Nội dung
Món salad Globus cho mùa đông với cà tím đã trở nên nổi tiếng và phổ biến từ thời Liên Xô, khi thực phẩm đóng hộp cùng tên của Hungary được bày bán trên kệ trong các cửa hàng. Món khai vị này được rất nhiều bà nội trợ ưa thích và mặc dù ngày nay trên các kệ hàng ngày nay đã có rất nhiều thực phẩm đóng hộp, món salad này vẫn không mất đi sự phổ biến. Các thành phần trong món ăn nhẹ Globus rất đơn giản và giá cả phải chăng, và món salad có vị rất ngon. Ngoài ra, món salad rất dễ chế biến và nhanh chóng.
Quy tắc chuẩn bị món salad Globus cà tím cho mùa đông
Để chuẩn bị món salad, điều quan trọng là phải sử dụng rau tươi và chín không bị hư hỏng. Chúng phải được phân loại trước và các khuyết tật phải được cắt bỏ, nếu có. Để thu hoạch, tốt hơn là sử dụng các loại ớt và cà chua nhiều thịt để món salad trở nên đậm đà nhất có thể.
Đối với những người không thích vị gắt của hành tây, bạn có thể thay thế bằng hẹ tây, loại có vị ngọt nhẹ hơn.
Điều quan trọng là không nấu quá chín thức ăn trong quá trình nấu để giữ được các đặc tính có lợi của rau. Cũng không thể luộc Globus. Không cần thêm nước trong khi nấu, vì cà chua ngon ngọt sẽ tiết ra một lượng nước vừa đủ.
Thêm rau mùi vào nước xốt để có vị cay và mùi thơm, nếu muốn.
Nguyên liệu cho món salad Quả cầu cà tím cho mùa đông
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, bạn cần có các loại rau giá cả phải chăng, có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng hoặc chợ nào trong mùa thu.
Để chuẩn bị món salad, bạn cần:
- cà tím - 1 kg;
- cà chua -1,5 ký;
- ớt chuông đỏ - 1 kg;
- cà rốt - 0,5 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- giấm 6% hoặc 9% - 90 ml;
- đường cát - 1 muỗng canh;
- muối - 3 muỗng canh (1 để nấu ăn, 2 để ngâm);
- dầu hướng dương - 200 ml.
Để có vị cay và mùi thơm, bạn có thể cho thêm rau mùi vào nước xốt.
Công thức từng bước cho món salad Globus với cà tím cho mùa đông
Quá trình nấu ăn:
- Bước đầu tiên là sơ chế cà tím. Các loại trái cây phải được rửa thật sạch và ngâm trong nước muối khoảng 30 - 40 phút để loại bỏ vị đắng. Đối với 1 lít nước, bạn sẽ cần 30 gam muối ăn.
- Trong khi ngâm cà tím, chuẩn bị phần rau còn lại. Cà chua bổ múi cau, cắt bỏ phần cuống. Cắt cà chua thành các miếng lớn - 4-6 miếng, tùy thuộc vào kích thước của trái cây.
- Ớt chuông mình cũng rửa thật sạch, cắt bỏ cuống và nạo sạch hạt bên trong. Cắt trái cây thành các miếng hoặc dải lớn.
- Gọt vỏ củ cải, cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái khoanh dày hoặc bào sợi kiểu Hàn Quốc.
- Bây giờ có thể vớt cà tím ra khỏi nước muối. Tất cả những cay đắng, nếu có, vẫn ở đó. Chúng tôi loại bỏ phần cuống của cà tím, cắt rau thành những khối vuông lớn. Nếu có quá nhiều hạt trong cà tím, bạn có thể cắt bỏ một số hạt trong số đó.
- Tiếp theo, cho giấm, dầu thực vật, muối và đường vào, khuấy đều trong một chiếc chảo hoặc vạc có thành dày sâu. Chúng tôi để lửa vừa, làm nóng nước ướp một chút.
- Đầu tiên cho cà chua vào, trộn đều. Chúng phải ngâm trong nước xốt trong vài phút để tiết ra nước.
- Sau đó cho cà rốt và hành tây vào nồi. Khuấy đều, đun sôi nhưng không đun sôi.
- Thêm cà tím và ớt chuông.
- Trộn đều rau với nước xốt và đun sôi. Sau đó, chúng ta đậy chảo bằng một cái nắp và để các thứ bên trong đun trên lửa nhỏ trong 40 phút. Bạn không cần phải xào salad. 5 phút trước khi kết thúc nấu, có thể mở nắp để làm bay hơi chất lỏng dư thừa.
- Salad Globus đã sẵn sàng. Chúng tôi cho nó vào hộp đựng vô trùng, cuộn lại hoặc đóng chặt bằng nắp đậy. Lật ngược từng lọ và đặt ở nơi ấm áp trong vài giờ (bạn có thể bọc trong chăn). Sau đó, chúng tôi làm nguội phôi ở nhiệt độ phòng.
Salad giữ lại tất cả các vitamin và khoáng chất
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Món ăn nhẹ Globus bảo quản được lâu nhờ vào loại giấm có trong nó. Bạn cần bảo quản salad ở nơi thoáng mát, tốt nhất là dưới tầng hầm hoặc hầm, nhưng cũng có thể để trong tủ lạnh ở nhiệt độ +2 đến +8 ° C. Vì vậy, hương vị của món ăn vặt có thể được thưởng thức suốt cả mùa đông xuân. Nếu phôi được lên kế hoạch để tiêu thụ trong vòng 1-2 tuần kể từ thời điểm chuẩn bị, thì không cần thiết phải đặt nó ở nơi mát mẻ, điều chính là phải loại bỏ nó khỏi các thiết bị sưởi ấm.
Phần kết luận
Salad Globus cho mùa đông với cà tím là một món ăn rất ngon và dễ chế biến sẽ khiến bạn thích thú trong suốt mùa lạnh. Món salad vẫn giữ được các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong rau, và cả trẻ em và người lớn đều thích hương vị của nó. "Globus" có thể được phục vụ cả trong lễ hội và trên bàn ăn hàng ngày. Nó rất hợp với cơm, mì ống và khoai tây, sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho thịt, cũng như một món ăn độc lập.
