Nội dung
Nấm dê ngâm chua có vị như nấm kim châm. Chúng rất dễ chế biến và có giá trị dinh dưỡng cao. Đối với trẻ em ướp muối, có một số công thức đơn giản sẽ không mất nhiều thời gian và đa dạng hóa thực đơn.
Có thể ngâm nấm dê không?
Nấm con dê là một loại nấm ít được biết đến, không phổ biến nhưng rất ngon. Chúng rất dễ phân biệt bằng vẻ bề ngoài và không thể nhầm lẫn với những con độc, vì bọn trẻ không có "đồ đôi". Bạn có thể sử dụng chúng luộc, sấy khô, chiên, ngâm. Ở dạng thô, chúng có màu nâu nhạt, sau khi xử lý nhiệt sẽ chuyển sang màu tím đỏ. Chúng có thành phần giàu vitamin, phốt pho, lecithin, axit amin.
Cách ngâm nấm dê
Trẻ em phát triển trong rừng và đất ngập nước bên cạnh quả mọng - quả việt quất, quả việt quất, quả mây. Để ướp muối, bạn nên chọn những quả to có nắp, đường kính ít nhất 3 cm. Phần chân và phần trên có màu be, trong khi phần sau của mũ có màu xanh lục.
Nấm sau khi thu hái về cần phân loại, làm sạch bụi bẩn, xả qua nước lạnh, ngâm trong 15 phút. Sau đó luộc qua nước sôi trong 20 phút, lau khô.
Bí quyết ướp muối ngon nằm ở thành phần nước ướp. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một số thành phần:
- muối, đường;
- Giấm;
- hạt tiêu đen;
- tỏi;
- rau thì là;
- Lá nguyệt quế.
Món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu bạn cho thêm hành tây, ớt bột, ớt vào.
Thịt dê ngâm nấm theo công thức cổ điển
Tùy chọn ướp muối này sẽ phù hợp với bất kỳ bàn nào. Thành phẩm có thể được tiêu thụ một mình hoặc trộn với các thành phần bổ sung. Dùng như một món ăn nhẹ.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- trẻ em thô - 1 kg;
- muối - 3 muỗng cà phê;
- nước lọc - 0,5 l;
- tỏi - lên đến ba tép;
- đường - 1-2 muỗng cà phê;
- thì là khô;
- lavrushka - 2 chiếc;
- giấm 9% bảng - 3 muỗng canh;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần cần thiết, nấm được rửa sạch nhiều lần, sau đó cho vào nước sôi luộc khoảng 15-20 phút.
Chuẩn bị nước xốt:
- Để đun sôi nước.
- Thêm đường, muối, gia vị.
- Nấu trong 10 phút.
- Cuối cùng, đổ giấm vào.
- Lấy lá nguyệt quế ra sau vài phút.
Những đứa trẻ luộc chín được đặt trong những chiếc lọ đã được khử trùng trước, đổ nước xốt và vặn bằng nắp kim loại.
Nấm dê ướp tỏi
Món khai vị tỏi rất lý tưởng cho một bữa tiệc với rượu, nó sẽ được những người yêu thích “cay” đánh giá cao. Để làm ở nhà, bạn cần dự trữ tỏi tươi. Nấm rơm sơ chế sạch, chần sơ qua nước sôi. Sau đó, bạn có thể tiến hành ngâm nước muối mặn.
Sản phẩm yêu cầu:
- nấm;
- nước - 1 lít;
- muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc;
- 4 muỗng canh. l. giấm táo;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 thìa dầu thực vật;
- đinh hương - 2 chiếc;
- 2 lá lavrushka.
Công thức cho trẻ em với nước xốt tỏi:
- Băm tỏi thành từng viên nhỏ, đổ giấm táo lên trên.
- Thêm gia vị và rau thơm cho vừa ăn.
- Sau 30 phút, khuấy đều hỗn hợp với nấm.
- Nêm dầu thực vật.
- Để trong tủ lạnh trong 24 giờ.
Món ăn sẽ sẵn sàng để ăn trong ngày.
Quy tắc lưu trữ
Sau khi ngâm muối, bạn cần đậy nắp lọ trong vài ngày. Bảo quản nấm ngâm ở nơi tối và mát. Bảo quản sẵn sàng sử dụng 25-30 ngày sau khi pha chế.
Hũ đã mở bảo quản trong tủ lạnh không quá 7 ngày. Khi phục vụ, bạn có thể thêm rau thơm, tỏi, gia vị tùy thích.
Nếu trong lon xuất hiện nấm mốc thì có thể đổ nước xốt ra ngoài, có thể trụng qua sản phẩm với nước sôi, sau đó đổ đầy nước muối mới vào, đun sôi và vặn lại.
Phần kết luận
Thịt dê ngâm nấm là một món ngon hấp dẫn sẽ trở thành món ăn nhẹ phổ biến cho bất kỳ bữa tiệc nào. Công thức ngâm chua tại nhà rất dễ chế biến sẽ là trợ thủ đắc lực cho mọi bà nội trợ.
