Nội dung
Solyanka với dưa chuột cho mùa đông không chỉ là một món ăn nhẹ độc lập, mà còn là một bổ sung tốt cho món khoai tây, thịt hoặc cá. Khoảng trống cho mùa đông này có thể được sử dụng như một loại quần áo cho khóa học đầu tiên cùng tên. Miến dong không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt và giữ được các chất hữu ích trong thời gian dài nên được các bà nội trợ ưa chuộng.
Dưa chuột có kích thước phù hợp để chế biến
Đặc điểm của cách nấu dưa chuột nhà nghỉ cho mùa đông
Tùy chọn chế biến là thuận tiện vì các công thức nấu ăn không yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt về tỷ lệ. Có thể thay thế một loại rau bằng một loại rau khác, hoặc bạn có thể lấy nhiều loại rau của một loại rau. Không có yêu cầu đặc biệt cho việc lựa chọn các thành phần, điều chính là rau phải tươi, chất lượng tốt và không có dấu hiệu thối rữa.
Nếu các loại dưa chuột đặc biệt được lấy để ngâm và muối, thì loại nào sẽ thích hợp để làm dưa chuột, điều chính là dưa chuột không quá chín. Ở những quả già, hạt trở nên dai, trong cùi xuất hiện axit, điều này thể hiện qua mùi vị của thành phẩm.
Chuẩn bị nhà được thực hiện cho mùa đông, vì vậy khả năng lưu trữ của nó đóng một vai trò quan trọng. Để tránh các vấn đề, đồ hộp được khử trùng trước cùng với nắp đậy. Điều này có thể được thực hiện trong lò, hấp hoặc luộc trong một nồi nước lớn.
Chuẩn bị sản phẩm trong đĩa hai đáy bằng thép không gỉ tráng chống dính. Bạn có thể sử dụng các món tráng men, nhưng bạn sẽ phải liên tục khuấy hỗn hợp rau để không bị cháy. Muối chỉ được sử dụng muối ăn, không có chất phụ gia.
Công thức nấu món ăn vặt mùa đông với dưa chuột
Dưa chuột solyanka để bảo quản cho mùa đông được làm theo công thức nấu ăn bao gồm các loại rau khác nhau. Phiên bản cổ điển là dưa chuột tươi với bắp cải và ớt. Cho cà chua, nấm và dưa chua vào đĩa. Có nhiều lựa chọn để sử dụng ngũ cốc, thường là lúa mạch. Bạn có thể chuẩn bị từng mẻ nhỏ cho mỗi công thức và chọn kiểu chế biến mà bạn thích nhất cho mùa sau.
Solyanka cho mùa đông từ bắp cải với dưa chuột tươi
Để chế biến món bò né theo công thức đơn giản của ẩm thực Nga, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- bắp cải và hạt tiêu - 1,5 kg mỗi loại;
- dưa chuột, cà rốt, hành tây - 1 kg mỗi loại;
- đường - 20 g;
- dầu thực vật, 9% giấm - 100 ml mỗi loại;
- muối - đầy đủ 2 muỗng canh;
- hạt tiêu - 30 chiếc;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
Một công thức từng bước cho món ăn mùa đông với dưa chuột tươi:
- Các loại rau củ chuẩn bị: bắp cải xắt nhuyễn thành dải, ớt, hành tây và dưa chuột nặn thành hình khối giống nhau, cà rốt nạo sợi.
- Các loại rau được kết hợp trong một thùng lớn, hạt tiêu và lá nguyệt quế được thêm vào.
- Làm nước xốt từ muối, giấm, dầu và đường. Các thành phần được trộn trong một bát riêng và cho vào các lát.
- Khối lượng trộn đều, cho lên bếp đun.
- Sau khi đun sôi, nhiệt độ giảm xuống, phôi được dập tắt trong 2 giờ.
Trên các ngân hàng được bày ra một cách sôi nổi.
Hủ tiếu nấm là một món ăn ngon và bổ dưỡng
Nhà nghỉ nấm với dưa chua cho mùa đông
Một sự kết hợp khác thường trong việc thu hoạch nấm tươi, dưa cải và dưa chuột muối cho mùa đông mang lại vị chua dễ chịu. Khi muối các loại rau, gia vị và lá nguyệt quế được sử dụng, vì vậy chúng không được bao gồm trong các món ăn. Thành phần của hodgepodge:
- dưa chuột và bắp cải - 0,5 kg mỗi loại;
- ớt - để nếm (bạn có thể bỏ qua);
- dầu - 60 ml;
- nước - 2 ly;
- 6% giấm táo - 75 ml;
- muối - 35 g;
- đường - 150 g;
- bột cà chua - 100 g;
- nấm tươi - 500 g;
- hành tây - 3 đầu.
Trình tự nấu ăn cho mùa đông:
- Nấm được chế biến, luộc chín trong ít nhất 20 phút, để ráo và trải lên khăn bếp sạch để nấm thấm hết độ ẩm.
- Hành tây cắt nhỏ xào trong dầu cho đến khi mềm, đổ nấm vào và giữ trong 10 phút.
- Dưa chuột muối chua hoặc dưa chuột muối được cắt thành từng lát rộng khoảng 0,5 cm.
- Bắp cải vắt ra rửa sạch dưới vòi nước lạnh, vắt lại.
- Hỗn hợp được pha loãng trong nước cho đến khi mịn.
- Tất cả các thành phần của hà thủ ô (trừ giấm) cho vào nồi, đun sôi trong khoảng 1 giờ.
Nhà hàng rau cho mùa đông với dưa chuột
Một công thức tuyệt ngon cho mùa đông với dưa chuột và cà chua tươi với tập hợp các nguyên liệu sau:
- bắp cải trắng - ½ đầu vừa;
- cà chua - 4 chiếc;
- dưa chuột - 4 chiếc;
- hành tây - 3 đầu;
- cà rốt - 1 củ. (lớn);
- gia vị vừa ăn;
- ớt chuông - 2 cái;
- dầu - 40 ml;
- đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- giấm - 1,5 muỗng canh. l.
Trình tự công nghệ Solyanka:
- Bắp cải được cắt nhỏ trên máy vắt chuyên dụng, trước đó đã chia nhỏ thành từng phần thuận tiện cho công việc. Rau đã chế biến được chuyển sang một cái chảo.
- Cắt cà rốt và ớt thành sợi mỏng, rắc bắp cải.
- Tôi chia dưa chuột thành hai phần, mỗi phần được nặn thành từng lát mỏng, gửi vào rau trong chảo.
- Cà chua được cắt thành nửa khoanh, hình dạng của quả cà chua không có vai trò gì, trong quá trình chế biến nóng quả sẽ thành một khối đồng nhất.
- Cắt hành tây một cách ngẫu nhiên.
- Cho dầu thực vật, đường, muối vào chảo, đun sôi, hạ nhiệt độ và nấu trong 40 phút.
- Trước khi đặt, giấm được đưa vào các thùng chứa.
Khối sôi được đóng trong bình, cuộn lại, đậy nắp và cách nhiệt bằng các vật liệu sẵn có (chăn, mền, áo khoác)
Solyanka với dưa chuột và lúa mạch cho mùa đông
Chế biến tại nhà thích hợp để sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập, phụ gia cho các món ăn khác, chế biến món chua. Dưa chuột solyanka cho mùa đông theo công thức này được làm mà không có bắp cải, nhưng với việc bổ sung ngũ cốc.
Công thức bao gồm lúa mạch. Nó khá lớn và mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Nếu họ bắt đầu nấu lúa mạch cùng với rau, sẽ không có tác dụng gì. Rau chín nhanh hơn nhiều. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên luộc chín ngũ cốc trước, và sử dụng nước dùng để chuẩn bị.
Một bộ sản phẩm dành cho hodgepodge:
- hành tây - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- ngọc trai lúa mạch - 500 g;
- nước dùng - 500 ml;
- cà chua - 1,5 kg;
- giấm - 100 ml;
- dưa chuột - 3 kg;
- dầu - 120 ml;
- muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 120 g
Công nghệ nấu như sau:
- Hành tây, dưa chuột và cà rốt được nặn thành những khối vuông nhỏ giống hệt nhau.
- Cà chua nhúng qua nước sôi, bỏ vỏ, bào nhuyễn.
- Cho tất cả các loại gia vị, nước dùng và dầu vào trong khối cà chua, khi khối lượng sôi, cho dưa chuột cùng với rau và trân châu lúa mạch vào. Hỗn hợp được nấu trong 20 phút.
- Một chất bảo quản được thêm vào và đun sôi thêm 10 phút.
Giò nóng được đóng trong chum, cuộn lại, trùm mền.
Mặc quần áo cho nhà vườn dưa chuột vào mùa đông
Vào mùa đông, chế biến rau với dưa chuột có thể được sử dụng như một loại quần áo cho chuột cống, sẽ rút ngắn thời gian nấu nướng. Khoai tây và những thứ bên trong lọ được đặt trong nước luộc thịt. Tỏi và các loại thảo mộc được thêm vào nước sốt theo tỷ lệ mong muốn. Công thức bao gồm các thành phần sau:
- giấm - 3 muỗng canh. l & agrave;
- dưa chuột - 1 kg;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- cà rốt - 150 g;
- đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
- hành tây - 1 củ;
- dầu - 130 ml.
Chuẩn bị mặc quần áo cho hodgepodge:
- Nặn tất cả các loại rau củ thành từng viên nhỏ.
- Cho hỗn hợp vào cốc, thêm tỏi và rau thơm.
- Đổ giấm và dầu, thêm muối và đường, trộn tất cả mọi thứ và ướp trong 3-4 giờ.
- Đặt rau trên lửa, sau khi sôi, để trong 15 phút.
Chúng được đặt trong lọ và khử trùng trong 10 phút, cuộn lại và cách nhiệt.
Các điều khoản và quy tắc bảo quản lưu trữ
Sẽ không có vấn đề gì với việc bảo quản sản phẩm nếu bạn sử dụng lọ và nắp đậy đã tiệt trùng trong quá trình này. Công nghệ cung cấp cho quá trình xử lý nóng đủ. Nếu công thức được tuân thủ, chế phẩm vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của nó trong hai năm. Ngân hàng được bảo quản trong kho hoặc tầng hầm ở nhiệt độ không quá +10 0C.
Phần kết luận
Một trong những cách phổ biến nhất để chuẩn bị tại nhà là một món dưa chuột cho mùa đông với sự kết hợp đa dạng của các loại rau. Sản phẩm có hương vị thơm ngon, cũng như khả năng lưu giữ lâu dài giá trị dinh dưỡng của các thành phần tạo nên chế phẩm.
