Nội dung
Cà chua là loại rau ưa thích của mọi người, nó được dùng để nấu cả tươi và nấu chín. Cà chua thường được cuộn lại cho mùa đông. Nhưng ít ai biết cách nấu món cà chua xào cho mùa đông. Tuy nhiên, nó là một món khai vị độc đáo cả về hương vị lẫn hình thức. Nó sẽ làm hài lòng những người yêu thích món ngon và những bà nội trợ nghĩ ra một món ăn độc đáo mỗi năm.
Quy tắc đóng hộp cà chua chiên cho mùa đông
Để món cà chua xào trở nên ngon thật thì cần phải tuân theo công nghệ đóng hộp. Nhưng trước tiên bạn cần chọn nguyên liệu và chuẩn bị cho quá trình này. Bằng cách này, bạn có thể có được kết quả đẹp và ngon nhất.
Trước hết, chúng tôi chọn thành phần chính. Nó có thể là bất kỳ loại nào, nhưng trái phải chắc và không quá lớn. Những con nhỏ cho phép bảo tồn tốt hơn và được chiên hoàn toàn. Trước khi bảo quản, cây trồng phải được phân loại để không cho những quả nhàu nát, cũng như hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối vào trong lọ. Lý tưởng nhất, Kem là một lựa chọn tốt.
Cà chua phải vừa đủ chín, nhưng không chín quá cùng một lúc. Nếu không, kết quả sẽ là một khối trông khó chịu.
Khi chiên cà chua, dầu tinh luyện được sử dụng để thu hoạch, vì tất cả các loại thành phần có hại được hình thành trong quá trình không tinh chế khi chiên.
Ngân hàng được sử dụng để bảo quản cần được rửa sạch và tiệt trùng. Đặc biệt chú ý đến các bìa. Chúng cũng phải được khử trùng.
Công thức từng bước cho cà chua xào tỏi
Để có một công thức cổ điển sử dụng tỏi, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- cà chua - 1 kg;
- 5 nhánh tỏi;
- 50 g đường;
- 5 g muối;
- 9% giấm - 60 ml;
- cần bao nhiêu nước và dầu.
Từ lượng này, một lít bảo toàn sẽ thu được. Theo đó, đối với can ba lít, tất cả các thành phần đều được tăng gấp ba lần.
Công thức từng bước trông như sau:
- Rửa sạch cà chua và thấm khô bằng khăn ăn.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Chuẩn bị các ngân hàng. Chúng phải được khử trùng và làm khô.
- Lấy một chiếc chảo, đổ dầu và để lửa.
- Chiên trái cây cho đến khi xuất hiện màu nâu nhẹ trên thùng. Trong trường hợp này, cần phải đảo cà chua liên tục.
- Từ chảo, chuyển cà chua trực tiếp vào bình.
- Đổ tỏi vào giữa các lớp cà chua.
- Đổ đường, muối và giấm vào lọ.
- Đổ nước sôi ngập cà chua trong lọ.
- Nước sẽ đạt đến các cạnh.
- Cuộn phôi lại, lật ngược và bọc lại.
Bạn có thể bảo quản nó ở cả nhiệt độ phòng và trong phòng mát mẻ như hầm hoặc tầng hầm. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng sẽ lâu hơn.
Công thức đơn giản nhất để xào cà chua cho mùa đông
Để chuẩn bị công thức đơn giản nhất, nó là đủ để lấy dầu, cà chua và muối. Đây là cơ sở của công thức, nhưng trong mọi trường hợp, bạn sẽ cần thêm một lượng nhỏ giấm hoặc thêm một chút muối. Nếu không, cà chua sẽ không thể sống được. Các thành phần như sau:
- cà chua - bao nhiêu sẽ phù hợp trong lọ;
- dầu chiên;
- Muối.
Tất cả cà chua chiên phải được cho vào lọ đã được khử trùng. Thêm muối và đổ nước sôi vào. Cuộn lại ngay lập tức và bọc càng nhiều càng tốt. Các lọ nguội càng chậm, chúng sẽ được bảo quản tốt hơn.
Cà chua xào tỏi cho mùa đông
Để chuẩn bị một phôi có mùi thơm, bạn có thể thêm các loại rau xanh khác nhau làm nguyên liệu.Đây là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất. Như các thành phần bạn cần thực hiện:
- 800 g cà chua nhỏ;
- 3-4 muỗng canh dầu ô liu;
- tỏi - 4 tép;
- vài nhánh cỏ xạ hương, húng quế, cũng như bạc hà hoặc hỗn hợp các loại thảo mộc khô;
- Muối.
Công thức như sau:
- Rửa sạch và lau khô cà chua.
- Bóc vỏ tỏi.
- Đổ dầu ngập chảo.
- Cho cà chua vào chảo và xào trong 15 phút.
- Lắc chảo trong khi chiên để cà chua lật mặt.
- Cắt tỏi thành từng lát.
- Thêm các loại thảo mộc vào chảo và nấu thêm 10 phút.
- Thêm tỏi và nấu thêm 10 phút.
- Đậy nắp lại và tắt bếp.
- Sắp xếp cà chua cùng với dầu và tất cả nước ép từ chảo vào lọ.
- Giữ lạnh.
Đây là công thức thơm nhất từ trước đến nay. Không phải tất cả các loại thảo mộc đều có thể được thêm vào, nhưng số lượng các loại thảo mộc có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn.
Công thức cà chua rang không giấm
Đối với những người không nhận ra đóng hộp với giấm, có một công thức đặc biệt mà không có sản phẩm này. Các thành phần:
- cà chua đỏ - 800 g;
- 80 ml dầu ô liu;
- 4 nhánh tỏi;
- 5 g mỗi loại húng quế, húng tây và bạc hà;
- muối để nếm.
Chuẩn bị theo cách tương tự như công thức trước. Do quá trình xử lý nhiệt lâu và sự hiện diện của các loại thảo mộc, công thức thu được với sự chuẩn bị tốt và không có giấm. Nhưng nó vẫn được khuyến khích để lưu trữ một sản phẩm như vậy trong tủ lạnh hoặc trong hầm rượu. Nếu nhiệt độ phù hợp trong kho tối hoặc ngoài ban công, thì cà chua chiên cũng sẽ tồn tại ở đó.
Cà chua chiên đóng hộp cho mùa đông
Đối với cà chua đóng hộp, bạn sẽ cần chuẩn bị nước xốt. Để có một lít nước, bạn cần lấy ba muỗng canh giấm 3% và cùng một lượng đường. Các thành phần của công thức là cổ điển: cà chua, một vài nhánh tỏi, dầu thực vật để chiên và một chút muối. Có thể cho thêm các loại rau thơm theo sở thích của gia chủ.
Cho cà chua vào chiên mỗi mặt khoảng 5 phút. Khi hoa quả đã sẵn sàng, chúng phải được đặt trong lọ càng chặt càng tốt. Chúng tôi thay đổi mọi thứ với tỏi. Sau đó đổ thành phẩm với nước xốt được pha từ giấm, nước và đường. Nước xốt nên là nước sôi. Sau khi các chum được đổ đầy nước xốt ở trên cùng, chúng phải được cuộn lại ngay lập tức và lật lại, bọc trong một tấm chăn.
Quy tắc bảo quản cà chua chiên
Cà chua chiên là một sự chuẩn bị đầy đủ cho mùa đông. Do đó, nếu được bảo quản đúng cách, chúng có thể không bị hư hỏng trong hai năm. Nhưng đối với điều này, bạn cần phải tuân theo một số quy tắc:
- Nhiệt độ không được cao hơn +18 ° C.
- Nên để phòng tối, vì ánh nắng trực tiếp có ảnh hưởng xấu đến việc bảo quản đồ hộp trong lọ thủy tinh.
- Độ ẩm không được vượt quá 80%.
Trong số những điều khác, bạn nên chú ý đến chất lượng của đường may. Nếu nắp được đóng lỏng lẻo và độ kín bị hỏng, thì bất cứ lúc nào quá trình lên men cũng có thể bắt đầu. Nếu không có hầm hoặc tầng hầm, thì một chiếc tủ lạnh là hoàn hảo, hay đúng hơn là các ngăn dưới của nó. Nếu trong quá trình chuẩn bị, các lọ và nắp đậy được vô trùng và không bị vỡ nắp, thì trong tủ lạnh, cũng như trong hầm, phôi sẽ bình tĩnh sống sót qua mùa đông và thậm chí một số ít.
Phần kết luận
Cà chua chín là một kho vitamin dồi dào. Hương vị và hương thơm của cà chua chần rất đa dạng, tùy thuộc vào chính xác những gì bà chủ muốn lấy. Cà chua rang có thể được chuẩn bị với hoặc không có giấm. Đối với những người yêu thích hương thơm tuyệt vời, có một công thức với các loại thảo mộc. Việc nấu nướng không khó, và việc bảo quản cũng được thực hiện trong hầm hoặc tầng hầm, nơi cất giữ tất cả những gì bảo tồn được. Bạn có thể thêm tỏi, điều này sẽ tạo độ sắc nét cần thiết cho phôi.
