Nội dung
Cà chua Bungari cho mùa đông là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất của các bà nội trợ. Hơn nữa, mỗi kho đều có một số phương pháp chuẩn bị phôi này.
Cách ướp cà chua trong tiếng Bungari
Để bảo quản hộp cuộn lại, bạn phải tuân thủ các quy tắc nhất định. Nấu nướng yêu cầu phải sạch sẽ. Tất cả các vật chứa và thành phần phải được tráng kỹ bằng nước nóng, hoặc tốt hơn nữa là đun sôi.
Các yêu cầu đối với các loại trái cây này là cao. Không phải tất cả các loại đều phù hợp với công thức cà chua Bungari. Vì vậy, chỉ nên chọn những loại rau có vỏ dày và cùi chắc. Các sản phẩm như vậy có thể được đổ nước sôi nhiều lần một cách an toàn. Chúng sẽ không bị nứt và sẽ được tẩm ướp tốt.
Một trong những điều quan trọng cần quan tâm khi bảo quản bất kỳ loại rau nào là tạo ra nước xốt phù hợp. Công thức của nó phải như vậy để bảo vệ thực phẩm khỏi sự phát triển của vi khuẩn. Như một mạng lưới an toàn, một số bà nội trợ sử dụng một thành phần đặc biệt gọi là aspirin. Nhưng nó phải được áp dụng một cách cẩn thận và nghiêm ngặt theo các quy tắc.
Công thức cà chua truyền thống của Bungari
Có rất nhiều công thức để chế biến cà chua ngon và thơm. Cà chua kiểu Bulgaria đặc biệt phổ biến, và tất cả là nhờ hương vị của chúng.
Nếu bạn sử dụng một công thức truyền thống, thì để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- cà chua vỏ dày với cùi dày - 1 kg;
- hành tây - vài miếng;
- cà rốt - 1 củ;
- mùi tây;
- hạt tiêu và lá nguyệt quế.
Cà chua phải được cho vào lọ, cà rốt phải được cắt thành dải và hành tây phải được cắt thành nửa vòng.
Tiếp theo, bạn tiến hành chuẩn bị nước xốt. Nó sẽ bao gồm:
- 3 lít nước sạch;
- 3 muỗng canh. l. Muối;
- 7 giây l. Sahara;
- 1/4 l giấm 9%.
Nếu có nhiều trái cây thì phải tăng lượng nước và lượng phụ liệu tương ứng để ướp theo công thức.
Quá trình nấu ăn:
- Tốt nhất là rải cà rốt và hành tây ở phía dưới, và sau đó là khối lượng đã chuẩn bị - cà chua.
- Sau đó, thêm hạt tiêu, mùi tây và lá nguyệt quế.
- Các thùng chứa đầy rau phải được đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị trước.
- Sau đó, chúng được đậy bằng nắp đậy và cho vào lò nướng. Ở đây, các chum phải được để lại cho đến khi quá trình đun sôi bắt đầu.
- Sau đó, bạn có thể lấy các khoảng trắng ra và cuộn chúng bằng máy chuyên dụng. Không cần thiết phải lật các thùng chứa.
- Sau khi nguội, cà chua Bungari, có thể tìm thấy bên dưới, sẽ sẵn sàng.
Một công thức đơn giản cho cà chua Bungari cho mùa đông
Một đặc điểm của công thức này là không cần khử trùng thêm đối với cà chua, vì vậy quá trình nấu nướng diễn ra nhanh chóng và dễ dàng.
Đối với một lon cà chua Bungari, bạn cần dùng:
- 2 kg rau chất lượng;
- 5 nhánh tỏi;
- 1 muỗng cà phê tinh chất giấm;
- 2 muỗng cà phê Muối;
- 6 muỗng canh. l. Sahara;
- Đinh hương;
- hạt tiêu;
- 1 lít nước;
- ô thì là;
- một số lá nho.
Sự chuẩn bị:
- Rau và các thành phần khác được chế biến.
- Cà chua với tỏi được đặt trong một hộp đựng.
- Các thành phần còn lại đun sôi trong nước.
- Nội dung của thùng chứa được đổ cùng với nước xốt và kết quả là phôi được cuộn lại bằng một nắp kim loại.
- Các ngân hàng phải được lật ngược và quấn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Cà chua Bungari với hành tây
Trong một công thức truyền thống, bạn thường có thể tìm thấy một thành phần như hành tây. Với nó, bạn không chỉ có thể nấu cà chua kiểu Bungari thông thường mà còn có thể nấu cà chua xanh. Nó hóa ra một món ăn rất lạ và ngon cho mùa đông.
Để nấu cà chua bằng tiếng Bungari theo công thức này, bạn cần thực hiện:
- 5 kg cà chua xanh;
- 7 nhánh tỏi;
- mùi tây, thì là và cần tây;
- 3 lít nước sạch;
- 2 muỗng canh. Sahara;
- 1 muỗng canh. Muối;
- ¼ Nghệ thuật. 6% giấm.
Dưới đáy các lọ đã được khử trùng, người ta đặt các loại rau củ đã được rửa kỹ cùng với các loại rau thơm và tỏi. Sau đó, tất cả mọi thứ được đổ với nước xốt sôi và đậy bằng nắp.
Cà chua xanh phải được khử trùng trong ít nhất 20 phút. Sau đó, các lon có thể được cuộn lại và chuyển vào bảo quản trong tủ đựng thức ăn.
Cà chua Bungari ngon nhất cho mùa đông
Người ta có thể tranh cãi trong một thời gian dài về công thức nấu ăn nào là thành công nhất, vì mọi người đều có khẩu vị khác nhau. Nhưng rau được chế biến theo công thức này là phổ biến. Chính vì vậy được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng và sử dụng.
Để nấu cà chua bằng tiếng Bungari theo công thức này, bạn cần thực hiện:
- 2 kg cà chua chín, nhưng rất đặc;
- ô thì là;
- rễ cải ngựa nhỏ;
- 5 nhánh tỏi;
- tiêu;
- một số ớt cay nóng cho những người yêu thích món mặn;
- 2 lít nước sạch;
- 1 muỗng canh. l. Giấm;
- 3 muỗng canh. l. Sahara;
- 1 muỗng canh. l. Muối.
Sự chuẩn bị:
- Cải ngựa và tỏi được đặt dưới đáy lọ đã khử trùng, sau đó là cà chua. Phần nguyên liệu còn lại sẽ dùng để ướp, nấu riêng.
- Nếu định dùng ớt cay, bạn cũng nên cho ngay vào lọ.
- Trong khi nước xốt đang được chuẩn bị, bạn có thể lấy nước sôi và đổ rau vào trong 10 phút, sau đó chất lỏng này chỉ được rút ra, vì nó sẽ không được sử dụng trong tương lai.
- Lần đổ thứ hai được thực hiện với nước xốt bình thường.
- Sau đó, bạn có thể tiệt trùng đồ đựng, mặc dù một số bà nội trợ bỏ qua điểm này.
- Các lon đã cuộn lại được lật và bọc lại cho đến khi chúng nguội hẳn.
Cà chua Bungari không khử trùng
Công thức cà chua Bungari này liên quan đến việc sử dụng một mẹo nhỏ - thêm aspirin. Do đó, bạn có thể không lo lắng về việc lon bị nổ trong quá trình bảo quản.
Để chuẩn bị các loại rau như vậy, bạn cần phải:
- quả chín và dày đặc - 1 kg;
- một chút thì là;
- 5 nhánh tỏi;
- 3 muỗng canh. l. Muối;
- 3 viên aspirin.
Những nguyên liệu này nên đựng vừa trong lọ 3 lít.
Quá trình nấu ăn:
- Hộp đựng phải được tiệt trùng.
- Rửa sạch các loại rau trong nước sôi.
- Tiếp theo, rải 1/3 số rau thơm đã chuẩn bị và 2 nhánh tỏi.
- Sau đó, một phần cà chua được phân phối.
- Các lớp được lặp lại: trải với các loại thảo mộc và tỏi, sau đó là cà chua. Quá trình tiếp tục cho đến khi đầy bình.
- Khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, rắc muối và aspirin lên phôi.
- Sau đó, nước sôi được đổ vào bình, ngay lập tức cuộn lại bằng nắp và bọc lại cho đến khi nguội hẳn.
Quy tắc bảo quản cà chua Bungari
Để món khai vị được ngon và không bị hỏng, nên bảo quản ngay thẳng. Điều này giảm thiểu sự tiếp xúc với kim loại, từ đó quá trình oxy hóa có thể bắt đầu.
Dưa chua ngon nhất ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, đồ hộp đồ ăn vặt có thể được để trong tủ hoặc dưới gầm giường.
Phần kết luận
Mọi người sẽ thích cà chua Bungari cho mùa đông, vì mỗi bà nội trợ sẽ có thể chọn công thức riêng của mình tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của gia đình mình. Tuy nhiên, bắt buộc phải tuân thủ các quy tắc trong sơ chế và bảo quản rau. Chỉ trong trường hợp này, các món trắng sẽ làm hài lòng cả khách và các thành viên trong gia đình với hương vị độc đáo của chúng.
