Nội dung
- 1 Cách muối đĩa đúng cách
- 2 Công thức cổ điển để ngâm các loại dưa chuột và cà chua
- 3 Dưa chuột chua các loại và cà chua tỏi
- 4 Công thức ngâm chua các loại với lá cải ngựa và nho
- 5 Công thức ngâm các loại dưa chuột với cà chua trong thùng
- 6 Các loại muối cho mùa đông trong lọ
- 7 Quy tắc bảo quản đối với các loại muối
- 8 Phần kết luận
Các loại muối cho mùa đông gần đây ngày càng trở nên phổ biến. Nếu bạn muốn đa dạng món dưa chua mùa đông, bạn có thể sử dụng các công thức để chế biến như vậy, việc này được thực hiện khá nhanh chóng và dễ dàng. Kết quả sẽ tuyệt vời bất kể phương pháp nấu ăn và công thức đã chọn.
Cách muối đĩa đúng cách
Dưa chuột và các loại cà chua sẽ là một niềm vui cho mọi bà nội trợ nếu bạn sử dụng các công thức đã được kiểm chứng được làm bằng công nghệ nhẹ nhằm tránh tiệt trùng. Trước khi bắt đầu muối các loại cà chua và dưa chuột, bạn cần đọc các khuyến nghị của các bà nội trợ có kinh nghiệm và làm theo trong quá trình nấu nướng:
- Tốt nhất nên chọn những quả nhỏ, chất lượng cao để khi ngâm không bị hư và mềm.
- Để dưa chuột giòn, chúng phải được cho vào nước trước khi ngâm muối và giữ trong vài giờ.
- Tất cả các loại rau phải được rửa cẩn thận đặc biệt và tất cả các chất thừa phải được loại bỏ. Đối với dưa chuột, bạn cần cắt bỏ phần đầu, còn đối với cà chua, bạn cần cắt bỏ phần cuống.
- Cà chua nên được chọn sao cho sau khi bảo quản lâu dài, hương vị của chúng không bị giảm sút.
Nếu chọn đúng nguyên liệu và chế biến, bạn có thể có được món dưa chua với hương vị đặc trưng và mùi thơm cay dễ chịu.
Công thức cổ điển để ngâm các loại dưa chuột và cà chua
Cách làm cổ điển ngâm dưa chuột và cà chua cho mùa đông sẽ không còn rắc rối. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị khác nhau vào dưa chua để cải thiện hương vị và tính dễ trình bày của món ăn.
Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- 1 kg dưa chuột;
- 1 kg cà chua;
- 10 g hạt tiêu đen;
- 3 bông hoa cẩm chướng;
- 3 răng. tỏi;
- 2 chiếc. lá nguyệt quế;
- 3 chiếc. cụm hoa thì là;
- 3 muỗng canh. l. Sahara;
- 4 muỗng canh. l. Muối;
- 1 muỗng cà phê giấm (70%).
Công thức dưa muối bao gồm những điều sau:
- Đổ đều các loại trái cây vào lọ.
- Sau khi cho nước lên bếp và đun sôi, đổ vào lọ để ngập rau.
- Đổ hết chất lỏng sau 15 phút.
- Sau khi làm ngọt và muối nước, bạn cho lên bếp đun cho đến khi sôi.
- Đổ gia vị, tỏi băm nhỏ và rau thơm vào lọ.
- Đổ nước xốt vào lọ, thêm giấm và dùng nắp đậy kín đồ chua.
Dưa chuột chua các loại và cà chua tỏi
Mọi bà nội trợ nên thử công thức chế biến món dưa muối chua hấp dẫn vì sự hiện diện của những món dưa muối như vậy trên bàn ăn là chìa khóa cho một kỳ nghỉ tuyệt vời. Mùi thơm của nó sẽ lan tỏa khắp nhà nếu bạn thêm một chút rau củ quả tuyệt vời như tỏi.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg dưa chuột;
- 1 kg cà chua;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 2 bông hoa cẩm chướng;
- 2 ngọn núi tiêu;
- 2 chiếc. lá nguyệt quế;
- 2 g rau mùi tàu;
- 3 chiếc. thì là (chồi);
- 2 răng. tỏi;
- 1 lít nước;
- 1 muỗng canh. l. Giấm.
Công thức từng bước:
- Gấp rau thành hai lớp trong hộp đựng.
- Làm dưa chua các loại: cho 1 lít nước, pha muối và đường với lượng 2 muỗng canh. l.
- Cho hỗn hợp nước ướp đã hoàn thành vào lọ và để ráo sau 15 phút.
- Cho tất cả các loại thảo mộc và gia vị vào lọ.
- Đun sôi lại nước muối rồi đổ vào lọ.
- Đậy nắp dưa chua và để nguội.
Công thức ngâm chua các loại với lá cải ngựa và nho
Sự hiện diện của lá nho và cải ngựa làm cho dưa chua thực sự là mùa hè và tươi sáng. Nó có được một hương vị mới và hương thơm tinh tế.Theo công thức này, các loại muối cho mùa đông được thiết kế cho một lọ ba lít.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg dưa chuột;
- 1 kg cà chua;
- 1,5 lít nước;
- 3 chiếc. cụm hoa thì là;
- 100 ml giấm (9%);
- 3 lá cải ngựa;
- 10 răng. tỏi;
- 8 chiếc. lá nho;
- 10 ngọn núi. tiêu đen;
- 1 nhánh ngải giấm;
- 3 muỗng canh. l. Muối;
- 3 muỗng canh. l. Sahara.
Trình tự của các hành động, theo công thức:
- Rửa kỹ tất cả các sản phẩm rau và thảo mộc.
- Cho gia vị, rau thơm vào lọ trước, sau đó cho dưa chuột vào đầy một nửa.
- Thêm tỏi và phủ cà chua lên trên.
- Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ. Quá trình này nên được lặp lại hai lần.
- Chuẩn bị nước muối bằng cách kết hợp nước với muối và đường trong một thùng chứa riêng và đun sôi chế phẩm, đổ các chất chứa trong lọ cùng với nó. Để ngấm trong 10 phút.
- Để ráo và đun sôi lại trong 15 phút. Sau đó đổ đầy nước muối lần cuối vào các lọ, thêm giấm và dùng nắp đậy kín.
Công thức ngâm các loại dưa chuột với cà chua trong thùng
Đĩa muối cho mùa đông trong một cái thùng - Muối rất ngon và thơm với số lượng lớn. Quá trình nấu ăn không hề dễ dàng, vì bạn sẽ phải xử lý một lượng lớn rau củ và việc tự mình mang chúng đi sẽ khá khó khăn.
Công thức bao gồm các thành phần sau:
- 50 kg cà chua;
- 50 kg dưa chuột;
- 1 kg thì là;
- 100 g ớt cay;
- 400 g mùi tây và cần tây;
- 300 g lá nho;
- 5 kg muối;
- 300 g tỏi;
- gia vị.
Công nghệ nấu dưa chua:
- Đặt lá nho và hạt tiêu đã cắt nhỏ vào đáy thùng.
- Xếp các loại rau, xen kẽ với các lớp gia vị và rau thơm.
- Hòa tan muối vào nước sôi, đổ dung dịch ấm vào thùng.
- Đậy bằng vải sạch và sau 2 ngày cho dưa chua vào hầm, đậy kín bằng nắp.
Các loại muối cho mùa đông trong lọ
Thông thường, ngâm các loại dưa chuột và cà chua được thực hiện trong lọ, vì nó rất tiện lợi. Ướp muối này là một món khoái khẩu của việc đóng hộp. Các loại nước muối được pha chế với việc bổ sung axit xitric để có hương vị rõ ràng hơn.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg cà chua;
- 1 kg dưa chuột;
- 3 răng. tỏi.
- 1,5 lít nước;
- 6 muỗng canh. l. Sahara;
- 3 muỗng cà phê Muối;
- 3 muỗng cà phê axit citric.
Công thức từng bước:
- Chia rau vào các lọ cùng với các loại gia vị và rau thơm.
- Băm thật kỹ tỏi, cho qua máy ép và bổ thành quả.
- Đổ nước sôi vào và để trong 15 phút.
- Đổ nước và đun sôi, thêm muối, đường, axit xitric trước.
- Đổ thành phần đã hoàn thành vào lọ và vặn chặt nắp.
Quy tắc bảo quản đối với các loại muối
Việc muối dưa chuột các loại cho mùa đông thường được tiến hành vào cuối mùa hè. Điều quan trọng là phải biết cách giữ gìn bảo quản cho đến mùa đông và có thể đến mùa hè năm sau. Trong trường hợp này, bạn cần tạo mọi điều kiện cần thiết để lưu trữ lâu dài. Dưa chua cho mùa đông nên được bảo quản trong phòng tối, nhiệt độ trong khoảng từ 0 đến 15 độ. Đối với những mục đích như vậy, một hầm hoặc tầng hầm là hoàn hảo.
Phần kết luận
Các loại dưa muối cho mùa đông là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại trái cây đóng hộp riêng lẻ. Ngồi vào bàn ăn cùng gia đình vào những buổi tối mùa đông se lạnh, sẽ thật dễ chịu khi được thử món dưa muối nguyên bản như vậy, cũng như chiều lòng thực khách trong những ngày Tết sắp đến.
