Nội dung
Nếu cà chua và ớt chín trong vườn, thì đã đến lúc bảo quản lecho. Chọn công thức tốt nhất cho phần trống này không dễ dàng như vậy, vì có rất nhiều cách nấu. Tuy nhiên, khi biết sở thích về khẩu vị của mình, bạn có thể chủ ý quyết định loại lecho bạn muốn xem trên bàn của mình: ngọt hay cay. Lecho cay được chế biến với sự bổ sung của ớt cay và tất cả các loại gia vị. Những món dưa chua như vậy chắc chắn sẽ làm ấm bạn trong mùa đông lạnh giá và nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Chuẩn bị lecho ớt cay cho mùa đông khá đơn giản nếu bạn biết một công thức tốt.
Các công thức nấu ăn ngon nhất cho lecho cay
Sau khi quyết định nấu một lecho nóng, bạn cần phải dự trữ không chỉ cà chua và ớt chuông, mà còn với các loại gia vị, vỏ ớt cay và ớt. Nếu những sản phẩm này đã có trên bàn, thì đừng ngần ngại, bạn cần chọn một công thức và bắt đầu nấu ăn.
Công thức đơn giản nhất
Công thức này có thể là một ơn trời cho những người đàn ông không muốn đứng bếp trong thời gian dài, nhưng yêu thích một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng. Vì vậy, để chuẩn bị lecho, bạn sẽ cần 10 quả ớt chuông, 4 quả cà chua, 4 quả ớt cay, 2 củ hành tây, tiêu xay (đen) và muối. Nếu muốn, có thể thêm rau xanh vào lecho.
Bạn có thể nấu món lecho ngay cả khi không có tay chỉ trong 30 phút. Bước đầu tiên trong quá trình nấu ăn là loại bỏ hạt của ớt chuông. Cắt các loại rau củ đã gọt vỏ thành các dải. Cắt hành tây thành nửa vòng. Cắt nhỏ quả ớt hiểm, bạn có thể cùng với hạt.
Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo đun với một chút nước. Sau 10 phút, cho cà chua, rau thơm và gia vị vào chảo. Sau 20 phút nữa, món ăn sẽ sẵn sàng để ăn. Nó có thể được ăn kết hợp với các sản phẩm thịt, khoai tây hoặc bánh mì.
Công thức đóng hộp
Lecho là món cần có trong mùa đông của nhiều bà nội trợ. Điều rất quan trọng là phải chuẩn bị nó một cách chính xác để sản phẩm có thể được bảo quản mà không gặp vấn đề gì trong suốt mùa đông và hài lòng với hương vị và hương thơm tuyệt vời của nó. Việc tìm kiếm một công thức đóng hộp ngon không hề dễ dàng chút nào, nhưng lựa chọn dưới đây đã được thời gian thử nghiệm và nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ những người thưởng thức có sở thích về khẩu vị khác nhau.
Để nấu ăn cay lecho cho mùa đông bạn sẽ cần ớt chuông, cà chua chín và hành tây với số lượng 1 kg. Ớt và cà chua tốt nhất nên có màu đỏ, nhiều thịt, tươi. 5 quả ớt sừng và 3 củ tỏi sẽ tăng thêm gia vị cho sản phẩm đồ hộp. 2 muỗng canh sẽ hoạt động như chất bảo quản. l. muối, 3 muỗng canh. l. đường và 100 ml giấm 9%.
Để hiểu rõ hơn, quy trình sản xuất lecho có thể được mô tả như sau:
- Nghiền ớt chuông. Loại bỏ cuống khỏi bề mặt của nó, loại bỏ hạt bên trong. Cắt rau thành dải.
- Hành tây bóc vỏ băm nhỏ.
- Trộn hành và tiêu, cho vào một cái chảo tráng men sâu.
- Đổ nước sôi lên trên cà chua để giúp loại bỏ vỏ dễ dàng hơn. Cắt nhỏ cà chua đã bóc vỏ bằng máy xay thịt. Cho cà chua xay nhuyễn vào nồi cùng với rau. Đặt thùng chứa vào lửa.
- Cho tỏi qua máy ép.
- Dùng dao băm nhuyễn ớt cùng với hạt.
- Ngay khi hỗn hợp rau trong chảo vừa sôi, bạn cho tỏi, ớt, đường và muối vào. Sau khi nấu thêm 15 phút, thêm giấm vào lecho. Ngay sau khi sản phẩm sôi trở lại, có thể đổ vào lọ và đóng hộp.
Công thức này rất tốt để bảo quản rau cho mùa đông.Lecho sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị, trong khi nó sẽ được bảo quản hoàn hảo trong hầm và thỏa thích với hương vị của nó.
Một công thức thực sự cay nồng
Ý kiến cho rằng không thể nấu món lecho ngon nếu chỉ dựa vào ớt cay là sai lầm sâu sắc. Và để xác nhận điều này, một công thức rất thú vị có thể được trích dẫn, cho phép bạn chuẩn bị một món lecho thơm ngon cho mùa đông.
Để chuẩn bị một lecho nóng, bạn sẽ cần cả kg ớt đắng. Cà chua với số lượng 1 kg và 1,5 muỗng canh sẽ tạo màu sắc cho sản phẩm. l. Sahara. Bổ sung cho món ăn với 2 muỗng canh. l. dầu và cùng một lượng giấm, 1 muỗng canh. l. Muối. Bộ nguyên liệu này cho phép bạn chuẩn bị một món ăn mùa đông rất cay.
Quá trình nấu ăn rất đơn giản và dễ tiếp cận đối với mọi bà nội trợ. Nó bao gồm các bước sau:
- Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ cà chua rồi thái nhỏ bằng máy xay thịt.
- Ớt đắng, bỏ hạt bên trong, dùng dao băm nhỏ, thành những miếng mỏng, dài.
- Trong chảo sâu, chuẩn bị xi-rô với dầu, giấm và gia vị. Ngay khi siro sôi, bạn cho cà chua và ớt vào.
- Độ mềm của các khối hạt tiêu sẽ cho thấy sự sẵn sàng của sản phẩm.
- Đổ đầy lecho nóng vào các lọ đã được khử trùng trước và cuộn chúng lại.
Công thức này cho phép bạn nấu món lecho không chỉ ngon mà còn rất nhanh. Quá trình nấu sẽ mất không quá 40 phút.
Lecho thơm với gia vị và ớt
Ngay lập tức tôi muốn thay thế rằng công thức được đề xuất dưới đây được thiết kế cho một số lượng lớn khẩu phần. Nếu muốn, số lượng thành phần có thể được giảm bớt. Tuy nhiên, hương vị tuyệt vời của lecho đảm bảo rằng tất cả các món chế biến theo công thức này chắc chắn sẽ hết sạch rất lâu trước khi kết thúc mùa đông.
Để chuẩn bị một lecho thơm và ngon, bạn sẽ cần 3 kg cà chua và ớt chuông, vài quả ớt (3-4 quả), 1,5 muỗng canh. đường, dầu 200 ml, 80 ml giấm 6% và 4 muỗng canh. l. Muối. Từ gia vị, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen là bắt buộc. Một thành phần đơn giản như vậy đảm bảo một hương vị tuyệt vời và hương thơm của lecho thực sự.
Bạn nên bắt đầu chuẩn bị đồ mùa đông bằng cách chuẩn bị cà chua. Chúng cần được bóc vỏ và băm nhỏ bằng máy xay thịt. Đun sôi từ từ cà chua xay nhuyễn trong 15 phút. Thêm muối, dầu và đường vào cà chua đun sôi. Cho ớt đã bóc vỏ và băm nhỏ vào nồi đun sôi. Sau 20 phút, thêm gia vị và giấm vào lecho. Sau khi đếm sôi thêm 5 phút, bạn có thể tắt lửa, cho sản phẩm vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.
Công thức này là một xác nhận rõ ràng về thực tế rằng những nguồn cung cấp tự nhiên, thơm ngon cho mùa đông có thể được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ có thể đánh giá cao sự đơn giản và hương vị của lecho bằng cách nấu nó.
Lecho với ớt đỏ
Nếu bạn muốn làm hài lòng chồng của mình - hãy nấu cho anh ấy món lecho với ớt xay đỏ. Một sản phẩm như vậy có thể bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và rau, súp và salad. Một chế biến mùa đông có vị cay vừa phải và thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người thưởng thức.
Bạn có thể chuẩn bị lecho từ lựa chọn các sản phẩm hợp lý và rẻ tiền. Một số trong số chúng có thể được tìm thấy trong vườn, bởi vì không có loại rau nào tốt cho sức khỏe và tươi hơn những loại rau do chính tay bạn trồng trong vườn. Gia vị và gia vị cũng được tìm thấy với số lượng nhỏ trong mỗi nhà bếp, vì vậy việc thu thập tất cả các nguyên liệu bạn cần sẽ không quá khó khăn.
Bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ của các thành phần trong công thức. Vì vậy, để chuẩn bị lecho, bạn sẽ cần 2,5 kg cà chua, 1 kg ớt chuông và một củ cà rốt lớn. Ngoài các sản phẩm chính, bạn sẽ cần 2 muỗng canh. l. đường, một thìa muối, 30 g tỏi, 5 lá nguyệt quế, 1 thìa nhỏ ớt đỏ xay, một nhúm bột ngọt và 1 thìa canh. l. 70% giấm.
Sau khi thu thập tất cả các sản phẩm cần thiết trên bàn, bạn có thể bắt đầu quá trình làm lecho:
- Chọn những quả cà chua chín và nhiều thịt. Xay chúng bằng máy xay thịt.
- Cà chua xay nhuyễn thu được nên cho vào nồi hoặc vạc tráng men và đun sôi khoảng 10-15 phút.Trong thời gian này, bọt từ cà chua sẽ biến mất.
- Sau khi nấu xong, bạn cần lọc lấy nước cốt xay nhuyễn, tách lấy phần nước hạt và vỏ. Trong tương lai, bạn sẽ chỉ cần sử dụng nước ép cà chua.
- Ớt chuông bỏ hạt, cắt bỏ cuống. Cắt rau củ đã gọt vỏ thành từng lát mỏng.
- Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh.
- Cho hạt tiêu và hành tây vào nồi cùng với nước ép cà chua. Đưa container đến đám cháy để dập tắt.
- thêm gia vị, muối và đường vào rau.
- Đun nhỏ lửa lecho dưới nắp đậy kín trong 15-20 phút.
- Một vài phút trước khi nấu, thêm dầu và tỏi đã được nghiền nát dưới máy ép vào sản phẩm.
- Chiết xuất lá nguyệt quế thành phẩm, cho giấm vào hỗn hợp rau câu, đun sôi trở lại.
- Lecho làm sẵn đóng hộp trong lọ thủy tinh.
Điểm đặc biệt của công thức này là kết cấu rất tinh tế và hương vị dễ chịu, hương thơm của nước xốt, bổ sung cho hạt tiêu đóng hộp của Bungari.
Lecho với tỏi
Có thể thu được lecho cay, cháy với sự trợ giúp của tỏi. Vì vậy, để có 3 kg ớt ngọt Bungari và 2 kg cà chua, bạn cần thêm ít nhất 150 g tỏi đã bóc vỏ. 1 quả ớt sừng, 50 g muối, 100 ml dấm, nửa ly đường, 200 ml dầu và rau thơm sẽ tạo mùi thơm và vị đặc biệt cho sản phẩm. Bạn có thể sử dụng mùi tây và thì là.
Để chế biến món lecho, bạn cần xay nhuyễn cà chua, ớt đắng, tỏi và các loại rau thơm (bằng máy xay sinh tố, cối xay thịt). Cắt ớt chuông thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho tất cả các nguyên liệu vào một hộp duy nhất, thêm dầu, đường, muối và giấm. Sau khi nấu 30 phút, lecho có thể được cuộn lại.
Một công thức khác để chế biến món gia vị chua cay cho mùa đông có thể xem trong video:
Sau khi xem video, bạn có thể làm quen với những điều cơ bản của ẩm thực Hungary truyền thống.
Phần kết luận
Đã quyết định sử dụng một trong những công thức trên, bạn cần nhớ rằng món lecho ngon luôn “ăn nên làm ra” vào mùa đông, vì vậy bạn cần nấu thật nhiều để mọi người có đủ. Người thân, bạn bè và người quen chắc chắn sẽ đánh giá cao sự nỗ lực của bà chủ, và sẽ ghi chú lại công thức để có thể tự tay chuẩn bị một món ăn ngon cho năm sau.
