Ướp bơ cho mùa đông: công thức nấu ăn không cần tiệt trùng

Củ kiệu ngâm chua là một món ăn ngon và là một món ăn vặt đa năng, nhưng không phải ai cũng muốn đứng bếp trong một thời gian dài. Các công thức nấu bơ ngâm ngon nhất mà không cần tiệt trùng không cần chuẩn bị đồ hộp phức tạp và sẽ hấp dẫn những người nấu ăn thực tế tại nhà. Việc thu hái nấm rất dễ dàng, vì chúng, không giống như các giống khác, không có "sinh đôi" độc. Phần thịt trống đã được tẩm ướp hoàn chỉnh mà không cần khử trùng sẽ trở nên ngon ngọt và mềm nếu bạn làm theo công thức.

Cách bảo quản boletus cho mùa đông mà không cần khử trùng

Nấm bơ là loại nấm tinh tế với hương vị dễ chịu mà hầu như ai cũng thích. Bạn có thể mua chúng trong siêu thị với giấm và hạt tiêu đóng hộp, hoặc bạn có thể tự làm. Cách ướp bơ tự làm mà không cần tiệt trùng có những đặc điểm riêng mà bạn cần biết và lưu ý để món ăn trở nên thơm ngon.

Chất lượng nấm mạnh được ngâm mà không cần khử trùng. Kích thước của các lát cắt không quan trọng - một chiếc máy cắt nhỏ sẽ cho phép bạn che đi khuyết điểm ở chân và nắp, các miếng nguyên con sẽ giòn hơn. Phơi dưới ánh nắng mặt trời trước khi rửa: 3-4 giờ là đủ. Không thể giữ chúng trong nước lâu - chúng sẽ nhanh chóng hút ẩm và bị chảy nước.

Việc khử trùng trước khi ngâm được thực hiện để đơn giản hóa việc bảo quản phôi, kéo dài tuổi thọ của phôi. Có thể bỏ qua công đoạn này - ở các loại nấm ướp giấm thông thường cũng “nằm lòng” ngon lành.

Công thức truyền thống cho bơ ngâm không cần khử trùng

Trong công thức cách ướp bơ không cần tiệt trùng cho mùa đông, người ta sử dụng các nguyên liệu sau:

• nấm luộc - 1,8 kg;
• 1000 ml nước;
• muối và đường cho vừa ăn;
• 1 muỗng canh. l. hạt mù tạt;
• 4 lá nguyệt quế;
• 10 hạt allspice;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 70 ml dầu thực vật;
• 8 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. l. giấm thông thường.

Trình tự:

1. Chuẩn bị nước xốt. Đường, muối, gia vị cho vào một chất lỏng đã sôi, đun sôi. Chỉ nên để tỏi ngâm giấm sau này.
2. Họ cho nấm vào nước xốt, đun sôi, thêm giấm, sau đó là tép tỏi (bạn cần cắt nhỏ). Hỗn hợp này chỉ nên nấu không quá 10 phút, lửa chậm.
3. Tất cả mọi thứ được đổ vào lọ, dầu được thêm lên trên - nó sẽ hơi đậy nắp ngâm.
4. Sau đó, họ cuộn lại các lọ có nắp đậy và đặt chúng để nguội.

Một công thức đơn giản để ngâm bơ cho mùa đông mà không cần tiệt trùng

Ướp bơ cho mùa đông mà không cần tiệt trùng có thể được thực hiện theo một công thức rất đơn giản. Tính năng chính của nó là bộ thành phần tối thiểu:

• 1,2-1,4 kg nấm rơm;
• 700 ml nước;
• 70 ml giấm;
• muối với đường;
• 8 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 4 lá nguyệt quế.

Quy trình ngâm:

1. Trước khi ướp, người ta cho nấm đã luộc sơ vào nước, đổ đường và muối, mọi thứ đun sôi trong 10 phút.
2. Lá nguyệt quế, giấm, hạt tiêu cho vào nước xốt; đun sôi trong 5 phút.
3. Lấy tất cả mọi thứ ra khỏi chảo bằng một chiếc thìa có rãnh và cho vào lọ.
4. Các lọ được đậy kín bằng nắp, bọc trong một chiếc chăn cho đến khi chúng nguội hẳn.

Các phôi được chuẩn bị theo cách này có thể được lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm. Phục vụ trên bàn, nên nêm dầu hoặc giấm, trang trí với hành tây khoanh tròn.

Chúng tôi ướp dầu bơ cho mùa đông mà không cần khử trùng với đinh hương và hạt thì là

Boletus ngâm trong mùa đông mà không cần khử trùng sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn thêm gia vị vào chúng. Thì là và đinh hương làm cho món ngâm có mùi thơm, làm cho hương vị đậm đà và ngon miệng.

Các sản phẩm:

• 1,6 kg nấm rơm;
• 700 ml nước;
• đường và muối;
• 8 hạt allspice;
• 1 muỗng canh. l. hạt giống thì là;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 40 ml giấm.

Quy trình nấu ăn:

1. Trong một cái chảo, nước xốt được làm từ hỗn hợp đường, muối, tiêu, nước và nụ đinh hương.
2. Đun sôi hỗn hợp khoảng 5 phút thì cho hạt thì là, nấm hương đã sơ chế, đổ tinh chất giấm vào, đun sôi khoảng 10 phút.
3. Sau đó, chúng được đặt trong lọ, đậy bằng nắp nhựa và được phủ bằng một thứ gì đó ấm áp (ví dụ, một cái chăn).

Khi lọ nguội, bạn có thể cho vào tủ lạnh.

Cách ngâm bơ cho mùa đông không cần khử trùng với húng quế và tỏi

Một công thức khác cho món bơ ngâm không cần khử trùng có ảnh, sẽ hấp dẫn những người sành ăn mặn.

Trong trường hợp này, tỏi và húng quế được dùng làm gia vị. Sự kết hợp gia vị mang lại cho nấm không chỉ một vị ngon mà còn có một hương vị ngọt ngào.

Các sản phẩm:

• 1,6 kg nấm rơm;
• 600 ml nước;
• đường và muối;
• 40 ml giấm;
• 1 muỗng cà phê. húng quế và tiêu xay;
• 5 lá nguyệt quế;
• 10 tép tỏi.

Nếu làm đúng cách thì món ăn sẽ ngon, đồ hộp không bị nổ, đặc biệt vì ngâm nấm không khó.

Công thức:

1. Hũ thủy tinh chần qua nước sôi 5 phút, sau đó bày ra khăn để nguội.
2. Nón và chân luộc chưa qua khử trùng được cắt ra, cho vào nước sôi có pha muối, tiêu, đường, dấm, luộc trong 15 phút.
   
3. Sau đó, tất cả mọi thứ được đổ vào lọ, tỏi, húng quế, lá nguyệt quế đã được đặt trước đó ở phía dưới.
   
4. Xong - nó vẫn còn để đóng các nắp.

Vị chua ngọt khác thường được yêu thích bởi tất cả những ai thử công thức này lần đầu tiên.

Cách ngâm bơ không khử trùng bằng hạt mù tạt

Một công thức thú vị để làm bơ cho mùa đông mà không cần khử trùng với hạt mù tạt. Mù tạt cho nước xốt có vị cay nồng, ngọt dịu, mùi thơm dễ chịu, đồng thời ngăn ngừa sự hình thành nấm mốc trong hũ. Ngoài ra, gia vị cải thiện tiêu hóa, kích hoạt sự trao đổi chất.

Thành phần:

• 5 kg nấm rơm;
• 2 lít nước;
• 80 ml tinh chất giấm;
• đường và muối;
• 40 g hạt cải;
• 5 chiếc ô thì là;
• 4 lá nguyệt quế.

Cách muối dưa:

1. Các loại nấm được đun sôi trong 50 phút.
2. Mù tạt, thì là, gia vị, giấm, đường được thêm vào.
3. Hỗn hợp được ủ trong 15 phút nữa và cuộn vào lọ.

Cách ngâm dầu bơ với hành lá và cần tây mà không cần khử trùng

Công thức ban đầu cho bơ ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng bao gồm việc sử dụng cần tây và hành lá làm gia vị. Các tỷ lệ được chỉ ra dưới đây có thể được thay đổi một chút.

Các thành phần:

• 3 kg nấm rơm;
• 2,2 lít nước;
• 2 củ hành tây;
• rau cần tây;
• 3 quả ớt ngọt vừa;
• 5 tép tỏi;
• muối với đường;
• 120 ml giấm tinh chất;
• 110 ml dầu (hướng dương).

Cách muối dưa:

1. Thêm một lít nước rưỡi với muối (một phần ba lượng muối được đổ) và boletus đã chuẩn bị được đun sôi trong đó.
2. Muối với đường, dầu được thêm vào phần nước còn lại, và đun sôi.
3. Thêm các thành phần còn lại và đun nhỏ lửa trong 3 phút.

Xong - tất cả những gì bạn phải làm là cuộn lại mọi thứ mà không cần tiệt trùng.

Cách ngâm bơ nhanh mà không cần khử trùng bằng vỏ chanh

Bơ mặn cho các công thức nấu ăn mùa đông mà không cần khử trùng với vỏ chanh là một lựa chọn độc quyền và điều này càng làm cho nó thú vị hơn.

Thành phần:

• 1,7 kg nấm rơm;
• 600 ml nước;
• 1,5 muỗng canh. l. củ gừng mài;
• 120 ml giấm (tốt nhất là không nên uống rượu vang thông thường);
• một cặp hành tây;
• 2 muỗng canh. l. vỏ chanh;
• muối, hỗn hợp ớt vừa ăn;
• 5 hạt tiêu;
• ½ thìa nhục đậu khấu.

Cách nấu:

1. Cho nước vào bát tráng men, để sôi rồi bày gia vị ra đĩa.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cắt nhỏ nấm luộc, cho vào nước xốt đun sôi, đun sôi trong 20 phút.
3. Nấm hương ngâm chua cay đã chuẩn bị sẵn nước xốt được đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Các ngân hàng được cuộn lại hoặc chỉ đơn giản là đóng bằng nắp đậy kín bằng nylon.

Bơ mận ướp thảo quả và gừng không khử trùng

Bạch đậu khấu và gừng cũng tạo cho món ăn một hương vị tươi sáng khác thường.

Thành phần:

• 2,5 kg nấm rơm;
• 1,3 l nước;
• 6 nhánh tỏi;
• 1 cái - đầu hành tây và một mớ hành lá;
• 1 muỗng canh. l. củ gừng mài;
• 2 khúc bạch đậu khấu;
• 1 quả ớt sừng;
• 3 nụ hoa cẩm chướng;
• Muối;
• 200 ml giấm (tốt hơn rượu trắng);
• một thìa dầu mè và nước cốt chanh.

Thủ tục:

1. Đổ nước vào chảo tráng men, thêm hành khô thái chỉ và phần xanh băm nhỏ vào.
2. Cho gừng, gia vị, tỏi, ớt vào đun sôi trong vài phút.
3. Đổ giấm, nước cốt chanh, thêm nấm cắt nhỏ vào, đun sôi.
4. Đun sôi khoảng nửa giờ, bắc ra khỏi bếp, thêm dầu, khuấy đều.

Nó vẫn để nó đứng một lúc và đặt nó trong các ngân hàng.

Ướp dầu không cần khử trùng bằng dầu

Công thức ngâm bơ không cần khử trùng bằng dầu mà không cần giấm cũng rất phổ biến. Dầu sẽ bảo quản tối đa các dược chất quý giá trong nấm và là chất bảo quản tốt.

Các thành phần:

• 1,5 kg nấm hương;
• 1,1 l nước;
• 150 ml dầu;
• muối với đường;
• 5 nụ đinh hương;
• 3 lá nguyệt quế.

Cách ướp:

1. Một nửa số muối cho vào 600 ml nước, nấm được ninh trong chất lỏng trong nửa giờ.
2. Chuẩn bị nước xốt từ nước, gia vị, muối, đường.
3. Thêm nấm, dầu thực vật và đun sôi thêm 10 phút.

Nó vẫn là phân phối nấm cho các ngân hàng và cuộn chúng lại.

Công thức cách ướp dầu bơ với tỏi và mù tạt không cần khử trùng

Một món ăn nhẹ ngon khác cho những người yêu thích cay.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 kg nấm tươi;
• 40 g hạt cải;
• 2 lít nước;
• 4 răng tỏi;
• muối với đường;
• 10 lá nguyệt quế;
• 10 hạt đậu Hà Lan;
• 2 muỗng canh. l. Giấm.

Quy trình nấu ăn:

1. Các loại nấm được đun sôi trong một phần ba giờ và sau đó rửa sạch.
2. Rau răm gọt vỏ, cho tỏi vào nồi, đổ 2 lít nước, thêm tất cả gia vị, dấm.
3. Nước xốt được đun sôi trong một phần tư giờ trên lửa lớn, bơ đun sôi được thêm vào khi nó đã sẵn sàng.

Sau 10 phút, bạn vặn nhỏ lửa và cho thành phẩm vào chum sành.

Ướp muối cho bơ đông không cần khử trùng với lá oregano và tỏi

Oregano và tỏi thêm gia vị và hương vị cho món ăn nhẹ. Ngoài ra, các loại gia vị bổ sung một cách hài hòa hương vị của nấm, làm cho nó thêm phong phú, thêm mùi thơm.

Thành phần:

• 4 kg nấm rơm;
• 5 lít nước;
• 100 g muối;
• 250 ml dầu;
• 200 ml giấm;
• 250 g đường;
• 4 củ tỏi;
• 5 lá nguyệt quế;
• 4 nụ đinh hương.

Quá trình ngâm chua:

1. 50 g muối cho vào nửa lượng nước, cho boa rô đã chuẩn bị vào đun sôi trong nửa giờ.
2. Cho 50 g muối, gia vị, nấm hương vào nước sắc còn lại, đun sôi thêm 10 phút rồi đổ tinh chất vào.
3. Thành phẩm ướp được bày ra thùng, rưới dầu, xóc đĩa tỏi.

Quy tắc lưu trữ

Bơ được nấu chín để dùng trong mùa đông mà không cần khử trùng, thường có thể để được 1 năm, miễn là chúng được làm sạch, rửa sạch, sấy khô và đun sôi trong ít nhất 15 phút. Nơi lý tưởng là tủ lạnh. Quy tắc bảo quản rất đơn giản - nhiệt độ càng thấp, hải cẩu càng nằm tốt, nhưng bạn không nên giữ chúng quá 12 tháng.

Phần kết luận

Mọi người đều có thể thực hiện các công thức nấu ăn ngon nhất cho bơ ngâm mà không cần khử trùng - mong muốn chính và sự hiểu biết về các nguyên tắc tạo ra những con dấu như vậy. Bằng cách làm theo các hướng dẫn trong bài viết này, bạn có thể thực hiện một món ăn nhẹ ngon và lành mạnh cho mùa đông. Tốt nhất nên bảo quản lọ trong hầm, tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn.

Các mục được đề xuất

Cách ngâm nấm cho trẻ em (trẻ em): công thức đơn giản

Cách để dành bơ cho đến ngày mai và cho mùa đông

Bắp cải muối chua tươi: công thức

Công thức món bắp cải ngâm ngay với ảnh

Cà chua xanh ngâm ớt cay

Cà chua "Armenianchiki" cho mùa đông

Củ cải đường hàn quốc cho mùa đông

Củ cải muối ngâm rượu borscht lạnh cho mùa đông

Dưa chuột đóng hộp Bulgaria đang nghỉ ngơi: công thức ướp muối cho mùa đông