Nội dung
- 1 Bí quyết nấu dưa chua với dưa chuột và cà chua cho mùa đông
- 2 Thu hoạch dưa chua từ cà chua xanh cho mùa đông
- 3 Món dưa chua ngon cho mùa đông với cà chua và ớt
- 4 Dưa chua cho mùa đông với cà chua, dưa chuột và cà rốt
- 5 Cách cuộn dưa chua với cà chua và rau thơm cho mùa đông
- 6 Công thức muối chua cho mùa đông với dưa chuột, cà chua và tỏi
- 7 Quy tắc lưu trữ
- 8 Phần kết luận
Món dưa chua cho mùa đông với dưa chuột và cà chua là một món xúp xúp tuyệt vời, cũng như một món khai vị để trang trí thơm phức. Bạn không phải mất nhiều thời gian nấu nướng, hương vị và mùi thơm của món ăn sau khi hoàn thành sẽ khiến cả nhà thích thú. Và vào mùa đông, bán thành phẩm sẽ giúp bạn nhanh chóng làm được món canh ngon và tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu dưa chua với dưa chuột và cà chua cho mùa đông
Cơ sở của thu hoạch mùa đông là dưa chuột, cà chua và lúa mạch ngọc trai. Gherkins không chỉ được sử dụng tươi, mà còn được dùng để ướp muối. Chúng được xay trước hoặc thái nhỏ. Phương pháp chuẩn bị trực tiếp phụ thuộc vào công thức đã chọn. Sau đó, sản phẩm đã chế biến được để trong vài giờ để tiết ra nhiều nước hơn, sau đó được rút hết nước. Đầu tiên, vỏ của cà chua được loại bỏ. Trong trường hợp này, dưa chua sẽ trở nên mềm hơn. Cà chua thường được xoắn trong máy xay thịt hoặc thái nhỏ.
Cà rốt và hành tây có thể được thêm tươi, nhưng chế biến sẽ ngon hơn nếu chúng được chiên cho đến khi vàng nâu trong một lượng dầu nhỏ. Axit axetic phải được thêm vào chế phẩm. Nó đóng vai trò như một chất bảo quản và cho phép dưa muối giữ được hương vị và chất lượng hữu ích trong thời gian dài hơn. Các loại gia vị được sử dụng theo quy định trong công thức, nhưng có thể thay thế chúng bằng những gia vị khác nếu muốn.
Thu hoạch dưa chua từ cà chua xanh cho mùa đông
Vào mùa hè, bạn chỉ cần bỏ ra hai tiếng đồng hồ là có thể thưởng thức món canh nấu nhanh cả mùa đông. Chỉ cần mở bình đầy thèm muốn, trộn các thứ bên trong với nước sôi là đủ, và một món ăn đầu tiên thơm phức cho cả gia đình đã sẵn sàng.
Bạn sẽ cần:
- nước sốt cà chua - 500 ml;
- cà chua xanh - 3 kg;
- muối - 80 g;
- hành tây - 1 kg;
- đường - 160 g;
- cà rốt - 1,5 kg;
- dầu thực vật - 500 ml;
- lúa mạch trân châu khô - 2 cốc.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Rửa sạch và xay nhỏ các loại rau củ. Các hình khối phải nhỏ.
- Đun sôi lúa mạch cho đến khi mềm.
- Kết nối tất cả các thành phần đã chuẩn bị. Thêm đường. Muối. Đổ dầu và nước sốt cà chua vào. Pha trộn. Thêm bất kỳ loại gia vị nào nếu muốn.
- Đặt ở nhiệt độ tối thiểu. Đậy nắp lại.
- Đun nhỏ lửa trong 40 phút. Lúc này, hãy khử trùng bình và đun sôi nắp.
- Sắp xếp món ăn đã hoàn thành vào lọ. Cuộn lại.
Có thể dùng cà chua chín thay cho bột cà chua. Trong trường hợp này, trước tiên chúng phải được biến thành khoai tây nghiền theo bất kỳ cách nào.
Món dưa chua ngon cho mùa đông với cà chua và ớt
Thu hoạch để mùa đông ăn có vị ngon, cay vừa phải với vị chua dễ chịu.
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột tươi - 1,3 kg;
- giấm 9% - 120 ml;
- cà chua - 1,7 kg;
- muối - 80 g;
- cà rốt - 500 g;
- trân châu lúa mạch - 2 cốc;
- dầu thực vật - 240 ml;
- hành tây - 1 kg;
- ớt - 1 quả;
- ớt chuông - 500 g.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Cắt dưa chuột thành khối vuông. Cắt hành.
- Cắt bỏ cuống ớt. Lấy hạt giống. Cắt thành hình khối hoặc hình que.
- Xay ớt cay. Hạt cũng có thể được thêm vào món ăn. Trong trường hợp này, dưa chua sẽ trở nên sắc nét hơn.
- Bào cà rốt. Bạn có thể sử dụng máy vắt thô hoặc máy vắt vừa.
- Đun sôi ngũ cốc.
- Cho cà chua vào nước sôi. Giữ trong hai phút. Chuyển sang nước lạnh. Loại bỏ da. Cắt thành từng miếng lớn. Xoay trong máy xay thịt.
- Kết nối tất cả các thành phần đã chuẩn bị. Đổ dầu vào. Muối. Khuấy đều và đun sôi.
- Nấu trong một giờ rưỡi. Lửa nên vừa. Thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm lúa mạch trân châu và giấm. Khuấy đều. Sôi lên. Chuyển ngay vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Cuộn lại. Đặt nó dưới tấm chăn, đã lộn ngược nó trước đó.
Dưa chua cho mùa đông với cà chua, dưa chuột và cà rốt
Theo truyền thống, dưa muối được chế biến với việc bổ sung dưa chuột. Nếu quả có vỏ cứng thì nên cắt bỏ đi. Như vậy, dưa chua sẽ ngon hơn.
Bạn sẽ cần:
- ngọc trai lúa mạch - 500 g;
- nước - 100 ml;
- hành tây - 1 kg;
- muối - 40 g;
- cà rốt - 1 kg;
- dầu hướng dương - 100 ml;
- đường - 80 g;
- dưa chuột - 3 kg;
- giấm ăn - 100 ml (9%);
- cà chua - 1,5 kg.
Cách nấu:
- Đun sôi ngũ cốc cho đến khi chín hoàn toàn.
- Cắt nhỏ cà chua và cho vào máy xay thịt. Bạn có thể đánh bằng máy xay sinh tố hoặc nạo bằng máy xay thông thường.
- Gọt vỏ và cắt phần còn lại của rau thành khối vuông.
- Khuấy nhuyễn cà chua với nước và đun sôi. Thêm đường. Muối. Đổ dầu vào, sau đó cho cà rốt vào. Pha trộn. Sau khi hỗn hợp sôi, đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 20 phút.
- Thêm các khối hành tây. Khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ.
- Bỏ dưa chuột với lúa mạch và đổ giấm vào. Pha trộn. Đậy nắp lại. Nấu trong nửa giờ.
- Đồ chua đã sẵn sàng khi rau chìm xuống đáy và nước sốt nổi lên trên.
- Chuyển vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lại.
Cách cuộn dưa chua với cà chua và rau thơm cho mùa đông
Vào mùa đông, việc thu hoạch sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời, và những quả dưa chuột giòn sẽ gợi nhớ cho bạn về một mùa hè đầy nắng.
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột - 3 kg;
- đường - 80 g;
- mùi tây - 20 g;
- cà chua - 1,5 kg;
- muối - 40 g;
- cà rốt - 1,3 kg;
- thì là - 30 g;
- ngọc trai lúa mạch - 500 g;
- axit axetic - 120 ml;
- nước - 120 ml;
- dầu thực vật - 120 ml;
- hành tây - 1,2 kg.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Cắt dưa chuột đã rửa sạch thành hình khối và hành tây thành nửa khoanh. Bào cà rốt.
- Đổ nước sôi vào cà chua và bỏ vỏ. Băm nhỏ bột giấy hoặc băm nhuyễn.
- Tráng ngũ cốc nhiều lần. Do đó, nước vẫn phải sạch. Đun sôi cho đến khi chín một nửa.
- Kết hợp các loại rau. Đổ dầu vào. Làm ngọt và rắc muối. Thêm ngũ cốc. Nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
- Đổ axit axetic vào. Rắc rau xanh cắt nhỏ. Nấu trong bảy phút. Chuyển sang các thùng chứa đã chuẩn bị và cuộn lại.
Công thức muối chua cho mùa đông với dưa chuột, cà chua và tỏi
Một phôi được chuẩn bị đúng cách sẽ giúp tiết kiệm đáng kể thời gian trong mùa đông. Gạo được sử dụng trong công thức, nhưng nó có thể được thay thế bằng lúa mạch thông thường nếu muốn.
Bạn sẽ cần:
- gạo - 170 g;
- tinh chất giấm - 3 ml;
- dưa chuột - 2 kg;
- tiêu đen;
- hành tây - 230 g;
- tỏi - 20 g;
- Muối;
- cà rốt - 230 g;
- cà chua - 1 kg;
- dầu ô liu - 110 ml.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa. Xả hết chất lỏng còn lại.
- Bào dưa chuột. Bạn nên làm một ống hút dài. Để yên trong một phần tư giờ.
- Hành tây cắt hạt lựu. Bào cà rốt. Chiên rau trong dầu.
- Băm cà chua và bỏ vỏ. Gửi đến máy xay thịt. Mài ngọc.
- Cho rau đã xào với cà chua xay nhuyễn vào. Thêm dưa chuột. Nước cốt được tiết ra trước tiên phải được rút hết nước, nếu không sẽ khiến dưa quá lỏng.
- Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Thêm bột và tép tỏi băm nhỏ. Rắc tiêu và muối. Khuấy và nấu trong tám phút.
- Đổ tinh chất giấm vào. Khuấy đều.
- Chuyển dưa vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lại.
Quy tắc lưu trữ
Tốt nhất nên bảo quản dưa muối ở tầng hầm, nơi giữ nhiệt độ + 2 ° ... + 8 ° C. Thời hạn sử dụng là một năm rưỡi.
Bạn cũng có thể để dưa ở nhiệt độ phòng. Trong quá trình bảo quản không nên để chum tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Giữ sản phẩm trong các điều kiện như vậy không quá một năm.
Phần kết luận
Món dưa chua cho mùa đông với dưa chuột và cà chua luôn trở nên ngon tuyệt. Các gia vị bổ sung sẽ giúp cho phôi có hương vị lâu dài hơn, và các loại thảo mộc sẽ làm cho món ăn trở nên đậm đà và bổ dưỡng. Bạn cũng có thể thêm nấm hoang dã luộc hoặc nấm champignons vào bất kỳ công thức nào trong quá trình nấu ăn.
