Nội dung
Công thức cho món salad lecho đến với chúng tôi từ nước ngoài. Tuy nhiên, anh ấy đã trở nên nổi tiếng phi thường. Hầu hết mọi bà nội trợ đều nên có một vài lọ salad thơm ngon này trên kệ bảo quản. Đáng chú ý là thành phần của phôi có thể được thay đổi tùy theo sở thích của riêng bạn. Chỉ có cà chua và ớt chuông là các thành phần không thay đổi trong lecho. Ngoài các nguyên liệu chính, bạn có thể thêm cà rốt, cà tím, dưa chuột và bí ngòi vào món salad. Phiên bản Hungary cổ điển cũng bao gồm thịt hoặc xúc xích. Ở nước ta, phong tục chỉ nấu lecho từ rau và dày hơn so với người Hungari. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem làm thế nào để chuẩn bị công thức nấu ăn để làm lecho dưa chuột cho mùa đông.
Lựa chọn đầu tiên của dưa chuột lecho cho mùa đông
Để có món salad cay và ngon này, chúng ta cần:
- dưa chuột nhỏ - một kg;
- ớt chuông - năm miếng (cỡ lớn);
- cà chua chín mọng - nửa kg;
- ớt cay - một miếng;
- tỏi - 5 đến 8 răng;
- hành tây - hai miếng (lớn);
- cà rốt - 1 miếng;
- Đinh hương;
- dầu hướng dương;
- Hạt giống thì là;
- tiêu;
- hạt giống rau mùi;
- Lá nguyệt quế;
- muối để nếm.
Đặt chảo sâu trên lửa nhỏ, đổ dầu hướng dương tinh luyện vào và phi thơm hành tây băm nhỏ và cà rốt nạo trên đó. Các loại rau phải được làm mềm tốt, nhưng không bị thâm.
Cà chua rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, cuống được loại bỏ khỏi chúng và nếu muốn, có thể loại bỏ da. Ớt chuông mình cũng rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ cuống và bỏ hạt. Sau đó, xay cà chua và ớt bằng máy xay sinh tố hoặc cối xay thịt. Khối lượng thu được phải là một chút muối, thêm các gia vị đã chuẩn bị cho vừa ăn và để lửa nhỏ. Để hỗn hợp sôi, sau đó chúng ta cho dưa chuột vào, đã gọt vỏ và cắt khoanh tròn trước đó. Lecho được nấu trong ít nhất ba phút, sau đó cho cà rốt và hành tây nướng.
Tiếp theo, chúng ta tiến hành chuẩn bị đồ hộp cho lecho. Chúng phải được rửa kỹ lưỡng và tiệt trùng. Sau đó, tỏi đã bóc vỏ được đặt vào đáy của mỗi thùng, sau đó chính nó sẽ được đổ lecho. Chúng tôi đậy nắp lên trên các lọ và đặt các thùng vào một chậu nước lớn. Ta đun trên lửa chậm, đợi nước sôi, dò đúng 20 phút. Sau thời gian này, có thể cuộn chum bằng lecho.
Lật từng hộp có nắp xuống. Sau đó, các lọ cần được bọc trong một tấm chăn hoặc chăn. Chúng tôi để trống của chúng tôi trong một ngày để chúng nguội hoàn toàn. Hơn nữa, các phôi được lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ.
Thay vì cà chua tươi, bột cà chua là tuyệt vời. Trước khi nấu, nên pha loãng với nước để tạo thành khối tương tự như kem chua lỏng. Điều quan trọng là phải nhìn vào thành phần của hồ dán. Nó không nên chứa chất bảo quản. Bản thân chất dán có đặc tính bảo quản tuyệt vời.
Dưa chuột lecho với cà chua
Đối với tùy chọn thứ hai lecho cho mùa đông chúng ta cần chuẩn bị:
- dưa chuột nhỏ - lên đến 2,5 kg;
- cà chua chín mọng - lên đến 1,5 kg;
- tỏi - 5 đến 10 răng;
- ớt chuông ngọt - nửa kg;
- 9% giấm ăn - một thìa;
- dầu hướng dương tinh luyện - 50 ml;
- ớt đỏ để nếm;
- đường cát - khoảng 100 gram;
- thì là và hạt rau mùi;
- muối - 2 muỗng canh (có nắp trượt).
Gọt vỏ và cắt nhỏ cà chua và ớt, như trong công thức đầu tiên. Sau đó, rau được băm nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc các thiết bị nhà bếp khác. Bây giờ khối chất lỏng này được đặt trên bếp và đun sôi. Sau đó, bạn cho tất cả các gia vị vào trộn đều. Ngoài ra, dưa chuột đã gọt vỏ và cắt nhỏ được thêm vào món ăn. Món salad được đun sôi trong 10 phút nữa, sau đó dầu hướng dương và giấm ăn được đổ vào. Ngay khi món ăn sôi trở lại thì tắt lửa.
Cho hành, tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào lọ đã được khử trùng sạch sẽ. Ngay sau khi chúng, khối lượng rau được đổ vào các lọ. Bây giờ mỗi lọ được cuộn lại với nắp đậy đã khử trùng, và để ngược lại để nguội. Sau khi salad nguội hoàn toàn, bạn cần chuyển miếng gỏi đến nơi thoáng mát.
Phần kết luận
Các bà nội trợ khéo léo gì mà không chế biến món ăn từ dưa chuột. Nhưng ít ai có thể làm lecho từ loại rau này. Mọi người đã quen với thực tế là món salad này được chế biến chủ yếu với cà chua và ớt, nhưng chắc chắn không phải với dưa chuột. Mặc dù thoạt nhìn có vẻ hơi lạ, nhưng trên thực tế hóa ra lại rất ngon. Món Lecho với dưa chuột hiện được nhiều bà nội trợ chế biến. Họ cho rằng thực tế không cảm nhận được hương vị của dưa chuột trong món ăn. Thực tế là dưa chuột không có mùi vị rõ rệt và có thể dễ dàng hấp thụ mùi thơm và vị của các thành phần còn lại. Bạn có thể chọn bất kỳ công thức đề xuất nào cho lecho dưa chuột và thử nấu nó. Chúng tôi chắc chắn rằng sau đó khoảng trống này chắc chắn sẽ bổ sung hàng dự trữ mùa đông của bạn.
Cuối cùng, chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn một video về cách bạn có thể nấu món lecho dưa chuột cho mùa đông.
