vỏ dai nên việc chần hoa quả trở thành thói quen của mẹ.
Trái cây cứng, chưa chín tốt nhất nên loại bỏ bằng máy gọt vỏ. Nếu quả chín, bạn cần rạch một đường hình chữ thập trên quả, trụng sơ qua nước sôi khoảng 30 - 40 giây rồi cho ngay vào nước đá. Dùng dao cạy nhẹ lớp da và loại bỏ chúng.
Đào giã với đường cho mùa đông không cần nấu
Để uống trà mứt hoa quả thơm mát trong mùa lạnh, bạn nên áp dụng công thức pha chế “thô”. Đào tươi cho mùa đông được thu hoạch bằng máy xay và không cần đun sôi.
Thành phần:
- đào - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Chọn những quả chín, mọng nước. Rửa, chần và bỏ vỏ để khối quả mềm hơn. Cho qua máy xay thịt hoặc nhúng vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi mịn. Thêm đường cát, khuấy đều. Xếp vào các lọ đã tiệt trùng có nắp đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức đào và cam cắt nhỏ
Xoắn nhiều loại trái cây trên máy xay thành một khối, trong đó chính là đào. Vì vậy, bạn sẽ cần:
- đào - 3 kg;
- cam - 4 chiếc;
- chanh - 2 quả;
- đường - 5 kg.
Đào và chanh, cam gọt bỏ vỏ. Sản lượng sẽ là khoảng 7 lít mứt. Loại phôi này thường không được luộc chín nên ở điều kiện bình thường có thể nhanh bị mốc. Trái cây xay với đường tốt nhất nên để trong tủ lạnh.
Honey Peach Recipe
Rửa và gọt vỏ trái cây. Lọc bỏ xương và loại bỏ nucleoli khỏi chúng, bỏ da. Đun sôi xi-rô từ đường, mật ong, nước và làm lạnh. Sau đó đổ chúng trái cây, đóng gói trong lọ lít. Cho 2-3 nucleoli vào mỗi thùng, thêm ¼ ly rượu rum. Đóng lọ và khử trùng trong 10 phút, đào trong mật ong đã sẵn sàng.
Cách bảo quản đào trống
Trái cây cho mùa đông có thể được thu hoạch theo nhiều cách: đóng hộp, luộc, sấy khô, làm kẹo trái cây. Mứt, nước ép, nước ép, đào ngâm tốt nhất nên để ở nơi khô ráo thoáng mát, chẳng hạn như tầng hầm. Việc cấp đông được mong muốn thực hiện trong các tủ đông hiện đại được trang bị hệ thống "không đóng băng".
Phần kết luận
Đào cho mùa đông, các công thức nấu ăn đã được xem xét, sẽ cho hương thơm và hương vị của mùa hè trong mùa lạnh. Chế phẩm bồi bổ cơ thể bằng các nguyên tố vi lượng, vitamin, đa dạng thực đơn và mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị.
