Nội dung
Một loại dầu đáng chú ý là một loại nấm thuộc họ Boletov. Giống như tất cả các boletus, nó có một tính năng đặc trưng ở dạng một lớp dầu trơn ở nắp. Loại nấm này phổ biến ở Bắc bán cầu, nơi nó phát triển hầu như ở khắp mọi nơi. Tương tự như các đại diện khác của Boletovs, các lon dầu đáng chú ý có thể ăn được với quá trình xử lý nhiệt tối thiểu.
Nơi boletus phát triển đáng chú ý
Địa lý của phạm vi khai thác dầu khá rộng. Ở Eurasia, nó có thể được tìm thấy hầu như trên toàn bộ lãnh thổ của các khu rừng lá kim, từ Dãy núi Ural đến Viễn Đông. Không có nơi nào trong rừng taiga Siberia mà không tìm thấy loại nấm này.
Ngoài ra, tàu khai thác dầu là đáng chú ý cũng phát triển mạnh ở Bắc Mỹ - nó phân bố từ phía tây sang phía đông của Hoa Kỳ, từ bờ biển phía đông của Thái Bình Dương đến bờ biển phía tây của Đại Tây Dương. Khu vực phân bố của nấm ở Mỹ từ phía bắc bị giới hạn bởi Canada, từ phía nam - bởi ranh giới giữa khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới.
Giống như tất cả các loài nấm khác, loài nấm này thích gần gũi với các loài cây lá kim, chúng sẽ cộng sinh dưới dạng nấm rễ. Mối quan hệ cộng sinh tốt nhất ở loại nấm này được “xây dựng” với cây thông rụng lá. Chính dưới gốc cây này, bạn có thể tìm thấy những đàn lớn nhất của những lon dầu đáng chú ý.
Dầu rất ưa ẩm, do đó, ở những khu rừng có độ ẩm cao (nhiều suối, khe và đầm lầy), chúng có thể được tìm thấy thường xuyên hơn những nơi có khí hậu khô hạn.
Boletus đáng chú ý trông như thế nào
Nấm có tên tiếng Nga là nấm có màu sắc và kết cấu nguyên bản thu hút mắt nhìn. Giống này có vẻ ngoài hấp dẫn, và khá khó để nhầm lẫn nó với các loại dầu khác.
Mũ nấm có đường kính từ 4 đến 12 cm. Lúc đầu nấm có dạng hình cầu, về sau chuyển thành hình nón rồi hình ra ngoài. Bề mặt niêm mạc của nắp có màu đỏ sẫm hoặc đỏ nâu. Các mảnh nhỏ có màu xám khác nhau nằm trên toàn bộ diện tích của nắp.
Hymenophore có cấu trúc hình ống màu vàng nhạt. Khi nấm phát triển, màu sắc chuyển sang vàng nâu, sau đó chuyển sang màu nâu hoàn toàn. Đường kính lỗ - không quá 1 mm.
Chân có chiều dài từ 3 đến 12 cm, và đường kính của nó hiếm khi vượt quá 20 mm. Hình dạng của chân là hình trụ, bên trong thường rỗng. Vòng, nằm cách nắp 2-3 cm, chia chân thành hai múi: trên, sạch, vàng và dưới, phủ vảy đỏ tía.
Thịt nấm có màu vàng. Vết cắt để ngoài trời chuyển sang màu vàng hồng sau khoảng 30 phút, sau 3-4 giờ màu vết cắt chuyển sang màu nâu. Màu sắc của bột bào tử là màu vàng nâu.
Sự xuất hiện của một chiếc máy dầu đáng chú ý được thể hiện trong bức ảnh:
Có thể ăn boletus không
Món bơ đáng chú ý thuộc về nấm ăn có điều kiện. Thái độ của anh ta đối với nhóm này không chỉ vì hương vị, mà thực tế là loại nấm này cực kỳ sâu.
Để giảm rủi ro khi thu hái nấm sâu, nên tiến hành trong nửa đầu thời gian đậu quả của chúng - từ cuối tháng 6 đến giữa tháng 8.
Chất lượng hương vị của dầu đáng chú ý
Nấm thuộc loại ăn được thứ ba, mùi vị được đánh giá là đạt yêu cầu. Mùi nấm hầu như không dễ nhận thấy, trong quá trình xử lý nhiệt, nó gần như biến mất hoàn toàn.
Lợi và hại
Giống như tất cả các đại diện của nấm, lợi ích của dầu là đáng chú ý là hàm lượng protein cao. Nó là một loại thực phẩm có hàm lượng calo cao và có thể nhanh chóng thỏa mãn cơn đói.
Cần nhớ rằng việc sử dụng nấm có một số hạn chế và chống chỉ định. Tác hại từ việc ăn nấm chỉ có thể xuất hiện nếu chúng được thu hái ở khu vực lân cận gần đường bộ hoặc đường sắt, cũng như các xí nghiệp công nghiệp. Các loại dầu đáng chú ý có xu hướng tích tụ độc tố và muối của kim loại nặng, mà hầu như không thể loại bỏ chúng khỏi chúng.
Ngoài ra, dầu bôi trơn là đáng chú ý, giống như tất cả các loại nấm, có chống chỉ định trực tiếp - nó không được sử dụng cho trẻ em dưới 5 tuổi, phụ nữ có thai, cũng như những người bị bệnh đường tiêu hóa.
Quy tắc thu thập
Thời gian đậu quả của cây dầu là đáng chú ý - từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 10, tùy thuộc vào điều kiện khí hậu. Đỉnh điểm của thu hoạch rơi vào nửa cuối mùa hè, khi quả thể chưa kịp ra đời nên dễ bị sâu tấn công ồ ạt.
Thời điểm thu hoạch tối ưu được coi là ngày thứ 2 hoặc thứ 3 sau khi mưa, vì mưa và sương mù dày đặc là chất kích thích sinh trưởng tuyệt vời.
Nên thu hái boletus một cách hiệu quả trong các khu rừng hỗn giao hoặc lá kim. Chúng thích những khu vực có nhiều ánh sáng trong rừng: đồng cỏ và các rìa. Nấm thường có thể được tìm thấy dọc theo các lối đi và đường nhỏ. Trong điều kiện độ ẩm cao, chúng được tìm thấy ở những nơi bóng râm hơn. Khi thu hái, bạn cần phải cẩn thận, vì hầu hết các loại nấm đều ẩn dưới lớp cây lá kim.
Doppelgangers sai đáng chú ý
Những con bướm đáng chú ý có một số đôi, rất giống với chúng về ngoại hình. Mức độ giống nhau của những cây nấm này lớn đến mức có thể xác định được nó là nấm dầu hay nấm khác bằng cách cắt bỏ chúng và kiểm tra cẩn thận cấu trúc của thân và hymenophore. Rất khó để xác định thuộc về một hay một loài nấm được coi là chỉ bằng cách nhìn bề ngoài của nắp. Tuy nhiên, sai sót trong định nghĩa sẽ không gây ra hậu quả nghiêm trọng - tất cả các bản sao của máy dầu đáng chú ý đều có thể ăn được (mặc dù có điều kiện).
"Ứng cử viên" chính cho vị trí đối trọng của một con tàu đáng chú ý là nấm hạt tiêu. Nó khác với ban đầu là không có vòng ở chân và màu đỏ của hymenophore; trong dầu, nó có màu vàng hoặc vàng nâu.
Một đôi khác là rêu vân sam. Khi nhìn từ chiều cao phát triển của con người, cũng dễ nhầm lẫn nó với một chiếc máy dầu đáng chú ý. Sự khác biệt xuất hiện sau khi cắt và kiểm tra:
- hymenophore của rêu vân sam có dạng phiến, không hình ống;
- lượng chất nhầy trên nắp quá lớn, điều này không đặc trưng cho bơ nói chung.
Rêu vân sam có thể ăn được (có lẽ thậm chí nhiều hơn so với loại dầu đang được đề cập), nhưng nó không được đánh giá cao bởi những người hái nấm ở Nga.Một trong những lý do khiến loài nấm này không thích là do chất nhầy của nó nhuộm các loài khác thành màu tím.
Việc sử dụng dầu đáng chú ý
Dầu nổi tiếng gần như là một loại nấm phổ biến, vì nó có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: khô, chiên, luộc, muối, ... Dầu nổi có thể được sử dụng để làm món đầu tiên và thứ hai, muối chua và sử dụng chúng để làm nước sốt .
Đồng thời, không nên quên việc bắt buộc xử lý xác quả sau khi thu hái. Nó theo đuổi mục tiêu không chỉ để bảo vệ một người khỏi nhiễm độc có thể xảy ra. Nếu xử lý nhiệt không đúng cách, có thể làm mất đi mùi vị của sản phẩm.
Bất kỳ quá trình chế biến nào cũng bắt đầu bằng việc phân loại nguyên liệu thu thập được: nấm được kiểm tra và xác định để những nấm không ăn được vô tình lẫn vào những nấm ăn được. Tiếp theo, cạo sạch vỏ và rửa sạch.
Nấm sau khi đã rửa sạch, bạn phải cắt nhỏ và rửa lại bằng nước lạnh. Nước nhất thiết phải thoát ra ngoài, không nên để quả sau khi cắt tiếp xúc với nước quá lâu. Ở trạng thái này, chúng có khả năng hấp thụ rất tốt, từ đó chúng có thể trở nên kém đàn hồi, mùi vị cũng thay đổi theo chiều hướng tiêu cực.
Sau khi rửa xong lần thứ hai, bạn có thể tiến hành xử lý nhiệt vỏ quả. Nếu nấm cần chiên, chúng được cho ngay vào dầu trong chảo đã được làm nóng trước. Nếu bạn định nấu chín, bạn cần cho phần thân quả vào nước lạnh và đun sôi.
Quá trình xử lý nhiệt kéo dài không quá 20 phút. Để lâu, xác quả được hầm trong chảo hoặc ninh trong nước sôi. Trong thời gian này, không có sản phẩm nào khác được thêm vào; chúng phải được thêm vào món ăn sau khoảng thời gian này.
Phần kết luận
Loại dầu đáng chú ý có vẻ ngoài hấp dẫn, nhưng hương vị của nó khiến người ta có thể xếp nó vào loại ăn được có điều kiện. Oiler đáng chú ý chủ yếu phát triển trong các khu rừng lá kim ẩm ướt, thích vùng lân cận có cây thông rụng lá. Thời điểm bộ sưu tập của nó rơi vào nửa cuối mùa hè. Sự đa dạng này có ứng dụng phổ biến, nó được sử dụng luộc, hầm, chiên và muối.
