Chú Bence cho mùa đông

Ankle Bens cho mùa đông là một chế phẩm tuyệt vời có thể dùng làm nước sốt cho các món mì ống hoặc ngũ cốc, và kết hợp với các loại nhân thịnh soạn (đậu hoặc gạo), nó sẽ trở thành một món ăn phụ ngon tuyệt. Nước sốt này đến với chúng tôi từ Mỹ vào những năm 90 và sau đó là một sự tò mò. Giờ đây, nhiều bà nội trợ đã có công thức nấu ăn của riêng mình cho các món trắng gọi là "Uncle Bens", bao gồm hầu hết tất cả các loại rau có sẵn trong mùa này.

Cách làm nước sốt Uncle Bence tại nhà

Nhiều bà nội trợ sử dụng các kỹ thuật khác nhau để làm cho phôi ngon hơn:

1. Cà chua để làm nước sốt này được chọn ngọt và chín hoàn toàn. Trong trường hợp không có họ, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bột cà chua làm sẵn có chất lượng tốt.
   
2. Ớt chuông được ưu tiên hơn là ớt xanh, khi đó sẽ không bị sôi và giữ được độ giòn.
3. Các loại rau phải được rửa sạch và khô ráo.
4. Thường thì bạn phải gọt vỏ cà chua. Điều này dễ thực hiện hơn sau khi chần cà chua qua nước sôi và ngâm chúng vào nước lạnh.
5. Cà chua được cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
6. Thường rất ít dầu được thêm vào chế phẩm này, vì vậy "Ankle Bens" có thể được coi là một món ăn kiêng. Nó khá phù hợp cho những ai muốn giảm cân.
7. Công thức ban đầu của Uncle Bens bao gồm bột ngô để có nước sốt đặc hơn. Trong đóng hộp tại nhà, nó cũng có thể được sử dụng hoặc thay thế bằng khoai tây. Số lượng tùy thuộc vào độ đặc của nước sốt: tối đa 5 muỗng canh. cái thìa.
8. Thông thường mẫu trắng này không được khử trùng thêm. Chỉ cần đổ nước sốt sôi vào các hộp đựng vô trùng. Bắt buộc phải bọc đồ hộp cho đến khi nguội.

Uncle Bens Classic Recipe

Công thức nước sốt cổ điển không bao gồm quá nhiều nguyên liệu, nhưng điều đó không làm cho món ăn trở nên tồi tệ hơn. Vị chua ngọt đậm đà của rau sẽ làm xiêu lòng bất cứ thực khách nào sành ăn.

Cần:

• cà chua - 2 kg;
• Hạt tiêu Bungari - 700 g;
• cà rốt - 400 g;
• dầu thực vật - một ly;
• tỏi - 6 tép;
• đường - 140 g;
• muối - 40 g;
• giấm (9%) - 25 ml.

Để có hương vị và mong muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh cắt nhỏ nào, ớt cay hoặc ớt đỏ xay.

Sự chuẩn bị:

1. Cà chua bỏ vỏ, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố.
   Lời khuyên! Bạn có thể sử dụng máy xay thịt.
2. Đun sôi cà chua trong một phần tư giờ dưới nắp.
3. Thêm rau đã cắt nhỏ, trừ tỏi và đun thêm 20 phút.
4. Bây giờ đến lượt các loại gia vị, dầu và tép tỏi được băm nhỏ. Đồng thời, cho rau xanh và ớt cay thái nhỏ vào nước sốt.
   
5. Đun sôi thêm 5 phút, và nước sốt đã sẵn sàng được đổ vào các lọ vô trùng. Đường may chặt chẽ là điều kiện chính để bảo quản đồ hộp.

Chú Bence cho mùa đông với cà chua

Phần trống này hầu hết giống như một loại nước sốt và về độ đặc của nó, nó chính xác là như vậy.

Bạn sẽ cần:

• 5 kg cà chua;
• một cặp bóng đèn lớn;
• 6 - 8 tép tỏi;
• 2 cốc đường;
• 90 g muối;
• 5 thìa cà phê bột mù tạt;
• 20 ml giấm 9%.

Từ gia vị, bạn cần 4 muỗng cà phê.thìa hạt tiêu đen xay và 8 lá nguyệt quế.

Cách nấu:

1. Cà chua đã sơ chế được cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
   
2. Gia vị được thêm vào khối cà chua và đun sôi trong một phần tư giờ.
3. Hành và tỏi được băm nhuyễn và thêm đường, muối và mù tạt vào nước sốt.
4. Sau 5 phút đun sôi, nó được đóng gói trong hộp vô trùng và cuộn lại.
5. Phôi phải được ủ ấm trong một ngày dưới lớp chăn.

Chú Bens hạt tiêu và cà chua

Một công thức sốt cà chua khác làm giàu với ớt chuông và rau thơm.

Thành phần:

• cà chua - 5 kg;
• hành tây - 300 g;
• ớt ngọt - 400 g;
• muối - 50 g;
• đường - 1,5 cốc;
• giấm - 0,5 cốc (9%);
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê;
• rau xanh để nếm.

Đối với gia vị, bạn nên dùng một nhúm quế và một ít lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

1. Xay cà chua cho nước sốt này là tùy thích, chỉ cần cắt hạt lựu. Hành tây và ớt chuông cũng được cắt lớn hơn thành 4 miếng.
2. Tất cả những thứ này được đun sôi trong một cái chảo không có nắp ở nhiệt độ rất thấp 2 lần trong một giờ rưỡi với khoảng thời gian giữa các lần nấu trong vài giờ.
3. Sau khi nguội, hỗn hợp rau được xát qua rây và cho vào nồi nấu lại, thêm tất cả các gia vị và gia vị.
   
   Quan trọng! Lá lốt không cắt mà buộc thành chùm rồi cho vào nồi. Khi nước sốt đã được, bạn lấy ra.
4. Thời gian nấu cuối cùng là 3 giờ nữa. Khối lượng tương cà nên giảm một nửa trong quá trình này.
5. Nước sốt sôi được đóng gói trong hộp tiệt trùng và cuộn lại ngay lập tức. Nó không cần sưởi ấm bổ sung.

Chú Bens không có cà chua

Khi chế biến món ăn nhẹ Uncle Bens, cà chua trong bất kỳ công thức nào cũng có thể được thay thế bằng bột cà chua. Tỷ lệ như sau: 1 kg cà chua tương ứng với 300 g tương cà chua.

Để có được một chất đầy, nó phải được trộn với nước. Nếu chúng ta pha loãng nó 3 lần, chúng ta sẽ nhận được một sự thay thế tương đương cho nước cà chua từ một kg cà chua. Nếu muốn nước sốt đặc hơn, bạn có thể lấy ít nước hơn nhưng vị sẽ đậm đà hơn.

Thành phần:

• tương cà chua - 900 g;
• cà rốt, hành tây - 0,5 kg mỗi loại;
• hạt tiêu bulgarian - 10 viên;
• 12 nhánh tỏi;
• một bó rau mùi tây;
• một ly dầu thực vật và đường;
• muối - 50 g;
• giấm táo - 75 ml.

Cách nấu:

1. Pha loãng tương cà chua và đun sôi.
2. Các loại rau cắt thành dải và cho vào cà chua. Hầm mọi thứ cùng nhau trong 20 phút nữa.
   
3. Tất cả các gia vị được thêm vào, ngoại trừ giấm, rau thơm và tỏi, chúng đã được nghiền trước.
4. Sau 5 phút hâm nóng ở lửa nhỏ, nêm nước sốt với giấm và đóng gói trong hộp tiệt trùng. Bọc lại cho đến khi nguội.

Món salad Uncle Bence với cà rốt và tỏi

Món salad này được chuẩn bị nhanh chóng và hóa ra rất ngon.

Bạn sẽ cần:

• cà chua - 3 kg;
• 2 kg ớt ngọt;
• 1 kg cà rốt, hành tây;
• 24 tép tỏi;
• 1 ly dầu thực vật và đường;
• muối - 1,5 muỗng canh. cái thìa;
• 0,5 cốc giấm (9%).

Cách nấu:

1. Cà chua được cắt nhỏ bằng máy xay thịt, tất cả gia vị được thêm vào, trừ giấm, và bốc hơi trong 15 phút.
2. Các loại rau cắt thành dải, trừ tỏi, cho vào nước sốt và đun thêm 1/3 giờ. Các tép tỏi băm nhỏ được đặt vào phôi sau một phần tư giờ.
3. Sau khi thêm giấm, các sản phẩm được đóng gói trong các thùng chứa vô trùng, cuộn lại, phủ một lớp chăn.

Lecho Ankle Bence từ hạt tiêu

Hạt tiêu Bungari là nghệ sĩ độc tấu trong đó. Một lượng lớn đường làm cho nó có vị ngọt, không giống như lecho truyền thống của Bulgaria.

Thành phần:

• 6 kg cà chua;
• 5 - 6 kg ớt chuông;
• cà rốt và hành tây - 10 chiếc;
• dầu hướng dương và đường - 2 cốc mỗi loại;
• giấm (9%) - 1 ly.

Cách nấu:

1. Cuộn cà chua bằng máy xay thịt.
   Lời khuyên! Ngoài ra, bạn có thể xát chúng qua rây để loại bỏ hạt.
2. Đun sôi khối cà chua, thêm dầu và gia vị, trong khoảng một phần tư giờ.
3. Hành tây cắt thành nửa khoanh, ớt đỏ ngọt, cà rốt nạo được cho vào lecho và đun sôi thêm 1/4 giờ. Thử muối, tẩm giấm và đóng gói trong hộp tiệt trùng, cuộn lại.

Nước sốt Ankle Bence với quế và đinh hương

Những gia vị này tạo cho nước sốt một hương vị và mùi thơm khó tả.

Bạn sẽ cần:

• 2,5 kg cà chua;
• hai củ hành tây;
• 0,5 cốc đường;
• 0,5 muỗng canh. thìa muối;
• 1/2 thìa quế, tiêu đen;
• 1/4 thìa cà phê hạt cần tây xay;
• 2 nụ hoa cẩm chướng.

Giấm được thêm vào chế phẩm này để tạo hương vị.

Cách nấu:

1. Cà chua xắt nhỏ đun sôi trong 15 phút. Để tách chúng khỏi hạt và vỏ, hãy chà qua rây.
2. Cắt nhỏ hành tây cho vào máy xay sinh tố và đun sôi với cà chua xay nhuyễn cho đến khi có độ dày mong muốn.
3. Thêm gia vị và thảo mộc, nấu trong một phần tư giờ.
   
4. Nêm nếm gia vị vừa ăn với giấm và đóng gói trong các đĩa tiệt trùng, đậy kín.

Chú Bence ngon với cơm

Một sự chuẩn bị thịnh soạn như vậy sẽ thay thế hoàn toàn khóa học thứ hai.

Các sản phẩm:

• 2,5 kg cà chua;
• 700 g ớt ngọt, cà rốt và hành tây;
• ớt cay;
• 200 g gạo tẻ;
• 150 g đường;
• 150 ml dầu thực vật;
• 2,5 muỗng canh. muỗng canh giấm (9%);
• 1,5 muỗng canh. thìa muối.

Cách nấu:

1. Các loại rau, trừ ớt, cắt nhỏ bằng máy xay thịt, luộc 10 phút, cho ngay dầu và gia vị.
   
2. Vo sạch gạo và cho vào nước sốt. Họ uể oải trong một phần tư giờ.
3. Thêm ớt đã cắt thành hình vuông và nấu trên lửa nhỏ dưới nắp cho đến khi cơm chín.
4. Nêm giấm, xếp ra hộp vô trùng, cuộn lại, cách nhiệt.

Mắt cá chân cho mùa đông: một công thức với dưa chuột và rau thơm

Công thức làm nước sốt Uncle Bens cho mùa đông này có dưa chuột trong thành phần của nó, làm cho hương vị của nó trở nên độc đáo. Thì là với mùi tây mang lại cho nó một hương thơm đặc biệt và làm giàu nó với các vitamin hữu ích.

Các sản phẩm:

• 5 kg cà chua;
• 2 kg ớt chuông, dưa chuột tươi, cà rốt và hành tây;
• 6 đầu tỏi;
• hai bó thì là và ngò tây;
• một ly rưỡi đường;
• 200 ml dầu thực vật và giấm (6%);
• 100 g muối.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Cà chua xắt nhỏ đun sôi trong 10 phút.
   
2. Các loại rau củ còn lại bạn cắt thành khối vuông và lần lượt cho vào khoảng 10 phút theo thứ tự: cà rốt, hành tây, ớt, dưa chuột.
3. Nêm gia vị và dầu, nấu thêm nửa giờ.
4. Băm nhỏ tỏi và rau thơm, cho vào nước sốt, đổ giấm.
5. Sau 5 phút, salad có thể được bày ra đĩa đã tiệt trùng và đậy nắp.

Chuẩn bị cho mùa đông của Zesty: Chú Bence với đậu

Một lựa chọn khác cho bữa ăn nhẹ thịnh soạn cho mùa đông "Uncle Bens".

Các sản phẩm:

• 1,5 kg cà chua;
• 0,5 kg cà rốt, ớt chuông và hành tây;
• ớt cay;
• một ly đậu đã luộc sẵn;
• 100 g đường;
• 30 g muối;
• 120 ml dầu thực vật.

Cách nấu:

1. Tất cả các loại rau, trừ đậu, được cắt nhỏ, nêm gia vị và dầu và đun sôi trong 1/3 giờ.
2. Trải đậu trong nước sốt và tiếp tục hầm với lượng tương tự.
3. Đóng gói trong các món ăn đã chế biến sẵn và tiệt trùng: đối với lọ lít, thời gian là 20 phút. Cuộn lại.

Unle Bens cho mùa đông "liếm ngón tay": một công thức với bí ngô

Bí ngô là một loại rau rất tốt cho sức khỏe. Sự hiện diện của nó trong nước sốt làm cho hương vị của chế biến không thể nào quên.

Các sản phẩm:

• 1,2 kg bí đỏ;
• 0,5 kg hành tây và ớt ngọt;
• 4 nhánh tỏi;
• nửa ly đường và dầu thực vật;
• một ly rưỡi nước ép cà chua;
• 30 g muối.

Cách nấu:

1. Các loại rau củ được cắt thành khối vuông, trộn đều và đổ nước cà chua vào.
2. Tất cả các thành phần được thêm vào, ngoại trừ giấm, nó được đổ vào khi kết thúc quá trình hầm, sẽ kéo dài nửa giờ.
3. Vài phút sau khi thêm giấm, bạn có thể cho salad vào lọ tiệt trùng. Đậy kín.

Salad Ankle Bence: công thức với nước sốt Krasnodar

Sốt Krasnodar chua ngọt có hương vị đặc biệt và rất thích hợp để chế biến các món kho.

Thành phần:

• 2,5 kg ớt ngọt;
• một kg rưỡi cà rốt và hành tây;
• 1 lít nước ép cà chua và sốt Krasnodar;
• một ly rưỡi dầu thực vật;
• muối để nếm.

Cách nấu:

1. Họ xay cà rốt trên máy vắt cho các món ăn Hàn Quốc, cắt hành tây thành nửa khoanh. Các loại rau củ được hầm trong một chiếc đĩa dày có thêm dầu thực vật trong 15-20 phút.
   
2. Thêm ớt ngọt, cắt thành dải rộng, nước sốt và nước trái cây. Hầm đến khi hạt tiêu chín một nửa, nêm chút muối. Đặt trong các đĩa vô trùng, tiệt trùng. Chỉ cần ngâm các chum lít trong chậu nước trong 10 phút, sau đó đậy nút chai là đủ.

Chú Bence với quả dứa

Gia vị mặn này hợp với thịt, cá và mì ống.

Các sản phẩm:

• 3 kg cà chua chín và ớt ngọt;
• dứa đóng hộp - 1,7 lít;
• 3 trái ớt hiểm;
• 0,25 l tương cà chua;
• một ly rưỡi đường;
• 5 củ hành tây lớn;
• 75 g muối;
• 3 muỗng canh. muỗng canh tinh bột, tốt hơn ngô.

Cách nấu:

1. Cà chua bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ, xay một nửa bằng máy xay sinh tố đến nước ép.
   
   Lời khuyên! Nó cũng tốt hơn để loại bỏ hạt khỏi cà chua.
2. Pha loãng tương cà chua theo tỷ lệ 1: 2 bằng cách thêm muối, đường, cà chua cắt nhỏ.
3. Hành tây thái nhỏ rắc giấm, cho tương cà vào, đun lửa nhỏ trong 10 phút.
4. Thêm ớt chuông thái nhỏ và nấu thêm 1/3 giờ.
5. Ớt cay, bỏ hạt, cắt đôi và ngâm nước trong một giờ, thay nước một lần trong thời gian này.
6. Phần cà chua còn lại được cắt thành từng miếng và cho vào nước sốt, đun sôi trong một phần tư tiếng nữa.
7. Dứa cắt miếng vuông, ớt cay thái nhỏ và các thứ cho vào nước sốt.
   Chú ý! Nước dứa không được đổ.
8. Sau 10 phút, tinh bột pha loãng với nước lá dứa được thêm vào và để sôi.
9. Đóng gói trong các đĩa vô trùng, cuộn lại, ủ ấm dưới một tấm chăn.

Công thức món salad Uncle Bence cho mùa đông với nước tương và cần tây

Mặc dù thực tế là công thức này chứa các thành phần kỳ lạ, nhưng nó có vị gần nhất với nước sốt Ankle Bens ban đầu của nhà sản xuất.

Thành phần:

• 400 g sốt cà chua không phụ gia;
• một lọ dứa đóng hộp;
• một củ hành tây lớn và một củ cà rốt vừa;
• một trái ớt ngọt rưỡi;
• hai cọng cần tây;
• nửa quả ớt cay;
• một vài nhánh tỏi;
• 150 g đường;
• 125 ml giấm rượu;
• nước ép từ nửa quả chanh;
• 2-3 thìa xì dầu;
• 2 muỗng canh bột bắp
• dầu thực vật để chiên, tốt nhất là dầu ô liu.

Sự chuẩn bị:

1. Tất cả các loại rau trừ tỏi và hạt tiêu được cắt thành khối vuông. Ớt bóc bỏ hạt, thái nhỏ tương tự như tỏi.
   
   Cảnh báo! Nước dứa không được đổ.
2. Đổ tinh bột bằng nước lạnh với lượng 0,5 ly và để yên.
3. Để nấu ăn, bạn sẽ cần những chiếc đĩa có thành dày. Tất cả các loại rau và dứa lần lượt được chiên trong một lượng dầu nhỏ. Ngọn lửa phải mạnh, bắt buộc phải can thiệp vào chúng.
4. Các miếng ớt và tỏi được chiên trong một cái bát sâu với thêm dầu trong khoảng 5-7 phút.
5. Sau khi giảm nhiệt, cho tất cả mọi thứ trừ rau vào chảo.
6. Khi nước sôi, cho rau và dứa vào.
7. Để sôi trong 5 phút, đổ một dòng tinh bột loãng vào, trộn đều và để đặc.
8. Trải ra trong thùng vô trùng và đặt trong nồi cách thủy 20 phút (lọ lít). Cuộn lại và ủ ấm dưới một tấm chăn.

Công thức thu hoạch húng quế và sốt cà chua Uncle Bence

Loại thảo mộc thơm này rất hợp với cà chua, khi cho thêm ớt cay, nước sốt sẽ trở nên cay và cay.

Các sản phẩm:

• 2 kg cà chua;
• 350 g hành tây;
• 0,5 kg ớt ngọt;
• đầu tỏi;
• một bó húng quế;
• 150 g tương cà chua.

Muối và thêm đường, hướng dẫn theo khẩu vị của riêng họ.

Sự chuẩn bị:

1. Cà chua bỏ vỏ, cắt khối vuông như hành tây, ớt ngọt, cay. Băm nhuyễn tỏi.
2. Đầu tiên cho hành tây vào xào cho đến khi trong suốt, cho hạt tiêu vào và xào cùng trong một phần tư tiếng.
3. Lần lượt các gia vị nóng đến: tỏi và ớt cay.
4. Sau 7 phút nữa, cho cà chua ra đĩa và hầm chung cho đến khi sệt lại. Thường nửa giờ là đủ cho việc này.
5. Nêm nếm nước sốt với gia vị và húng quế thái nhỏ, trộn với tương cà chua và nấu thêm 20 phút.
   
6. Chúng được bày ra trong các đĩa vô trùng, cuộn lại, ủ ấm dưới chăn hoặc mền.

Chú Bens cho mùa đông trong một chiếc xe đa năng

Nấu ăn trong tủ nấu cơm nhiều ngăn rất dễ dàng và tiện lợi. Nhiều bà nội trợ đã thích nghi với nó để đóng hộp. Nó hóa ra khá tốt với nước sốt Uncle Bence.

Các sản phẩm:

• cà chua - 1 kg;
• cà rốt - 2 chiếc;
• bắp cải trắng - 150 g;
• ớt chuông - 4 cái;
• bóng đèn tròn;
• một vài nhánh tỏi;
• cùng một số lượng lá nguyệt quế;
• dầu thực vật - 75 ml;
• 1 thìa cà phê muối;
• 2 muỗng canh. muỗng canh giấm (9%).

Thêm các loại thảo mộc tươi hoặc khô sẽ làm món salad ngon miệng hơn.

Sự chuẩn bị:

1. Các loại rau, trừ bắp cải, tỏi và cà chua, cắt hạt lựu. Đổ dầu vào bát đựng nhiều bột, đặt chế độ "Chiên", để ấm trong vài phút và bày các loại rau đã cắt nhỏ ra. Chúng cần được chiên trong 5 phút.
2. Băm nhỏ bắp cải, trải với rau và nấu ở chế độ "Hầm" thêm 6 phút.
3. Cà chua được cắt nhỏ theo cách thuận tiện và đổ vào hộp đựng nhiều bánh.
4. Tất cả các thành phần còn lại được thêm vào, bao gồm tỏi và rau thơm, nhưng không được dùng giấm.
   
5. Đậy nắp lại và tiếp tục làm nguội trong 40 phút.
6. Thêm giấm, tắt máy đa năng sau 5 phút.
7. Nước sốt ngay lập tức được đóng gói trong các hộp vô trùng và cuộn lại.

Quy tắc lưu trữ của Uncle Bens

Sự chuẩn bị này rất xứng đáng nếu bát đĩa được tiệt trùng, rửa sạch rau và không vi phạm công nghệ nấu ăn. Nơi tốt nhất để lưu trữ bất kỳ thực phẩm đóng hộp nào là trong một tầng hầm mát mẻ. Trong trường hợp không có nó, phòng đựng thức ăn hoặc phòng khác không có ánh sáng sẽ làm được. Theo các bà nội trợ, ngay cả trong điều kiện như vậy, nước sốt Ankle Bens sẽ tồn tại đến mùa xuân, nếu không được ăn sớm hơn.

Ankle Bens cho mùa đông là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa thực đơn trong mùa mà cà chua chỉ có mặt ở các cửa hàng từ nhà kính. Salad không chỉ được sử dụng như một món khai vị mà còn được dùng làm nước sốt trong súp hoặc thêm vào hầu hết các món ăn.

Các mục được đề xuất

Chần cà chua xanh: công thức nấu ăn kèm ảnh

Cà chua nhồi xanh kiểu Gruzia cho mùa đông

Salad cà chua xanh cay "Cobra"

Công thức nấu ăn tuyệt vời nhất cho mùa đông

Cà chua gọt vỏ: 4 công thức đơn giản

Cà chua vui nhộn trong thạch cho mùa đông

Cà chua Gruzia cho mùa đông

Cà chua với cần tây

Canh cà chua cho mùa đông