Nội dung
Nấm chiên cho mùa đông thích hợp cho bữa tối hoặc bữa trưa ngon miệng, cũng như để trang trí bàn tiệc. Chúng phục vụ như một bổ sung tuyệt vời cho khoai tây và các món thịt.
Cách xào nấm cho mùa đông
Công thức chế biến món bánh sữa chiên nghệ tây cho mùa đông nổi tiếng đơn giản nên ai cũng mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức. Khi bắt đầu nấu ăn, điều quan trọng là phải sơ chế nấm đúng cách:
- rửa sạch cặn bẩn, sau đó cắt bỏ phần chân cứng;
- dùng bàn chải đánh răng dùng bàn chải đánh răng cạo sạch các hạt cát nhỏ trên các đĩa nằm dưới nắp;
- cắt trái lớn thành từng miếng, trái nhỏ - để nguyên quả;
- rửa sạch, cho vào một cái chao và để cho hết chất lỏng.
Ryzhiks không cần phải luộc trước khi chiên cho mùa đông, vì chúng được xếp vào loại ăn được đầu tiên. Sau khi chuẩn bị thích hợp, trái cây được đun nhỏ lửa cùng với sốt mayonnaise, gia vị hoặc rau trong chảo. Nấm chiên chỉ được cuộn lại cho mùa đông trong lọ đã được khử trùng trước.
Công thức làm mũ sữa nghệ tây chiên cho mùa đông trong lọ
Có rất nhiều công thức để chiên mũ sữa nghệ tây cho mùa đông. Để việc chuẩn bị được ngon và lành mạnh, bạn phải tuân theo tất cả các khuyến nghị. Dưới đây là những lựa chọn tốt nhất đã được chứng minh để làm món ăn nhẹ ngon.
Một công thức đơn giản để xào nấm cho mùa đông
Chiên nấm cho mùa đông đơn giản nhất theo công thức cổ điển. Để ngăn phôi có mùi đặc trưng, nên mua dầu tinh luyện để nấu.
Bạn sẽ cần:
- dầu - 240 ml;
- muối mỏ - 60 g;
- nấm - 1 kg.
Cách nấu nấm xào cho mùa đông:
- Bóc vỏ và rửa sạch nấm. Cho vào chảo khô, đun nóng kỹ.
- Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Đổ dầu vào. Để tối trong 10 phút.
- Đậy nắp lại. Chuyển lửa ở mức nhỏ nhất. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Muối. Chiên trong 7 phút.
- Rửa sạch bình chứa bằng soda và khử trùng.
- Bố trí phôi. Chừa 3 cm lên trên cùng, đổ đầy dung dịch còn lại sau khi chiên vào chỗ trống. Nếu không đủ thì đun nóng riêng phần dầu còn thiếu rồi đổ vào lọ. Cuộn lại.
- Doanh số. Đắp chăn ấm. Để nguội trong hai ngày.
Nấm chiên ghẹ cho mùa đông
Một phiên bản phổ biến khác của mũ sữa nghệ tây chiên cho mùa đông. Ghee mang lại cho món ăn một độ mềm đặc biệt và hương vị độc đáo.
Bạn sẽ cần:
- bơ - 450 g;
- tiêu.
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- Muối;
- nấm - 1,5 kg.
Cách nấu nấm xào cho mùa đông:
- Đổ nấm đã chuẩn bị vào chảo và chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
- Cho bơ vào chảo chiên riêng và đun chảy. Thêm sản phẩm chiên.
- Đun lửa vừa trong 25 phút. Đảo thức ăn thường xuyên để không bị cháy.
- Thêm lá nguyệt quế. Nêm tiêu và muối. Pha trộn. Nấu trong 7 phút.
- Chuyển vào thùng đã khử trùng, đổ với phần bơ sữa còn lại. Cuộn lại.
Nấm chiên cho mùa đông trong lọ với giấm
Những người hâm mộ các món ăn có vị chua nhẹ có thể nấu nấm xào cho mùa đông với giấm. Không giống như hầu hết các công thức nấu ăn, trong phiên bản này, sản phẩm rừng được chiên ở nhiệt độ cao.
Bạn sẽ cần:
- nấm - 1 kg;
- hỗn hợp ớt - 5 g;
- dầu thực vật - 250 ml;
- giấm - 40 ml (9%);
- muối - 30 g;
- thì là - 30 g;
- hành tây - 250 g;
- tỏi - 4 tép.
Cách nấu:
- Rửa sạch sản phẩm chính, lau khô và đổ vào chảo. Thêm hành tây băm nhỏ và đổ 60 ml dầu vào.
- Bật lửa lớn nhất. Đảo liên tục và chiên trong 7 phút. Nguội đi.
- Đổ phần dầu còn lại vào chảo riêng. Thêm giấm và hỗn hợp tiêu. Muối. Khuấy và đun sôi ở lửa vừa.
- Chuyển nấm vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Rắc từng lớp tỏi băm nhỏ và thì là. Chừa 2,5 cm đến đỉnh.
- Đổ hỗn hợp chất lỏng nóng vào phần không gian còn lại. Đóng bằng nắp đậy, phải được đun sôi.
- Đặt một miếng vải vào đáy của một cái chảo rộng. Cung cấp khoảng trống. Đổ nước đến ngang vai.
- Di chuyển đến nhiệt tối thiểu. Khử trùng trong nửa giờ. Cuộn lại.
Nấm xào hành
Camelina chiên cho mùa đông là một chế biến phổ biến cho phép bạn chế biến gia đình với các món nấm ngon quanh năm. Chúng được thêm vào súp, được sử dụng làm nhân trong các món nướng tự làm.
Bạn sẽ cần:
- nấm - 3,5 kg;
- bơ - 40 g;
- hành tây - 1,2 kg;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- cà rốt - 700 g;
- tiêu đen;
- Hạt tiêu Bungari - 1,2 kg;
- Muối;
- hoa cẩm chướng - 5 nụ;
- giấm - 5 ml mỗi lọ nửa lít;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.
Cách nấu:
- Ngâm nấm đã bóc vỏ trong nước lạnh trong một giờ.
- Cắt hành. Nửa vòng hoạt động tốt nhất. Bào cà rốt.
- Bạn sẽ cần tiêu trong các dải mỏng.
- Làm nóng chảo. Đổ một nửa dầu hướng dương vào và đun chảy bơ.
- Bỏ rau vào. Chiên cho đến khi mềm.
- Lấy ra khỏi chảo. Đổ phần dầu còn lại vào. Chuyển nấm đã rửa sạch và lau khô.
- Chiên cho đến khi chín một nửa. Trả rau. Thêm gia vị. Đun nhỏ lửa trong một giờ rưỡi. Nếu hơi ẩm bay hơi nhanh, bạn có thể thêm nước.
- Chuyển vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Đổ giấm vào và cuộn lại.
Nấm xào cà chua cho mùa đông
Chiên nấm cho mùa đông trong lọ rất ngon với việc thêm tương cà chua. Sản phẩm giữ được chất lượng dinh dưỡng và hương vị trong thời gian dài. Món khai vị được sử dụng như một món ăn độc lập và được phục vụ như một món ăn phụ cho khoai tây và thịt.
Bạn sẽ cần:
- nấm - 2 kg;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc;
- tương cà chua - 180 ml;
- nước - 400 ml;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
- dầu thực vật - 160 ml;
- đường - 40 g;
- hành tây - 300 g;
- Muối;
- cà rốt - 300 g.
Cách nấu:
- Cắt nhỏ các loại nấm đã chuẩn bị. Cho vào nước muối sôi.
- Sau nửa giờ, chuyển sang chao. Xả sạch bằng nước lạnh. Để yên trong một phần tư giờ. Chất lỏng nên thoát ra càng nhiều càng tốt.
- Đổ vào chảo. Đổ lượng nước được chỉ định trong công thức. Thêm bột cà chua và dầu. Rắc tiêu. Pha trộn.
- Bào cà rốt trên một máy xay thô. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Gửi đến chảo. Làm ngọt và rắc muối.
- Bật lửa tối thiểu. Đảo liên tục, chiên trong một phần tư giờ.
- Đặt vùng nấu ở mức tối đa. Đun sôi trong 10 phút.
- Bật lửa tối thiểu. Đậy nắp lại. Nấu trong một giờ. Khuấy định kỳ trong suốt quá trình.
- Đổ vào lọ và cuộn lại.
Nấm chiên sốt mayonnaise
Một món ăn nhẹ không tiêu chuẩn hóa ra lại rất ngon và lý tưởng để chuẩn bị cho mùa đông. Món ăn vẫn ngon ngọt và hấp dẫn trong vẻ ngoài.
Bạn sẽ cần:
- nấm - 1,5 kg;
- muối - 20 g;
- mayonnaise - 320 ml;
- ớt đỏ - 3 g;
- hành tây - 460 g;
- tỏi - 7 tép;
- dầu hướng dương - 40 ml.
Cách nấu:
- Làm sạch lâm sản, thêm nước và để trong hai giờ. Xả chất lỏng. Cắt trái cây lớn thành từng miếng.
- Chuyển sang chảo rán. Đổ dầu vào và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Cắt hành. Bạn sẽ nhận được một nửa nhẫn. Bạn sẽ cần tỏi ở dạng khối nhỏ. Đổ mọi thứ vào chảo.
- Đổ sốt mayonnaise vào. Rắc tiêu. Muối. Thỉnh thoảng khuấy đều và nấu trong 20 phút.Nếu khối lượng bị cháy, thì không chỉ bề ngoài của phôi sẽ bị hỏng mà còn cả mùi vị của nó.
- Rửa sạch lon bằng nước ngọt. Khô. Bỏ vào trong lò. Bật chế độ 100 ° С. Khử trùng trong 20 phút.
- Đổ đầy thức ăn chiên nóng vào các hộp đã chuẩn bị. Trong quá trình này, hãy xáo trộn bằng thìa.
- Đóng bằng nắp đậy. Cuộn lại.
- Đảo lộn. Che bằng một miếng vải ấm. Không chạm vào trong hai ngày.
Nấm chiên đông lạnh cho mùa đông
Ryzhiks cho mùa đông có thể được chiên và đông lạnh, và không cuộn lại trong lọ. Nó tạo ra một bán thành phẩm tuyệt vời, được thêm vào khi cần thiết cho nhiều món ăn khác nhau.
Bạn sẽ cần:
- nấm - 1,3 kg;
- dầu hướng dương - 70 ml.
Cách nấu nấm xào cho mùa đông:
- Thu dọn và loại bỏ lâm sản không đạt tiêu chuẩn. Đổ nước vào và để trong hai giờ để nấm ra hết vị đắng. Xả chất lỏng. Đặt hoa quả lên khăn và lau khô.
- Gửi vào chảo với dầu nóng. Chiên cho đến khi chín.
- Nguội đi. Chuyển phôi vào hộp nhựa. Đậy nắp lại. Bạn cũng có thể cho thức ăn nhẹ vào từng phần nhỏ trong túi nhựa. Sau đó, xả hết không khí đã tạo thành và buộc chặt. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Nên bố trí ngăn riêng để đựng nấm, vì khi xào nấm nhanh hấp thụ mùi lạ. Điều này khiến hương vị của chúng trở nên tồi tệ hơn rất nhiều. Bất kỳ bao bì hoặc vật chứa nào đã chọn phải được đóng chặt.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Cần bảo quản nấm chiên trong mùa đông trong tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm thông gió không quá một năm. Nhiệt độ - + 2 ° ... + 8 ° С. Điều chính là không nên tiếp cận với ánh sáng mặt trời.
Nấm đông lạnh giữ được hương vị trong một năm. Chế độ nhiệt độ phải không đổi. Nên bảo quản lâm sản đã chiên ở nhiệt độ -18 ° C. Sau khi rã đông, nấm phải được sử dụng trong ba giờ đầu tiên.
Phần kết luận
Món nấm xào cho mùa đông sẽ trở thành một món ngon mùa đông thực sự và sẽ làm hài lòng không chỉ gia đình mà còn cả những vị khách quý. Nếu muốn, bạn có thể thêm các thành phần bổ sung vào thành phần, tạo ra một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực mới mỗi lần.
