Nội dung
- 1 Cách chiên bơ với hành tây đúng cách
- 2 Cách chiên bơ với hành tây theo công thức cổ điển
- 3 Cách xào nấm kim châm với hành tây
- 4 Bơ xào hành tây không cần đun sôi
- 5 Cách chiên bơ bằng chảo với hành tây và rau thơm
- 6 Cách chiên bơ đông lạnh với hành tây cực ngon
- 7 Công thức bơ, xào với hành tây và quả óc chó
- 8 Phần kết luận
Bơ chiên với hành tây là một món ăn rất thơm, ngon và bổ dưỡng, có thể dùng trên bánh tartlet hoặc bánh mì nướng, và cũng có thể được sử dụng như một thành phần trong món salad lạnh. Những lát nấm nguyên con với nước sốt đậm đà, gia vị và thảo mộc biến thành món ăn phù hợp với cả thực đơn ngày lễ và hàng ngày.
Cách chiên bơ với hành tây đúng cách
Chìa khóa để chế biến một món ăn từ nấm thành công là chất lượng của các thành phần chính và phương pháp chuẩn bị:
- Thu gom ở những khu vực sạch sẽ, xa đường cao tốc và khu công nghiệp.
- Phân loại củ tươi, rửa sạch trong 4-5 lần nước, vớt bỏ rác và xác lá. Loại bỏ lớp da bóng khỏi nắp.
- Để boletus không bắt đầu giống một khối không có hình dạng, chúng nên được chiên không đậy nắp trên ngọn lửa cường độ cao.
- Nấm chiên đặc biệt ngon khi kết hợp với kem, kem chua và hành tây.
- Hàm lượng calo của bơ chiên với hành tây là 53 kcal / 100 g món ăn làm sẵn.
Cách chiên bơ với hành tây theo công thức cổ điển
Những lát nấm thịnh soạn xào hành chua ngọt là một món ăn đơn giản mà ngay cả những bà nội trợ không có kinh nghiệm cũng có thể xào được. Bộ sản phẩm:
- 1 kg dầu;
- 50 ml dầu ô liu tinh luyện;
- hành tây loại vừa;
- 1 muỗng cà phê với một cối thô gồm muối và hạt tiêu đen xay, theo khẩu vị.
Chiên bơ với hành tây theo các bước:
- Đổ phần nấm đã chuẩn bị với hai lít nước và muối. Đặt phôi ở nhiệt độ thấp. Đun sôi trong 20 phút, hớt bỏ bọt trong khi nấu.
- Để ráo và đun sôi lại lần 2 trong 20 phút. Tổng cộng, thời gian nấu là một giờ. Vứt dầu lên rây và rửa sạch bằng nước.
- Cho dầu vào chảo ngập dầu và chiên bơ.
- Muối khối lượng và nêm gia vị cho vừa ăn với hạt tiêu mới nghiền. Chiên lửa nhỏ để miếng chả không bị cháy mà có màu hồng đẹp mắt.
- Sau khi bay hơi hết độ ẩm, đổ thêm 2 muỗng canh vào. l. dầu thực vật và hành khô băm nhỏ. Chiên cho đến khi chín vàng.
Phục vụ một món thơm với khoai tây, kiều mạch và nước sốt cà chua.
Cách xào nấm kim châm với hành tây
Chiên bơ trong chảo với hành tây cho đến khi có màu vàng nâu, rau củ có vị ngọt giòn và mùi thơm của thảo mộc có thể là sau khi luộc nấm. Quy trình này sẽ bảo vệ cơ thể khỏi vi trùng và vi khuẩn. Một bộ sản phẩm:
- nấm luộc trong nước muối - ½ kg;
- 2-3 củ hành tây lớn;
- ½ chén dầu thực vật khử mùi;
- một bó rau thì là tươi;
- một chút ớt - để làm nổi bật hương vị nấm.
Công thức chiên bơ với hành tây bao gồm các bước:
- Cắt hành tây thành các khoanh nhỏ hoặc nửa khoanh.
- Phi hành trong dầu nóng và cho nấm vào luộc.
- Đun hỗn hợp trên lửa lớn trong 20 phút để làm bay hơi chất lỏng dư thừa.
- Bạn có thể rắc thì là đã cắt nhỏ lên món ăn trong chảo đã xào nấm hoặc trên đĩa chia khẩu phần.
Như một món ăn phụ, cung cấp khoai tây non hoặc khoai tây chiên, cũng như các loại rau hầm.
Bơ xào hành tây không cần đun sôi
Bạn có thể không nấu nếu tin tưởng 100% vào chất lượng của nguyên liệu. Đặc biệt hơn cả là bơ kết hợp với cơm cháy luộc.
Bạn sẽ cần:
- nấm tươi hoặc khô - 500 g;
- gạo hạt dài - 150 g;
- đầu hành lớn;
- 3-4 tép tỏi;
- 4 st. l.thì là và ngò tây cắt nhỏ;
- một nhúm lá oregano khô, hạt tiêu đen và muối;
- dầu thực vật không mùi - 2 muỗng canh. l.
Quy trình từng bước nấu bơ chiên:
- Hành tỏi băm nhỏ.
- Vo gạo, thay nước 6-7 lần cho đến khi nước trong suốt và đun sôi cho đến khi mềm trong nước với một chút muối.
- Chiên hành tây đã cắt nhỏ trong chảo dầu đã được làm nóng trước khoảng 3-4 phút.
- Cho các lát bơ cắt nhỏ vào hành tây, nêm gia vị vừa ăn và xào trong 15 phút.
- Đổ tỏi đã vắt bằng máy ép và các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào hỗn hợp. Chiên phôi trong 5-7 phút.
- Kết hợp cơm chín và chiên trong một hộp đựng.
Dùng nóng, rắc thêm cây vi sinh và thì là. Cung cấp nước sốt kem chua-tỏi để chiêu đãi.
Cách chiên bơ bằng chảo với hành tây và rau thơm
Chiên bơ với hành tây cho phép bạn thêm bất kỳ loại rau, kem hoặc kem chua nào vào món ăn. Nấm với các loại thảo mộc và pho mát sẽ trở thành một món ăn ngon miệng và thịnh soạn. Các thành phần cấu thành:
- 350 g bơ lớn có nắp nâu;
- một miếng pho mát cứng có hàm lượng chất béo ít nhất từ 55% - 200 g;
- ½ cốc kem ít béo;
- một lát bơ - 30 g;
- một bó húng quế, mùi tây, hoặc ngò;
- 1 muỗng cà phê. ớt bột hun khói và bột oregano;
- một chút muối.
Phương pháp nấu ăn từng bước:
- Làm sạch nắp khỏi các mảnh vụn và vỏ, loại bỏ trong một cái chao.
- Dùng máy xay để chà pho mát.
- Cắt bơ thành khối hoặc đĩa, chiên trong dầu nóng trong 10 phút.
- Kết hợp riêng biệt kem, gia vị và muối.
- Đổ sốt kem vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Đổ phô mai bào sợi vào, khuấy đều để chúng không dính vào nhau thành cục.
Sau khi phô mai tan chảy hoàn toàn, lấy đĩa ra khỏi bếp và dùng kèm với rau cắt lát, lá hẹ và bánh chiên tự làm.
Cách chiên bơ đông lạnh với hành tây cực ngon
Tủ đông cho phép bạn nấu các món ăn thơm quanh năm. Hương vị trong nấm đông cô được bảo toàn hoàn toàn, cùi vẫn còn xơ và đặc. Các thành phần nấu ăn:
- hành tây lớn (có thể kết hợp với Crimean đỏ);
- nấm từ sốc đông lạnh - 500 g;
- oregano, tiêu xay và muối trong cối - nhúm từng viên một;
- dầu ô liu hoặc hướng dương - 2-3 muỗng canh. l.
Từng bước nấu món nấm:
- Hành tây băm nhỏ và phi thơm trong dầu nóng.
- Đổ một lượng dầu cần thiết vào chảo và chiên không đậy nắp cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
- Sau khi tạo thành một lớp vỏ vàng vừa ý, cho các loại thảo mộc và gia vị vào nấm, nêm nếm với muối và để riêng ra khỏi bếp.
Công thức bơ, xào với hành tây và quả óc chó
Vị cay kết hợp bùi bùi của bơ với quả óc chó mang đến một món ăn xứng đáng trong thực đơn nhà hàng. Khối lượng kết quả là hoàn hảo cho bánh tartlet, bánh mì sandwich và bánh mì nướng.
Thành phần của chế phẩm:
- 5 kg nấm tươi hoặc đông lạnh;
- dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
- 4 đầu củ hành tây;
- 30 g bơ chất lượng cao;
- 1 muỗng cà phê muối (có thể điều chỉnh theo khẩu vị);
- một chút ớt bột và bột tiêu đen;
- một bó thì là tươi;
- 100 g nhân quả óc chó (kiểm tra nấm mốc).
Phương pháp từng bước để nấu món chiên ban đầu dễ dàng thay thế thịt:
- Đun sôi bơ trong nước hơi muối trong 20 phút và cắt thành từng lát mỏng.
- Băm nhỏ hành tây làm đôi và chiên trong dầu nóng cho đến khi mềm.
- Kết hợp bơ với hành tây và chiên cùng nhau trong 15 phút, để nước bốc hơi và cùi có màu nâu.
- Cho bơ vào đĩa, nêm muối, tiêu rồi cho hạt dổi vào, dùng dao băm nhỏ.
- Chiên phôi trên lửa nhỏ trong 10 phút, lấy ra và rắc thì là cắt nhỏ.
Trình bày nóng với khoai tây nghiền hoặc cơm.
Phần kết luận
Bơ xào hành tây là món ăn đơn giản mà ngon, có thể thay thế thịt cho no.Trong nấm có chứa nhiều protein, vitamin B, A, PP, axit amin và chất xơ, sẽ bão hòa chất dinh dưỡng trong cơ thể với một lượng nhỏ calo. Một loạt các chất phụ gia để chiên sẽ làm phong phú thực đơn và sẽ nhấn mạnh hương vị nấm đậm đà của bơ.
