Nội dung
Việc chuẩn bị cho mùa đông tốn rất nhiều thời gian và công sức của bà chủ, nhưng có những công thức nấu ăn giúp công việc ít nhất là dễ dàng hơn một chút. Ví dụ, đóng hộp cà chua xanh có thể mà không cần khử trùng. Việc bảo quản các mẫu trắng này trong thời gian dài sẽ được đảm bảo do thành phần độc đáo của sản phẩm có hàm lượng chất bảo quản tự nhiên cao. Cà chua xanh cho mùa đông mà không cần khử trùng, chúng trở nên rất ngon và tốt cho sức khỏe, bởi vì ảnh hưởng của nhiệt độ đối với rau tươi trong trường hợp này là tối thiểu. Chúng tôi sẽ cố gắng đưa ra một số công thức nấu ăn hay cho những chỗ trống như vậy ở phần sau của bài viết. Những gợi ý và tư vấn của chúng tôi chắc chắn sẽ giúp mọi bà nội trợ nhanh chóng và dễ dàng chế biến món dưa muối ngon cho cả nhà.
Công thức nấu ăn không cần khử trùng
Cà chua xanh không cần khử trùng có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Mỗi vị có thể thay đổi bằng cách thêm một số gia vị hoặc tăng lượng đường, muối cho vừa ăn. Tuy nhiên, giảm số lượng hoặc số lượng thành phần trong các công thức nấu ăn như vậy có thể là một sai lầm chết người dẫn đến việc đồ hộp bị hư hỏng. Đó là lý do tại sao bạn nên tuân thủ thành phần nguyên liệu chính xác và các khuyến nghị cho một công thức cụ thể.
Công thức đơn giản nhất
Cà chua xanh ngâm chua có vị ngon với gia vị, muối, đường và giấm. Tỷ lệ của các thành phần này nên được tuân thủ nghiêm ngặt hoặc tăng lên một chút, vì tất cả các sản phẩm được liệt kê đều là chất bảo quản và cho phép bạn bảo quản rau chuẩn bị cho mùa đông.
Cách làm cà chua xanh ngâm chua đơn giản nhất là dựa vào chất bảo quản đã đề cập ở trên, chính cà chua, tỏi và nước. Thành phần nguyên liệu chính xác của sản phẩm được thiết kế để lấp đầy can một lít. Điều này sẽ yêu cầu số lượng cà chua chưa chín vừa với khối lượng quy định, cũng như 2 tép tỏi, 1 lá nguyệt quế, 4 hạt tiêu đen. Nước xốt ngon sẽ thành công nếu cho đường và muối với lượng 1 và 1,5 muỗng canh vào 1 lít nước. l. tương ứng. 2 muỗng canh. l. giấm sẽ cần được thêm vào muối ngay trước khi đóng lọ.
Cà chua xanh không cần khử trùng theo công thức đơn giản đã đề xuất phải được chuẩn bị như sau:
- Đặt một nồi nước trên lửa để chần cà chua. Giữ rau đã rửa trước trong nước sôi trong 1-2 phút.
- Trong một cái chảo khác, chuẩn bị nước xốt bằng cách cho muối và đường vào nước. Đun sôi nước xốt trong 5-6 phút.
- Cho tỏi và gia vị đã cắt thành nhiều tép vào đáy lọ đã khử trùng. Nếu muốn, có thể thêm đinh hương vào sản phẩm ngâm.
- Đổ đầy cà chua xanh đã chần vào lọ, sau đó đổ nước xốt nóng vào.
- Thêm giấm vào mỗi lọ ngay trước khi dừng.
- Gói các lọ lại và sau khi nguội hoàn toàn, cho vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn.
Cà chua xanh ngâm không khử trùng ăn rất ngon, thơm và vừa phải nhọn... Thật thú vị khi ăn chúng với khoai tây, các món thịt và cá, và chỉ với bánh mì.Sau một tuần, rau sẽ thấm đẫm nước xốt, nghĩa là có thể lấy mẫu đầu tiên.
Cà chua cay với ớt chuông và rau thơm
Trong chế biến món chần, các bà nội trợ thường kết hợp cà chua và ớt chuông. Công thức sau đây với sự bổ sung của ớt, tỏi, rau thơm và gia vị cho phép bạn chế biến một món ăn mùa đông thơm ngon và cay, sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời vào mỗi dịp lễ.
Trong quá trình chuẩn bị cà chua xanh mà không cần khử trùng, bạn sẽ cần sử dụng 500 g cà chua xanh, chưa chín hoặc nâu cà chua, nửa quả ớt chuông, 2 nhánh tỏi. Nên thêm ớt, hạt tiêu đen, hạt mù tạt và đinh hương cho vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị hoặc thảo mộc nào khác vào công thức. Phôi sẽ có hương vị đặc biệt nếu bạn chuẩn bị nước xốt bằng cách thêm một phần ba muỗng canh vào 400 ml nước. l. muối và nửa muỗng canh. l. Sahara. Giấm cho thể tích quy định nên được thêm vào với lượng 35 ml. Tất cả các thành phần được liệt kê trong số lượng được chỉ định sẽ đầy lọ một lít. Nếu muốn, bạn có thể bảo quản phôi trong các lọ có thể tích lớn hơn hoặc nhỏ hơn, tự tính toán tỷ lệ nguyên liệu.
Ướp cà chua xanh với tỏi, ớt chuông và các nguyên liệu khác theo công thức sau:
- Khử trùng lọ. Dưới đáy của các thùng chứa gia vị, đĩa tỏi, một ít rau xanh.
- Để ớt khỏi hạt và cắt thành từng lát mỏng. Cắt hạt tiêu Bungari thành từng lát hoặc hình vuông.
- Đổ đầy cà chua và ớt chuông vào phần lớn của hộp thủy tinh.
- Đun một ít nước sạch rồi đổ nước sôi vào hũ, đậy kín nắp hũ rồi hấp cách thủy trong 10-15 phút.
- Đun sôi một phần nước sạch khác. Xả chất lỏng cũ trong bình vào bồn rửa và đổ đầy nước sôi mới vào.
- Xả nước từ lọ vào nồi và thêm đường, giấm, muối. Thêm 50-60 ml nước tinh khiết đến thể tích chất lỏng thu được. Đun sôi nước xốt và đổ vào lọ.
- Đậy nắp lọ đầy và để trong chăn ấm cho đến khi nguội hẳn.
Ba lần đổ cà chua xanh vào cho phép bạn ướp thịt trắng cho mùa đông mà không cần khử trùng và chần trước rau. Công thức đề xuất cho cà chua xanh cho mùa đông mà không cần khử trùng sẽ đáp ứng đầy đủ sở thích ẩm thực và nhu cầu của những người yêu thích thực phẩm cay.
Nhồi cà chua xanh với hành tây và cà rốt
Cà chua nhồi xanh rất ngon và đẹp mắt. Bạn có thể nhồi rau củ chưa chín với cà rốt, tỏi, rau thơm. Công thức sau đây cung cấp một công nghệ nấu ăn như vậy. Không chỉ bản thân cà chua mới ngon, mà còn là nước ướp, chứa nhiều loại gia vị.
Thành phần của món đông trùng hạ thảo bao gồm rất nhiều nguyên liệu, có lẽ vì vậy mà thành phẩm lại rất ngon và thơm. Công thức này bao gồm việc sử dụng 3 kg cà chua xanh, chưa chín. Cần bổ sung sản phẩm chính là cà rốt với lượng 100 g Cà rốt sẽ giúp món khai vị ngọt, thơm và sáng hơn. Phần muối cũng sẽ bao gồm 4 củ hành tây, một củ tỏi, một mớ rau mùi tây. Gia vị đóng vai trò quan trọng trong thành phần của món ăn. Bạn cần sử dụng một ít lá nguyệt quế, chùm hoa cẩm chướng, đậu đen và đậu Hà Lan. Để làm nước xốt, bạn sẽ cần 1 lít nước, đường và muối với lượng 4 và 2 muỗng canh. l. tương ứng. Muối sẽ nhận được một hương vị sắc nét khi thêm 2 muỗng canh. l. 9% giấm.
Quá trình chuẩn bị một món khai vị khá vất vả và sẽ mất vài giờ. Công nghệ có thể được mô tả chi tiết như sau:
- Rửa và lau khô tất cả các loại rau và rau thơm đã gọt vỏ.
- Cắt cà rốt thành các dải hoặc bào chúng trên máy vắt "Hàn Quốc".
- Cắt tỏi thành từng lát mỏng.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Trộn cà rốt với tỏi và rau thơm.
- Cắt một hoặc nhiều miếng cà chua.
- Nhồi hỗn hợp rau và rau thơm vào cà chua.
- Khử trùng và làm khô các lọ.
- Đổ đầy cà chua xanh đã nhồi vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Đun sôi một ít nước trong nồi. Đổ đầy chất lỏng sôi vào các lọ và hấp chúng trong 10-15 phút dưới nắp đậy kín.
- Xả nước và đổ nước sôi lên trên cà chua.
- Nấu nước xốt với muối và đường. Sau khi hòa tan các tinh thể, thêm gia vị.
- Đun sôi nước xốt trong 10 phút. Sau khi loại bỏ nhiệt, thêm giấm vào chất lỏng.
- Đặt nửa khoanh hành tây vào lọ bên trên cà chua. Đổ đầy nước xốt vào thùng chứa và bảo quản.
Công thức chế biến cà chua nhồi xanh không cần khử trùng cho phép bạn chuẩn bị một sản phẩm được bảo quản hoàn hảo với hình dáng ban đầu và hương vị cay nồng. Món ăn có thể được phục vụ một cách an toàn trên bàn ăn hàng ngày và các ngày lễ. Chắc chắn kỹ năng và nỗ lực của chủ sở hữu sẽ được đánh giá cao.
Một công thức khác được hiển thị trong video:
Trình diễn trực quan về cách nấu ăn sẽ giúp một đầu bếp thiếu kinh nghiệm có thể đương đầu với công việc trong tầm tay.
Cà chua xanh với củ cải đường
Món cà chua xanh có thể được chuẩn bị với việc bổ sung thêm củ cải đường. Màu tự nhiên này làm cho món ăn tươi sáng và nguyên bản. Một công thức có thể bao gồm 1,2 kg cà chua xanh, một phần ba quả ớt cay, 2 củ cải đường và 2-3 tép tỏi. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau thơm và gia vị yêu thích vào món khai vị. Nước ngâm cà chua xanh cho mùa đông nên bao gồm 1 lít nước, 2 muỗng canh. l. đường và 1 muỗng canh. l. Muối. Thay vì giấm, bạn nên dùng 1 muỗng cà phê. tinh chất giấm.
Bạn có thể ngâm cà chua xanh một cách nhanh chóng theo công thức này:
- Ngâm cà chua đã rửa sạch trong nước sôi khoảng 5-10 phút.
- Dùng kim đâm vào từng quả. Các loại rau lớn có thể được cắt thành hình nêm.
- Chia tép tỏi thành nhiều phần, trộn với ớt băm nhỏ và một nhánh rau thơm. Phân phối hỗn hợp sản phẩm vào các lọ rỗng, đã được khử trùng.
- Đổ đầy cà chua vào các lọ.
- Cắt củ cải thành từng lát mỏng (chà xát) và đặt dọc theo các cạnh của lọ và trên đầu trang của cà chua.
- Đun sôi nước xốt với gia vị, đường, giấm và muối.
- Đổ chất lỏng sôi lên trên rau và bảo quản các lọ.
Công thức ngâm cà chua xanh không cần tiệt trùng có vị chua chua ngọt ngọt nhẹ và hình thức bên ngoài vô cùng tuyệt vời. Theo thời gian, củ cải sẽ tạo màu cho cà chua chưa chín, khiến chúng có màu hồng. Củ dền dùng chung với các nguyên liệu còn lại không chỉ có màu sắc mà còn có vị ngọt. Để đánh giá cao chất lượng của một phôi như vậy, bạn chắc chắn phải thử nó.
Phần kết luận
Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon để chuẩn bị cho mùa đông, nhưng chúng tôi đã đưa ra những công thức tốt nhất trong số đó. Việc không cần khử trùng cho phép bạn chuẩn bị dưa chua một cách nhanh chóng và tiện lợi. Thành phần nguyên liệu phong phú làm cho hương vị của muối trở nên thú vị và độc đáo. Như vậy, bỏ ra kha khá thời gian là đã có thể bổ sung vào thùng cho cả mùa đông một sản phẩm chất lượng cho cả gia đình rồi.
