Nội dung
Cà tím là một loại rau theo mùa với hương vị khác thường và có lợi cho sức khỏe. Nó củng cố tim và mạch máu, có tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh. Để có thể thưởng thức món ăn vặt ngon quanh năm, trái cây được bảo quản bằng nhiều cách khác nhau. Một trong những phương pháp chuẩn bị phổ biến nhất là món salad Pyaterochka cho mùa đông với cà tím. Sẽ không khó để chế biến món ngon này nếu trong nhà có sẵn vài sản phẩm và một vài giờ rảnh rỗi.
Sự tinh tế khi nấu món salad Pyaterochka
Công thức cho món cà tím cho mùa đông Pyaterochka được đặt tên như vậy bởi vì tất cả các thành phần trong nó đều có 5 miếng. Giống như tất cả các chế phẩm khác, salad có những bí quyết riêng để chuẩn bị đúng cách:
- Tất cả các loại rau phải chín và tươi, không bị úa và thối, mốc.
- Nên loại bỏ phần vỏ cứng của cà tím và cà chua. Đối với điều này, cà chua nên được chần qua nước sôi hoặc nhúng trong đó trong 1-2 phút.
- Cà tím thái lát phải được ngâm nhiều muối hoặc ngâm trong nước muối trong 20 phút. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng thêm từ chúng.
Hương vị của việc chuẩn bị cho mùa đông phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu.
Công thức món salad Năm cà tím cho mùa đông
Công thức "5 quả cà tím, 5 quả ớt, 5 quả cà chua" rất được các bà nội trợ Nga biết đến và liên tục gặt hái được thành công. Để đạt được hương vị lý tưởng, các loại rau và gia vị khác được thêm vào bộ sản phẩm chính, đồng thời quan sát tỷ lệ chất bảo quản - giấm và dầu. Bạn có thể lấy một trong những công thức cơ bản làm cơ sở, thay đổi một chút theo ý thích của mình, vì mỗi bà nội trợ chế biến món salad này theo cách riêng của mình.
Với cà tím và cà rốt
Công thức này tạo nên một món salad tuyệt vời cho mùa đông, thịnh soạn và tốt cho sức khỏe.
Thành phần (lấy trái cây thành 5 miếng cỡ vừa):
- cà tím;
- cà chua;
- ơt ngọt;
- củ cà rốt;
- củ cải vàng;
- muối - 55 g;
- đường - 110 g;
- giấm - 75 ml;
- dầu - 190 ml.
Cách nấu:
- Gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ tất cả các loại rau.
- Đổ dầu vào chảo có đáy dày và đặt trên lửa.
- Đổ cà chua, cà rốt, hành tây, ớt, cà tím đã chuẩn bị vào.
- Thêm muối, cho các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều.
- Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ nữa, sắp xếp vào các thùng đã chuẩn bị sẵn, đậy kín ngay lập tức.
Lật ngược vỏ lon, bọc trong chăn ấm hoặc áo lông trong một ngày.
Hũ đựng salad phải được tiệt trùng trước trong vòng 20 phút, đun sôi nắp 10
Với cà tím và tỏi
Tỏi và hạt tiêu tạo thêm vị cay cho món salad.
Sản phẩm yêu cầu:
- cà chua;
- cà tím;
- Ơt ngọt;
- củ hành;
- tỏi - 5 tép;
- ớt - 1 quả;
- giấm - 65 ml;
- đường - 90 g;
- dầu - 180 ml;
- muối - 45 g.
Phương pháp chuẩn bị:
- Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, tỏi cho qua máy đập dập.
- Đổ dầu vào tô có đáy dày, đun nóng, cho cà tím, tiêu, hành vào.
- Sau khi đã chuyển sang màu nâu nhẹ, cho tất cả các nguyên liệu khác vào và đun thêm 15-20 phút ở lửa nhỏ.
- Bày ra hộp thủy tinh, cuộn chặt ngay lập tức.
Pyaterochka cay rất thích hợp với thịt, khoai tây, sẽ kết hợp với mì ống
Với cà tím và bí xanh
Công thức món salad Pyaterochka cà tím cho mùa đông cũng cho phép sự hiện diện của một loại rau tốt cho sức khỏe như bí xanh trong chúng.
Bạn cần chuẩn bị:
- cà tím;
- quả bí;
- củ cà rốt;
- ơt ngọt;
- cà chua - 0,85 kg;
- giấm - 75 ml;
- dầu - 165 ml;
- tỏi - 2-3 con;
- đường - 115 g;
- muối - 40 g.
Các bước nấu ăn:
- Các loại rau gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ, thái sợi.
- Đổ dầu và giấm vào chảo, thêm muối và đường, đun sôi, nấu khoảng 3-5 phút.
- Cho tất cả các loại rau vào đun trên lửa nhỏ trong 35-45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Xếp vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại.
Tốt nhất là bạn nên bọc Pyaterochka trong chăn qua đêm, sau đó cất vào kho cho mùa đông.
Salad "Pyaterochka" cho mùa đông là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn hàng ngày
Điều khoản và phương pháp lưu trữ
Cà tím từ Pyaterochka, được sản xuất theo công nghệ hoàn toàn, được bảo quản hoàn hảo ngay cả ở nhiệt độ phòng. Giữ chúng tránh xa ánh sáng mặt trời và các nguồn sưởi, ở phần mát nhất của ngôi nhà hoặc căn hộ. Hầm rượu hoặc tủ trong hành lang có hệ thống sưởi là lý tưởng. Thời gian bảo quản phụ thuộc vào điều kiện nhiệt độ:
- ở nhiệt độ 12 đến 15 độ - quanh năm;
- ở nhiệt độ 15 đến 25 độ - 6 tháng.
Pyaterochka cho mùa đông, được đóng bằng nắp nylon, chỉ được bảo quản ở nơi mát mẻ không quá 3 tháng. Một món ăn đã mở nên được đặt trong tủ lạnh và ăn trong vòng 3-5 ngày.
Phần kết luận
Món salad pyaterochka cho mùa đông với cà tím hóa ra lại ngon tuyệt vời. Trong sự hiện diện của các sản phẩm cần thiết, việc chuẩn bị của nó không mất nhiều thời gian, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Nếu tất cả các tỷ lệ và quy tắc nấu ăn được tuân thủ, thì Pyaterochka được bảo quản hoàn hảo cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
