Nội dung
Bơ chiên là một sự bổ sung lý tưởng cho bàn tiệc hàng ngày và lễ hội. Nấm được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập hoặc bao gồm trong các món ăn khác. Cách chiên khá đơn giản nhưng việc không tuân thủ các quy tắc nấu nướng sẽ ảnh hưởng không tốt đến hương vị. Do đó, bạn nên tìm hiểu cách chế biến bơ để chiên, và liệu bạn có cần nấu trước chúng hay không.
Cách nấu bơ để chiên
Bước đầu tiên trong việc chuẩn bị bất kỳ món ăn nào là chọn nguyên liệu. Lựa chọn sai sẽ dẫn đến hương vị của món ăn hoàn thành không như mong đợi.
Bạn nên mua sản phẩm ở các cửa hàng chuyên dụng. Sẽ không an toàn nếu bạn tự mua trên thị trường vì chúng không rõ nguồn gốc xuất xứ. Tốt nhất nên ưu tiên cho những người bán hàng đáng tin cậy.
Các dấu hiệu sau đây cho thấy độ tươi của dầu:
- thiếu mùi ngoại lai;
- bề mặt mịn không có nếp nhăn;
- tính nguyên vẹn (nếu nắp và chân được tách rời, điều này cho thấy rằng sản phẩm đã được thu gom và vận chuyển không chính xác);
- không có nấm mốc, vết thối rữa và các khuyết tật khác.
Đặc điểm nổi bật của nấm non là bề mặt có độ dính. Nó chứa một chất nhớt làm cho nó hơi bóng.
Phân loại nấm đã thu hoạch
Giống được trình bày phát triển vào đầu mùa hè, đặc biệt là trong thời tiết mưa. Do đó, thay vì mua, bạn có thể tự lắp ráp.
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần phân loại và xử lý dầu bơ rồi chuẩn bị chiên. Chúng nên được phân loại cẩn thận, loại bỏ các mẫu vật bị thối hoặc hư hỏng. Cũng không nên nấu những thức ăn có dấu vết bị động vật hoặc côn trùng ăn.
Tôi có cần làm sạch bơ trước khi chiên không
Đất có thể vẫn còn trên nấm và rửa sạch thường xuyên dưới vòi nước chảy thường là không đủ. Vì vậy, đun sôi bơ trước khi chiên là cần thiết sau khi đã làm sạch sơ bộ. Bạn cũng nên loại bỏ lớp màng vì nó có thể tạo ra vị đắng cho hương vị. Ngoài ra, món ăn trông rất mất thẩm mỹ khi được làm sạch.
Cách làm sạch bơ để chiên
Phim được lấy ra khỏi nắp khi nó khô. Không ngâm vì nó trở nên trơn trượt và quá trình này bị nặng nề. Nếu bề mặt khô, có thể làm ẩm nhẹ bằng nước và sau đó để trong không khí. Sau đó, nó là đủ để cạy màng bằng dao và loại bỏ nó.
Bạn có thể xem rõ cách bóc nấm ngọc cẩu:
Có một phương pháp khác rất lý tưởng cho nấm non. Với sự giúp đỡ của nó, vỏ sẽ tự rời đi và tất cả những gì còn lại là làm sạch nắp khỏi các chất cặn bã.
Các bước làm sạch:
- Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi.
- Sản phẩm được đặt trong chao và chần qua nước sôi trong 30 giây.
- Da bắt đầu di chuyển khỏi bề mặt của nắp và có thể được loại bỏ bằng tay của bạn, không phải bằng dao.
Có một phương pháp triệt để - nhúng bơ vào nước sôi. Sau đó, chúng ngay lập tức được nhúng vào nước mát. Vỏ từ nắp được bong ra, nhưng quá trình nấu ăn bị gián đoạn. Vì vậy, phương pháp chế biến trước khi chiên này không được khuyến khích.
Tôi có cần đun sôi bơ trước khi chiên không
Nấm chỉ có thể ăn được sau khi xử lý nhiệt, do đó, ngay cả trước khi chiên, nên đun sôi bơ trong nước. Điều này giúp loại bỏ nguy cơ bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc tố. Cần nấu trước để không làm sản phẩm bị chín quá khi chiên.
Cách nấu bơ trước khi chiên
Các mẫu nhỏ không cần phải nghiền trước. Nếu nắp và chân lớn, tốt hơn là cắt nó thành nhiều phần.
Các bước xử lý:
- Chuẩn bị trước, dầu rửa sạch được cho vào thùng chứa.
- Đổ đầy nước lạnh sao cho ngập nấm một chút.
- Hộp đựng được đặt trên lửa nhỏ và đun sôi.
- Khi sản phẩm được đun sôi, bạn cần rửa lại một lần nữa và để cho nước chảy ra.
Khi đun sôi, bạn nên cho một chút muối vào nước. Nó không được khuyến khích để rắc gia vị trong giai đoạn nấu ăn.
Làm thế nào để nấu nấm boletus trước khi xào
Tiếp xúc với nhiệt độ quá cao có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị, vì vậy bạn không nên nấu bơ chín mềm trước khi chiên. Chỉ cần ngâm chúng trong nước khoảng 20-30 phút là đủ. Nếu bạn nấu lâu hơn, chúng có nhiều khả năng bị sôi, sau đó chiên chúng sẽ vô nghĩa.
Nếu có kế hoạch xử lý nhiệt tiếp theo, 15-20 phút là đủ. Nấm sẽ còn ẩm, sẽ đạt trong quá trình chiên, trong khi cấu trúc và hương vị của chúng sẽ được giữ nguyên.
Có thể chiên bơ mà không cần đun sôi không
Có thể không để sản phẩm phải xử lý nhiệt sơ bộ. Không nhất thiết phải luộc nấm trước khi xào nếu chúng còn nhỏ. Nếu mẫu lớn, chúng nên được cắt nhỏ hoặc luộc trước trong nước muối.
Phần kết luận
Điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách để chiên bơ để có thể bộc lộ hết hương vị của chúng. Giai đoạn chuẩn bị bao gồm phân loại và làm sạch, cũng như xử lý nhiệt. Chỉ cần đun bơ trong 20-30 phút là đủ, sau đó bạn có thể trực tiếp vào quá trình chiên.
