Nội dung
Dưa chuột quế cho mùa đông là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn nhanh và cay vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Hương vị món ăn không giống với những món dưa cải muối chua chua thông thường cho mùa đông. Nó sẽ là sự thay thế hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ thông thường của bạn. Dưa chuột với quế có thể được ăn như một món ăn độc lập và như một món ăn phụ cho các thực phẩm nặng hơn: thịt nướng, cá, các loại ngũ cốc hoặc khoai tây khác nhau. Chế phẩm này rất nhẹ và ít calo, do đó nó thích hợp để tiêu thụ cho những người đang ăn kiêng và mắc các bệnh khác nhau.
Dưa chuột cho mùa đông có thêm quế sẽ có vị cay
Đặc điểm của cách nấu dưa chuột với quế
Dưa chuột muối với quế cho mùa đông không quá phổ biến, nhiều người trong số họ được chế biến theo cách truyền thống. Với quế, món ăn có vị rất cay.
Đặc điểm thu hoạch dưa chuột với quế:
- Để chế biến món salad, không nhất thiết phải cắt dưa chuột thành từng khoanh và cắt lát, bạn có thể bào chúng thành dải trên một máy xay thô.
- Có thể cho quế vào bình ngay trước khi đổ nước xốt hoặc khi đang sôi.
- Để dưa chuột không bị mềm, cần giảm lượng tỏi trong phôi.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Để có một sự chuẩn bị tốt, chất lượng của sản phẩm rất quan trọng. Dưa chuột được phân loại cẩn thận. Để ngâm chua, không nên lấy những quả to và mềm. Chúng phải có kích thước vừa phải và chắc chắn khi chạm vào. Dưa chuột được rửa sạch nhiều lần, đầu tiên bằng nước ấm, sau đó là nước lạnh.
Nếu rau được thu hoạch cách đây hơn 2 ngày, nên ngâm thêm vào nước sạch khoảng 3 hoặc 4 giờ. Các đầu của mỗi quả dưa chuột phải được cắt bỏ.
Công thức thu hoạch dưa chuột với quế cho mùa đông
Vì việc thu hoạch dưa chuột từ các nữ tiếp viên luôn thuận lợi, đôi khi vấn đề nảy sinh là thiếu nhiều công thức nấu ăn với họ. Dưa chuột với quế cho mùa đông sẽ giúp thay thế các công thức nấu ăn truyền thống nhàm chán.
Dưa chuột ngâm với gia vị và quế
Để ngâm dưa chuột với quế cho mùa đông một cách phổ biến nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 kg dưa chuột nhỏ;
- 4 nhánh tỏi lớn;
- 2 củ hành tây vừa;
- một nhúm quế;
- gia vị: lá nguyệt quế, allspice, đinh hương;
- 150 ml giấm tinh chất;
- 70 g muối ăn thông thường;
- 300 g đường;
- Nước uống sạch.
Có thể dùng làm món khai vị cho món chính hoặc chế biến các món salad
Từng bước nấu ăn:
- Cắt hành tây thành từng khoanh và đặt dưới đáy hộp thủy tinh.
- Đặt cả tép tỏi lên trên và rắc gia vị.
- Đẻ bằng cách xáo rau.
- Nấu nước xốt. Đặt một nồi nước trên lửa.
- Thêm giấm, quế và đường. Đun sôi khoảng 3 phút và nêm muối.
- Đổ dung dịch lên các loại rau củ trong lọ.
- Thanh trùng vật chứa trong thời gian không quá 10 phút.
Dưa chuột cho mùa đông với quế, mùi tây và gia vị
Công thức làm dưa chuột quế cho mùa đông với mùi tây cần có những nguyên liệu sau:
- 3 kg dưa chuột loại nhỏ đàn hồi;
- 1 củ tỏi;
- 1 bó mùi tây lớn
- 1 muỗng cà phê Quế;
- 1 muỗng canh. l. tiêu;
- 260 ml dầu thực vật tinh luyện;
- 150 ml giấm;
- 60 g muối thô;
- 120 g đường.
Dưa chuột với mùi tây ngâm suốt đêm trước khi lăn
Quá trình nấu ăn:
- Dưa chuột rửa sạch phải được cắt thành những lát dọc vừa phải.
- Băm nhuyễn các loại rau thơm và tỏi.
- Trộn tất cả các thành phần còn lại và thêm dưa chuột vào chúng.
- Để vào tủ lạnh qua đêm cho ngấm.
- Chia hỗn hợp đã ướp qua đêm vào các hộp thủy tinh sạch.
- Khử trùng và cuộn lại các thùng chứa.
Dưa chuột với quế cho mùa đông mà không cần khử trùng
Mẫu trắng không khử trùng được chuẩn bị từ các thành phần sau:
- 3 kg gherkins;
- 2 củ hành tây nhỏ;
- 1 củ tỏi;
- gia vị: lá nguyệt quế, đinh hương, quế, allspice;
- 140 ml tinh chất giấm 9%;
- 90 g đường cát và muối.
Bảo quản phôi ở nơi tối, tránh xa các thiết bị sưởi
Thuật toán nấu từng bước:
- Cắt hành tây thành từng lát lớn, cắt đầu tỏi theo chiều dọc thành hai nửa, xếp vào đáy lọ.
- Cho tất cả các gia vị lên trên.
- Xếp rau thật chặt vào lọ thủy tinh nhỏ.
- Chuẩn bị nước xốt với nước, đường, giấm và muối. Đun sôi nó trong vài phút trên bếp.
- Đổ rau vào hộp thủy tinh với dung dịch nóng. Chờ ít nhất 10 phút.
- Đổ các vật chứa vào nồi và đun sôi trở lại.
- Đổ dung dịch sôi lên các lọ. Chờ 10 phút nữa.
- Lặp lại quy trình một vài lần nữa.
- Đóng lon bằng nắp thiếc vặn.
Salad dưa chuột với quế cho mùa đông
Theo công thức muối dưa chuột với quế cho mùa đông cần có những nguyên liệu sau:
- 3 kg dưa chuột tươi vừa và nhỏ;
- 1 củ tỏi;
- gia vị và gia vị: quế xay, tất cả các loại hạt, đinh hương;
- một loạt các loại thảo mộc tươi (mùi tây hoặc thì là);
- 100 ml dấm tinh chất 9%;
- 100 g đường;
- 180 ml dầu thực vật tinh chế (tốt hơn hướng dương);
- 70 g muối.
Salad dưa chuột có thể ăn kèm với thịt, cá, ngũ cốc và khoai tây
Salad dưa chuột với quế cho mùa đông được chế biến như sau:
- Cắt rau thành những khoanh tròn mỏng rộng nửa cm.
- Băm nhuyễn rau xanh và băm tỏi thành những khoanh tròn mỏng.
- Cho rau vào hộp sâu và thêm gia vị vào đó, trộn đều tất cả mọi thứ.
- Thêm phần còn lại của các thành phần và khuấy một lần nữa.
- Giữ hỗn hợp trong tủ lạnh trong cả ngày.
- Cho rau đã ngâm chua vào lọ thủy tinh.
- Đổ nước chỉ dưới một nửa vào nồi.
- Khi nước sôi, cho các chum vại vào.
- Khử trùng từng hộp thủy tinh trong ít nhất 10 phút.
- Đậy kín bằng nắp và quấn bằng chăn dày.
Dưa chuột đóng hộp với quế và táo
Một sản phẩm được chế biến theo công thức làm dưa chua cho mùa đông với quế và táo hóa ra lại có hương vị rất lạ và dễ chịu.
Để nấu ăn, bạn cần dự trữ các sản phẩm sau:
- 2,5 kg dưa chuột loại nhỏ và đàn hồi;
- 1 kg táo chua;
- một bó rau xanh và ngải giấm;
- 90 ml tinh chất giấm 9%;
- 90 ml dầu hướng dương hoặc ô liu;
- 60 g đường cát;
- 40 g muối thô.
Tốt hơn nên lấy táo loại chua hoặc chua ngọt
Chuẩn bị món ăn rất đơn giản, nó không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt công thức và thuật toán nấu ăn:
- Gọt vỏ táo và bỏ hạt ở giữa. Cắt trái cây thành từng lát.
- Cắt nhỏ các loại rau thơm và ngải giấm thật nhuyễn.
- Lấy một cái chảo sâu và cho dưa chuột, rau thơm và trái cây vào đó, trộn đều.
- Cho giấm và dầu vào chảo, sau đó thêm đường và muối. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng một lần nữa.
- Để nguyên liệu ướp trong nước trái cây qua đêm.
- Vào buổi sáng, bắc chảo lên bếp và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 15-25 phút.
- Bạn không được rời khỏi bếp trong khoảng thời gian này để hỗn hợp không bị cháy. Bạn cần trộn nó liên tục.
- Xếp salad nóng hổi vào các lọ nhỏ sạch.
- Cuộn lại bằng nắp thiếc và phủ một tấm chăn dày.
Điều khoản và phương pháp lưu trữ khoảng trống
Công thức ngâm dưa chuột với quế cho mùa đông cũng ngụ ý bảo quản sản phẩm đúng cách. Phôi không được mất đi hương vị cay nồng trong suốt cả năm. Để bảo quản, tốt hơn hết bạn nên đặt lọ ở nơi tối và mát. Đây có thể là tầng hầm, tủ lạnh hoặc hầm rượu. Ban công lắp kính cũng rất thích hợp, chỉ có bờ biển sẽ cần được phủ lên trên bằng một tấm vải dày hoặc chăn.
Nó là cần thiết để nấu món ăn tuân thủ nghiêm ngặt các thuật toán nấu ăn. Việc khử trùng đồ hộp và nắp đậy đúng cách là đặc biệt quan trọng.
Quy tắc cơ bản để vặn lọ thủy tinh có nắp sắt:
- Nắp thiếc không được quá cứng hoặc hoàn toàn không thể uốn được. Những chiếc mũ mềm hơn vừa khít quanh cổ và không để lại khoảng trống.
- Các nắp đậy cũng phải được khử trùng trong nước sôi.
- Khi vặn chặt nắp, chuyển động tay phải nhịp nhàng để không bị hỏng và bị lỗi.
- Nước xốt không được nhỏ giọt từ lọ đảo ngược.
Phần kết luận
Dưa chuột quế được chuẩn bị cho mùa đông giống như món rau muối truyền thống. Chỉ có các loại gia vị khác nhau, vì vậy ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể xử lý công thức. Tuy nhiên, hương vị của thành phẩm sẽ rất khác so với cách pha chế thông thường.
