Salad củ cải đường Alenka

Salad củ cải đường Alenka cho mùa đông có thành phần rất giống với nước sốt cho món borscht. Những điểm tương đồng được thêm vào bởi thực tế là, như trong trường hợp của borscht, không có phương pháp nấu ăn chính xác duy nhất - thành phần duy nhất được sử dụng trong bất kỳ phiên bản chế biến nào là củ cải đường.

Những điều cơ bản về cách làm salad củ cải đường Alenka

Bạn có thể làm cho việc chuẩn bị món ăn này dễ dàng hơn nếu bạn tuân theo một số quy tắc chung, đơn giản:

1. Tốt hơn là nên chọn những củ cải còn mọng nước, có màu đỏ tía, không có đốm và dấu hiệu thối rữa không cần thiết.
2. Bạn có thể cho ớt chuông, hành tây, tỏi và cà chua một cách an toàn vào món salad củ cải đường, trong khi bạn cần cẩn thận với cà rốt - chúng không bổ sung mà làm gián đoạn hương vị củ cải đường.
3. Nếu muốn, rau có thể được bào, cuộn qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng tay.
4. Số lượng gia vị và giấm có thể được thay đổi theo ý muốn và theo khẩu vị.
5. Nếu dùng dầu hướng dương để nấu ăn thì nên lấy dầu tinh luyện để không có mùi khó chịu.
6. Các lọ và nắp đậy cho các mẫu trắng phải được khử trùng.

Công thức cổ điển cho món salad củ cải đường cho mùa đông Alenka

Cổ điển, nó là phiên bản cơ bản của món salad củ cải đường cho mùa đông "Alenka" được làm như sau.

Thành phần:

• 1 kg củ dền;
• 1 kg cà chua;
• 500 g ớt chuông;
• 3 củ hành tây;
• 2 đầu hoặc 100 g tỏi;
• 50 ml giấm;
• một ly rưỡi dầu hướng dương không mùi;
• 2 muỗng canh. l. hoặc 50 g muối;
• 3 muỗng canh. l. hoặc 70 g đường;
• các loại thảo mộc tươi để nếm;
• 1 quả ớt cay - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị rau. Củ cải bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Cà chua được cắt nhỏ bằng máy xay hoặc cuộn trong máy xay thịt.
2. Ớt chuông cắt thành từng lát mỏng, ớt hiểm bỏ cuống và hạt, rửa sạch và cắt càng nhỏ càng tốt.
3. Hành tây được bóc vỏ và cắt thành các miếng nhỏ - nửa khoanh, hình khối, dải.
4. Chà tép tỏi trên máy vắt hoặc dùng dụng cụ ép tỏi.
5. Rau ngót rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
6. Dầu được đổ vào chảo hoặc chảo - tùy thuộc vào khối lượng thực phẩm -, đun nóng và cho hành tây vào. Chiên trong 3 phút, sau đó thêm củ cải và hầm trong 5-7 phút.
7. Sắp xếp các thành phần còn lại, ngoại trừ rau thơm.
8. Đậy nắp chảo và để lửa nhỏ trong vòng 40-50 phút.
9. Sau 30 phút hầm đầu tiên, các loại thảo mộc tươi được thêm vào món salad.

Salad alenka cho mùa đông với củ cải đường và ớt chuông

Không có quá ít công thức cho món salad củ cải đỏ "Alenka" với việc thêm ớt chuông. Đây là một công thức khác như vậy.

Cần:

• 1 kg củ dền;
• 3 chiếc. ớt chuông;
• 700 g cà chua;
• 0,5 kg hành tây;
• 2 củ tỏi;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 muỗng canh. l. giấm 9% hoặc một thìa cà phê tinh chất giấm;
• 50 ml dầu hướng dương tinh luyện;
• tùy chọn - 1 quả ớt cay.

Chuẩn bị như thế này:

1. Vỏ của củ cải được loại bỏ, sau đó củ được chà xát trên một miếng sườn bào. Bạn có thể sử dụng một loại máy vắt dành cho cà rốt kiểu Hàn Quốc. Sau đó, cà chua được cắt thành từng miếng nhỏ - hình khối hoặc nửa khoanh.
2. Tỏi được cắt nhỏ bằng cách cắt từng tép.
3. Ớt bỏ vỏ cắt thành từng lát mỏng.
4. Hành tây được cắt thành nửa khoanh hoặc chỉ thái sợi.
5. Rau trộn với đường và muối được cho vào chảo để bơ.
6. Hầm trong 10 phút, sau đó thêm củ cải đã cắt nhỏ và giấm. Để lửa nhỏ trong 40 phút và khuấy thường xuyên trên mặt dưới.
7. Nửa giờ sau khi bắt đầu hầm, cho tỏi vào chảo.

Salad củ cải đường Alenka cho mùa đông: công thức với cà rốt

Một tính năng quan trọng của công thức nấu ăn bao gồm cà rốt là chúng phải ít hơn đáng kể so với củ cải đường.

Thành phần:

• 2 kg củ dền;
• 300 g cà rốt;
• 700 g cà chua;
• 300 g ớt chuông;
• 200-300 g hành tây;
• 3 củ tỏi;
• 1 quả ớt cay - tùy chọn;
• dầu thực vật tinh luyện - 150 ml;
• giấm 9% - 50 ml;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 4 muỗng canh. l. Sahara

Chuẩn bị như thế này:

1. Chuẩn bị rau. Củ cải và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Hạt tiêu rửa sạch, thái sợi mỏng.
2. Cà chua và ớt cay được xoắn trong máy xay thịt.
3. Đun nóng dầu, cho hành vào chiên vàng đều. Đổ hạt tiêu và cà rốt băm nhỏ vào hành tây, xào trong 5 phút.
4. Đường và củ cải được đổ vào khối rau, trộn đều, đun trên lửa trong một phần tư giờ.
5. Thêm hỗn hợp cà chua-tiêu với giấm và muối. Việc chuẩn bị salad kết quả được đun sôi.
6. Giảm nhiệt và dập tắt trong nửa giờ.
7. Sau nửa giờ, cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo, trộn đều rau và để lửa nhỏ thêm 10 phút.

Salad Alenka với củ cải và rau thơm

Các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ có thể được thêm vào bất kỳ phiên bản nào của món salad củ dền Alenka - điều này sẽ không làm hại hương vị của món ăn. Tuy nhiên, cần lưu ý những điều sau:

• không phải ai cũng thích quá nhiều loại thảo mộc và gia vị;
• Củ cải đường tốt nhất nên kết hợp với mùi tây, thì là, hạt caraway, cần tây.

Nói chung, tốt nhất bạn nên hạn chế ăn một mớ rau xanh cho mỗi 2 kg rau.

Salad củ cải đường cay cho mùa đông Alenka

Rất dễ chế biến món salad Alenka theo cách biến tấu cay của nó: chỉ cần thêm ớt cay vào khối rau mà không cần bỏ hạt là đủ. Theo quy định, hai quả ớt nhỏ là đủ cho 3-4 lít tổng khối lượng rau.

Công thức với một bức ảnh của món salad Alenka từ củ cải và rau

Có một công thức khác cho món salad củ cải đường Alenka cho mùa đông.

Thành phần:

• Củ cải đường 2 kg:
• 1 kg cà chua;
• 4 quả ớt chuông lớn;
• 4 củ hành tây lớn;
• 5 củ cà rốt;
• 3 củ tỏi;
• 2 chiếc. ớt - tùy chọn;
• 100 ml giấm;
• 200 ml dầu hướng dương;
• 150 g đường;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• rau xanh để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Củ cải và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và xát sườn bào thành từng mảng lớn.
2. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi lăn qua máy xay thịt hoặc xay nhỏ bằng máy xay sinh tố.
3. Tỏi được xay hoặc cho qua máy ép tỏi.
4. Ớt chuông cắt sợi mỏng, ớt hiểm đập dập, bỏ hạt hoặc rửa sạch - thái miếng vừa ăn.
5. Hành tây băm nhuyễn.
6. Đun nóng dầu trong vạc, xoong, chảo hoặc chảo - tùy theo khối lượng thực phẩm và phi thơm hành cho đến khi chín vàng.
7. Thêm ớt chuông và cà rốt vào, xào khoảng 3-5 phút.
8. Củ cải đường được gửi đến đó, mọi thứ được trộn đều, đậy nắp thùng và để khoảng 5-10 phút.
9. Tất cả các thành phần khác được thêm vào, trộn lẫn và hầm trong 40-50 phút.

Salad Alyonushka cho mùa đông từ củ cải với cà chua

Cà chua là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến. Thông thường, tỷ lệ củ cải đường với cà chua trong một món ăn là 2: 1. Trong quá trình nấu, cà chua được cắt nhỏ - cắt thành từng lát hoặc xoắn trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Nếu không có mong muốn hoặc cơ hội sử dụng cà chua, có thể thay thế bằng nước ép đặc hoặc bột cà chua.

Một công thức đơn giản cho món salad Alenka cho mùa đông từ củ cải và bắp cải

Chế phẩm bao gồm các thành phần sau:

• một đầu bắp cải nặng 1–1,5 kg;
• 1,5 kg củ cải đường;
• 1 kg cà rốt;
• 50 g cải ngựa gọt vỏ;
• 1 củ tỏi;
• 1 lít nước;
• 100 ml dầu thực vật;
• 150 g đường cát;
• 50 g muối;
• 150 ml giấm;
• lá nguyệt quế, tiêu đen, gia vị - để nếm.

Chuẩn bị như sau:

1. Rửa thật sạch các lọ. Không cần thiết phải tiệt trùng nếu chúng được rửa kỹ vì thực phẩm không được xử lý nhiệt.
2. Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ (xé bỏ phần lá phía trên của bắp cải) rồi thái nhỏ hoặc bào sợi.
3. Tỏi và cải ngựa cũng được băm nhỏ bằng cách bào. Tỏi có thể được đưa qua máy ép tỏi.
4. Các thành phần đã chuẩn bị được kết hợp với nhau và trộn đều.
5. Chuẩn bị nước xốt. Nước, cùng với muối và đường, được đun sôi cho đến khi các hạt tan hết, sau đó thêm gia vị và giấm, đun sôi trong năm phút và lấy nước ướp ra khỏi bếp.
6. Cho hỗn hợp salad vào lọ và rưới nước xốt nóng lên trên.

Salad mùa đông Alenka từ củ cải đường với nước ép cà chua

Để chuẩn bị món salad củ cải đường Alenka cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 2 kg củ dền;
• 1 kg cà chua;
• 300 g hành tây;
• nửa đầu tỏi;
• 1 ly nước ép cà chua;
• nửa ly dầu thực vật;
• nửa ly giấm;
• 2 muỗng canh. l. đường cát;
• 1 muỗng canh. l. Muối.

Chuẩn bị như thế này:

1. Hũ đã được khử trùng.
2. Vỏ củ cải luộc được tách bỏ vỏ, sau đó được chà xát trên một miếng sườn bào lớn. Ngoài ra, chúng được chuyển qua một máy xử lý thực phẩm.
3. Cà rốt và hành tây cũng được xử lý theo cách tương tự - chúng được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ.
4. Cà chua được rửa sạch bỏ cuống, sau đó cắt thành từng lát, nửa khoanh, hoặc theo bất kỳ cách nào khác - nếu muốn.
5. Nước cà chua và dầu cho vào một cái chảo lớn, cho muối và đường vào, bắc lên bếp. Đun sôi hỗn hợp rồi cho hành băm nhỏ, tỏi và cà rốt nạo vào trộn đều.
6. Sau một phần ba giờ, củ cải và cà chua được chuyển đến đó và đặt trên đống lửa. Hầm trong 20 phút.
7. Thêm một miếng vào hỗn hợp rau và để thêm 5 phút.

Công thức ngon cho món salad alenka củ dền dạng trứng cá muối

Một công thức rất ngon và rất đơn giản.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• máy xay thịt;
• củ cải đường - 3 kg;
• cà chua - 1 kg;
• ớt chuông - 1 kg;
• hành tây - 500 g;
• 2 củ tỏi;
• 1 cốc đường cát;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 150 ml giấm;
• 100-150 ml dầu thực vật;
• gia vị và thảo mộc - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

1. Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch. Phần cuống được cắt từ cà chua và ớt. Hạt tiêu bỏ vỏ. Trong trường hợp sử dụng rau xanh, chúng cũng được rửa sạch.
2. Xoắn các loại rau và rau thơm đã rửa sạch trong máy xay thịt, kết hợp chúng lại với nhau.
3. Các thành phần còn lại cho vào hỗn hợp, ngoại trừ tỏi và gia vị, và trứng cá muối cho vào lửa.
4. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong hai giờ.
5. Một phần tư giờ trước khi chuẩn bị xong, thêm tỏi băm nhỏ, cũng như các loại gia vị đã chọn.
6. Hầm món ăn trong 20 phút còn lại.

Một công thức nhanh chóng cho món salad củ dền alenka cho mùa đông

Phiên bản này của "Alenka" hơi giống phiên bản trước.

Cần phải:

• 1,5 kg củ cải đường;
• cà chua - 500-700 g;
• cà rốt - 300 g hoặc 4 chiếc;
• 1 củ tỏi;
• rau xanh;
• một ly dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 3 muỗng canh. l. Giấm;
• 2 muỗng canh. l. Sahara.

Chuẩn bị theo cách này:

1. Các ngân hàng được khử trùng trước.
2. Các loại rau và rau thơm rửa sạch, gọt vỏ hoặc cắt cọng.
3. Sau đó, thành phần rau củ cùng với các loại thảo mộc lần lượt được xoắn trong cối xay thịt hoặc xay nhỏ trong máy xay sinh tố.
4. Dầu thực vật đổ vào chảo, đun nóng rồi cho cà chua ra đĩa.
5. Trong khi khuấy, đun sôi cà chua đã xay, giữ lửa trong 5 phút nữa, sau đó cho các thành phần còn lại vào cà chua, khuấy đều hỗn hợp, đậy nắp và để lửa nhỏ trong nửa giờ.

Quy tắc bảo quản salad củ cải đường Alenka

Trước khi đem đi bảo quản, phải cuộn lại trong lọ đã được khử trùng trước, sau đó gói lại và để nguội trong một hoặc hai ngày.

Nên chọn một căn phòng tối, mát mẻ làm nơi cất giữ - ví dụ: tầng hầm hoặc hầm, tủ đựng thức ăn. Tùy theo nhiệt độ mà món ăn được bảo quản từ vài tháng đến một năm. Một lọ đã mở phải được bảo quản trong tủ lạnh và thời gian bảo quản trong trường hợp này được giảm xuống còn một tuần.

Phần kết luận

Salad củ cải đường "Alenka" cho mùa đông là một món ăn thường được yêu thích ngay cả những người không thích vị củ cải, và vì nhiều công thức khác nhau được kết hợp dưới cái tên "Alenka" nên hầu như ai cũng có thể chọn đúng.

Các mục được đề xuất

Trứng cá muối củ dền: 17 công thức nấu ăn ngon

Củ cải đường cho mùa đông trong ngân hàng

Củ cải đường cho dầu giấm cho mùa đông

Salad bí ngòi và củ cải đường cho mùa đông

Salad củ cải đường cay cho mùa đông: 5 công thức

Salad củ cải đường với hạt tiêu cho mùa đông

Củ cải đường với đậu cho mùa đông

Salad củ cải đường cho mùa đông

Công thức nấu ăn củ cải đường